Mejillones Tigre

Hay tantas recetas que quiero probar y hacer que a veces pienso que nunca tendré tiempo suficiente para hacerlas todas.

Y esta es una de ellas, hacía tanto tiempo que quería hacerla, como todas las que tengo pendientes pero por falta de tiempo no puedo y ahora que dispongo de este me he propuesto hacer al menos las que más nos apetecen.

Los mejillones son de mi querido Pakus, de su fantástico blog "Lazy Blog" . Tiene fantásticas recetas os recomiendo que paséis y os quedaréis para siempre.

Ingredientes:

-1kg mejillones

-1 cebolla

-3 cucharadas de tomate frito

-3 gotas de tabasco

-sal

-salsa bechamel

-1 huevo

-pan rallado

-aceite de oliva virgen extra

Limpiamos y lavamos los mejillones, ponemos en una olla con un dedo de agua, hervimos, colamos y quitamos de las cáscaras. 

Lavamos bien las cáscaras de mejillones, reservamos.

Picamos la cebolla y echamos en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. 

Picamos también los mejillones, echamos junto con la cebolla y a continuación el tomate frito y las gotas de tabasco. Echamos la bechamel que ya la tendremos lista y mezclamos.

Pasamos a un plato y tapamos con papel film hasta que se enfríe. Metemos en la nevera.

Rellenamos los mejillones con la mezcla y pasamos por el huevo batido y después por el pan rallado.

Ponemos a calentar el aceite y freímos los mejillones, pasamos a un plato con papel absorbente.

Servimos y estarán listos para comer!