Tarta Violetas

Tenía muchísimas ganas de hacer esta tarta y aunque al principio me resultó un tanto insípida en la primera cucharada, a medida que la iba tomando fui percibiendo el sabor suave y delicado de los caramelos.
La receta la cogí prestada de mi amiga Piuchi, (la diferencia con la de ella es que cambie la base por un bizcocho y la cobertura), una gran cocinera pero más aún....una gran amiga! Va por ti floreta!


Ingredientes:

-150gr caramelos de violeta
-500ml nata para montar
-4 hojas de gelatina
-1/2 vaso de leche
-1 tarrina de queso de untar

Ingredientes base:

-2 huevos
-50gr harina
-50gr azúcar
-1/2 cucharadita levadura

Ingredientes cobertura:

-100ml agua
-100gr caramelos de violeta
-1 hoja de gelatina

En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y los batimos hasta que hayan duplicado el volumen, añadimos la harina y mezclamos. Echamos la mezcla en un molde de unos 25cm y llevamos al horno precalentado a 180º durante 10 minutos, retiramos y dejamos enfriar.

Con una picadora trituramos los caramelos y los reservamos.Ponemos las hojas de gelatina en agua fría y calentamos la leche y una vez que esté caliente añadimos la gelatina bien escurrida, removemos bien para que se deshaga completamente y seguidamente añadimos el queso, mezclamos muy bien y reservamos.

Montamos la nata añadiéndole los caramelos triturados que sustituyen al azúcar.Mezclamos la nata con la mezcla del queso muy suavemente, con movimientos envolventes.Cuando lo tengamos mezclado lo echamos sobre la base y lo dejamos enfriar completamente.

Pasadas unas 6 horas preparamos la cobertura. Ponemos en remojo la hoja de gelatina y trituramos los caramelos. En un cazo ponemos el agua a calentar y antes de que arranque a hervir, retiramos y añadimos los caramelos de violeta junto con la hoja de gelatina hidratada, la escurrimos bien y mezclamos todo, dejamos templar. Cuando este un poco templado echamos por encima de la tarta y metemos al frigorífico un par de horitas más. Decoramos con caramelos y estará lista para comer!