Rodaballo a la Plancha con Gula

Primero de todo dar las gracias a todos los que me habéis votado en Canal Cocina, recordar que es un voto por semana ;).
Hoy os presento un plato sano y equilibrado y además rico! Sigo con mi dieta y mi lucha diaria de intentar hacer platos que no sean aburridos y estén muy ricos, este es uno de ellos.

Ingredientes:

-1/2 rodaballo cortado en dos
-gula con gambas
-1 diente de ajo
-1 manojo de perejil
-sal
-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Ponemos una sartén a calentar, cuando empiece a salir humillo echáis unas gotas de aceite y ponéis el rodaballo, dejáis que se haga un par de minutos por cada lado.

En un mortero machacáis el ajo junto con el perejil y un poco de sal. Echamos esta mezcla por encima del rodaballo y cubrimos con las gulas por encima y estará listo para comer!

Concurso Mejor Blog Gastronómico en Canal Cocina

Hola a todos! Quería pediros un favor.......están haciendo un concurso en Canal Cocina a los mejores blogs gastronómicos y desde aquí quería pediros vuestro voto. Solo tenéis que registraros en la web y votarme, sé que es un coñazo tener que perder algo de vuestro valioso tiempo en registraros pero es de la única manera que se puede votar. Aceptan un voto por semana, si pincháis en la imagen os llevará directamente.

Espero y deseo que todos lo hagáis, me encantaría y me haría muy feliz salir aunque fuera entre los 10 primeros. Hay blogs fantásticos que ya conocéis y que yo he votado y votaré. Cuento con vuestro voto sé que lo haréis y podremos seguir disfrutando de todas estas recetas maravillosas, os imagináis? Yo en Canal Cocina, jajajajajaja, sería la caña!!!! Pero bueno me conformo con participar y seguir compartiendo con todos vosotros mis recetas diarias.

Salgo como Penny, El Rincón de la Mariposa. Gracias a todos de antemano y recordar que os tenéis que registrar y que solo se acepta un voto por semana. Muchísimas gracias a todos!!!!!!

Ensalada de Garbanzos con Higos Blancos

Empieza otra semana más y vamos a inaugurarla con esta ensalada de garbanzos, higos y hortalizas. Es un buen aporte de energía, tiene muchísimo alimento e ideal para las dietas en las que se puedan comer legumbres. El contraste de sabores es acertado, probarlo y ya me contáis!

Feliz semana a todos!

Ingredientes:

-lechuga iceberg
-1/2 pimiento verde
-1 cebolleta fresca
-4 rabanitos
-1 tomate verde
-1 zanahoria
-1/2 bote de garbanzos
-2 higos blancos
-sal
-pimienta negra molida
-aceite de limón y cilantro (ver receta aquí)
-vinagre de limón (ver receta aquí)

Primero de todo lavamos la lechuga y la centrifugamos para que no tenga ningún resto de agua, reservamos.
Seguidamente pelamos la zanahoria y lavamos el tomate, la cebolla fresca, los rabanitos y el pimiento, lo cortamos todo de forma alargada.
Pasamos los garbanzos por agua para quitarles ese caldo en el que vienen de la conserva, hay personas que les gusta, a mi particularmente no y escurrimos.

Cogemos un plato y en centro ponemos la lechuga, a continuación vamos poniendo alternamente el pimiento verde, los rabanitos, la zanahoria, la cebolla fresca y cortamos el tomate en cuatro y también colocamos. Echamos por encima los garbanzos y ponemos los higos cortados en cuatro trozos. Por último aliñamos la ensalada con sal, aceite de limón y cilantro, vinagre de limón y en los tomates ponemos una pizca de pimienta negra molida y tendremos nuestra ensalada lista para comer!

Cake de Higos Blancos

Con los higos blancos que me quedaron preparé este cake para llevárselo a mi madre. Queda muy jugoso y tierno. Feliz domingo!

Ingredientes:

-12 higos blancos

-250gr harina repostería

-100gr azúcar moreno

-2 huevos

-1 sobre levadura

-75gr mantequilla

-150ml leche entera

-1 cucharadita de canela

Lavamos y pelamos los higos, los troceamos y reservamos.

En un bol ponemos los huevos junto con la mantequilla líquida, la leche y el azúcar, mezclamos bien. Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y la canela, mezclamos. Por último mezclamos con los higos y lo ponemos en un bol para cakes previamente engrasado.

Introducimos al horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos. Dejamos enfriar y estará listo para comer!

Pastel de Frutas en Almíbar y Yogur

Hoy os traigo un delicioso pastel, diferente y muy suave. Tenía unas frutas en almíbar que no les daba salida y unos yogures que iban a caducar en breve y se me ocurrió hacer este pastel, si es que.....el que se aburre es porque quiere, jajajaja. Rara vez estoy sentada frente la televisión (bueno excepto cuando veo a Jaime Oliver), soy culo inquieto! Lo raro es que no sé porque lo tengo tan gordo, jajajajajajajaja (si, si lo sé, :(

Buen fin de semana a todos!

Ingredientes:

-3 huevos

-4 yogures naturales o de sabor

-180gr azúcar

-180gr harina repostería

-40gr maizena

-2 cucharaditas de levadura

-1 cucharadita de canela en polvo

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-1/4 cucharadita de jengibre

-1 pizca de sal

-1 lata de frutas en almíbar

-100ml almíbar

-azúcar glas de avellana

-nueces

En un bol ponéis los huevos junto con el azúcar y montáis con las varillas eléctricas hasta que triplique el volumen. Añadimos los yogures y mezclamos junto con la esencia de vainilla.

Trituramos las frutas en almíbar con la batidora e incorporamos a la mezcla anterior junto con el almíbar.

Mezclamos la harina,la maizena, la levadura, la canela, el jengibre y la sal y mezclamos todo junto hasta formar una masa homogénea. Echamos la mezcla en un molde engrasado e introducimos al horno precalentado a 180º durante unos 35-40 minutos. Dejar enfriar y decorar con el azúcar glas de avellana y unas nueces y estará listo para comer!

Para que el azúcar glas os quede igual que en el pastel, solo tenéis que coger un pincel de silicona y hacer ondulaciones, quedará como si fueran las olas del mar, cuanta imaginación tengo no? Será que añoro el verano y la playa.....pero me encanta el otoño!

Pan de Serrasin - Pan Negro

Hoy es el día mundial del pan y otro año más quiero hacer mi aportación. Os presento un pan hecho con harina de Serrasin, es una harina de Francia (como no?!) y la característica que tiene es que es oscurita. Es ideal para hacer tortitas (ver receta aquí) y crepes pero me he arriesgado y he hecho este pan, valió la pena correr ese riesgo porque esta delicioso!


Ingredientes:

-200gr harina de serrasin
-200gr harina blanca
-100gr harina de fuerza
-375ml agua
-1/2 cucharadita de sal
-2 sobres levadura panadero

En esta foto podéis apreciar que la harina es más oscurita, bueno no se aprecia mucho pero algo se ve :P

En un bol ponemos las harinas junto con la levadura y la sal (estas últimas separadas) y mezclamos todo bien.
Calentamos un poco el agua, no mucho, y la vamos añadiendo poco a poco hasta que se forme una bola, amasamos durante unos 10 minutos. Dejamos reposar hasta que duplique el volumen.


Dividimos la masa en dos y hacemos las barras. Estendemos con las manos y las palmas de las mismas. Cerramos primero de dentro hacia fuera y luego de fuera hacia dentro. Unimos los dos extremos pellizcando un poco. A continuación, estiramos con las palmas de las manos desde el centro hacia fuera.

Hacemos unos cortes a las barras y dejamos que dupliquen el volumen. Cuando haya duplicado introducimos en el horno previamente precalentado y con un bol con agua a 200º y dejamos cocer durante 30 minutos. Pasados los primeros 15 minutos bajamos la temperatura a 180º . Dejamos enfriar en una rejilla y tendremos el pan listo para comer!

Dicen que para muestra un botón, pues aquí tenéis el mío! Mi sobrino Isaiah esta pasando unos días en España con nosotros. El miércoles fui a comer con mis padres y les llevé el pan, se me ocurrió enseñárselo a mi sobrino y mirarlo!!!!! Casi se come la barra de pan entera, jajajajaja, no sabéis lo que nos costó a mi madre y a mi quitárselo! Menudo berrinche cogió! pero es que sino se hubiera comido la barra entera, sera porque le gustó no?

Gracias Montse por dejarnos disfrutar de tu niño a menudo, tengo suerte de tener una hermana como tú ;) . No todo el mundo estaría dispuesto a dejar a su hijo tan lejos de su madre, pero para que veas que esta bien cuidado hermanita ;).

No sabéis lo que me ha costado escribir este post! Ayer haciendo una tarta de manzana para mi madre me corté el dedo con la mandolina, me llevé media uña y media yema del dedo. Lo tengo vendado y me esta costando horrores escribir!!! Tener cuidado con las mandolinas! son muy traicioneras!!!!! Aunque para ser sinceros la culpa fue mía por no tener cuidado.

¡¡¡¡¡Feliz Día Mundial del Pan!!!!!

Salsa de Tomate Frito Casera

Aquí estamos de nuevo con otra deliciosa receta de salsa de tomate. En esta ocasión el mérito debo dárselo a mi amiga Elenna de "Cocina-Arte" ya que la receta la saqué de su blog. Le he hecho algún cambio y os puedo asegurar que esta salsa es ideal para cualquier cosa, acompañada de unas patatas fritas con unos huevos bien churruscaditos, en una pizza, con unas albóndigas, en unos macarrones, etc....se me ocurren un sinfín de ideas! Si la preparamos y la envasamos la tendremos para poder utilizarla cuando más nos apetezca y de esta forma no nos dará pereza ponernos a prepararla. Otra aportación para el concurso "Las despensas de los blogs".


Ingredientes:

-1kg tomates maduros
-4 dientes de ajo
-2 cebollas
-3 cucharadas de aceite oliva virgen extra
-2 cucharaditas de orégano (la receta original no viene)
-1 hoja de laurel (tampoco viene)
-sal
-pimienta negra molida (la sal y la pimienta al gusto)
-2 cucharadas de azúcar

Primero escaldamos los tomates en agua caliente para poder retirarles la piel. Los pelamos y despepitamos.

En una olla ponemos el aceite junto con los ajos y la cebolla y la sofreímos a fuego medio, sin que se queme, que quede transparente la cebolla. Seguidamente añadimos los tomates troceados junto con la sal, el laurel, el orégano, la pimienta negra molida y el azúcar. Dejamos que se cueza a fuego lento durante una hora más o menos.

Cuando este lista embotellamos en frascos de cristal previamente esterilizados y les hacemos el vacío. Etiquetamos y guardamos en la despensa y estará lista para comer!

Agar-agar

Muchos me habéis preguntado por el agar-agar que utilicé en la Jalea de Jazmín. Lo podéis conseguir a través de esta web http://www.pronagar.com/ donde os atenderá una chica encantadora llamada Cristina.

Pronagar se dedica a la gelatina vegetal, en la web podréis encontrar el agar-agar en diferentes formas, en polvo, en copos, etc.... también os encontraréis un montón de recetas en las cuales podréis utilizar el agar-agar y donde os explican muy bien como utilizarlo, incluso hay algunos vídeos donde nos enseñan todos los pasos a seguir y un blog en el que podéis aportar vuestras propias recetas.

Si tenéis alguna duda poneros en contacto con Cristina. Ah! Se me olvidaba comentaros que también podréis encontrar este agar-agar en los herbolarios, lo distribuye el Granero Integral, por si os preguntan en las herboristerías ;).

Mermelada de Higos Blancos al Cardamomo

Pensaba que ya no iba a preparar ninguna receta con higos porque deje secas las higueras de mis suegros, pero me equivoqué! La semana pasada vino a verme un antigüo compañero de trabajo con la grata sorpresa, además de su presencia, que me traía estos higos blancos (para él figues blanques) y una estupenda y magnífica calabaza!

Con ellos preparé esta mermelada y un cake que en breve os publicaré. Con esta receta sigo haciendo mi aportación al concurso de "La despensa de los blogs", espero que os guste!

Ingredientes:

-500gr higos blancos
-200gr azúcar
-2 vainas de cardamomo

Lavamos y pelamos los higos, troceamos y mezclamos con el azúcar en un bol. Dejamos reposar toda la noche.

Ponemos la mezcla en una cazuela junto con las vainas de cardamomo, lo dejamos cocer a fuego medio durante unos 30 minutos. Cuando este lista embotellamos en frascos de cristal previamente esterilizados y les hacemos el vacío.

Etiquetamos, dejamos reposar un par de semanas y estará lista para comer!

Gracias Sr. Caellas! Siempre recordaré nuestras conversaciones en el trabajo sobre su huerto y mis recetas, suerte que somos vecinos y seguimos manteniendo el contacto!

AIG 2009

Otro año más se celebrará el Amigo Invisible Gastronómico 2009, AIG. Eva de "Blau" ha hecho este lindo logo para todos los que participamos en el AIG. Para todos aquellos que quieran hacerlo y dispongan de un blog gastronómico solo tiene que dirigirse a Ana de "Delicias y Tentaciones" donde os explican como participar.

Gracias Ana y Bea "El Rincón de Bea" por hacernos de nuevo participes de un juego maravilloso en el que todos participamos con muchísima ilusión!