Berlinas de Crema

11 de Marzo, la canción del blog por todos vosotros.

Siempre he visto estas berlinas en las pastelerías y me han llamado mucho la atención pero nunca las había probado. Este verano para una merienda con amigos las preparé y nos encantaron. Son suaves y esponjosas, si además las rellenamos de crema pastelera a la vainilla ya ni os cuento! De ellas ahora mismo solo me quedan el recuerdo de estas fotos y el recuerdo en mi paladar, que solo de verlas se me hace la boca agua, deliciosas! Lástima no poder volver a probarlas, de momento claro.....tiempo al tiempo.



Ingredientes:

-500gr harina
-250ml leche entera
-2 sobres levadura panadero
-75gr azúcar
-75gr mantequilla
-2 huevos
-1 pizca de sal
-aceite de girasol para freírlas
-azúcar para rebozarlas
-crema pastelera a la vainilla (ver receta aquí)

En un cuenco ponemos la harina, el azúcar, la levadura y la sal, mezclamos. Incorporamos la leche y mezclamos. Dejamos reposar unos 20 minutos.

Pasado el tiempo incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y añadimos los huevos, mezclamos todo bien. Si la masa os queda pegajosa tendréis que incorporar un poco más de harina hasta que veáis que la masa no se queda pegajosa. Dejamos reposar 30 minutos.

Cuando haya reposado la masa la dividimos y hacemos bolas con ella, tantas como nos dé la masa. Las volvemos a tapar y las dejamos reposar por último unos 30 minutos más.

En una sartén ponemos aceite de girasol y freímos las berlinas, un par de minutos por cada lado, con cuidado que no se quemen ni se queden crudas. Veréis que se van hinchando.

Una vez estén todas freídas pasamos a un plato con papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante. Las rebozamos en azúcar y las dejamos enfriar.

Cuando estén frías con una manga pastelera las rellenamos de la crema pastelera de vainilla y estarán listas para comer!