Bizcocho de Naranjas Sanguinas y Coco

Otro bizcocho copiado de Auro, aunque cambie un poco la receta. Si es de Auro ya sabemos que es éxito seguro!

Me quedaba un bote de Sanguinas en Almíbar y me acordé de esta receta que tenía en pendientes.

Ingredientes:

-2 huevos
-4 claras (de esas que nunca sabemos que hacer con ellas)
-150gr harina repostería
-70gr almendra molida
-30gr maizena (en la receta original fécula de patata pero yo no tenía)
-30gr coco rallado
-100ml almíbar de las naranjas (en la receta original zumo de naranja)
-ralladura de 1 naranja (yo no le puse)
-150gr azúcar
-50gr azúcar moreno
-100ml aceite de girasol
-2 cucharaditas de levadura
-1 bote de naranjas sanguinas en almíbar (ver receta aquí)
-1 pizca de sal
-almíbar de las naranjas para mojar el bizcocho
-un poco de coco rallado para decorar

Primero en el molde que vayamos a utilizar ponemos en la base papel de horno y engrasar con aceite, nos ayudaremos del pincel para distribuirlo bien. En el fondo colocaremos las rodajas de naranjas en almíbar (yo solo puse una) y espolvorear con azúcar moreno.

Montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve y el azúcar blanco. Cuando estén montadas incorporar el resto de los huevos de uno a uno. Añadir la ralladura (yo no le puse), el almíbar de naranja y el aceite, mezclar.

En un cuenco mezclamos la harina, la maizena, la almendra rallada, la levadura, el coco y el azúcar moreno, mezclamos bien y añadimos a la mezcla anterior con ayuda de una lengua.

Verter la mezcla en el molde que ya teníamos preparado e introducir al horno previamente precalentado a 180º calor arriba y abajo durante los primeros 20 minutos, después poner solo calor abajo durante unos 20-30 minutos más o hasta que veamos que el bizcocho esta hecho.

Dejar enfriar en el molde y cuando este totalmente frío desmoldar, dar la vuelta y emborrachar con el almíbar de las naranjas, decorar con un poco de coco rallado por los bordes y estará listo para comer!