Pennoni Gratinados

MasterChef - P5 - Prueba por equipos

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Os dejo el enlace con el que los concursantes de Master Chef prepararon deliciosos platos con el Queso Burgo de Arias. Podéis verlo en pequeño dándole al vídeo y si queréis verlo en grande pinchando aquí. También os recuerdo la ensalada que prepare con Burgo de Arias "Fresh Cheese and Mint Salad" y no os olvidéis de darle a "Me gusta" en Facebook!

Cada mes o mes y medio vamos a Andorra y allí aprovecho para comprar pasta italiana. Además que es italiana y hay muchísima variedad los precios están muy bien. Compré estos Pennoni y como siempre cuando lo compre no tenía ni idea como hacerlos y opté por esta opción, gratinarlos al horno con abundante queso para fundir que tanto me chifla.

Ingredientes:

-200gr pennoni

-salsa de tomate (ver receta aquí)

-200gr de 4 quesos para gratinar

-orégano

-sal

En una olla ponemos a hervir abundante agua con sal. Cuando el agua arranque a hervir echamos la pasta y dejamos el tiempo que nos indique el fabricante. Colamos y reservamos.

Preparamos el tomate tal y como indica la receta y mezclamos con los pennoni y bastante orégano. Echamos el queso por encima y gratinamos en el horno precalentado a 220º durante 5-10 minutos o hasta que veamos que se ha fundido y coge ese tono tostadito. Servimos y estará listo para comer!

Chanquete

Si, si.....ya lo sé....pezqueñines no gracias! Debes dejarlos crecer! Pero.....una no se puede resistir a este manjar. Estamos en plena temporada, al menos por aquí en mi tierra y la verdad que es difícil conseguirlos ya que se venden bajo mostrador. Pero por suerte siempre que hay me lo dicen y aunque su precio es descaradamente desorbitante una vez al año podemos tomarnos el lujo de gastarnos unos eurillos más y disfrutar de esta maravilla.

Vamos con la receta!

Ingredientes:

-150gr chanquete

-harina para fritura

-sal

-aceite de oliva (si, de oliva pero no virgen extra )

-tamizador

Lavamos el chanquete bajo el agua y escurrimos con un colador, con mucho cuidado de no romperlo, aunque tengo que decir que parece un pescado delicado pero es bastante fuerte.

Echamos sal y enharinamos, pasamos por el tamizador y echamos a la sartén con abundante aceite de oliva que tendremos previamente bien caliente, al punto de echar humo. Echamos los chanquetes a puñaditos y vamos friendo, un par de minutos y retiramos a un plato con papel absorvente. Cuando estén todos frititos echamos la sal, retiramos del papel absorvente y estarán listos para comer!

Tarta Abeja Maya y Willy con Oblea

¿Quién me iba a decir a mi que los dibujos de la Abeja Maya que veía de pequeña también los iba a ver mi hija? Eso si, en 3D pero igual de didácticos que los antiguos y con grandes valores que hoy en día muchos niños no tienen. Los valores son muy importantes en la vida y no hay que carecer de ellos ya que son los que te marcarán el resto de tu vida y los que definen tu personalidad.

El pasado mes de Abril fue el cumpleaños de mi suegro y prepare esta tarta más pensando en Topanga que en mi suegro :-P pero yo sabía que no le iba a importar y así fue.

Cuando vi en la tienda de María Lunarillos las nuevas obleas que había traído de la Abeja Maya no dude ni un segundo en comprar una ya que sabía que mi princesa se lo iba a flipar. Cuando la vio se quedo alucinada, quería coger a la Maya y el Willy hasta que se dio cuenta que no podía.

Estas tartas con oblea quedan con una presencia espectacular, son súper bonitas. Me he dado cuenta que en las pastelerías las tartas que venden con obleas llevan por encima una capa como de almíbar o gelatina. A mi me dio un poco de miedo hacerlo por lo que me decidí a dejarlo tal como estaba (si alquien sabe como se hace que me lo diga porfi) y la verdad que me gusto bastante.

Para que la foto quedara bien bonita nos fuimos a recoger amapolas mi princesa, mi sobrino Iván, mi madre y yo y nos lo pasamos en grande.

La tarta por dentro es igual que el cuerpo de estas abejitas que tanto gustan a los más pequeños, pensé que quedaría bonito el corte a rayas negras y amarillas, con lo que no me equivoque ya que cuando corte la tarta todos se dieron cuenta de ello y se hizo el adorable oooohhhh que tanto nos gusta a los que cocinamos :)

Ya no me enrollo más y os dejo con la receta.

Ingredientes:

-2 bizcochos genovés uno negro y otro amarillo, receta aquí (para colorearlos solo tendremos que poner una punta de cucharilla de colorante en la mezcla)

-mermelada de fresa a la hierbabuena (ver receta aquí)

-almíbar de limón y hierbabuena (ver receta aquí)

-buttercream de fresa (ver receta aquí)

-oblea abeja maya y willy

-flores de oblea

-bolitas de colores de azúcar

-purpurina comestible azul

Cortamos los bizcochos en dos cada uno. Disponemos una base y ponemos el almíbar, empapamos bien y ponemos una capa de mermelada, hacemos lo mismo con la siguiente capa pero esta vez ponemos buttercream y así hasta que tengamos montado todo el bizcocho. Cubrimos con el buttercream y alisamos. Ponemos la oblea encima de la tarta y cubrimos los laterales con las bolitas de colores de azúcar.

Con una manga pastelera cubrimos todo el borde de la tarta haciendo un dibujo, el que más os guste. Ponemos las flores de oblea y a continuación las perlitas de azúcar y espolvoreamos con la purpurina azul. Dejamos en la nevera un par de horas y estará lista para comer!

Almíbar de Limón y Hierbabuena

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¿Recordáis lo que hicieron los concursantes de Master Chef la semana pasada con Burgo de Arias? Si os lo habéis perdido podéis verlo pinchando en el vídeo y si queréis verlo en grande podéis hacerlo pinchando aquí. También podéis ver la receta que prepare con Burgo de Arias "Fresh Cheese and Mind Salad". Y si todavía no eres seguidor en su página de Facebook podéis pinchar aquí y darle a "Me gusta".

Este almíbar salió con las prisas, fue un almíbar de esos rápidos y sin saber que resultado tendrás. Tengo que decir que salió divino, intenso de sabor y bastante espeso lo que le dio un sabor delicioso a la próxima tarta que os publicaré en breve.

Ingredientes:

-1 vaso de azúcar

-1 vaso de agua

-cáscara de limón (sin lo blanco)

-hojas de hierbabuena

En un cazo ponéis el azúcar junto con el agua y ponéis a calentar a fuego medio. Cuando arranque a hervir vais removiendo continuamente para que se deshaga el azúcar. Cuando este espeso añadimos las hojas de hierbabuena y retiramos del fuego. Dejamos reposar para que se infusionen los sabores y pasado el tiempo retiramos las hojas de hierbabuena que vereis que se habrán puesto oscuras. Dejamos enfriar y estará listo para comer!

Buttercream de Fresa

Os puedo asegurar que este buttercream esta de miedo pero os diré el secreto: el concentrado de pasta de fresa que compre. Espectacular, divino, exquisito, delicioso y un sin fin más de calificativos ya que esta verdaderamente ex-qui-si-ta!

Ingredientes:

-250gr mantequilla

-250gr azúcar glas

-2 o 3 cucharadas soperas de pasta de fresa

Primero de todo tendremos la precaución de sacar la mantequilla de la nevera ya que la necesitamos a temperatura ambiente.

Tamizamos el azúcar glas y cortamos la mantequilla, mezclamos con la batidora primero a velocidad baja y después vamos subiendo la velocidad a media-alta. Dejamos batiendo durante 10 minutos. Pasado este tiempo añadimos las cucharadas de pasta de fresa y mezclamos hasta que este totalmente integrado.

Dejamos reposar en la nevera y estará lista para comer!

Albóndigas con Tomate

Las albóndigas con tomate es uno de los platos preferidos de Quimet pero no se lo hago tanto como él quisiera. Si además están acompañadas de unas patatas fritas y un buen pan para mojar, mejor que mejor.

No las hago porque me dan mucha pereza, demasiada aunque intento hacerlas más a menudo solo de pensar en hacer las pelotitas me desanimo, ups!

Pero bueno, de vez en cuando las preparo y parece que haya una fiesta cuando Quimet asoma su naricilla por la cocina y las ve, que alegría le da!

Esta fue la primera foto culinaria que hice con mi cámara nueva, una Nikon que me regalo Quimet por mi cumpleaños el año pasado, de ahí que le hiciera uno de sus platos preferidos, jeje.

Ingredientes:

-150gr carne picada de cerdo

-150gr carne picada de ternera

-1 huevo

-pan duro

-leche

-perejil picado

-ajo en polvo

-harina

-sal

-pimienta negra molida

-1 hoja de laurel

-1 ajo

-1 cebolla

-1 bote de tomates enteros pelados

-1 copita de vino tinto

-aceite de oliva virgen

En un cuenco ponemos el pan duro con leche, sin que la cubra pero que no le falte para que se vaya reblandeciendo.

En otro bol ponemos la carne de cerdo y ternera picada junto con la sal, la pimienta negra, el perejil, el ajo en polvo y el huevo (las cantidades dependen de como nos guste, más o menos picante, etc...) .

Escurrimos el pan, lo desmigamos y lo añadimos al preparado anterior, lo mezclamos todo bien hasta que quede una pasta uniforme.

Cogemos pequeñas porciones de carne y le damos forma de pequeñas pelotas, las pasamos por harina y seguidamente las sofreímos un poco en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen.

Una vez que estén todas rehogadas en la misma sartén echamos un ajo laminado y la salteamos un poco junto con una hoja de laurel. Incorporamos la cebolla que tendremos picada y sofreímos hasta que quede transparente, a continuación añadimos la lata de tomates enteros y dejamos cocer durante unos 25-30 minutos. Echamos las albóndigas de nuevo junto con la copa de vino tinto y dejamos que cuezan durante unos 8-10 minutos en este tiempo podéis preparar unas patatas fritas.

Servir las albóndigas con las patatas y estarán listas para comer!

Fresh Cheese and Mint Salad

By Burgo de Arias ;-)

Aquí os dejo mi propuesta con Burgo de Arias. Es una receta sencilla y rápida de preparar. Lo mejor es el contraste del frescor de la hierbabuena junto con Burgo de Arias y el crujir de la sal del Himalaya. Totalmente recomendable!

Ingredientes:

-1 tarrina queso Burgo de Arias

-hierbabuena fresca

-nueces

-sal del himalaya

-aceite de oliva virgen extra

En esta ocasión para que la ensalada quedara más vistosa he cortado el queso con el deshuesador de manzanas y después lo he cortado en trocitos para que quedarán redonditas.

Disponemos el queso en el plato ya cortadito. Lavamos, secamos y cortamos las hojas de hierbabuena y  las ponemos, a continuación ponemos las nueces y seguidamente la sal del himalaya junto con un chorrito de aceite virgen extra. Mezclamos y estará lista para comer!

Si queréis ver más recetas como esta, podéis hacerlo a través de la página de Facebook de Burgo de Arias pinchando aquí.

Queso Burgo de Arias

Este post está redactado según el código confianza C6C

MasterChef - P5 - Prueba por equipos

MasterChef - P5 - Prueba por equipos

¿Queréis ver como los concursantes de Master Chef hacen un reto con Burgo de Arias? Pinchad en el vídeo y vereis como los concursantes tienen diferentes y asombrantes ideas para preparar un postre con Burgo de Arias.

La verdad que a mi me ha sorprendido por la rápidez con la que lo han resuelto. Es un programa en el que participan diferentes personas. Se trata de trabajar en grupo y en solitario. Cada semana tienen un reto que les proponen diferentes cocineros reconocidos y cada semana uno de ellos es eliminado hasta que quede un ganador.

En el programa que emitirion el pasado martes 7 de mayo el reto era preparar un postre con Burgo de Arias en la misma ciudad de Burgos.

Hay muchas maneras de preparar postres con Burgo de Arias pero las ideas que han tenido los concursantes del programa son muy tentadoras, podéis verlas pinchando en el vídeo.

Esta fue la receta ganadora, una combinación de sabores muy acertada y original. Con ese toque especial de jengibre, deliciosa!

Mi propuesta para utilizar Burgo de Arias la podréis ver mañana viernes en el blog, a ver que opináis!

Si queréis ver todo el programa pincha aquí o directamente en el vídeo. Os gustara tanto como a mi ;-)

Masterchef - Programa 5- 07/05/2013

Masterchef - Programa 5- 07/05/2013

¿Lo habéis visto? A mi personalmente me encanto ya que es un programa fresco, como Burgo de Arias ;-)

Si queréis seguir viendo recetas variadas y diferentes de Burgo de Arias podéis seguirles a través de Facebook pinchando aquí. Yo ya le ha dado a "Me gusta" en Facebook, y tú?

Ensalada de Endivias y Bacalao

Esta ensalada es muy liviana. La mezcla del sabor de la endivia junto con el bacalao y ese toque que le da el vinagre de modena, hace de este plato un bocado perfecto!

-Ingredientes:

-lechuga iceberg

-endivias

-bacalao desalado

-aceite de oliva virgen extra

-vinagre de modena

-sal

Lavamos, picamos y escurrimos la lechuga iceberg, la ponemos sobre una ensaladera haciendo de base. Cortamos las endivias en cuatro y lavamos, escurrimos y ponemos por el plato. A continuación añadimos el bacalao desalado y echamos la sal, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de modena y estará lista para comer!

Cochinillo al Horno

Después de tanta receta dulce va bien una salada verdad?

Este cochinillo lo preparo mi madre para el día de su cumpleaños y de todos los cochinillos que he probado cocinados por ella este sin lugar a dudas a sido el mejor con diferencia.

En si la receta no tiene nada, absolutamente nada pero madre mía que rico estaba!!!!

Y en honor a ella ya que ayer fue el día de la madre, os dejo con esta divina receta.

Ingredientes:

-1 cochinillo

-agua

-sal

Si, si, solo esas tres cositas. Ni pimienta, ni vino, ni acompañamiento, ni nada de nada.

Colocáis el cochinillo en una bandeja de lata, echáis la sal y un vaso de agua. Introducimos en el horno precalentado a 180º y dejamos dentro durante 1hora - 1hora y media. Durante este tiempo vamos echando agua al cochinillo vigilando que no se seque y le vamos dando la vuelta.

Si queréis podéis acompañarlo con unas alcachofas al horno.

Vigilar que no se quede sin agua en ningún momento. Sabremos que esta hecho cuando la piel empiece a tomar ese color tostado y estará listo para comer!