miércoles, 27 de febrero de 2013

Fideos Chinos con Ternera


Cuando hice el salteado de verduras con ternera reserve un poquito para poder hacer este delicioso plato de fideos chinos. A Quimet le encantan, siempre que puede me pide que se los haga.

Ingredientes:

-fideos chinos de arroz
-salteado de ternera con verduras (receta aquí)
-granos de maíz


Como ya tenemos preparado el salteado, solo tendremos que hervir los fideos de arroz según nos indique el fabricante. Escurrimos bien y añadimos al salteado, mezclamos todo e incorporamos el maiz y estará listo para comer!

lunes, 25 de febrero de 2013

Fajitas de Pollo


¿Cómo se presenta la semana? Para empezar con buen pie os dejo estas fajitas de pollo saludables y deliciosas. Feliz comienzo de semana!!!!

Ingredientes:

-3 o 4 fajitas (dependiendo de los comensales)
-1 pechuga de pollo troceada
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 pimiento amarillo
-sazonador para fajitas, burritos, etc...
-queso emental rallado
-lechuga
-tomate
-aceite de oliva
-sal

Primero echamos sal a la pechuga de troceada y la ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sofreímos, reservamos. Añadimos los pimientos troceados y los freímos a fuego fuerte, a continuación añadimos el pollo y el sazonador, mezclamos todo.

Cortamos la lechuga y el tomate. Cogemos una fajita y echamos un poco de relleno, añadimos la lechuga y un poco de tomate junto con el queso, enrollamos y estará listo para comer!

viernes, 22 de febrero de 2013

Huevos Cuajados al Horno con Pimientos del Piquillo


Estos huevos son fáciles y rápidos de preparar. Para un día que no dispongáis de mucho tiempo. Que tengáis un feliz fin de semana!

Ingredientes: (2 personas)

-4 huevos
-1 lata de pimientos del piquillo
-un bote pequeño de tomate frito
-aceite de oliva virgen extra
-sal
-azúcar
-perejil picado

En una sartén sofreímos los pimientos del piquillo con un poquito de sal y azúcar, reservamos.

En una cazuela de barro echamos el tomate frito y ponemos los pimientos del piquillo. Cascamos los huevos y los ponemos por encima, echamos un poco de sal en ellos y metemos en el horno previamente precalentado a 200º hasta que los huevos estén cuajados (unos 15 minutos, más o menos, dependerá de cada horno) y estarán listos para comer!


miércoles, 20 de febrero de 2013

Pollo de Corral con Sanfaina y Cuscús


Durante un año estuve comiendo en casa de mi madre de lunes a viernes. Podéis imaginar lo bien que comí durante toda esa época. Tengo varios platos cocinados por mi madre y que os iré publicando y por ello he decidido abrir una nueva etiqueta dedicada exclusivamente para mi madre....que os voy a decir de ella, sin ella no sé que haría es un pilar en mi vida y una gran referencia y ahora que soy madre no os podéis imaginar como la entiendo y todos los miedos que ha pasado, ya que son los mismos que tengo yo.

También abro esta etiqueta para que mi hija y mis sobrinos tengan las recetas de su abuela.

Ingredientes:

-1 pollo de corral
-1 lata tomate entero
-1 calabacín
-1pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 cebolla
-1 vaso de vino tinto
-3 o 4 dientes de ajo
-aceite de oliva virgen extra
-sal
-cuscus

En una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra y sofreímos el pollo, reservamos.
Troceamos el calabacín, la cebolla, los pimientos y sofreímos en la misma cazuela, añadimos los dientes de ajo machacados (darles un golpe). Cuando este todo pochado, añadimos la lata de tomates enteros (con el jugo incluido) y dejamos hasta que espese, añadimos un poco de sal. Añadimos el pollo junto con el vaso de vino tinto y dejamos unos 15-20 minutos hasta que este listo.

Preparamos el cuscus según nos indique el fabricante y estará listo para comer!

lunes, 18 de febrero de 2013

Ensalada de Bonito


Os dejo esta deliciosa ensalada, lo mejor de ella es el bonito en aceite que hice en conserva, vale la pena hacerlo. Feliz semana a todos!

Ingredientes:

-lechuga iceberg
-tomate
-cebolleta
-olivas negras
-olivas verdes
-aceite de oliva virgen extra
-vinagre de jerez
-sal
-pimienta negra molida

Lavamos, troceamos y centrifugamos la lechuga. Extendemos por el plato, lavamos el tomate y lo cortamos, igual con la cebolleta. Añadimos las olivas verdes y las negras y por último ponemos el bonito en aceite. Echamos la sal, la pimienta negra, el aceite y el vinagre de jerez. Y estará lista para comer!



sábado, 16 de febrero de 2013

Arroz al Horno



En los últimos meses de mi embarazo por las tardes acudía a un curso de cocina que hacían en mi pueblo. Me apunte por hacer algo ya que al no trabajar me aburría bastante en casa. No pensé que fuera aprender tantas cosas interesantes, la verdad. Si bien, recetas en si no aprendí ninguna, si que aprendí maneras de cocinar. Un ejemplo es este plato, ya sabéis que a mi los arroces no se me dan bien (por eso de que quede el arroz suelto) y como en aquella época estaba embarazada pude convencer al profesor de que nos enseñara como hacer un arroz suelto (por aquello de que no le saliera un antojo a la niña ;)

Y aprendí como hacer un arroz no solo suelto sino a la vez exquisito y delicioso, con un sabor acojonante! No he vuelto ha hacer este arroz.....y la verdad no sé porque por lo que mañana será nuestra comida del Domingo, os dejo la receta por si queréis hacerla.

El truco y el sabor de este arroz radica en unas carcasas de pollo rustidas al horno, lo vais a flipar!

Ingredientes Arroz:

-200gr de arroz bomba
-pollo o conejo (lo que más os guste) o marisco
-cebolla
-pimiento
-ajo
-tomate
-2 alcachofas
-aceite de oliva virgen extra
-pimentón
-vino blanco

Ingredientes Caldo de Pollo:

-2 carcasas de pollo
-1 puerro
-1 cebolla pequeña
-1 zanahoria
-agua
-sal

Primero de todo haremos el caldo. Limpiamos bajo el agua las carcasas de pollo, las secamos bien y las ponemos en el horno precalentado a 200º hasta que estén rustidas.

En una olla ponemos el puerro, la cebolla, la zanahoria, las carcasas y lo cubrimos con agua fría, echamos la sal y dejamos hervir hasta que el caldo este hecho.

Una vez que este frío el caldo se retira la capa de grasa que queda por encima. Colamos y reservamos.

En una paella echamos aceite y salteamos el conejo que tendremos salpimentado, reservamos. Salteamos las alcachofas, reservamos. A continuación, pochamos la cebolla junto con el ajo y cuando este lista echamos el pimiento y más tarde el tomate. Añadimos las alcachofas y el conejo y echamos un chorrito de vino blanco, dejamos que evapore el alcohol y cubrimos con el caldo hasta las asas y cuando arranque a hervir echamos el arroz.

Cuando ya este casi listo el arroz (lo veremos porque habrá absorvido casi todo el agua) lo metemos en el horno previamente precalentado (solo la parte de arriba) durante 5-7 minutos (fijaros bien porque esto depende de cada horno y no quiero que se os queme el arroz ;) Pasado este tiempo, dejamos reposar un par de minutos y estará listo para comer!



viernes, 15 de febrero de 2013

Flamenquines en Salsa




Durante mucho tiempo me rondaba esta receta por la cabeza. No sé, se me metió y hasta que no la hice no pare. No tiene ningún secreto, es rápida de hacer y acompañada de una ensalada os quedara un plato delicioso.

Ingredientes:

-6 filetes de lomo (en la tocinería pedir que os los corten para hacer flamenquines)
-jamón dulce
-queso en lonchas
-200ml nata para cocinar
-1 cebolla pequeña
-vino blanco
-sal
-pimienta blanca
-aceite de oliva

Montamos los flamenquines, estiramos los filetes salpimentamos y los rellenamos con el jamón dulce y el queso, enrollamos y sofreímos un poco en una sartén con un poco de aceite de oliva, reservamos.

A continuación, en la misma sartén sofreímos la cebolla que tendremos cortada, echamos un chorrito de vino blanco y cuando el alcohol haya evaporado añadimos la nata, dejamos que reduzca a fuego lento y echamos la sal y la pimienta blanca. Ponemos los flamenquines y dejamos durante 5 minutos para que se mezclen los sabores y estará listo para comer!


lunes, 11 de febrero de 2013

Tarta Fría de Chocolate



Esta tarta la preparé para el 60 Aniversario de mi madre. Los cumplió el año pasado. La engañamos un poco, le pusimos excusas para no celebrarlo. Mi hermana Montse fue la cabecilla de todo, vino desde Francia para celebrar este día tan bonito. Mi hermana Anabel hizo la comida y yo fui la encargada de la tarta. La cara de mi madre al vernos a todos allí fue increíble, imagen que pudimos captar y que quedara para toda la vida.

Ya sabéis que mi madre es una amante del chocolate, por lo que no podía ser de otra manera que hacerle la tarta de chocolate.

Os la he subido porque es una tarta sencilla de hacer y en unos días es San Valentín por lo que anotar bien e ir a comprar los ingredientes que os falten porque con este postre triunfaréis, asegurado ;)

Ingredientes:

-1 bizcocho genovés para la base
-200gr chocolate negro para postres
-500ml de nata repostería
-20ml amaretto
-250gr queso de untar
-100ml leche entera
-2 sobres de flan

Ponemos el bizcocho genovés en un molde desmontable.
En un cazo al baño María ponemos el chocolate junto con el ron hasta que se deshaga.
Montamos la nata y reservamos.
Calentamos la leche y deshacemos los sobres de flan.
Mezclamos en un bol grande la nata junto con el chocolate, el queso de untar y el flan. Vertemos sobre el molde y dejamos cuajar de un día para otro y estará lista para comer.


Decorar como más os guste, yo en este caso utilicé unos transfers de chocolate y unas catanias.



sábado, 9 de febrero de 2013

Tartaletas de Salmón y de Aguacate con Huevas


 Hice salmón ahumado y me quedaron unos trocitos. Tenía un aguacate que se estaba poniendo pocho. Unas gambas del aperitivo del día anterior. Y una bolsita de tartaletas de estas Navidades. ¿Resultado? Con un poco de imaginación.....estas deliciosas tartaletas!

Ingredientes:

-1 paquete de tartaletas mini
-salmón ahumado
-1 aguacate pequeño
-queso fresco de untar
-1 limón pequeño
-gambitas saladas
-huevas de salmón
-pistachos
-sal
-pimienta blanca

Para las tartaletas de salmón las rellenamos con queso fresco de untar. Encima ponemos un trocito de salmón ahumado y unos pistachos. Añadimos un poco de pimienta blanca.

Para las tartaletas de aguacate, pelamos y aplastamos el mismo, echamos un chorro de limón y un poco de sal, mezclamos bien y rellenamos las tartaletas. Pelamos las gambas y las ponemos encima junto con unas huevas de salmón. Y estarán listas para comer!

Un bocado delicioso que nadie se resisitirá a probarlo! Os lo aseguro ;).


martes, 5 de febrero de 2013

Fuet con Chocolate



 Este aperitivo lo probé por primera vez el verano pasado en una boda. Cuando lo vi me sorprendió  bastante ya que no podía imaginar que sabor podría tener y no me lo pensé dos veces que lo probé.
Es un sabor muy peculiar, no se mezclan entre si, más bien se acentúa el sabor del fuet y del chocolate. Cuando lo sirvieron el chocolate estaba más desecho, no había  cuajado como en la foto pero como lo prepare para el cumpleaños al final cuajo y quedo duro pero ya os digo que hay que servirlo con el chocolate desecho.

Ingredientes:

-chocolate negro
-fuet
-cápsulas de papel pequeñas

Cortamos el fuet en rodajas, reservamos. Deshacemos el chocolate al baño María y ponemos en las cápsulas que tendremos preparadas. Ponemos una rodaja de fuet en el medio y estarán listos para comer!

domingo, 3 de febrero de 2013

Mickey Oreo's






Estas galletas con forma de Mickey son ideales para las fiestas de cumpleaños infantiles. Les gustara a niños y grandes. Son sencillas de hacer y muy vistosas para decorar una mesa cumpleañera.

Se pueden presentar de muchas formas. En esta ocasión cogí una maceta de color (dentro puse unas piedras para que hiciera contrapeso) y cogí una bola de corcho que decore con papel de envolver de regalo de Mickey Mouse.

Para realizar los Mickey Oreo's necesitaremos galletas Oreo grandes y pequeñas. A las pequeñas les quitaremos la crema blanca y las pondremos como las oregitas del dibujo animado, en medio de la galleta grande que tendremos pinchada en un palillo largo. Luego si queréis podéis bañarlas en chocolate pero no es necesario ya que quedan muy bonitas.

Las presentáis junto con unas brochetas de gominolas y os quedarán preciosas!