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domingo, 7 de marzo de 2010

Tortitas Americanas

Los domingos, a veces, suelo preparar a Quimet desayunos como este.

El último que hice fueron estas tortitas americanas acompañadas de sirope de arce, deciros que se comió todas las que veis en el plato!! Y encima el jodío ni engorda ni ná de ná, eso si que es tener suerte!

Son ideales para desayunar o para merendar. Deseo que paséis un feliz domingo!


Ingredientes:

-2 huevos
-100gr harina repostería
-2 cucharadas de azúcar
-125ml leche
-15gr mantequilla
-una pizca de sal
-mantequilla para engrasar
-sirope de arce
-nata montada
-2 fresas
-crocanti
-canela

Separamos las yemas de las claras.

En un bol ponemos la harina, el azúcar y la sal. Echamos las yemas y la mantequilla derretida junto con la leche. Mezclamos con las varillas.

Batimos las claras a punto de nieve y las mezclamos con la masa anterior.

Ponemos una sartén o crepera a calentar y cuando este caliente ponemos una nuez de mantequilla. Con una cuchara ponemos dos montoncitos de la masa y dejamos un par de minutos más o menos, cuando veamos que esta doradita le damos la vuelta y dejamos otro par de minutos más.


Así hasta terminar con toda la masa que teníamos. Una vez tengamos las tortitas las ponemos en un plato y las rociamos con jarabe de arce, servimos con un poco de nata montada, las fresas , un poco de crocanti y espolvoreamos con canela y estarán listas para comer!

domingo, 31 de enero de 2010

Trio de Gofres


Buenos días a todos!

Algunos domingos suelo preparar un desayuno especial, de esos que por falta de tiempo no solemos hacer a diario, ni a menudo.

En esta ocasión he preparado unos gofres con tres sabores diferentes para ir cambiando. He utilizado el jarabe de arce y un aromatizante que compré especial crepes en uno de mis viajes a Francia, quedan con un sabor y un aroma muy especial.

Esta tarde también os pondré la merienda, que os parece? Deseo que paséis un feliz día de domingo y si es con el desayuno en la cama, el periódico del día y unos cuantos mimitos de tu pareja o tus hijos, mejor que mejor no?


Ingredientes:

-115gr harina
-10g levadura (1 sobre)
-1/4 cucharadita de sal
-25g azúcar
-3 huevos separando las yemas de las claras
-250g leche
-50ml aceite girasol
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-jarabe de arce
-1 cucharadita de aroma para crepes
-mermelada de melocotón (ver receta aquí)
-cacao en polvo
-azúcar glas
-virutas de chocolate
-sirope de fresa (ver receta aquí)

Precalentar la gofrera. Montar las claras a punto de nieve. Reservar en un bol.

En otro bol mezclar la harina, la levadura, la sal, el azúcar, la leche,el aroma de crepes, las yemas,el aceite y la vainilla y mezclarlo todo con la batidora.

Verificar que la mezcla queda homogénea. Incorporar esta mezcla al bol y remover de forma envolvente para que se incorporen las claras a punto de nieve.

Ya con la gofrera en su punto, cubrir con la masa las rejillas de los gofres. Cerrar y esperar unos 6 minutos.

Preparar los gofres, en uno poner mermelada de melocotón, en otro jarabe de arce con azúcar glas y virutas de chocolate y en el último poner cacao en polvo y sirope de fresa y estarán listos para comer!

domingo, 19 de abril de 2009

Gofres Belgas

Los domingos normalmente para desayunar suelo preparar gofres, crepes, tortitas, tostadas, etc..... el pasado domingo preparé estos gofres belgas para estrenar la gofrera que me compré en el lidl. Con uno tienes más que de sobra porque son contundentes! Acompañados de sirope de arce y salsa de chocolate son exquisitos!

Ingredientes:

-165gr harina
-1 huevo
-7gr levadura seca
-40gr azúcar normal
-20gr azúcar moreno
-30gr mantequilla derretida
-30ml leche

En un bol ponemos la harina y en el centro el huevo batido, seguidamente añadimos la levadura, el azúcar blanco y el moreno y la leche, mezclamos bien y añadimos la leche hasta hacer una masa la cual dejaremos como mínimo un par de horas para que leve. Yo lo hice la noche anterior y estuvo levando en la nevera hasta el día siguiente.

Precalentamos la gofrera y con un pincel pasamos mantequilla por el teflón para que el gofre no se pegue. Hacemos dos bolas, las cuales pondremos sobre la gofrera y con ayuda de las yemas de los dedos (yo soy experta en quemarme!) iremos repartiendo por la gofrera. La cerramos y dejaremos 4 minutos. Antes que terminara el tiempo la tapa saltó y me pegué un susto que pa qué y Seth ni os cuento, desapareción en combate, jajajaja.

Los servimos con sirope de Arce, salsa de chocolate y un poquito de azúcar glas por encima.

Acompañados de un poco de nata espolvoreada con canela, un vaso de Cacaolat, unas flores y tu pareja .....¿qué mejor manera de empezar un domingo? ¡¡¡¡Feliz Domingo a tod@s!!!!

viernes, 6 de febrero de 2009

Gofres de Chocolate y Vainilla

Aquí estamos otro año más con el "Especial San Valentín"!!!! Os iré poniendo recetas, ideas para celebrarlo, pero no solo se tiene que celebrar en este día, sino durante todo el año. Con un simple gesto como este desayuno de gofres con forma de corazón podemos celebrar nuestro amor durante todos los días del año!

Empezaremos con estos gofres, el año pasado ya puse una receta de gofres por su forma ya que tienen forma de corazón o de flor (ver receta aquí). Es chocolate y vainilla, una combinación perfecta para comenzar el día no?
Ingredientes:

-25gr mantequilla
-125gr harina
-5gr cacao
-5ml de vainilla
-20gr azúcar moreno
-una pizca de sal
-5gr levadura
-1 huevo
-75ml agua
-75ml leche
-30ml cerveza

Derretimos la mantequilla y reservamos.

Mezclamos la harina, la levadura y la sal. Batimos el huevo con el azúcar, le añadimos el agua, la leche, la cerveza y batimos bien. Añadimos poco a poco la harina y por último la mantequilla.

Cuando lo tengamos todo bien mezclado, separamos en dos cuencos y en uno ponemos el cacao y en el otro la vainilla y volvemos a mezclar.

Dejamos reposar la mezcla como una hora o bien toda la noche que es como lo hice yo, de esta forma al día siguiente cuando nos levantemos ya lo tendremos listo para ponerlo directamente en la gofrera.

Ponemos a calentar la gofrera e iremos echando la mezcla, primero una y luego la otra. Dejamos un minuto la gofrera abierta para que la mezcla suba un poco, de esta manera el gofre no quedará chafado, sino con un poco de cuerpo.

Como os sobrará un poco de cada mezcla podéis hacer un gofre bicolor y con doble sabor ;) como el de la foto, una vez que estén listos echaremos un poco de sirope de arce y chocolate rallado. También los podéis servir con nata montada.



Podéis degustarlos en pareja ;).

viernes, 23 de mayo de 2008

Crepes

¿Os apatecen unos crepes? Feliz Sábado!!!

Ingredientes:

-50gr harina
-½ vaso de leche
-1 huevo
-azúcar
-mantequilla
-sal
-azúcar vainillado

Batir el huevo con una pizca de sal y otra de azúcar. Incorporar la harina sin dejar de batir con varillas agregar la leche poco a poco. Dejar reposar la masa durante 30 min.

Aromatizar la masa de los crepes con el azúcar vainillado. Calentar una sartén de 10-12 cm de diámetro. Úntarla ligeramente con mantequilla, apártarla de la llama y seguidamente verter en ella la cantidad de masa necesaria para cubrir el fondo.
Mpver la sartén para que se extienda de manera uniforme, ponerla de nuevo al fuego y cuajar la crepe hasta que los bordes se despeguen.
Darle la vuelta, cuájarla por el otro lado y ponerla en un plato. Repetir la operación hasta terminar la masa de las crepes (entre una y otra limpiar la sartén y engrásarla de nuevo).
Servir con un poco de nata montada y listo para comer!

martes, 20 de mayo de 2008

Tortitas de Serrasin

Las típicas tortitas americanas pero con un aire diferente......

Esta harina también vino conmigo de Francia. Es una harina muy utilizada allí, se utiliza para hacer crepes, tortitas, etc... También conocida como harina negra por el color que tiene.




Ingredientes:
-1 huevo
-175ml leche
-150gr harina serrasin
-15gr azúcar
-1/2 cucharadita levadura
-1 pizca sal
-mantequilla
Batir la yema con la leche, añadir el azúcar y la sal. Mezclar la harina de serrasin y la levadura y aumentar en poquitos en forma de lluvina fina.
Montar las claras de huevo a punto de nieve con un peliizco de sal y añadir delicadamente con la lengua a la mezcla anterior.
Poner a calentar una sartén con una nuez de mantequilla y cuando este muy caliente con una cuchara poner dos montones de pasta.
Dejar cocerse un minuto hasta que suban burbujas en la superfície, (la primera se la come el cocinero porque siempre sale mal ;), darle la vuelta con una espatula con cuidado y dejar cocer otro minuto.
Servir con caramelo, chocolate, nata, fresa, etc....lo que más os guste. Yo en esta ocasión fue con caramelo, una guinda y unas hojitas de menta. Y listo para comer!
imprimir receta

jueves, 28 de febrero de 2008

Crepes de chocolate con nata

Deliciosos crepes para una mañana de Domingo!


Ingredientes:

-50gr harina
-20gr cacao en polvo
-½ vaso de leche
-1 huevo
-azúcar
-mantequilla
-sal
-azúcar avainillado

Batir el huevo con una pizca de sal y otra de azúcar. Incorporar la harina y el cacao y sin dejar de batir con varillas agregar la leche poco a poco. Deja reposar la masa durante 30 min.

Aromatizar la masa de los crepes con el azúcar avainillado. Calentar una sartén de 10-12 cm de diámetro. Úntarla ligeramente con mantequilla, apártarla de la llama y verter en ella la cantidad de masa necesaria para cubrir el fondo. Mover la sartén para que se extienda de manera uniforme, ponerla de nuevo al fuego y cuajar la crepe hasta que los bordes se despeguen.

Darle la vuelta, cuájarla por el otro lado y ponerla en un plato. Repetir la operación hasta terminar la masa de las crepes; entre una y otra limpiar la sartén y engrásarla de nuevo. Rellenarlas de nata montada, espolvorear un poco de azúcar glass de avellana y un poco de crocanti. Y listas!



lunes, 11 de febrero de 2008

Cors de gofres


Empezamos con la semana del amor!!! Os iré poniendo recetitas con mucho corazón!


Esta es la primera, corazones de gofres! Tenía que estrenar mi nueva gofrera y ayer preparé para el desayuno estos gofres, espero que os guste.

Ingredientes:
-115gr harina
-10g levadura (1 sobre)
-1/4 cucharadita de sal
-25g azúcar
-3 huevos separando las yemas de las claras
-250g leche
-50ml aceite girasol
-1 cucharadita de esencia de vainilla.

Precalentar la gofrera. Montar las claras a punto de nieve. Reservar en un bol. En un bol mezclar la harina, la levadura, la sal, el azúcar, la leche,las yemas,el aceite y la vainilla (si no tienes vainilla puedes poner una cucharadita de azucar vainillado) y mezclarlo todo con la batidora.

Verificar que la mezcla queda homogénea. Incorporar esta mezcla al bol y remover de forma envolvente para que se incorporen las claras a punto de nieve.

Ya con la gofrera en su punto, cubrir con la masa las rejillas de los gofres. Cerrar y esperar unos 6 minutos.


Se pueden servir con chocolate, fresa, caramelo y como yo en este caso con nata y crocanti por encima y un poquito de azúcar glass.