viernes, 28 de junio de 2013

Bizcocho de Claras


¿Algunas claras que os hayan sobrado en la nevera? Os traigo una alternativa la mar de suave y tierna, este delicioso bizcocho hecho con claras. Es tiernito, esponjoso y dura de esta forma durante tres días.

Os dejo con la receta!

Ingredientes:

-6 claras de huevo
-50gr harina
-1 cucharadita de levadura
-1 cucharadita de cremor tártaro
-1 pizca de sal

Necesitamos un molde de aluminio ya que el bizcocho se tiene que "coger" a las paredes del molde por eso es ideal que utilicemos un molde de aluminio.

Montamos las claras junto con la pizca de sal, cuando casi estén montadas añadimos la cucharadita de cremor tártaro y batimos, seguidamente vamos incorporando el azúcar poco a poco, y dejamos que se integre todo hasta que la mezcla haga picos. 

A continuación añadimos la harina junto con la levadura que tendremos previamente tamizada, mezclamos con movimientos envolvente y cuando lo tengamos volcamos en el molde previamente engrasado. Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º y dejamos durante unos 30-40 minutos. A los 30 minutos comprobamos con un palillo en el centro si esta hecho, si es así pararemos el horno sino dejaremos 10 minutos más.

Dejamos enfriar en el molde y desmoldamos. Decoramos con azúcar glas y estará listo para comer!

jueves, 27 de junio de 2013

Sandwich Vegetal


A veces, cuando llegamos a casa por la noche no apetece mucho meterse en la cocina. Os dejo con esta propuesta que es rápida y sencilla de preparar. Lo único que tendréis que tener preparado con antelación son unos huevos cocidos para poderlos poner en el sandwich.

Ingredientes:

-pan de molde
-huevos cocidos
-jamón en dulce
-lonchas de queso
-tomate verde
-lechuga
-mayonesa

En la tostadora, tostamos un poco el pan y ponemos una base encima del plato.

En una sartén calentamos un poco el jamón en dulce junto con la loncha de queso, ponemos en el pan.

A continuación, cortamos los huevos y el tomate junto con la lechuga.

Disponemos el tomate, seguidamente ponemos el huevo cocido y la lechuga.

En la otra rebanada de pan tostado ponemos un poco de mayonesa y estará listo para comer!

miércoles, 26 de junio de 2013

Coca de Cabello de Ángel y Piñones



Esta coca la preparé especialmente para mi madre y para Quimet, que son dos amantes del cabello de Ángel. El secreto de esta coca es no poner demasiado cabello para que no se haga pesada y empalagosa. La cantidad a vuestro gusto.

Os dejo con la receta!

Ingredientes:

-1 masa de hojaldre (la mitad)
-cabello de ángel
-40gr piñones
-azúcar al gusto
-cointreau

Extendemos la masa de hojaldre con un rodillo, no mucho, solo para alisarla.

Precalentamos el horno a 220º.

Con un tenedor pinchamos la base del hojaldre.

Con ayuda de un pincel pintamos la base de hojaldre con el cointreau.

Extendemos el cabello de ángel por la placa de hojaldre, a continuación, esparcimos los piñones y echamos el azúcar y con la palma de la mano apretamos un poco la coca. Pintamos los bordes de la coca con el huevo e introducimos en el horno con calor solo abajo y la ponemos en la parte más baja y bajamos la temperatura del mismo a 180º dejamos durante  5 minutos. Pasado el tiempo, subimos la temperatura a 200º con calor arriba y abajo y ventilador, dejamos 15 minutos más.

Si la queréis más dorada solo tenéis que dejarla unos minutos más. Dejamos enfriar en la rejilla y estará lista para comer!


martes, 25 de junio de 2013

Coca de Chicharrones y Piñones


¿Cómo habéis pasado el San Juan? Nosotros hemos disfrutado del día con la princesa tirando bombetas y encendiendo vengalas :)

Preparé esta coca junto con otra para mis padres, esta especialmente para mi padre que le encantan los chicharrones.

Utilicé una masa de hojaldre del Lidl y la corté por la mitad para que las cocas no fueran muy grandes. Os aconsejo que utilicéis chicharrones de los buenos, de los que venden en los mercados ya que hay una diferencia considerable con los comprados en paquete, le da un sabor y una textura a la coca deliciosa!

Os dejo con la receta!

Ingredientes:

-1 masa de hojaldre (la mitad)
-75gr chicharrones
-40gr piñones
-1 huevo batido
-azúcar al gusto

Extendemos la masa de hojaldre con un rodillo, no mucho, solo para alisarla.

Precalentamos el horno a 220º.

Con un tenedor pinchamos la base del hojaldre.

En un paño ponemos los chicharrones, los envolvemos y con ayuda del mazo del mortero trituramos los chicharrones, también podéis hacerlo en un robot.

Con ayuda de un pincel pintamos la base con el huevo batido.

Extendemos los chicharrones por la placa de hojaldre, a continuación, esparcimos los piñones y echamos el azúcar y con la palma de la mano apretamos un poco la coca. Pintamos los bordes de la coca con el huevo e introducimos en el horno con calor solo abajo y la ponemos en la parte más baja y bajamos la temperatura del mismo a 180º dejamos durante  5 minutos. Pasado el tiempo, subimos la temperatura a 200º con calor arriba y abajo y ventilador, dejamos 15 minutos más.

Si la queréis más dorada solo tenéis que dejarla unos minutos más. Dejamos enfriar en la rejilla y estará lista para comer!

lunes, 24 de junio de 2013

Durum de Pollo con Gazpacho Don Simón


El durum es un pan típico turco redondo y plano. Se elabora con harina de trigo, agua, aceite vegetal y levadura. Los rellenos pueden ser tan imaginativos como queráis, podéis ponerle los ingredientes que más os guste. Se sirve enrollado en papel de plata y es un plato para llevar o comer en el momento.

Siempre viene de gusto tomarse un buen gazpacho, pero normalmente lo tomamos de la misma manera, en vaso. Os propongo que lo probéis de esta forma, es diferente, atrevida, innovadora....es realmente deliciosa. El sabor tan peculiar y característico del gazpacho típico de nuestra tierra combinado con el crujiente frescor del cilantro junto con el resto de ingredientes es realmente sorprendente al paladar.

Este plato turco últimamente está muy de moda, igual que nuestro típico gazpacho español, los dos juntos hacen una combinación perfecta. Además es un bocado perfecto que puedes llevarte a la playa, a la piscina, al campo, de picnic, en el tupper, etc… y te resuelve la comida o la cena en un instante.

Os invito a que visitéis la web del Club Don Simón en Facebook y también la web Club Don Simón encontraréis recetas, concursos, novedades y todos los productos que dispone esta marca que cuida tanto los sabores de nuestra tierra.


También podéis encontrarme en Facebook y en Twitter!

Os animo a que lo probéis y nos deis vuestra opinión. A mi personalmente me resulto ligero y refrescante.

Os quedaréis sorprendidos!



Os dejo un paso a paso de como preparar este delicioso y atrevido durum con un ingrediente tan especial como el gazpacho!

Ingredientes:

-Gazpacho Don Simón
-1 pechuga de pollo
-2 durum
-hojas de cilantro
-1 tomate verde
-1 cebolla fresca
-lechuga
-sal
-pimienta negra molida
-aceite de oliva virgen extra


Troceamos el pollo y lo salpimentamos.

Ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego fuerte y salteamos el pollo. Cuando haya tomado un color tostado bajamos el fuego y dejamos 5 minutos, reservamos.

Lavamos y cortamos en rodajas de medio centímetro el tomate verde y la cebolla fresca, reservamos.

Untamos un durum con gazpacho Don Simón.


Ponemos las rodajas de tomate y las de cebolla fresca.


A continuación, ponemos la lechuga junto con el cilantro y por último el pollo junto con unas gotas de gazpacho. Enrollamos el durum y servimos.


Ha sido todo un placer trabajar con la marca Don Simón y estoy contenta con el trabajo realizado. Espero que lo probéis y me digáis que os ha parecido. Es una propuesta que no dejará a nadie indeferente!

jueves, 20 de junio de 2013

Pavlova


A mi suegra le encanta el merengue. Íbamos a comer a su casa por lo que busque esta receta tan famosa y debo confesar que me enamoré de su presencia pero más aún de su textura, su sabor, su intensidad, su mezcla de sabores, en definitiva es una tarta ESPECTACULAR!

Todavía estáis a tiempo de poder comprar fresas pero sino queréis hacerla de fresas porque no las encontráis o no os gustan se puede hacer con cualquier fruta de temporada, con unos frutos rojos o del bosque os quedará también una tarta deliciosa e intensa en sabor.

El único inconveniente que puede tener esta tarta (solo este) es que hay que servirla al momento sino el merengue se reblandece y no queda igual de crujiente.

Os dejo con la receta!

Ingredientes:

-9 claras de huevo
-400gr azúcar
-1 cucharada de esencia de vainilla
-1 cucharada de vinagre blanco
-1 cucharada de maicena

COBERTURA TARTA

Ingredientes:

-500ml nata
-200gr azúcar
-2 cucharadas de queso crema (untar)
-500gr fresas
-2 cucharadas de mermelada de fresa

Primero de todo dibujamos dos circulas de unos 20-22cm de diámetro en el papel de horno, reservamos.
Encendemos el horno a 220º calor arriba y abajo.

En la receta original pone que las claras tienen que estar a temperatura ambiente, yo las monté recién sacadas de la nevera.
Primero lo hice con claras pasteurizadas a temperatura ambiente pero se cortaron cuando le eche el azúcar por lo que al final utilice claras de huevo y a temperatura de la nevera y en vez de nueve utilicé 8 y quedaron muy bien. También se me olvido añadir la vainilla, el vinagre y la maicena. Y os puedo asegurar que aún así quedo una tarta espectacular.

Montamos las claras a velocidad media-baja durante unos 10 minutos aproximadamente, cuando haga picos vamos añadiendo poco a poco el azúcar, hasta que la mezcla quede brillante. Al final añadimos la vainilla, la maicena y el vinagre.

Ponemos el merengue en una manga pastelera y vamos haciendo la forma del círculo en el papel de horno que teníamos preparado, tomando la precaución que la parte que esta dibujada quede mirando hacia abajo.
Introducimos en el horno a media altura y bajamos la temperatura de este a 120º-130º durante 1 hora y media – 1 hora y 45 minutos más o menos. Cuando termine de hornearse apagamos y dejamos dentro del horno hasta que se enfríe por completo o de un día para otro (yo opté por esta última opción, lo preparé por la noche y al día siguiente solo tenía que decorarlo).

Montamos la nata junto con el azúcar, no tiene que quedar muy montada más bien una crema semi montada.
Lavamos las fresas, las secamos, les quitamos el rabito y las cortamos.

Ponemos un disco de merengue, un poco de nata y fresas junto con las dos cucharadas de mermelada de fresa. Seguidamente ponemos el otro disco de merengue junto con la nata restante y decoramos con el resto de fresas. Servimos y estará listo para comer!

miércoles, 19 de junio de 2013

Merengue Francés


Hoy os traigo la forma de hacer merengue francés ya que brevemente os traeré una receta que uno de sus ingredientes principales es el merengue.

El merengue siempre me ha parecido un dulce muy empalagoso y sigo pensando lo mismo pero en una proporción pequeña es un dulce delicioso.

Os dejo con la receta!

Ingredientes:

-9 claras de huevo
-400gr azúcar
-1 cucharada de esencia de vainilla
-1 cucharada de vinagre blanco
-1 cucharada de maicena

En la receta original pone que las claras tienen que estar a temperatura ambiente, yo las monté recién sacadas de la nevera.
Primero lo hice con claras pasteurizadas a temperatura ambiente pero se cortaron cuando le eche el azúcar por lo que al final utilice claras de huevo y a temperatura de la nevera y en vez de nueve utilicé 8 y quedaron muy bien. También se me olvido añadir la vainilla, el vinagre y la maicena. Y os puedo asegurar que aún así quedo espectacular.

Montamos las claras a velocidad media-baja durante unos 10 minutos aproximadamente, cuando haga picos vamos añadiendo poco a poco el azúcar, hasta que la mezcla quede brillante. Al final añadimos la vainilla, la maicena y el vinagre.

lunes, 17 de junio de 2013

Fresas con Vinagre


Es increíble, llevo 22 años con mi marido y nunca le había preparado fresas con vinagre con lo que le llegan a gustar. 

Es una de esas recetas que sabes que están ahí pero que no preparas, supongo que era porque me parecía raro poner fresas en vinagre, no le encontraba la lógica. Pero tengo que decir que es un postre delicado y exquisito, el cual os animo a que probéis.

Os dejo con la receta!

Ingredientes:

-250gr fresas
-4 cucharadas soperas de azúcar
-1 cucharada sopera de vinagre

Lavamos las fresas, le quitamos el rabito y cortamos en cuatro trozos. Ponemos en un cuenco junto con el azúcar y el vinagre y mezclamos. Dejamos macerar durante toda la noche.

Servimos decorando un vaso con el borde de azúcar. Pasamos una fresa por todo el borde del vaso y después por el azúcar que tendremos preparado en un plato.

Ponemos las fresas dentro y decoramos con una fresa y unas hojas de hierbabuena y estará lista para comer!

viernes, 14 de junio de 2013

Tarta de Fresas y Mascarpone


Estamos en la recta final de la temporada de fresas. Durante estos días os dejaré las recetas que he ido preparando a cual más rica de todas.

Las fresas son una fruta a la que gusta a casi todo el mundo, la pena es que la temporada dura poco y hay que ser precavidos y comprarlas para congelarlas y preparar deliciosos postres fríos y helados en verano. Así que si podéis y en vuestras ciudades todavía quedan aprovechar y comprar.

Esta tarta la lleve el día que hicimos la paella a la brasa, fue el colofón final a un día estupendo!

Os dejo con la receta!

Ingredientes:

-1 base de bizcocho microondas
-250gr queso mascarpone
-150gr queso untar
-500ml nata
-200gr azúcar
-500gr fresas
-8 hojas de gelatina

Ingredientes Cobertura:

-250gr fresas
-1 bote de mermelada
-1 bote de la mermelada de agua
-4 hojas de gelatina

Ponemos la base del bizcocho en un molde desmontable, reservamos.

Ponemos la gelatina en remojo.

Lavamos, quitamos el rabillo a las fresas, cortamos y trituramos en la batidora, reservamos.

En un cazo calentamos las fresas trituradas, no mucho. Echamos la gelatina previamente escurrida y mezclamos, retiramos y dejamos templar.

Montar la nata junto con el azúcar, cuando este montada añadimos el queso mascarpone y el queso de untar, mezclamos.

Cuando este más bien fría las fresas juntamos las dos mezclas. Vertemos en el molde que teníamos preparado y dejamos en la nevera como mínimo 6 horas, yo la dejo siempre de un día para otro.
Preparamos la cobertura. Primero ponemos en remojo la gelatina.

En un cazo ponemos la mermelada de fresa junto con el agua, calentamos un poco y echamos la gelatina escurrida, dejamos templar.

Vertemos la mezcla sobre la tarta y dejamos en la nevera durante 1 o 2 horas hasta que la cobertura este firme.


Lavamos y secamos las fresas y las cortamos por la mitad. Disponemos las fresas encima de la tarta y cubrimos con abrillantador de frutas para tartas. Terminamos decorando con unos barquillos y estará lista para comer!

jueves, 13 de junio de 2013

Paella a la Brasa


Hace un par de semanas estuvimos en las cavas y preparamos esta riquísima paella junto con nuestros amigos Ana y Héctor. 

La paella estaba para chuparse los dedos, lo único que se me olvido llevar el azafrán y quedo la paella blanquita, no tiene mayor importancia la verdad ya que estaba deliciosa. Eso si, comimos paella los cuatro y quedo para llevarnos cada uno un tupper a la oficina, que rica estaba!!!! y cuanto arroz eché, jejejeje.

Estaba un poco asustada ya que como os he comentado en más de una ocasión los arroces no son lo mío y aún menos en la brasa ya que nunca lo había hecho. Me documente un poco en internet y pregunte a mi madre. Mi madre lo primero que me dijo es que tenía que tener muchas brasas y hacerse encima de ellas pero mi temor a que se quemara al principio lo dejamos encima de la parrilla. Vimos que aquello no hacía chup-chup y pensé; tenías que haberle hecho caso a tu madre Penny, por lo que retiramos la parrilla y aquello empezó a funcionar la mar de bien.

Lo acompañamos con los pimientos a la brasa, estos les dieron un toque especial al arroz. También compre una sepia fresca y quise poner la salsa de esta pero no me atreví por miedo a que le diera un sabor un tanto fuerte, luego me arrepentí pero bueno.....Tengo que decir que no hace falta que compréis una sepia fresca ya que a mi me desencantó bastante, pensaba que iba a quedar la mar de tierna y jugosa y fue al contrario, quedo un pelin dura y sosilla pero bueno para gusto los colores.....La próxima haremos una fideuà que esto se me da de lujo :)  Os dejo con la receta!



Ingredientes:

-1 vasito de arroz por cada comensal y un poquito más por si alguien quiere repetir
-doble de agua que de vasitos hayáis puesto de arroz (podéis utilizar el agua de cocer los mejillones y las almejas)
-gambas
-cigalas
-1 sepia
-300gr chirlas o almejas
-300gr mejillones
-1 tomate
-1 cebolla
-1 pimiento rojo asado (ver receta aquí)
-aceite de oliva virgen extra
-sal

Hervimos las almejas y los mejillones en casa y nos los llevamos en un tupper con el caldo de hervirlos. También la sepia, la llevamos limpia y cortada.

Ponemos la paellera en las brasas y echamos un chorro de aceite. Sofreímos las gambas y las cigalas, echamos sal y reservamos.

Sofreímos la cebolla y cuando este transparente echamos el tomate rallado, cuando el tomate este sofrito echamos el pimiento en tiras con un poco de jugo de los pimientos. Cuando el sofrito este listo añadimos el arroz y lo salteamos. Echamos el agua de las almejas y los mejillones hasta que llegue a los dos puntos de las asas de la paellera (o el doble de agua que de arroz). Dejamos que cueza y cuando arranque a hervir echamos un poco de sal. Pasados unos 15 minutos echamos los mejillones, las almejas, las gambas y las cigalas y dejamos que termine de hacerse el arroz durante unos 5-8 minutos más. 

Retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos 5 minutos (el tiempo justo en hacernos las fotos) y estará listo para comer!

Os dejo con esta foto de mi princesa probando la paella.

martes, 11 de junio de 2013

Pimientos a la Brasa


La primera foto que veis la realizó mi amiga Ana con el móvil, me encantó y la he utilizado para el blog.

Los pimientos asados ya de por si son un plato rico, rico pero hechos a la brasa ya ni os cuento, están espectaculares! Así que si vais de barbacoa aprovechad y llevaros unos buenos pimientos rojos y bien hermosos y aprovechar para hacerlos de esta forma.

Es fundamental que hayan unas buenas brasas para hacerlos. Os dejo con la receta.


Ingredientes:

-pimientos rojos (tantos como queráis)
-brasas
-aceite de oliva virgen extra
-2 dientes de ajo
-sal

Lavar y secar los pimientos.

Preparar unas buenas brasas y colocar los pimientos encima de la parrilla, ir dándoles la vuelta hasta que estén hechos.

Dejarlos enfriar y pelar. Cortar en tiras y ponerlos en una fuente con el jugo que sueltan.

Pelar, cortar y picar los ojos en un mortero, añadir sal y dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. Echar por encima de los pimientos y estarán listos para comer!

 

jueves, 6 de junio de 2013

Montaditos de Sobrasada con Miel, Queso y Huevo de Codorniz



Hoy os traigo otros montaditos, estos de sobrasada, todos llevan el mismo ingrediente con diferentes variantes.

Aunque a mi no me gustan mi probador oficial Quimet me dijo que todos estaban muy ricos pero el que más el de sobrasada y miel, totalmente recomendable!

Vamos con la receta!

Ingredientes:

-1/2 barra de pan de baguette
-sobrasada de mallorca (de buena calidad)
-queso gouda
-huevos de codorniz
-miel de flores
-aceite de oliva
-sal

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Cortamos la barra de pan en rebanadas de un grosor de 2 cm y ponemos la sobrasada. Ponemos el queso encima de los montaditos (tantos como vayamos a comer de queso) e introducimos todas las rebanadas de sobrasada al horno y dejamos 3-5 minutos. Mientras hacemos los huevos de codorniz en una sartén con aceite de oliva. Sacamos los montaditos del horno y ponemos los huevos encima con un poquito de sal y al resto echamos un hilo fino de miel de flores. Servimos y estará listo para comer!

miércoles, 5 de junio de 2013

Calamares a la Andaluza


Esta ha sido la primera vez que he preparado calamares a la andaluza, siempre que los he hecho los he preparado con la receta de mi madre, calamares rebozados. Pero el otro día había sacado los calamares y no me apetecía mucho tener que preparar la mezcla del rebozado y me acordé de cómo los comía de pequeña y me falto tiempo para prepararlos.

Para preparar estos calamares es ideal que los compréis frescos y que vuestro dependiente os lo limpie y corte a vuestro gusto (que lo hará encantado!) y sino otra opción es comprar las anillas de calamar congeladas, pero eso sí, cuidado no tengan hilos, es preferible gastar un poquito más que encontrarnos con unos calamares con tiras o babosos o secos!

Ingredientes:

-3 calamares grandes
-harina para freír
-aceite de oliva
-sal

Con estos 4 ingredientes os van a salir unos calamares a la andaluza de espanto!

Echamos aceite en una sartén y dejamos que se caliente.

Lavamos, pelamos y cortamos en anillas los calamares, echamos sal y seguidamente los enharinamos. Pasamos por un tamiz para quitar el exceso de harina y echamos en la sartén con el aceite hirviendo. Dejamos un minuto por cada lado y pasamos a un plato con papel de cocina para que absorba bien el aceite. Servimos y estará listo para comer!

martes, 4 de junio de 2013

Empanadillas de Espinacas y Bacon


La primera vez que publique estas empanadillas era una variante de la receta original. Esta receta me la enseñó mi amiga Jessica, para mi, mi sister. De eso hace ya unos años.

Hoy os traigo la versión original, la que ella me dio. Son unas empanadillas deliciosas y sin grasas añadidas, ideales para tenerlas preparadas con un par de horas de antelación y luego solo tendréis que meterlas al horno.

Ingredientes:

-1 paquete de obleas de las grandes
-250gr espinacas
-200ml nata para cocinar
-200gr bacon en tacos
-1 cebolla fresca
-nuez moscada
-aceite de oliva virgen extra
-sal

En una sartén echamos un chorro de aceite y sofreímos la cebolla que tendremos cortada. A continuación, añadimos el bacon y lo freímos hasta que coja un tono dorado. Cuando este listo echamos las espinacas, vereis que hace mucho bulto pero luego merma bastante. Echamos la nata y dejamos que reduzca. Un poco de sal y un poco de nuez moscada rallada. Mezclamos todo bien y dejamos tapado en la nevera hasta que se enfríe por completo.

Cuando este frío vamos rellenando las empanadillas con una cuchara de café con leche y las vamos cerrando con un tenedor, haciendo presión.

Metemos en el horno previamente precalentado a 220º y dejamos durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Servimos con ensalada y estarán listas para comer!

lunes, 3 de junio de 2013

Fabes con Almejas


La receta de hoy va dedicada a mis dos queridas amigas Rocío y Mónica, más conocidas por estos mundos como Piuchi y Pindorina. Dos excelentes asturianas a las que quiero rendir honor con esta receta que seguramente no tendrá nada que ver con la que hacen ellas pero que está hecha por mi madre y dedicada con mucho cariño.

Aunque no nos conocemos en persona las tres sabemos que quizás, solo quizás algún día podamos hacerlo pero aunque físicamente no nos conocemos si es cierto que somos amigas y eso nadie nunca lo cambiara. Va por vosotras mis asturianas, de parte de una catalana!

Ingredientes:

-200gr judías blancas

-300gr almejas gallegas
-1 cebolla
-1 pimiento rojo
-1 tomate
-1 cabeza de ajos
-1 hoja de laurel
-1 cucharadita de pimentón
-aceite de oliva virgen extra
-sal
-pimienta negra molida

La víspera del día anterior poner en remojo las judías cubiertas de agua.

En una sartén echamos aceite de oliva y hacemos un sofrito, primero ponemos la cebolla cortada, después el pimiento y por último el tomate picado. Dejamos que se haga el sofrito y reservamos.

En la olla express ponemos las judías junto con el sofrito, la cabeza de ajos, la hoja de laurel, sal, pimienta negra molida.

En la misma sartén del sofrito echamos un poquito de aceite y sofreímos el pimentón (dulce o picante) y echamos en la olla express. Cubrimos de agua las judías y dejamos durante 30 minutos.

En este tiempo lavaremos las almejas y las pondremos a hervir en un cazo por si saliera una con arena no vaya a ser que nos estropee el guiso. Cuando estén abiertas reservamos.

Pasado el tiempo abrimos la olla express y echamos las almejas junto con el caldo de estas. Dejamos 10 minutos más y estarán listas para comer!