Cómo hacer Caramelo

Te traigo una receta básica para que la tengas ya que la vas a necesitar en más de un postre.

Aunque es fácil, tiene su cosa.

Este que te enseño hoy, es el caramelo básico para flanes, pudings, bizcocho, etc...

Te enseño como lo hago yo.

Ingredientes:

-150gr azúcar

-1 vaso de agua

Enciende el fuego con una cacerola a fuego bajo.

Pon el azúcar en una cacerola y añade el agua.

Empieza a remover con mucho cuidado con una cuchara de madera.

Verás que el caramelo empieza a coger textura y color como en la foto, no dejes de remover con la cuchara de palo y vuelvo a insistir, ten mucho pero que mucho cuidado ya que la quemadura de caramelo duele muchísimo, te lo digo por propia experiencia que haciendo esta mariposa se me cayó una gotita y me quemé la mano (por cierto, no vale reírse de mi mariposa, era cuando empezaba en este mundo, siempre hay una primera vez!).

Deja que hierva unos minutos y verás como va cogiendo la textura deseada.

En este punto no necesitas ya la cuchara de madera, mueve dando golpes circulares en la cacerola, de esta forma evitarás que se cristalice. 

Hasta que esté en el punto de caramelo que es cuando coge ese color marrón dorado.

Y estará listo para utilizar!

Cómo conservar la Hierbabuena

Quimet compro un manojo de hierbabuena para los mojitos impresionante!! Había muchísima y busque por internet formas de conservarla.

La primera fue plantarla, no lo hagáis, no funciona, al menos a mi no me funciono.

Decía que se podía plantar directamente a la tierra, no es cierto, tenía que haberla dejado primero en agua para que creara raíces y entonces plantarla. De esta forma si que coge.

El primer intento fue fallido, pero los otros dos no!

Lave la hierbabuena y la puse en cubiteras, cubrí con agua embotellada y congele. Salen unos cubitos ideales para el mojito, una limonada o un vaso de agua bien fresquita con sabor a hierbabuena.

Segunda opción muy útil!

Y la tercera y última, es muy buena porque la hierbabuena se conserva durante muchísimo tiempo de esta forma, pero mucho! A mi la última me duró 3 semanas intacta.

Lava bien la hierbabuena, secala y ponla en un tuper con papel de cocina.

Tapa y mete en la nevera, dura muchísimo y fresca!

Cubitos de Hielo de Colores

En el pedido que le hice a mi hermana también venía una cubitera para hacer cubitos redondos, como si fueran canicas.

Hicimos estos cubitos de colores con colorantes que a los peques les encanta y a los mayores les recuerda a las canicas, sino fuera porque con esta calor se deshacen en seguida se podría jugar y todo ;)

Ingredientes:

-agua embotellada

-colorantes

-molde silicona

Ponemos agua en diferentes vasos.

Con un palillo ponemos colorante y mezclamos con el agua, tantos colores como os gusten.

Vertemos el líquido en la cubitera y llevamos al congelador hasta que estén congelados.

Servimos la bebida que más nos guste y estarán listos!

Cuenco de Hielo con Flores

Esta semana os voy a poner diferentes ideas de ideas, son simplemente ideas, para sorprender a vuestros invitados, familiares y amigos.

Esta idea la vi por primera vez a Sandeea, hace ya muchos años de eso! Que recuerdos tan bonitos los de aquellos años, os hablo del 2011 y desde entonces tenía en la cabeza hacer este cuenco, han pasado años pero al final lo he hecho :)

Es sencillo de hacer y muy vistoso, son realmente preciosos!

Podéis servir gazpachos, sangrías, ponches, sopas frías, etc....todo lo que sea líquido.

Utensilios:

-agua

-capullitos de rosas

-hierbabuena

-2 cuencos

Ponemos un poco de agua en uno de los cuencos.

Limpiamos bien las rosas y la hierbabuena.

Disponemos las rosas y la hierbabuena por el culo (ya sé que suena mal pero mola!;)  del cuenco y encima ponemos el otro cuenco. Lo llevamos al congelador hasta que este congelado.

Sacamos y rellenamos con agua dejando un dedo como mínimo, disponemos el resto de rositas y la hierbabuena y llevamos nuevamente al congelador hasta que este congelado.

Pasamos el cuenco por agua y veréis que se despega muy bien.

El sonido al verter el líquido es fascinante, se va craquelando. 

Este en concreto lo podéis utilizar para bebidas como limonada, ponche, etc...ya que al llevar la hierbabuena le da sabor y olor.

Jarra Dispensadora de Cristal con Grifo Be Sweet

Hace unos días que os estoy hablando de Be Sweet podéis ver la página aquí.

Be Sweet es una página online de repostería creativa. En unos días os hablaré más detenidamente de ellos, os explicaré lo que me ha enamorado de esta web. Pero mientras podéis aprovechar y echar un vistazo a la página porque están de rebajas!!!!!

Como buena amante de la limonada no podía faltarme esta Jarra Dispensadora de Cristal con Grifo, la encontraréis en este enlace, es una pasada!!!!!!!!!!!!!!!! La pena que en el ordenador no podáis escuchar el sonido de la limonada cayendo en la jarra.

Elegante, bonita, de fácil manejo, con una capacidad de tres litros e ideal para transportarla. Podéis poner todo tipo de refrescos, cócteles, bebidas y en vuestras fiestas quedará preciosa y conserva la bebida muy fresquita.

Y para completar el juego completo también encontraréis esta jarra con asa, tapa y pajita la encontraréis aquí. La mía es transparente pero esta en diferentes colores rojo, verde y azul. 

Sino os gustan las de cristal también nos ofrecen un pack de jarras de plástico tutti frutti con asa, tapa y pajita, o sino también nos ofrecen esta jarra rosa, la podéis ver aquí.

Otra de las cosas que también me han gustado de la Jarra dispensadora es que es de fácil manejo y se puede transportar de maravilla, para muestra un botón.

La receta que he utilizado para la limonada de tres litros ha sido esta.

Ingredientes:

-12 limones

-3 litros de agua fría

-grosellas

-200ml sirope simple

-cubitos de hielo

Exprimimos los limones y en un bol mezclamos con el sirope simple, pasamos la mezcla a la jarra.

Machacamos unas grosellas e introducimos en la jarra, a continuación, ponemos rodajas de limón y grosellas enteras. Rellenamos con los tres litros de agua fría y unos cubitos.

Servimos y estará lista para tomar!

Jarra Dispensadora con Grifo Be Sweet

Jarra de Cristal con Asa, Tapa y Pajita Be Sweet

Cubitos de Hielo de Gominolas

¿A quién no le gustan las gominolas? A Topanga no le gustaban, hasta hace poco :( 

Estaba super contenta porque no le hacían gracia y mira tú, un dolor de cabeza menos. Le encataba ir a comprarlas porque le llamaban la atención pero siempre se las comía Quimet, hasta que hace bien poco las probo, con la mala suerte que le gustaron, digo mala suerte por el tema de las picadas de dientes, ensuciar la barriguita, etc....pero bueno, tampoco pasa nada porque se coma una de vez en cuando no?

Se me ocurrió ponerlas en cubitos de hielo y la idea es todo un éxito! En breve os pondré una receta con ellos.

He utilizado una cubitera con forma de corazón pero podéis hacerlos como más os guste, aquí encontraréis diferentes moldes para hacerlos y aunque son moldes para hacer cake pops también se pueden utilizar para hacer cubitos, que no se diga que no utilizamos la imaginación y le damos salida a nuestros moldes :) .

Ingredientes:

-agua

-gominolas

En el molde de silicona ponemos una gominola en cada hueco.

Rellenamos con agua e introducimos en el congelador mínimo 6 horas.

Transcurrido este tiempo estarán listos para servir!

Moldes silicona Be Sweet

Cubitos de Hielo con Flores

Os dejo con una idea original que me pareció lo más! Una idea sencilla y muy vistosa. Ya sabéis que siempre estoy pensando y pensando en hacer cosas nuevas y se me ocurrió esta sencilla idea. Más tarde miré por internet y me dí cuenta que no era algo nuevo pero si sorprendente. Por lo que me puse a ello y este fue el resultado.

No dejan de ser unos simples cubitos de hielo pero con la diferencia que llevan flores y para un cóctel, un gintonic o para servir un buen cava frío quedan de lo más original y bonito. Os aseguro que será el asombro de todos vuestros comensales y el oooohhhh se oirá en toda la casa.

Tendremos que tener la precaución que las flores no estén tratadas. Si son de vuestro propio cultivo perfecto siempre y cuando no le hayáis puesto insecticidas ni pesticidas ni ná de ná. También podréis comprarlas en el supermercado ya que vienen sin tratar y listas para cocinar.

Ingredientes:

-1 cubitera (la que más os guste, en este caso utilicé una de corazones)

-flores sin tratar ( margaritas, rosas, etc...)

-agua embotellada

Lavamos las flores con el máximo cuidado y con mimo, cuidando de no romper los pétalos.

Las ponemos en la cubitera y rellenamos con agua embotellada.

Introducimos la cubitera en el congelador mínimo 6 horas o de un día para otro.

Para sacar los cubitos debemos pasar la cubitera por un poco de agua y estarán listos para sorprender!

Cómo Pelar Nueces Pecanas

Las nueces pecanas son un fruto seco que proviene de Australia. Son ricas en Omega 9 con propiedades antiinflamatorias y contienen vitamina E, minerales y oligoelementos. 

Son ideales para el corazón, los huesos, la piel, el estréss, la obesidad, la hipertensión y la artritis. Tienen mucho ácido fólico lo que son ideales para las embarazadas. 

Y después de explicaros las propiedades de la nuez pacana os voy a enseñar como hay que sacarlas para que el fruto quede entero.

Si lo hacéis siguiendo los consejos que os doy os saldrán enteras sin dificultad. Las primeras se me rompieron porque lo hacía mal, así que no os desaniméis y vereis que es bastante fácil.

Ingredientes:

-nueces pecanas

-agua hirviendo

-1 cascanueces

En un cazo ponemos a hervir agua.

Ponemos las nueces en un recipiente de cristal.

Echamos el agua hirviendo.

Dejamos reposar mínimo 10 minutos. Este proceso es para que la cáscara no este tan dura y no cueste tanto partirla.

Aquí esta el kit de la cuestión. Veis la línea que cruza la nuez? Pues bien, a la hora de partirla con el cascanueces tenéis que girarla. Es decir, ponerla justo donde no tiene la línea, una imagen vale más que mil palabras. De esta forma la nuez saldrá entera y no se os rompera.

Con cuidado sacáis la nuez cuidando de no romperla.

Cómo veis es fácil de hacer, eso si tendréis que armaros de paciencia. Podréis disfrutar de unas nueces pecanas enteras y si se os rompe alguna, no os preocupéis la camuflamos en los postres ;)

Aceite de Tomillo Limonero

El año pasado hacia el mes de Noviembre como aún hacía calor y antes de que empezara el frío, corté las ramitas que tenía mi tomillo limonero (ver huertito aquí) antes de que se marchitaran con el invierno y las colgué para que se secaran.
He preparado este aceite al que tengo muchas ganas de probar, ya que hay que esperar un poquito para que el mismo coja todo el aroma y sabor del tomillo.

Ingredientes:

-300ml aceite de oliva virgen extra
-1 manojito de tomillos limonero seco

En una aceitera o botella bonita que tendremos esterilizada ponemos el aceite junto con las ramitas de tomillo limonero seco. Tapamos y dejaremos macerar por dos semanas. Pasado el tiempo estará listo para consumir!

*Nota: se puede usar en cualquier alimento, pero es ideal con un pescado.

Aceite de Vainilla

A la vista está que me gusta la vainilla no? Jur,jur, jur.....Pos si, me encanta, me chifla, me pierde! Hace poco en un restaurante vi en la carta un pescado al aceite de vainilla y me dejó bastante intrigada por lo que no dudé en preguntarle al cocinero y me explicó muy amablemente como lo hacía, tan simple y tan sencillo como poner unas vainas de vainilla y dejar que macere.

Lo acabo de preparar por lo que todavía no ha macerado el tiempo que debe hacerlo pero no podía resistirme a publicarlo. Este aceite está delicioso, combina perfectamente en un pescado, una carne o una ensalada, si, si, tal y como os lo digo queda divino pero ya no quiero imaginar el sabor y aroma que le tiene que dar a un bizcocho, unas magdalenas o unos muffins, buags! tiene que estar tremendo!!!

Como podréis ver en las fotos, en casa nunca falta vainilla!!!!

Ingredientes:

-1 vaina de vainilla
-aceite de girasol

Necesitaremos un frasquito de cristal esterilizado.
Lo llenamos con el aceite de girasol, abrimos la vaina de vainilla por el medio y retiramos las semillitas que introduciremos dentro del aceite junto con la vaina.

Movemos agitadamente y dejamos reposar en un lugar oscuro durante 1 mes y estará listo para utilizar!

No he puesto cantidades porque lo que hice fue rellenar una botellita de unos 300ml y poner la vaina dentro, calcular que a más aceite ir añadiendo más vainas, esto ya al gusto de cada uno.

Vinagre de Limón

Este vinagre es ideal para acompañar las ensaladas, también para darle un toque a los pescados e incluso me atrevería a decir a un pollo asado. Es fácil de hacer, rápido y económico. Solo tendréis que hacer la cantidad que os apetezca, no hace falta hacer un litro yo utilicé estas cantidades.

Ingredientes:

-200ml vinagre de manzana

-medio limón en rodajas muy finas

-1 cucharadita de sal

Lavamos bien el limón y lo hacemos en rodajitas finas, tanto como podamos. Ponemos el vinagre en una cacerola junto con la sal y las rodajas de limón y lo ponemos a hervir. Cuando arranque a hervir contamos 5 minutos y apagamos.

Transcurrido el tiempo dejamos la mezcla en infusión hasta que este totalmente fría. Esterilizamos una botellita o vinagrera pequeñita y metemos las rodajas de limón dentro con cuidado que no se rompan, con que pongáis unas 3-4 rodajas será suficiente.

Dejamos reposar la mezcla durante 2 semanas para que coja sabor y estará lista para consumir!
Este vinagre puede durar hasta un año pero no os preocupéis porque se os acabará antes ;).

*Nota: Fijaros que en las fotos falta bastante vinagre....es que....se me olvidaron hacer las fotos, jajajaja, por eso os digo que no tardaréis en gastarlo!