viernes, 30 de octubre de 2015

Buñuelos de Viento Rellenos de Nocilla


Tenía esta receta preparada para publicar hoy y saltó el miércoles, disculpas. 

He estado muy liada preparando una fiesta de Halloween junto con otras mamis para nuestros peques y la verdad que me he despistado.

Ahora sí, la receta para que podáis hacerlos este fin de semana!


Con las cantidades que os doy salen exactamente los que veis en la foto, si queréis más solo tenéis que doblar los ingredientes y tendréis el doble.

Ingredientes:

-125ml agua
-15gr mantequilla
-20gr azúcar
-1/2 cucharadita pasta vainilla
-75gr harina
-2 huevos
-una pizca sal
-aceite de girasol para freír
-azúcar glas
-nocilla

En un cazo ponemos el agua, la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla y llevamos a ebullición. Cuando este retiramos y volcamos la harina previamente tamizada, mezclamos bien hasta que nos quede una masa lisa y suave.

Dejamos templar.

Cuando este templada echamos los huevos, primero uno, mezclamos, vereis que se corta pero a base de brazo lo volveis a ligar. Una vez este integrado un huevo, seguimos con el otro.

Dejamos reposar con papel film una hora.

Ponemos a calentar aceite de girasol en una sartén y cuando este caliente, con ayuda de dos cucharas de café vamos pasando la masa para que se fría. 

Se dan la vuelta solos pero si veis que no, ayudarlos vosotros.

Freímos hasta que estén dorados, pasamos a un plato con papel absorbente y cuando estén templados rellenamos.

En una manga pastelera con la boquilla de relleno, ponemos la nocilla y vamos rellenando los buñuelos.

Espolvoreamos con azúcar glas y estarán listos para comer!


lunes, 26 de octubre de 2015

Buñuelos de Zanahoria


Estamos en época de buñuelos e intento probar cada año alguno diferente.

Este año ha tocado los de zanahoria, altamente sorprendentes y muy originales. 

Si como a mi os quedan 3 o 4 zanahorias en la nevera, no dudéis en hacer esta receta, os encantará.


Ingredientes:

-250gr zanahoria
-150gr harina repostería
-110ml leche entera
-100gr azúcar
-1 huevo
-1 cucharadita de levadura
-azúcar para rebozar
-aceite de girasol

Pelamos, cortamos las zanahorias y ponemos a cocer. Cuando estén blandas, escurrimos y reservamos

Chafamos con un tenedor las zanahorias.

En un cuenco mezclamos las zanahorias junto con el azúcar y la leche. 

Añadimos poco a poco la harina junto con la levadura previamente tamizadas, dejamos reposar con papel film durante una hora mínimo.

En una sarén ponemos a calentar el aceite, cuando este listo con ayuda de dos cucharitas hacemos los buñuelos, vamos poniendo de poco en poco para que se frían bien. Vereis que se dan la vuelta solos pero sino, podéis ayudarlos.

Pasamos a un plato con papel absorbente. Seguidamente por azúcar, dejamos enfriar y estarán listos para comer!


viernes, 23 de octubre de 2015

Tarta de Queso y Madroños


Tenéis planes para este fin de semana? No? Pues podéis ir al bosque a por madroños y luego a la tarde preparar esta deliciosa tarta que os encantará.

El tamaño es pequeño si la queréis hacer más grande solo tendréis que doblar los ingredientes.

Buen finde!


Ingredientes:

-2 huevos
-2 yogures naturales
-150gr queso de untar
-100ml nata repostería
-100gr azúcar
-100gr harina
-1/2 cucharadita levadura
-1 pizca sal
-madroños

En un bol ponemos los yogures, el queso, la nata y el azúcar, mezclamos hasta que cojan volumen y quede suave. 

Agregamos las yemas a la mezcla anterior, suavemente y de una en una. A continuación, incorporamos la harina junto con la levadura previamente tamizada.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Juntamos las dos mezclas con cuidado para que las claras no bajen.

Vertemos sobre el molde previamente engrasado e introducimos en el horno a 170º calor arriba y abajo durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

Pasamos a una rejilla y dejamos enfriar. 

Lavamos y escurrimos los madroños. Los ponemos encima de la tarta una vez este fría y estará lista para comer!


jueves, 22 de octubre de 2015

Bizcocho de Nata y Granada


Hoy os traigo una receta con productos de temporada.

Este año el mangrano de mis suegros ha dado unas mangranas o granadas (como queráis llamarlas) majísimas y deliciosas!

Tengo un par reservadas para hacer las copas de crema de mascarpone con granada que están deliciosas.

Me gusta utilizar los productos de temporada. Tenía un poco de nata que me había sobrado en la nevera e hice el bizcocho de nata de Su de su libro "Bizcochos" pero en versión granada y el resultado fue ESPECTACULAR! 

Ahí lo dejo, ahora vosotros poneros manos a la masa :)


Ingredientes:

-3 huevos
-200gr nata repostería
-200gr azúcar
-250gr harina repostería
-12gr levadura
-una pizca sal
-1 granada

Primero desgranamos la granada y los granos los ponemos en un colador para que vaya soltando el jugo, reservamos.

En un cuenco ponemos la nata y el azúcar, batimos con varillas a velocidad alta durante 5 minutos.

Sin dejar de batir echamos las yemas hasta que estén integradas.

Añadimos la harina junto con la levadura previamente tamizada y mezclamos a mano. Reservamos.

Montamos las claras con varillas con una pizca de sal.

Incorporamos las claras a la masa que teníamos reservada y mezclamos con cuidado.

Echamos los granos de granada y vertemos sobre un molde de 18-20 cm engrasado.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 40-45 minutos.

Pinchamos y si el palillo sale limpio, estará listo, sino dejarlo unos minutos más. 

Pasamos a una rejilla, dejamos enfriar.

Una vez frío echamos azúcar glas y estará listo para comer!


miércoles, 21 de octubre de 2015

Minicookies


Las primeras galletas que hemos hecho este año para llevar al cole.

No son más que las galletas de lacasitos y falsos lacasitos que ya preparé en su día, pero añadiendo un poco de canela y haciéndolas mini.

Topanga llevó 40 galletas al cole y volvió la lata vacía!!!! Les habrán gustado???? 


 Ingredientes:

-100gr azúcar moreno
-100gr azúcar blanca
-175gr mantequilla a temperatura ambiente
-1 cucharada de pasta de vainilla
-1/4 cucharadita canela molida
-1 huevo y 1 yema
-300gr harina
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de bicarbonato sódico
-200gr lacasitos o grageas de chocolate

En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar moreno y el blanco, la vainilla, la canela y la mantequilla.Batimos poco a poco, primero a velocidad baja y la vamos aumentando hasta que las mezcla quede blanquecina. Añadimos el huevo y la yema y batimos todo hasta integrar, retiramos y añadimos la harina junto con la sal y el bicarbonato, mezclamos con una espátula un poco y terminamos de amasar con las manos. 

Cuando este integrada hacemos bolitas con la masa y aplastamos con la palma de la mano. Ponemos encima los lacasitos pegados unos a otros (ya que al hornear la masa separaran y la galleta se hará más grande) uno en el centro y los demás alrededor. 

Pasamos las galletas a una bandeja forrada con papel e introducimos al horno previamente precalentado a 180º durante 8-10 minutos.

Pasado el tiempo retiramos y pasamos a una rejilla hasta que se enfríen y estarán listas para comer!



martes, 20 de octubre de 2015

Galletas Campurrianas


Estas galletas me rondaron por la cabeza durante meses pero no veía la ocasión de hacerlas, hasta que se presentó :)

Nunca, jamás las había probado y me encantaron. 

Son unas galletas densas por dentro, crujientes por fuera, ideales para comer solas o para mojar, fáciles y rápidas de hacer, se puede pedir más?


Ingredientes:

-125gr mantequilla
-125gr azúcar
-450gr harina
-60gr almendra molida
-1 huevo
-1/2 sobre levadura repostería

Troceamos la mantequilla y dejamos a temperatura ambiente.

En un cuenco ponemos la mantequilla junto con el azúcar y batimos hasta que la mezcla este blanquecina y cremosa.

Echamos el huevo, seguimos batiendo hasta incorporarlo. Agregamos la harina previamente tamizada junto con la levadura a cucharadas hasta que este integrado, este paso lo haremos a mano con una espátula hasta que quede lisa y sin grumos.

Mientras preparamos las galletas precalentamos el horno a 200º. 

Hacemos bolitas con la masa y las aplastamos ligeramente con la palma de la mano, solo un poco, no tienen que quedar chafadas.

Las vamos pasando a una bandeja con papel de horno dejando una separación entre ellas y las horneamos durante 12-15 minutos.

Sacamos a una rejilla para que enfríen y estarán listas para comer!


lunes, 19 de octubre de 2015

Estrella de Hojaldre y Nutella


Os traigo un dulce muy famoso entre los cocinillas, esta estrella de hojaldre.

Es muy fácil de hacer, más difícil de explicar sin un paso a paso pero no lo hice, sorry.

Pero os dejo este paso a paso que hizo Mª José de "Dit y Fet" en Directo al Paladar.

Ingredientes:

-2 láminas de hojaldre redondas
-nutella
-azúcar moreno

Ponemos una de las láminas de hojaldre encima de papel de horno en la bandeja. Rellenamos con nutella dejando 1 cm sin rellenar. 

Ponemos encima la otra lámina de hojaldre y con un vaso marcamos el centro. 

Con un cuchillo afilado hacemos 16 cortes del centro hacia afuera. 

Retorcemos cada uno de los trozos con cuidado, girando uno a la izquierda y el otro a la derecha y juntamos los bordes de dos en dos para cerrarlo.

Echamos azúcar moreno por encima y llevamos al horno previamente precalentado a 200º durante 20 minutos o hasta que este dorado.

Pasamos a una rejilla para que enfríe y estará listo para comer!


viernes, 16 de octubre de 2015

Dorayakis


Doraemon! Uno de los dibujos preferidos de Topanga :) Y del papi y la mami también ;) 

No será la primera vez que me voy a la cama, pongo la tele y sale este señorito tan mono y simpático que me quedo enganchanda viendo los dibujos, jijiji.

Un día Topanga me preguntó si los dorayakis eran de verdad y le dije claro que si cariño, nos faltó tiempo para prepararlos!


Ingredientes:

-2 huevos
-100gr harina
-50gr azúcar
-1 cucharada sopera de miel
-1 cucharadita de levadura
-un poco de agua
-nocilla

Batimos los huevos en un bol como si fuera para una tortilla francesa. 

Añadimos el azúcar y la miel, mezclamos, a continuación, la harina junto con la levadura previamente tamizadas, se hará una pasta, incorporamos el agua, como unos 30-40ml. Tiene que quedar una masa lisa, lo veremos al comprobar con una cuchara que la masa cae líquida.

Dejamos reposar en la nevera 30 minutos tapado.

Ponemos a calentar una sartén con un poco de mantequilla, solo para el primero, luego no hará falta más. Vertemos una cucharada sopera y dejamos que se hagan por los dos lados, vereis que esta hecho porque coge un tono marrón. 

Dejamos templar. 

Rellenamos con nocilla de dos en dos y estarán listos para comer!


jueves, 15 de octubre de 2015

"Chocolate" Nuevo Libro de Sandra Mangas


Hoy sale a la venta el nuevo libro "Chocolate" de mi querida Sandra Mangas.

Seguro que todos la conocéis y sino os dejo aquí su web para que la veáis "La Receta de la Felicidad"

Que puedo decir de ella que no haya dicho ya? Tengo la suerte de conocerla personalmente, en carne y hueso y os diré que es aún más dulce de lo que pueda parecer en su web.

Tú sabes Sandra cuanto te aprecio, llevamos juntas desde el 2007 sino recuerdo mal, somos veteranas en este mundillo. Te conocí cuando ni siquiera teníamos un blog y sigues siendo la misma persona que eras entonces, incluso mejor. 

Os digo todo esto porque a veces las personas se crecen cuando las cosas les van bien pero os aseguro que no es el caso de Sandra, es una chica trabajadora, humilde, con un gran corazón y siempre dispuesta a ayudar desde su pequeña ventana al otro lado.

Nos conocimos en el foro de Karlos Arguiñano, en "La Ventana" recuerdo una foto con una sandía encarcelada y me hacía mucha gracia, era tímida, asomaba la cabeza de vez en cuando, siempre con ese toque de humor que le caracteriza y que nos dejaba a todos con la boca abierta cada vez que veíamos una receta suya. Que tiempos aquellos en los que no había blogs, ni nada por el estilo, eramos unas personas que querían aprender y enseñar lo que sabíamos hacer sin grandes grandezas, ni lujos, ni nada de todo lo que hay ahora, apenas unos moldes, cuatro decoraciones y algo de vajilla y lo pasábamos en grande, nada que ver con todo lo que hay ahora.

Sandra y yo en la cena de Canal Cocina del 2013

Topanga y Sandra en una de sus firmas de libros

Con esto quiero deciros a los que no la conocéis que esa persona que veis al otro lado del ordenador es aún mejor persona cuando la conoces.

Te deseo lo mejor con tu nuevo libro que estoy segura que será todo un éxito como los anteriores pero este en especial creo que va a ser un boom!

Os dejo con estas fotos que ella publicó en su web para haceros babear en la pantalla del ordenador, podéis comprar sus libros en cualquier librería, también en Amazon


Berlinas de Nutella

Caracolas de Chocolate y Avellanas

Croquetas de Chocolate

Huesitos Caseros

Chocoflan

Kinder Bueno Casero

Mousse de Chocolate y Avellanas

Selva Negra

Tarta Trufa

Tiernos de Chocolate

Trufas

miércoles, 14 de octubre de 2015

Galletas Crema de Cacahuete y M&M


En la despensa tenía un bote de crema de cacahuete, bueno....en realidad todavía me queda otra. 

Confieso que soy una compradora compulsiva en lo que a productos de cocina se refiere. En uno de los viajes que hacemos a Andorra, vi un bote de crema de cacahuete muy tentador y lo metí al carro, pero claro.....había otro al lado también muy tentador, así que los dos fueron al carro. 

Y después de verlos en la despensa me dije: tendré que hacer algo con ellos no? Y navegando por internet vi la de receta de Alma, así que las hicimos Topanga y yo.

Todavía me queda un bote en la despensa, así que acepto sugerencias para ver que hago con el :)


Ingredientes:

-115gr mantequilla temperatura ambiente
-100gr azúcar moreno
-50gr azúcar blanco
-1 huevo grande
-180gr crema cacahuete
-1 cucharadita pasta vainilla
-1/4 cucharadita bicarbonato sódico
-160gr harina
-m&m 

Batimos la mantequilla junto con el azúcar blanco y el moreno hasta conseguir una mezcla blanca, suave y homogénea. Incorparmos la crema de cacahuete, después el huevo y la vainilla.

Añadimos la harina junto con la levadura que habremos tamizado, solo hasta que este mezclado. Seguidamente los m&m que habremos troceado.

Hacemos bolas con un saca bolas de helado y las ponemos en una bandeja con papel de horno y llevamos a la nevera por 30 minutos mínimo.

Horneamos a 180º calor arriba y abajo con ventilador durante 10-12 minutos, depende lo grande que sean.

Sacamos, dejamos templar un minuto y pasamos a la rejilla.

Una vez frías estarán listas para comer!


martes, 13 de octubre de 2015

Megamagdalenas


Esta receta es del libro "Bizcochos" de Su de Webos Fritos.

Su las hizo en cuatro flaneras individuales, yo las hice en unas cápsulas extra grandes que compré en Ikea.

Las preparé para una merienda que hice con mi prima Rase y ahora que empieza el fresquito apetece encender el horno, os animo a que lo hagáis con esta receta.


Ingredientes:

-4 huevos o 200gr de huevos sin cáscara 
-200gr azúcar
-50gr zumo naranja
-200gr aceite girasol
-220gr harina repostería
-10gr levadura
-un pellizco sal
-ralladura de una naranja

Preparamos el molde de las megamagdalenas con las cápsulas dentro.

En un cuenco ponemos los huevos, el azúcar y el zumo de naranja. Mezclamos con la máquina de varillas durante 6 minutos.

Echamos el aceite en el cuenco poco a poco y mezclamos durante 15 segundos.

Agregar la harina tamizada, la levadura y la sal. Mezclamos todo con las varillas y añadimos la ralladura de naranja, removemos.

Vertemos la masa en las cápsulas hasta un dedo del borde. Dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico.

En este momento precalentamos el horno a 250º calor arriba y abajo con ventilador.

Espolvoreamos las magdalenas con azúcar antes de meterlas en el horno.

Bajamos la temperatura a 220º y horneamos durante unos 12-14 minutos.

Sacamos del horno y pasamos a una rejilla, cuando estén templadas las dejamos templar en la rejilla.

Cuando estén frías estarán listas para comer!


viernes, 2 de octubre de 2015

Yogures Nesquick de Fresa


Estos yogures se parecen mucho a los petit de fresa, el sabor es muy similar.

Son fáciles de preparar y a los más peques les encantará y si encima los adornáis con unas cintas de whasi tape ya os hacen la ola en casa :)

Ingredientes:

-1l leche entera
-100gr azúcar
-1 yogur griego 
-6 cucharaditas de nesquick de fresa

En un bol echamos el azúcar y el yogur, mezclamos bien, añadimos poco a poco la leche y por último el nesquick de fresa, deshacemos bien y vertemos la mezcla en los vasitos de la yogurtera. 

Los ponemos en la misma y dejamos durante 10 horas, pasado el tiempo introducimos en la nevera durante 4 horas y estará listo para comer!



jueves, 1 de octubre de 2015

Crema de Zanahorias con Salsa de Tomate




Este plato creo que es perfecto para Navidad, de verdad. Pero tampoco tiene que ser Navidad para prepararlo a diario porque teniendo la salsa de tomate congelada lo podéis hacer cuando más os apetezca y ya empiezan apetecer este tipo de platos verdad?

El contraste de sabores es impresionante!

La mezcla de las zanahorias con la salsa de tomate hacen un matrimonio perfecto. Os invito a que la preparéis y me contáis.


Ingredientes:

-6 zanahorias
-1 puerro
-2 patatas 
-1 cebolla


-sal
-aceite de oliva virgen

Pelamos y cortamos las zanahorias junto con las patatas, la cebolla y el puerro y lo cubrimos todo con abundante agua con un poquito de sal. Dejamos hervir hasta que la patata este blandita unos 20 minutos.

Sacamos el agua y dejamos un dedo más o menos, la otra la reservamos por si nos hace falta. Con la minipimer trituramos la verdura, echamos sal y un chorrito de aceite de oliva virgen, volvemos a mezclar.


Ponemos la crema en los platos y encima echamos dos cucharadas de salsa de tomate casera y estará lista para comer!