Minimagdalenas de Yogur

A Topanga el bizcocho que más le gusta es el de yogur de limón.

Hice esta versión mini de magdalenas para llevarlas al cole de merienda (esto fue el año pasado claro!) a ella le encanta, son un pequeño bocado que se comen en dos mordisquitos.

Ingredientes:

-1 yogur de limón

-3 huevos

-2 medidas de yogur de azúcar

-3 medidas de yogur de harina

-1 medida de yogur de aceite de girasol

-ralladura de medio limón

-1 cucharadita de levadura

Monta los huevos junto con el azúcar. Añade el yogur y la ralladura de limón, integra. Cuando esté listo añade el aceite de girasol.

A continuación, tamiza la harina junto con la levadura e incorpora a la mezcla anterior.

Vierte la mezcla en las cápsulas de las magdalenas e introduce al horno calentado a 180º durante 15-20 minutos con calor arriba y abajo y ventilador.

Pasa a una rejilla para que enfríen y estarán listas para comer! 

Gofres de Lieja

La receta de estos gofres me la pasó mi querida amiga Bertha del blog "Brujita en la cocina" y os tengo que decir que están deliciosos! 

Es la receta que hago en casa cada vez que nos apetece unos gofres.

Ingredientes:

-250gr harina

-40gr azúcar glass

-20gr levadura fresca panadería

-100ml leche

-5gr azúcar vainillado

-1 cucharadita sal

-100gr mantequilla blanda

-75gr azúcar perlado

Diluye la levadura en la leche tibia.

En un bol pon la harina junto con el azúcar, la sal y el azúcar vainillado.

Haz un hueco en el centro y añade el huevo y la leche. Mezcla, después incorpora la mantequilla blanda,  mezcla bien y amasa un poco. La masa debe quedar fluida y pegajosa, como si fuese chicle.

Tapa con un paño y deja levar durante unos 30 minutos o hasta que doble su volumen.

Pasado el tiempo agrega el azúcar perlado sin amasar demasiado. 

Haz 8 porciones con un poco de harina. Pon en una bandeja de horno con papel y tapa de nuevo, deja levar otros 15 minutos.

Enciende la gofrera y cuando esté caliente pon la masa y deja unos 3-4 minutos, aunque dependerá de la máquina de cada uno.

Una vez estén listos puedes servir con lo que más te guste y estarán listos para comer!

Galletas Confetti Unicornio

Estas galletitas se las preparé a Topanga en su cumple de Unicornio para que las llevara al cole y poder compartirlas con sus compañeros.

Más adelante os iré enseñando todas las tartas que le he hecho a mi princesa y a toda mi gente.

Ingredientes:

-100gr azúcar moreno

-100gr azúcar blanca

-175gr mantequilla a temperatura ambiente

-1 cucharada de pasta de vainilla

-1 huevo y 1 yema

-300gr harina

-1 pizca de sal

-1 cucharadita de bicarbonato sódico

-confetti de azúcar de unicornio

En un bol pon la mantequilla, el azúcar moreno y el blanco, la vainilla y la mantequilla.Bate poco a poco, primero a velocidad baja y la ves aumentando hasta que la mezcla quede blanquecina. Añade el huevo y la yema y bate todo hasta integrar, retira y añade la harina junto con la sal y el bicarbonato, mezcla con una espátula un poco y termina de amasar con las manos. 

Cuando este integrada, añade el confetti y has bolitas con la masa. Aplasta con la palma de la mano. Pon encima un poco de confetti para decorar.

Pasa las galletas a una bandeja forrada con papel e introduce al horno previamente precalentado a 180º durante 10-12 minutos.

Pasado el tiempo retira y pasa a una rejilla hasta que se enfríen y estarán listas para comer!

Merienda de Pascua

El año pasado como todos los años recibimos al Conejo de Pascua, buscamos los huevos, hicimos pruebas, etc...y por la tarde preparé esta merienda divertida para Topanga.

La merienda consiste en ambientarla a la fiesta que estés celebrando, en este caso fue Pascua y lo decoramos con conejitos, hueveras y un jarrón para las flores en forma de conejo que pusimos en el centro pero podéis ambientarla en lo que queráis, solo tienes que servir la merienda en hueveras con diferentes cosas.

En esta ocasión puse sandía, fresas, galletas, olivas, palitos de pan, fuet, zumo de naranja natural, kikos, ganchitos, etc...con lo que más les guste a los peques y tendréis una merienda muy chula para compartir en familia o con amigos.

Estrella de Hojaldre y Nutella

Os traigo un dulce muy famoso entre los cocinillas, esta estrella de hojaldre.

Es muy fácil de hacer, más difícil de explicar sin un paso a paso pero no lo hice, sorry.

Pero os dejo este paso a paso que hizo Mª José de "Dit y Fet" en Directo al Paladar.

Ingredientes:

-2 láminas de hojaldre redondas

-nutella

-azúcar moreno

Ponemos una de las láminas de hojaldre encima de papel de horno en la bandeja. Rellenamos con nutella dejando 1 cm sin rellenar. 

Ponemos encima la otra lámina de hojaldre y con un vaso marcamos el centro. 

Con un cuchillo afilado hacemos 16 cortes del centro hacia afuera. 

Retorcemos cada uno de los trozos con cuidado, girando uno a la izquierda y el otro a la derecha y juntamos los bordes de dos en dos para cerrarlo.

Echamos azúcar moreno por encima y llevamos al horno previamente precalentado a 200º durante 20 minutos o hasta que este dorado.

Pasamos a una rejilla para que enfríe y estará listo para comer!

Rosquillas de Hojaldre Cristaleiro

Hablando con una compañera de trabajo gallega me comentó que en su pueblo se venden unas rosquillas de hojaldre llamadas "cristaleiro". El nombre de estas rosquillas viene dado por el baño final que se le da, el azúcar queda como si se tratara de cristal.

Son unas rosquillas muy fáciles de hacer y están muy ricas! Lo más importante es un buen hojaldre, si es casero mejor que mejor (asignatura que tengo pendiente para este verano).

Mi compañera me explico como hacerlas y este es el resultado. Mirad la foto de abajo, apetitosas verdad?

Ingredientes:

-2 planchas de hojaldre

-1 vaso pequeño de agua

-1 vaso pequeño de miel

-1 vaso pequeño de azúcar

-azúcar para rebozar

-un poco de mantequilla derretida para pegar las placas de hojaldre

*Para las medidas utilizaremos el mismo vaso.

Extendemos la placa de hojaldre y pintamos con la mantequilla derretida, pegamos encima la otra placa de hojaldre.

Con un cortador de galletas redondo o un vaso pequeño o lo que mejor os venga hacemos cortes redondos y con la ayuda de un tapón hacemos un agujero en el medio. 

Las ponemos en una placa con papel de horno y cocemos durante 15-20 minutos (o hasta que estén doradas) a 220º .

Preparamos el almíbar. En un cazo ponemos el vaso de agua, de azúcar y de miel, removemos y dejamos unos 10 minutos a fuego medio.

Sacamos del horno y dejamos reposar unos 5 minutos para que se enfríen un poco. 

Bañamos en el almíbar que hemos preparado y seguidamente rebozamos por azúcar y estarán listas para comer!

Croissants de Chocolate

Con esta receta de croissants dejaremos los postres de momento para los fines de semana.

Estos croissants chocolateados son de esos que empiezas con uno, y otro, y otro, y otro, vamos que no puedes parar! Por lo que no es apto para dietas! Será imposible que esperéis a que estén fríos para probarlos ;).


Ingredientes:

-1 masa hojaldre
-crema de chocolate
-un poco de leche

Estiramos la masa de hojaldre y cortamos en triángulos de arriba a abajo, igual que en la foto. En el extremo más ancho ponemos una cucharada de crema de chocolate y enrollamos de abajo a arriba.


Con una brocha de silicona pintamos con un poquito de leche e introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 20 minutos.

Si queréis antes de introducirmos podéis espolvorear con un poco de azúcar para que estén más dulces.

Dejamos enfriar en una rejilla y estarán listos para comer!

Xuxos de Crema

Hubo una temporada que me dio por hacer este tipo de masas y cuando me da por algo..... me da! Estos xuxos se los preparé a Quimet para la merienda, sin duda mucho más ricos que los que venden ;).

Ingredientes:

-2 huevos

-375gr harina

-110ml leche

-100gr mantequilla

-25gr azúcar

-25gr levadura prensada de panadero

-ralladura naranja

-ralladura limón

-una pizca de sal

-aceite de girasol

-azúcar blanquilla

-1 cucharadita de canela molida

-crema pastelera a la vainilla (ver receta aquí)

Templamos un poco la leche y disolvemos la levadura en ella, mezclamos 100gr de harina y hacemos una masa, dejamos reposar hasta que duplique el volumen.

En un bol ponemos el resto de harina, los huevos, la sal, el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón y naranja junto con la masa anterior, mezclamos bien hasta formar una bola, dejar que duplique el volumen.

Estiramos la masa con un rodillo y hacemos cortes triangulares como en la foto, de arriba a abajo.
En el extremo más amplio ponemos una cucharada de crema pastelera a la vainilla.

Enrollamos los xuxos y ponemos a calentar en una sartén el aceite de girasol. Cuando este bien caliente los vamos añadiendo de uno en uno y los freímos.

Los sacamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y lo pasamos por azúcar con canela, hasta que estén bien rebozados.

Cuando estén todos rebozados, dejar templar un poco y estarán listos para comer!

Canutillos de Crema

Para recibir a la primavera como se merece hoy os traigo estos canutillos de crema acompañados de mis queridas mariposas! Ya se empiezan a ver las primeras y cada vez que veo una me arranca una sonrisa de oreja a oreja, lo tengo comprobado. Siento tanta admiración por ellas, son tan bonitas, tan fragiles, tan lindas....que me vuelven loca!

También os dejo una foto que me hice ayer con Angel Llacer. Nestlé se puso en contacto conmigo porque había salido elegida para grabar un spot de cocina para Nestlé TV con Angel. Cuando sepa la fecha en que lo van a publicar os lo comentaré y lo colgaré en el blog. Ha sido toda una experiencia, eso si, pase muchísimos nervios!!!!

Y ahora ya os paso la receta de estos deliciosos canutillos!

Ingredientes:

-1 masa de hojaldre

-crema pastelera a la vainilla (ver receta aquí)

-azúcar glass

Estiramos la masa de hojaldre y cortamos varias tiras. Estas las enrollamos en lo cilindros antiadherentes y los ponemos en la bandeja del horno con papel para el mismo. Introducimos al horno previamente precalentado a 180º durante unos 15 minutos o hasta que veamos que el hojaldre esta hecho. Dejamos enfriar.

Cuando estén fríos los rellenamos con crema pastelera a la vainilla y espolvoreamos con azúcar glas y estarán listos para comer!

Berlinas de Crema

11 de Marzo, la canción del blog por todos vosotros.

Siempre he visto estas berlinas en las pastelerías y me han llamado mucho la atención pero nunca las había probado. Este verano para una merienda con amigos las preparé y nos encantaron. Son suaves y esponjosas, si además las rellenamos de crema pastelera a la vainilla ya ni os cuento! De ellas ahora mismo solo me quedan el recuerdo de estas fotos y el recuerdo en mi paladar, que solo de verlas se me hace la boca agua, deliciosas! Lástima no poder volver a probarlas, de momento claro.....tiempo al tiempo.



Ingredientes:

-500gr harina
-250ml leche entera
-2 sobres levadura panadero
-75gr azúcar
-75gr mantequilla
-2 huevos
-1 pizca de sal
-aceite de girasol para freírlas
-azúcar para rebozarlas
-crema pastelera a la vainilla (ver receta aquí)

En un cuenco ponemos la harina, el azúcar, la levadura y la sal, mezclamos. Incorporamos la leche y mezclamos. Dejamos reposar unos 20 minutos.

Pasado el tiempo incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y añadimos los huevos, mezclamos todo bien. Si la masa os queda pegajosa tendréis que incorporar un poco más de harina hasta que veáis que la masa no se queda pegajosa. Dejamos reposar 30 minutos.

Cuando haya reposado la masa la dividimos y hacemos bolas con ella, tantas como nos dé la masa. Las volvemos a tapar y las dejamos reposar por último unos 30 minutos más.

En una sartén ponemos aceite de girasol y freímos las berlinas, un par de minutos por cada lado, con cuidado que no se quemen ni se queden crudas. Veréis que se van hinchando.

Una vez estén todas freídas pasamos a un plato con papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante. Las rebozamos en azúcar y las dejamos enfriar.

Cuando estén frías con una manga pastelera las rellenamos de la crema pastelera de vainilla y estarán listas para comer!

Tortitas Americanas

Los domingos, a veces, suelo preparar a Quimet desayunos como este.

El último que hice fueron estas tortitas americanas acompañadas de sirope de arce, deciros que se comió todas las que veis en el plato!! Y encima el jodío ni engorda ni ná de ná, eso si que es tener suerte!

Son ideales para desayunar o para merendar. Deseo que paséis un feliz domingo!


Ingredientes:

-2 huevos
-100gr harina repostería
-2 cucharadas de azúcar
-125ml leche
-15gr mantequilla
-una pizca de sal
-mantequilla para engrasar
-sirope de arce
-nata montada
-2 fresas
-crocanti
-canela

Separamos las yemas de las claras.

En un bol ponemos la harina, el azúcar y la sal. Echamos las yemas y la mantequilla derretida junto con la leche. Mezclamos con las varillas.

Batimos las claras a punto de nieve y las mezclamos con la masa anterior.

Ponemos una sartén o crepera a calentar y cuando este caliente ponemos una nuez de mantequilla. Con una cuchara ponemos dos montoncitos de la masa y dejamos un par de minutos más o menos, cuando veamos que esta doradita le damos la vuelta y dejamos otro par de minutos más.


Así hasta terminar con toda la masa que teníamos. Una vez tengamos las tortitas las ponemos en un plato y las rociamos con jarabe de arce, servimos con un poco de nata montada, las fresas , un poco de crocanti y espolvoreamos con canela y estarán listas para comer!

Croissants

Durante una temporadita os voy a ir subiendo recetas dulces que tengo atrasadas, tanto que son del año pasado y debo ponerme al día con todas las recetas ya que se me están acumulando en la recámara y se me van a olvidar hasta como las hice! Espero disfrutéis de todas y cada una de ellas.

Ingredientes:

-1 masa hojaldre marca lidl o cualquier otra
-50gr azúcar
-50ml agua

Primero de todo haremos el baño de los croissants, en un cazo ponemos el agua y el azúcar y dejamos a fuego medio hasta que el azúcar este completamente desecho, dejamos enfriar y reservamos.

Abrimos la placa del hojaldre y estiramos, vamos haciendo corte en diagonal, tal y como veis en la foto. Al final, en la parte más ancha hacemos un pequeño corte en el hojaldre y vamos enroscando de abajo arriba, hasta llegar a la punta.



Una vez tengamos todos los croissants listos bañamos con el preparado de agua y azúcar. Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 15-20 minutos, esto ya dependerá de cada horno.


Una vez estén listos pasamos a una rejilla para que enfríen y estarán listos para comer!

Lentes y Café Mentolado

Os dejo mi particular versión de las "arxiconocidas" palmeritas que están en la mayoría de blogs. Creo que fue una de mis primeras recetas dulces que hice, de eso hace ya unos cuantos años!

Yo siempre las he conocido como lentes y no como palmeritas de ahí el nombre con las que las he bautizado.

Lo bueno de estos lentes es que se hacen en un "plis-plas" y en menos tiempo del que pensamos estaremos disfrutando de una deliciosa y dulce merienda, si además la acompañamos de un café aromatizado a la menta, ummm......que os voy a contar! Probarlo y me decís!!!

Feliz tarde de domingo!



Ingredientes:

-1 masa de hojaldre (del lidl)
-azúcar blanquilla

Abrimos la placa de hojaldre y espolvoreamos con abundante azúcar. Doblamos las dos puntas hasta el centro y con ayuda del rodillo aplanamos un poco la masa y ayudamos al azúcar a pegarse. De nuevo volvemos a echar azúcar y juntamos las puntas y así hasta que nos queden los dos extremos unidos.

Una vez estén unidos espolvoreamos de nuevo con azúcar y cortamos rodajas de 1cm de grosor, disponemos en una placa de horno con papel y las abrimos un poquito, dándoles forma de lentes. Volvemos a echar azúcar y aplastamos un poco con la misma palma de la mano.

Llevamos la placa al horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos que será el tiempo que utilizaremos para preparar nuestro café.

Cuando los lentes estén listos dejarlos reposar un par de minutos antes de servir y estarán listas para comer!

Ingredientes Café Mentolado:

-1 cafetera de café recién hecho
-unas hojas de menta

Preparamos la cafetera con unas hojas de menta dentro. Mientras se vaya haciendo el café estas lo irán aromatizando.

Una vez esté listo, retirar las hojas de dentro con cuidado de no quemarnos y servir decorando con unas hojas de menta pequeñas y unos azucarillos con forma de corazón y estará listo para tomar!

Trio de Gofres

Buenos días a todos!

Algunos domingos suelo preparar un desayuno especial, de esos que por falta de tiempo no solemos hacer a diario, ni a menudo.

En esta ocasión he preparado unos gofres con tres sabores diferentes para ir cambiando. He utilizado el jarabe de arce y un aromatizante que compré especial crepes en uno de mis viajes a Francia, quedan con un sabor y un aroma muy especial.

Esta tarde también os pondré la merienda, que os parece? Deseo que paséis un feliz día de domingo y si es con el desayuno en la cama, el periódico del día y unos cuantos mimitos de tu pareja o tus hijos, mejor que mejor no?


Ingredientes:

-115gr harina
-10g levadura (1 sobre)
-1/4 cucharadita de sal
-25g azúcar
-3 huevos separando las yemas de las claras
-250g leche
-50ml aceite girasol
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-jarabe de arce
-1 cucharadita de aroma para crepes
-mermelada de melocotón (ver receta aquí)
-cacao en polvo
-azúcar glas
-virutas de chocolate
-sirope de fresa (ver receta aquí)

Precalentar la gofrera. Montar las claras a punto de nieve. Reservar en un bol.

En otro bol mezclar la harina, la levadura, la sal, el azúcar, la leche,el aroma de crepes, las yemas,el aceite y la vainilla y mezclarlo todo con la batidora.

Verificar que la mezcla queda homogénea. Incorporar esta mezcla al bol y remover de forma envolvente para que se incorporen las claras a punto de nieve.

Ya con la gofrera en su punto, cubrir con la masa las rejillas de los gofres. Cerrar y esperar unos 6 minutos.

Preparar los gofres, en uno poner mermelada de melocotón, en otro jarabe de arce con azúcar glas y virutas de chocolate y en el último poner cacao en polvo y sirope de fresa y estarán listos para comer!

Churros con Chocolate

Hace unos meses Silvia de "Mi dulce Tentación" me envío un paquete con regalitos. En su carta me decía que me los enviaba para que no estuviera triste (fue en la época que perdí el trabajo) y me envío un montón de regalitos comestibles, todos típicos de su tierra. Entre ellos estaba esta tableta de chocolate típica de las islas para hacer chocolate a la taza.

Le dije que lo guardaría para una ocasión especial y ese día llegó, el día de Navidad preparé estos churros junto con este delicioso chocolate que sabe a gloria! Por supuesto que me salté la dieta, jajajaja, (si me lee mi dietista me va a echar una bronca de olé!) pero bueno, son días especiales y esta permitido saltarse la dieta no? ;-)

Silvia, gracias por el detalle que tuviste conmigo y por esa carta tan bonita que me enviaste! Ojalá nuestro sueño se cumpla bien pronto amiga!



Ingredientes:

-churros
-tableta chocolate a la taza
-400ml leche entera
-y mucho amor!

Los churros los compré en una tienda de congelados muy famosa en Cataluña. Vienen ya casi listos, solo hay que dejarlos 5 minutos en el horno a 200º y están crujientes y como recién hechos!

En un cazo ponemos la leche y cuando arranque a hervir echamos el chocolate. Con ayuda de una varilla vamos mezclando hasta que espese completamente el chocolate.

Ponemos los churros en un plato, el chocolate en un par de tazas, vestimos la mesa de Navidad y estarán listos para comer!

No hace falta que sea Navidad para prepararlos, cualquier día del año vale ;).

*Nota: Si queréis ver el regalo del sorteo que le tocó a Laura de "Tentaciones" pinchar aquí.