lunes, 20 de octubre de 2014

Bizcocho de Caquis o Palosantos


Vamos a empezar la semana con productos de temporada y será la tónica durante estos días ya que tenemos que aprovechar estos productos por su corta duración.

Empezamos con los palosantos o caquis. Siempre los he conocido como palosantos pero la gran mayoría los conocéis como caquis. 

He tenido la suerte de disfrutar de esta fruta gracias al árbol que tienen mis suegros y he podido regalar muchos, sobretodo a mi compañero de trabajo Fernando que le encantan :) 

Este es un bizcocho jugoso, la verdad que todos los bizcochos hechos con frutas quedan super jugosos y tiernos, os animo a que lo probéis ya que no vais a detectar para nada el sabor de los caquis, es un buen truco para que los peques coman fruta ;)


Ingredientes:

-4 huevos
-200gr azúcar
-200gr harina repostería
-200ml aceite de girasol
-4 caquis maduros
-zumo de medio limón
-1 cucharadita de levadura
-2 cucharadas soperas de azúcar moreno
-2 cucharadas soperas de almendra en cubos

Pelamos y trituramos los caquis junto con el zumo de limón, reservamos.

Montamos los huevos junto con el azúcar hasta que triplique el volumen.

Añadimos el aceite de girasol poco a poco.

Seguidamente incorporamos el puré de los caquis. Mezclamos con la harina y la levadura previamente tamizadas y con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla en un molde desmontable engrasado y ponemos por encima el azúcar y la almendra.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 40 minutos más o menos, ya sabéis que cada horno es un mundo o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.

Dejamos enfriar y estará listo para comer!


viernes, 17 de octubre de 2014

Tarta Corazón de Frambuesa


Llega el fin de semana y os dejo esta tarta que estaba deliciosa. Aunque por dentro no me quedo nada bien. 

Utilicé un molde especial con forma de corazón que podéis encontrar aquí pero no me quedó nadie bien. No por ello quería dejar de publicarla porque estaba muy pero que muy rica.

Tengo que intentar que me quede bien porque como podéis ver a Miriam le quedó estupendamente.

Seguí su receta del bizcocho, ideal para este tipo de tartas.

Seguiré intentándolo, de eso estoy segura.

Feliz fin de semana a todos!


Ingredientes:

-6 huevos
-el peso de los huevos en azúcar
-el peso de los huevos de mantequilla en pomada
-el peso de los huevos en harina

Relleno:

-1kg nata vegetal
-2 cucharadas soperas de pasta de frambuesa

Montamos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen el volumen. Durante unos 10 minutos.

Añadimos la harina previamente tamizada a cucharadas, mezclamos con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla en los moldes.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Montamos la nata en la batidora. Separamos la mitad y mezclamos con la pasta de frambuesa. El resto de nata la dejamos para la cobertura.

Rellenamos la tarta y al juntar los dos bizcochos mirar que cuadren bien, lo mejor que podáis (ya veis que a mi se me ha dado de pena) 

Cubrimos la tarta con la nata restante y terminamos decorando a nuestro gusto.

Dejamos en la nevera mínimo una hora y estará lista para comer!


jueves, 16 de octubre de 2014

La Auténtica Masa de Pizza Italiana


Ya sabéis que soy una gran amante de la comida italiana, en especial de las pizzas. 

Es tal mi obsesión por ellas que siempre estoy buscando nuevas recetas para la masa y creo que hasta el día de hoy he dado con la mejor.

Si tenéis recetas de masa de pizza estaré encantada de probarlas todas, por lo que os invito a que las enviéis a mi mail.

Cuando leí en la web de Rosa Ardá "Velocidad Cuchara" el titular: la verdadera masa de pizza italiana, en ese mismo instante supe que la iba a hacer y aunque tardé un poco en hacerla (por falta de tiempo y esas cosas) al final la hice.

Solo puedo deciros que la hagáis y me contéis. (lo sé, soy muy pesada y siempre os digo lo mismo pero es que cuando lo digo por algo es ;).

Os dejo la receta con mis cambios ya que no la hice exactamente igual.


Ingredientes:

-400gr harina fuerza
-200gr harina normal (puse de repostería, no tenía otra)
-320gr agua
-40gr aceite oliva virgen extra
-2 cucharaditas de sal
-1 cucharadita de miel (puse sirope de ágave porque no tenía miel)
-1 cubito de levadura de panadero a temperatura ambiente

Primero ponemos la levadura con el sirope de ágave, deshacemos con una cucharadita y dejamos que fermente.

Precalentamos el horno a 50º para dejar levar la masa. Este paso no lo hice, lo que hice fue: utilice el calor residual que queda en el horno después de una tanda de magdalenas que hice.

En el bol mezclamos las harinas, junto con la sal, el aceite de oliva virgen extra y la levadura con el sirope. Mezclamos con la pala de la batidora hasta que estén todos los ingredientes integrados y quede una masa fina y elástica.

Ponemos la masa en un bol y la dejamos fermentar durante dos horas dentro del horno, amasamos y volvemos a meter en el horno apagado, volvemos a amasar y al horno, así hasta tres veces. Rosa lo hizo diferente pero a mi esta técnica me funciono a la perfección.

Y como veis el resultado de la masa es espectacular! 

Estiráis la masa, ponéis los ingredientes que más os gusten y en mi horno la hice a 250º durante 14 minutos y estará lista para comer!



miércoles, 15 de octubre de 2014

Pasta con Panceta, Champiñones y Cebolla de Verdeo


Cebolla de verdeo, qué es la cebolla de verdeo??? Es la cebolla que utilizan los chinos para sus platos, vulgarmente conocida como cebolla china.

Esta cebolla tiene un sabor peculiar, sabe a cebolla con una mezcla de puerro, aunque este último no muy acentuado pero se detecta su sabor.

Solo puedo deciros que si tenéis la oportunidad (ahora ya se empiezan a ver en más fruterías) la compréis y la probéis, dará a vuestros platos un toque particular.

Ingredientes:

-pasta (la que más os guste)
-100gr champiñones
-2 lonchas de panceta gruesas
-5 cebollas de verdeo
-200ml nata cocinar
-pimienta blanca molida
-sal

Para esta receta no os hará falta aceite, ya que utilizaremos la grasa que suelte la panceta.

Hervimos la pasta según nos indique el fabricante.

Mientras, preparamos la salsa.

En una sartén salteamos la panceta cortada a trozos, retiramos.

Pelamos y cortamos la cebolla, sofreímos unos minutos. Seguidamente añadimos los champiñones laminados, salteamos. Incorporamos la panceta. Echamos un poco de sal y la pimienta blanca, seguidamente la nata y dejamos reducir unos 3- 4 minutos.

Escurrimos la pasta, mezclamos con la salsa y estará listo para comer!


martes, 14 de octubre de 2014

Conejo al Ajillo con Pimentón Picante


El conejo! Ese gran desconocido para muchos. Desde aquí os invito a que lo probéis y si lo hacéis con esta receta seguro que entrará en vuestra casa por la puerta grande.

Ingredientes:


-medio conejo
-1 cabeza de ajos
-1 hoja de laurel
-1 guindilla picante
-1 vaso de vino blanco seco
-aceite de oliva virgen
-sal
-pimienta negra molida


-2 cucharadas de pimentón picante
-perejil picado

Salpimentamos el conejo.

Pelamos los ajos, los laminamos y los salteamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra junto con la guindilla.

Se añade el conejo hasta que este ligeramente dorado.

Añadimos el laurel y el vino y se pone a cocer hasta que el conejo este tierno y la salsa se reduzca. 



Por último añadimos las cucharadas de pimentón picante, salteamos un poco y estará listo para comer!




lunes, 13 de octubre de 2014

Fideos Mungo con Ternera y Verduras


Seguimos con los platos salados que al fin y al cabo es de lo que nos alimentamos verdad???

Este plato surgió de la equivocación, iba a preparar unos fideos chinos con verduras y ternera y al coger el paquete de los fideos me dí cuenta que me había equivocado al cogerlos en el super, había cogido fideos mungo, fideos mungo????? En fin.....supongo que también valdrán :( 

Y ya lo creo que valieron! Excelente receta, excelentes fideos! Os recomiendo probarlos y aunque al principio al paladar resulta un poco raro por su textura el sabor es infinitamente exquisito!



Ingredientes:

-1 paquete de fideos mungo
-1 zanahoria
-1 calabacin
-1 pimiento verde
-2 filetes de ternera cortado en tiras
-ajinomoto
-soja
-aceite de girasol

Primero pelamos y troceamos las verduras, en este caso en tiras.

En el wok echamos un poco de aceite de girasol y a fuego fuerte salteamos la zanahoria añadimos el pimiento verde y por último el calabacin.

Una vez salteado retiramos y a fuego fuerte todavía salteamos la ternera, seguidamente incorporamos las verduras y sazonamos con el ajinomoto.

En un cazo ponemos agua a hervir mientras preparamos el salteado. Cuando hierva echamos los fideos un par de minutos y retiramos.

Mezclamos los fideos mungo y sazonamos de nuevo con el ajinomoto y la soja, salteamos todo y estará listo para comer!


viernes, 10 de octubre de 2014

Milhojas de Nata


Esta receta se la quiero dedicar a mi compañera bloguera y amiga Ana. Os he hablado de ella en alguna ocasión y de su blog. Tiene un blog de belleza que os recomiendo que veáis, lo podéis hacer pinchando aquí.

El caso es que a ella le encantan los torteles de nata y aunque este no es un tortel la receta básicamente es la misma pero cambiando la forma.

En breve nos iremos de costillada y pregunté que les gustaría de postre y me dijo rápidamente: pà de péssic o tortel de nata, jajajaja.

La receta es sencilla de hacer, fácil y rápida. Espero que os animéis y me contéis que os ha parecido. Feliz fin de semana a todos!


Ingredientes:

-1 placa de hojaldre
-nata montada
-leche
-almendras laminadas
-azúcar glas

Cortamos por la mitad a partes iguales el hojaldre.

Pasamos a la bandeja del horno forrada con papel (podemos utilizar el del hojaldre) pintamos con un poco de leche. En una de las placas echamos las almendras fileteadas y presionamos ligeramente con la palma de la mano.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 15-20 minutos.

Sacamos con cuidado y dejamos enfriar.

Ponemos la nata en una manga pastelera y repartimos por  la base del hojaldre. Ponemos la otra parte por encima.


Espolvoreamos con azúcar glas y estará listo para comer!



jueves, 9 de octubre de 2014

Bastones


Aquí en mi tierra cuando vas a comprar el pan a la panadería y vas con niños pequeños, siempre les dan un trozo de bastón a los más pequeños.

De pequeña recuerdo ir a la panadería con mi madre y siempre nos daban un trozo a todas y ahora soy yo quien va con Topanga y se lo dan a ella, aunque tengo que decir que prefiere un trozo de pan a un bastón.

De ahí que los haya hecho en casa, para recordar viejos tiempos.


Ingredientes:

-500gr harina
-150ml agua tibia
-20gr levadura panadero o un sobre
-1 cucharilla de sal
-1 cucharada de aceite de oliva

En un bol ponéis la harina previamente tamizada y en el centro echáis la levadura que habremos disuelto antes con un poquito de agua tibia. A continuación, echáis la sal y el aceite y váis añadiendo el resto del agua hasta formar una masa.

Dejar una hora para que fermente y duplique su volúmen.

Desgasificar y estirar la masa con un rodillo con harina en la base.

Cortar tiras alargadas de 2 cm cada una. Cerrar los dos extremo de la tira y redondear un poco, no hace falta que este perfecto. 

A continuación, pasar a la bandeja dejando espacio entre unas y otras.

Introducir en el horno previamente precalentado a 250º durante 10 minutos más o menos.

Sacar, pasar a una rejilla y estarán listos para comer!


miércoles, 8 de octubre de 2014

Gambas Salteadas Picantes


Para que este plato salga bueno no, buenísimo, es fundamental una gamba de calidad.

En este caso escogí una gamba arrocera.

Soy una fanática de las gambas, en alguna ocasión creo recordar que os lo he comentado. 

Me pierdo por las gambas, me encantan!!! De pequeña comía muy poco pero si había gambas era un peligro ya que era capaz de arrasar con el plato entero yo sola, de ahí que mi madre siempre me pusiera un plato único para mi, no solo porque me gustasen también porque no comía nada más de lo que había. Aixxx que recuerdos!


Ingredientes:

-400gr gambas alistadas
-4 o 5 guindillas
-3 dientes de ajo
-sal
-aceite de oliva virgen extra

Pasar por agua las gambas, escurrir.

Pelar y laminar los ajos.

En una sartén amplia poner un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dorar los ajos, junto con las guindillas abiertas para que suelten las semillas.

Echar las gambas y saltearlas unos 3-4 minutos.

Echar sal y estarán listas para comer!


martes, 7 de octubre de 2014

Montaditos Variados


Como os comentaba ayer este verano me dio por el tapeo o picoteo, como mejor os suene.

Una noche quedaban unas sobras en la nevera y se me ocurrió que podía preparar unos montaditos.

El resultado aquí lo veis.

Para nosotros el más bueno con diferencia el de tortilla de patatas y cebolla con all i oli, B R U T A L!!!!!


No hay una receta en si, simplemente tener imaginación e ir cogiendo de aquí y de allí en la nevera os saldrán unos montaditos estupendos.

Todos están hechos con una barra de pan del día anterior, tostada previamente en la tostadora. Algunos llevan pà amb tomaquet y otras no.

Montaditos Varios:

-tortilla de patatas con all i oli, el más bueno de todos para nosotros.
-sobrasada y tomate
-lomo, queso y jamón a la plancha
-lomo, queso de cabra y cebolla confitada
-bacon, queso y pimiento frito
-lomo, queso y pimiento frito
-tortilla de patatas y cebolla con pimiento frito

Una idea más para hacer con las sobras :) .