miércoles, 25 de noviembre de 2020

Cogollos con Queso Fresco

 

Os dejo con esta receta sencilla porque nos vienen días de comilonas y cenas contundentes verdad? Aunque serán unas Navidades distintas porque no estaremos todos juntos, no tienen porque ser aburridas o tristes verdad? 

Pero antes de las comilonas, vamos a portarnos bien!!

Ingredientes:

-2 cocogollos

-1 tarrina de queso fresco

-pimienta negra

-sal

-aceite de oliva virgen extra

Corta los cogollos en 4, lava y deja escurrir bien.

Corta el queso fresco y ponlo encima de los cogollos.

Pon la sal, la pimienta negra (si es recién molida mejor), un chorrito de aceite de oliva virgen extra y estarán listos para comer! 


miércoles, 18 de noviembre de 2020

Crema de Patatas


La crema de patatas es un plato muy sencillo y a la vez delicado, mimoso, muy satisfactorio para el paladar.
Con un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimentón picante, le da ese toque tan especial.

Ingredientes:

-3 o 4 patatas
-1 cebolla
-un poco de leche
-1 cucharadita de mantequilla
-sal
-aceite de oliva virgen extra
-pimentón picante

En una olla pon agua y cuando arranque a hervir añade un poco de sal.

Pela, lava y trocea las patatas, ponlas en la olla cuando el agua haya arrancado a hervir.

Pela la cebolla e incorpora a la olla.

Deja cocer durante unos 20-25 minutos o hasta que al pinchar la patata este hecha.

Escurre y reserva un poco del agua.

Pasa por el pasa purés, si no tienes, tritura con la batidora de brazo, con un poco de agua.

Una vez la hayas pasado por el pasa purés, añade un poco del agua de la cocción y un chorrito de leche, mezcla hasta que tenga la consistencia de crema, esta la conseguirás añadiendo poco a poco leche.

Pon la cucharadita de mantequilla y mezcla hasta que se derrita.

Sirve en el plato y pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimentón picante y estará lista para comer!


miércoles, 11 de noviembre de 2020

Sardinas a la Plancha


Vi en la pescadería estas hermosas sardinas, no dudé en comprarlas para hacerlas a la plancha. Luego me di cuenta que es un plato básico que no tenía publicado en el blog. 

Hoy comparto con vosotros esta receta tan sencilla y tan deliciosa a la vez.

Ingredientes:

-sardinas frescas

-2-3 dientes de ajos

-un manojo perejil fresco

-sal gorda

-aceite de oliva virgen extra

Limpia las sardinas, o dile a tu pescatero/a que te las limpie.

Pon a calentar una plancha, echa un puñado de sal gorda.

Pon las sardinas y añade aceite de oliva virgen extra. Deja que se hagan durante unos 3-4 minutos, esto dependerá del tamaño de la sardina.

En un mortero pon los ajos pelados junto con el perejil lavado y un poco de sal, machaca, incorpora un poco de aceite de oliva virgen extra.

Pon las sardinas en un plato y añade el aliño anterior y estarán listas para comer!



 

miércoles, 4 de noviembre de 2020

Ensalada de Mangrana y Queso Feta


 Estamos en época de mangranas, es una fruta estacionaria por lo que hay que aprovechar cuando la tenemos.

Mis suegros tienen un mangrano y todos los años tengo la suerte de tener mangranas bien ricas.

En esta ocasión preparé esta ensalada, deliciosa!


Ingredientes:

-1 mangrana

-queso feta

-lechuga

-aceite de oliva virgen extra

-sal


Corta y lava la lechuga, escurre bien.

Pela la mangrana y saca los granos de esta.

Pon la lechuga en el plato junto con los granos de la mangrana, corta el queso feta, pon sal y un chorrito de aceite de oliva y estará listo para comer! 

Pollo en Salsa al Ajillo


Este pollo estaba para chuparse los fingers!!

Es un plato delicioso y rápido de hacer, si lo acompañas con un puré de patatas casero ya lo petas! 

Ingredientes:

-puré de patatas (lo puedes preparar mientras haces el pollo)
-medio pollo o un pollo entero (depende de los comensales)
-1 cabeza de ajos
-1/2 vaso de vino blanco
-1 cucharada de harina.
-2 vasos de caldo de pollo
-1 vaso de agua
-pimienta negra molida
-sal
-aceite de oliva virgen extra

Salpimenta el pollo, reserva.

En una cazuela pon un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Pon los ajos enteros, con la piel, dale un golpe y a sofreír.

Retira los ajos para que no se quemen.

Pon el pollo a sofreír, doralo bastante.

A continuación, añade el vino blanco, deja que evapore el alcohol y después añade la cucharada de harina, deja que cueza un poco y seguidamente incorpora el caldo de pollo y el agua junto con los ajos.

Tapa y deja cocer durante unos 15-20 minutos.

Pasado el tiempo verás que la salsa ha espesado, sirve con un puré de patatas o con lo que más te guste y estará listo para comer! 


miércoles, 28 de octubre de 2020

Puding de Limón


El pudin es uno de esos postres socorridos para los restos de bizcochos, magdalenas, soletillas, pan de molde, etc...
Francamente no es uno de mis postres favoritos pero sí que es resultón. La textura es tipo flan pero más denso, bastante más.

En esta ocasión guardé un trozo de bizcocho de yogur de limón para poder hacer el pudin con el caramelo casero.


Ingredientes:

-4 huevos
-150gr azúcar
-1/2 l de leche

Pon el horno a 180º

Desmenuza el bizcocho, reserva.

En un bol pon los huevos junto con el azúcar y con varillas manuales lo mezclas.

Incorpora la leche mezclando y el bizcocho, mezcla todo.

En un molde pon el caramelo cubriendo las paredes y vierte la mezcla.

Mete en el horno al baño María durante 30-40 minutos y baja la temperatura a 160º

Pasa a una rejilla, deje que enfríe por completo y mete en la nevera, mejor de un día para otro, de esta forma coge más textura y consistencia.

Sirve y estará listo para comer!


miércoles, 21 de octubre de 2020

Magdalenas Cristina


La receta de estas magdalenas me la pasó mi cuñada Cristina, es una receta de cuando ella estudiaba cocina, es de un repostero.
El sabor es el de toda la vida. Te invito a que las hagas porque te vas a quedar con esta receta para toda la vida!

Ingredientes:

-125gr de huevo (2 o 3)
-175gr azúcar
-60ml leche entera
-100ml aceite de oliva
-210gr harina
-7gr levadura
-1 pizca de sal
-ralladura de 1 limón

Bate los huevos junto con el azúcar hasta que duplique el volumen.

Incorpora la leche, a continuación el aceite de oliva.

Añade la harina junto con la levadura y la pizca de sal, mezcla todo bien con movimientos envolventes.

Pon la ralladura de limón y mezcla.

En el molde de las magdalenas pon los papelillos, vierte la mezcla dejando un poco más de un dedo sin rellenar.

Introduce en le horno calentado a 210º durante 15 minutos.

Pasa a una rejilla para que enfríen y estarán listas para comer!


miércoles, 14 de octubre de 2020

Bizcocho de Yogur de Limón


Es el típico bizcocho de yogur, el de toda la vida pero con algún ingrediente más y acompañado de caramelo casero! 

Ingredientes:

-3 huevos
-1 yogur de limón
-2 vasos de yogur de azúcar
-2 vasos y medio de yogur de harina
-100ml aceite girasol
-ralladura de un limón
-1 cucharadita de levadura
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de pasta vainilla


Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo con ventilador.

Bate los huevos junto con el azúcar hasta que dupliquen el volumen. Añade el yogur, el aceite de girasol y la pizca de sal.

A mano, mezcla la harina junto con la levadura previamente tamizada.

Vierte la mezcla en un molde de cake previamente engrasado e introduce en el horno durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Deja templar. Desmolda y deja que enfríe por completo en una rejilla.

Corta y sirve con caramelo y estará listo para comer!


miércoles, 7 de octubre de 2020

Cómo hacer Caramelo


Te traigo una receta básica para que la tengas ya que la vas a necesitar en más de un postre.
Aunque es fácil, tiene su cosa.

Este que te enseño hoy, es el caramelo básico para flanes, pudings, bizcocho, etc...

Te enseño como lo hago yo.

Ingredientes:

-150gr azúcar
-1 vaso de agua

Enciende el fuego con una cacerola a fuego bajo.

Pon el azúcar en una cacerola y añade el agua.

Empieza a remover con mucho cuidado con una cuchara de madera.


Verás que el caramelo empieza a coger textura y color como en la foto, no dejes de remover con la cuchara de palo y vuelvo a insistir, ten mucho pero que mucho cuidado ya que la quemadura de caramelo duele muchísimo, te lo digo por propia experiencia que haciendo esta mariposa se me cayó una gotita y me quemé la mano (por cierto, no vale reírse de mi mariposa, era cuando empezaba en este mundo, siempre hay una primera vez!).


Deja que hierva unos minutos y verás como va cogiendo la textura deseada.

En este punto no necesitas ya la cuchara de madera, mueve dando golpes circulares en la cacerola, de esta forma evitarás que se cristalice. 


Hasta que esté en el punto de caramelo que es cuando coge ese color marrón dorado.

Y estará listo para utilizar!


miércoles, 30 de septiembre de 2020

Barras de Gluten Morgen


En la cuarentena aprendí muchas técnicas para el pan y muchas recetas diferentes, está es de Gluten Morgen, te invito a que la hagas.

La receta es para 1kg.

Ingredientes Poolish:

-170gr harina fuerza
-170gr agua
-1gr levadura

La noche anterior lo preparamos. 

Mezclamos todo con una pala y dejamos tapado en la nevera toda la noche.

Ingredientes Barritas: (200gr/barrita)

-Poolish
-395gr harina fuerza
-255gr agua
-10gr sal 
-10gr levadura

Mezclamos todos los ingredientes con una pala hasta integrarlos todos.

Dejamos reposar la masa 20 minutos haciendo pliegues, durante 3 veces. Es decir, haces el pliegue dejas reposar 20 minutos, así tres veces.

Divide la masa en 4 porciones iguales, forma las barritas y deja reposar en un paño con abundante harina, con separación entre ellas, abrigándolas un poco con el paño durante 1 hora o hasta que dupliquen su volumen.

Meter en el horno calentado a 250º en una piedra refrectaria (sino tienes, no pasa nada sobre la bandeja del horno). Ponemos agua en la bandeja del fondo y echa un poco a las barras con un dosificador.

A los 5 minutos baja la temperatura a 230º y a los 10 abre un poco la puerta del horno para que salga el vapor. Deja otors 15 minutos más o menos.

Pasa a una rejilla para que enfríe y estarán listas para comer!


viernes, 25 de septiembre de 2020

Tarta Fría de Bailyes


El Bailyes me chifla y en tarta ni te cuento!

Solo decirte que la hagas y me cuentas.

La receta es de mi amiga bloguera Silvia, de Mi Dulce Tentación, te recomiendo que visites su blog, te va a enganchar.

Ingredientes:

-90gr galletas Digestive
-45gr mantequilla fundida
-430gr queso untar
-85gr azúcar
-50gr harina
-2 huevos
-60ml Baileys
-1/2 cucharadita extracto vainilla
-una pizca de sal
-cacao puro en polvo

Tritura las galletas con un mazo, máquina o lo que tengas, hasta que estén hechas polvo. 

Mezcla con la mantequilla derretida.

En un molde desmontable pon la mezcla para hacer la base, mete en la nevera mientras preparas el resto.

En un bol pon el queso, el azúcar y la vainilla, mezcla hasta obtener una crema suave.

Agrega la harina y la sal.

Después los huevos, de uno en uno. 

Añade el Baileys y mezcla.

Vierte en el molde e introduce en el horno precalentado a 180º durente 20 minutos al baño María, pon papel de plata por debajo para asegurarte que no entra agua. Luego baja el horno a 130º durante 70-80 minutos, hasta que al pinchar la tarta el palillo salga limpio.

Deja enfriar dentro del horno hasta que se enfríe.

Pasa la tarta a la nevera, mejor de un día para otro. Decora con el cacao en polvo y estará lista para comer!


 

miércoles, 23 de septiembre de 2020

Cómo hacer Arenques en Aceite


Esta receta me la enseñó mi cuñado Gustavo, es todo un artista en preparar los aranques y él me enseñó a mi :), yo ahora te paso su receta para que puedas hacerla siempre que quieras (son su permiso claro!) 
Primero de todo hay que limpiar los arenques, está es la peor tarea de todas, al menos para mi, no me gusta, lo detesto, args, pero... el resultado final es divino, el caviar al lado de esto...sin comentarios.

Ingredientes:

-5 aranques
-media cebolla
-granos de pimienta negra
-aceite de oliva virgen extra

Limpiamos los aranques, cómo? Te lo digo.

Abre el aranque y saca la tripa, reserva.

Coge papel de periódico, envuelve los arenques y con ayuda del mortero dale pequeños golpes para aplanarlos.

En un bol pone agua con hielo, reserva.

Con ayuda de un cuchillo, abre el aranque por la parte de la espalda y con cuidado retira la espina.

Pasa los filetes de los aranques al agua con hielo para que se pongan tiesos y se limpien.

Deja unos 10-15 minutos.

Seca bien con papel de cocina, corta cada filete en tres trozos o como a ti te guste.

Pon los arenques en un recipiente y cubre con aceite de oliva virgen extra.

Corta la cebolla, en trozos pequeños, añade e incorpora los granos de pimienta negra.

Cierra y deja reposar un par de días en la nevera y estarán listos para comer!

*Consejo: corta la cebolla en trozos pequeños no en juliana, es un consejo que me dio mi cuñado porque de esta forma cogerá más sabor los arenques.


 

lunes, 21 de septiembre de 2020

Barras de Pan Integral


Sin duda, el pan preferido de Topanga, le chifla este pan, le encanta, le vuelve loca, continuamente me dice que le haga pan integral y yo claro...pues se lo hago :)

Ingredientes:

-250gr harina panadera o de fuerza (la que tengas)
-250gr harina centeno integral
-320gr agua
-10gr sal
-10gr levadura fresca

Pon todos los ingredientes en un bol y con ayuda de una rasqueta mezcla. Deja reposar la masa 5-10 minutos.

En la encimera pon un poco de harina, pon la masa y mezcla con las manos hasta que no se pegue en estas.

En un bol pon un poco de aceite y extiendolo. Pon la masa en forma de bola dentro de este, tapa con un paño y deja reposar por una hora.

Divide la masa en 2 porciones iguales.

Dales forma de barra y pasa las barras a una bandeja con papel de horno.

Tapa con un paño y deja reposar durante 1 hora.

En el horno pon dos bandejas y la piedra (si no tienes no pasa nada).

Pasa el pan al horno, sobre la piedra que tendrás precalentado a 250º.

Vierte un vaso de agua en la bandeja del horno y con un spray pon agua por encima.

Hornea durante 5 minutos, después baja la temperatura a 230º, deja pasar 5 minutos más y abre la puerta del horno un poco para que salga el vapor. Deja durante 15-20 minutos más.

Después pasa a la rejilla para que enfríe y estará listo para comer!



sábado, 19 de septiembre de 2020

Arroz con Conejo y Verduras


La paella de marisco tengo que reconocer que no es mi punto fuerte, no se me da muy bien, seamos sinceros, pero...los arroces con pollo, conejo, verduras, etc... se me dan de coña!!! Me salen pa' chuparse los dedos, literalmente!
Ingredientes:

-1 vaso de arroz
-2 y medio de agua caliente
-1/4 conejo troceado
-1 zanahoria
-medio calabacin
-2 alcachofas
-ajos tiernos
-1/2 cebolla
-un trozo pimiento rojo
-tomate frito
-aceite de oliva virgen extra
-sal
-pimienta negra
-1/2 vaso de vino blanco

En una paellera pon un poco de aceite de oliva virgen extra a calentar.

Salpimenta el conejo y sofríe, reserva.

Añade las alcachofas y los ajos tiernos, saltea y reserva.

Pon la cebolla a sofreír, añade la zanahoria, el pimiento rojo y el calabacín, saltea todo, incorpora las alcachofas y los ajos tiernos, añade el tomate frito.

Incorpora el conejo junto con el vino blanco, deja que evapore el alcohol y después añade el arroz, saltea todo durante un par de minutos sin dejar de remover.

Por último, añade el agua con un poco de sal y deja durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté hecho sin remover, solo dale pequeños golpes de mango a la paellera para que no se pugue pero intenta no meter la cuchara de palo.

Pasado el tiempo estará listo para comer!


jueves, 17 de septiembre de 2020

Spaguettis con Espárragos y Ajos Tiernos


Cuando hago pasta intento ir variando la forma de comerla y de esta forma siempre le añado hortalizas o verduras, es una manera de camuflarlas para los peques.

De esta forma la pasta es más sana, no crees?

Ingredientes:

-spaguettis
-espárragos
-ajos tiernos
-champiñones
-queso parmesano´
-media cebolla
-aceite de oliva virgen extra
-sal

Lava, pela y trocea todas las verduras y hortalizas, reserva.

En un olla pon a hervir agua con un poco de sal, cuando arranque a hervir añade los spaguettis.

En una sartén pon un poco de aceite de oliva virgen extra, añade la cebolla cortada y sofríe a fuego lento hasta que esté transparente, después añade los ajos tiernos y los espárragos junto con los champiñones y un poco de sal, saltea todo bien.

Escurre los spaguettis y pon las verduras.

Añade un poco de queso parmesano y estará listo para comer!


martes, 15 de septiembre de 2020

Conejo en Salsa con Verduras


El conejo es una carne blanca muy suave y exquisita.
Te invito a que lo pruebes.

Ingredientes:

-1 conejo troceado
-1 cebolla rallada
-ajos tiernos
-calabacin
-berenjena
-alcachofas
-zanahoria
-pimineto rojo y verde
-1 vaso tomate frito
-1 vaso de agua
-medio vaso vino tinto
-sal
-pimienta negra molida
-aceite de oliva virgen extra

En una cazuela sofríe el conejo previamente salpimentado con un poco de aceite de oliva virgen extra, reserva.

A continuación, sofríe la cebolla rallada.

Lava, pela y corta el resto de verduras y hortalizas y ponlas a sofreír con la cebolla.

Una vez que estén hechas añade el conejo y vierte el vaso de vino tinto, deja hasta que el alcohol se evapore.

Añade el vaso de tomate frito, mezcla y después el de agua. 

Tapa y deja cocer durante 10-12 minutos o hasta que la salsa haya reducido y estará listo para comer!



domingo, 13 de septiembre de 2020

Barras de Pan


A mi particularmente, el pan en forma de barra es como más me gusta aunque en casa les gusta más con forma de bollos.
En esta ocasión me dí el capricho a mi misma y lo hice con forma de barra.

Ingredientes:

-500gr harina panadera o de fuerza (la que tengas)
-320gr agua
-10gr sal
-10gr levadura fresca

Pon todos los ingredientes en un bol y con ayuda de una rasqueta mezcla. Deja reposar la masa 5-10 minutos.

En la encimera pon un poco de harina, pon la masa y mezcla con las manos hasta que no se pegue en estas.

En un bol pon un poco de aceite y extiendolo. Pon la masa en forma de bola dentro de este, tapa con un paño y deja reposar por una hora.

Divide la masa en 3 porciones iguales.

Dales forma de barra y pasa las barras a una bandeja con papel de horno.

Tapa con un paño y deja reposar durante 1 hora.

En el horno pon dos bandejas y la piedra (si no tienes no pasa nada).

Pasa el pan al horno, sobre la piedra que tendrás precalentado a 250º.

Vierte un vaso de agua en la bandeja del horno y con un spray pon agua por encima.

Hornea durante 5 minutos, después baja la temperatura a 230º, deja pasar 5 minutos más y abre la puerta del horno un poco para que salga el vapor. Deja durante 15-20 minutos más.

Después pasa a la rejilla para que enfríe y estará listo para comer!


viernes, 11 de septiembre de 2020

Tortitas de Bacalao


Las tortitas de bacalao son muy parecidas a los buñuelos, la única diferencia es que no llevan levadura, de esa forma no se inflan y quedan planas.
El pescado me chifla, os lo he dicho? XD!!!

Ingredientes:

-300gr bacalao desalado
-120gr harina
-2 huevos
-3 cucharaditas de perejil picado
-1/2 cebolla
-aceite de oliva virgen
-pimienta en grano
-media cebolla más o un puerro pequeño

En un cazo pon la cebolla, el puerro, unos granos de pimienta negra y el bacalao.

Pon a fuego medio durante 15 minutos, retira, escurre y reserva.

En un bol pon los huevos, la harina, la cebolla, una pizca de sal, el perejil, mezcla. Añade el bacalao desmenuzado y mezcla de nuevo.

Pon aceite a calentar y con ayuda de una cucharita de café pon la masa a freír durante 2 minutos por cada lado.

Pasa a un plato con papel absorbente, sirve y estarán listos para comer!


miércoles, 9 de septiembre de 2020

Pan Baldosas Barcelona


Barcelona, mi ciudad natal. 
Me siento muy orgullosa de mi ciudad y por eso hago este pan.

Tiene la forma de las baldosas de Barcelona, curioso verdad?

Creo que debería patentarlo, que opinas?

Ingredientes:

-500gr harina panadera o de fuerza (la que tengas)
-320gr agua
-10gr sal
-10gr levadura fresca

Pon todos los ingredientes en un bol y con ayuda de una rasqueta mezcla. Deja reposar la masa 5-10 minutos.

En la encimera pon un poco de harina, pon la masa y mezcla con las manos hasta que no se pegue en estas.

En un bol pon un poco de aceite y extiendolo. Pon la masa en forma de bola dentro de este, tapa con un paño y deja reposar por una hora.

Divide la masa en 8 porciones iguales y 2 más pequeñas

Haz bollos con las porciones, los pequeños en el centro y los otros 4 alrededor, te dará para 2 panes majos.

Tapa con un paño y deja reposar durante 1 hora.

En el horno pon dos bandejas y la piedra (si no tienes no pasa nada).

Pasa el pan al horno, sobre la piedra que tendrás precalentado a 250º.

Vierte un vaso de agua en la bandeja del horno y con un spray pon agua por encima.

Hornea durante 5 minutos, después baja la temperatura a 230º, deja pasar 5 minutos más y abre la puerta del horno un poco para que salga el vapor. Deja durante 15-20 minutos más.

Después pasa a la rejilla para que enfríe y estará listo para comer!


lunes, 7 de septiembre de 2020

Calamares a la Romana con Leche


Ups! No se ha publicado la receta, solo las fotos.

Estos calamares los vi por Facebook en la cuenta de Karlos Arguiñano, nos gustaron bastante pero nos gustan más los que hace mi madre :). Tuve que rectificar fde harina ya que quedaba muy líquido, os pongo mi rectificación.

Ingredientes:

-anillas de calamar o 2 calamares
-2 huevos
-90ml leche 
-90gr harina (120gr harina)
-aceite de oliva
-sal

En un bol pon la leche, los huevos y la harina junto con la sal, mezcla.

Pon las anillas de calamar dentro.

En una sartén pon aceite de oliva a calentar. Cuando esté muy caliente fríe los calamares por los dos lados, un par de minutos por cada lado, pasa a un plato con papel absorbente.

Sirve con un poco de limón o con la salsa que más te guste y estarán listos para comer! 


 

sábado, 5 de septiembre de 2020

Flor de Pan


Flores, os gustan las flores? A mi me encantan!
Así que le dí forma de flor al pan :) 


Ingredientes:

-500gr harina panadera o de fuerza (la que tengas)
-320gr agua
-10gr sal
-10gr levadura fresca

Pon todos los ingredientes en un bol y con ayuda de una rasqueta mezcla. Deja reposar la masa 5-10 minutos.

En la encimera pon un poco de harina, pon la masa y mezcla con las manos hasta que no se pegue en estas.

En un bol pon un poco de aceite y extiendolo. Pon la masa en forma de bola dentro de este, tapa con un paño y deja reposar por una hora.

Divide la masa en 8 porciones iguales.

Haz bollos con las porciones.

En una bandeja pon papel de horno pon un bollo en el medio y el resto alrededor, dando forma de flor.

Tapa con un paño y deja reposar durante 1 hora.

En el horno pon dos bandejas y la piedra (si no tienes no pasa nada).

Pasa el pan al horno, sobre la piedra que tendrás precalentado a 250º.

Vierte un vaso de agua en la bandeja del horno y con un spray pon agua por encima.

Hornea durante 5 minutos, después baja la temperatura a 230º, deja pasar 5 minutos más y abre la puerta del horno un poco para que salga el vapor. Deja durante 15-20 minutos más.

Después pasa a la rejilla para que enfríe y estará listo para comer!


jueves, 3 de septiembre de 2020

Empanadillas de Espinacas y Ricotta


La idea de estas empanadillas me las dió mi hermana Anabel. 
Y me faltó tiempo en prepararlas.

Si os gusta la ricotta estas empanadillas os encantarán!

Ingredientes:

-1 paquete de obleas de las grandes
-250gr espinacas
-200ml nata para cocinar
-queso ricotta
-1 cebolla fresca
-pasas
-piñones
-aceite de oliva virgen extra
-sal

En una sartén echa un chorro de aceite y sofríe la cebolla que tendrás cortada. A continuación, añade los piñones y las pasas.
Cuando este listo echa las espinacas, verás que hace mucho bulto pero luego merma bastante. 

Echa la nata junto con el queso ricotta, deja que reduzca. Añade la sal. 

Mezcla todo bien y deja tapado en la nevera hasta que se enfríe por completo.

Cuando este frío rellena las empanadillas con una cucharita y las vas cerrando con un tenedor, haciendo presión.

Mete en el horno previamente calentado a 220º y deja durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
 
Sirve con ensalada y estarán listas para comer!


martes, 1 de septiembre de 2020

Corazón de Pan



Y tu corazón, late de amor? 

El mío si!


Ingredientes:

-500gr harina panadera o de fuerza (la que tengas)
-320gr agua
-10gr sal
-10gr levadura fresca

Pon todos los ingredientes en un bol y con ayuda de una rasqueta mezcla. Deja reposar la masa 5-10 minutos.

En la encimera pon un poco de harina, pon la masa y mezcla con las manos hasta que no se pegue en estas.

En un bol pon un poco de aceite y extiendolo. Pon la masa en forma de bola dentro de este, tapa con un paño y deja reposar por una hora.

Divide la masa en 12 porciones iguales.

Haz bollos con las porciones.

En una bandeja pon papel de horno pon los bollos dando forma de corazón.

Tapa con un paño y deja reposar durante 1 hora.

En el horno pon dos bandejas y la piedra (si no tienes no pasa nada).

Pasa el pan al horno, sobre la piedra que tendrás precalentado a 250º.

Vierte un vaso de agua en la bandeja del horno y con un spray pon agua por encima.

Hornea durante 5 minutos, después baja la temperatura a 230º, deja pasar 5 minutos más y abre la puerta del horno un poco para que salga el vapor. Deja durante 15-20 minutos más.

Después pasa a la rejilla para que enfríe y estará listo para comer!

domingo, 30 de agosto de 2020

Verduras en Tempura


Había probado las verduras en tempura en los restaurantes pero nunca las había hecho en casa por lo que me aventuré y las hice.

El resultado, nos encantó.

Ingredientes:

-harina para tempura
-agua helada
-calabacín
-berenjena
-zanahoria
-espárragos
-ajos tiernos
-pimiento rojo
-pimiento verde
-perejil
-sal
-aceite de girasol para freír

Lava y corta todas las verduras con forma de bastón.

Prepara la tempura. Pon la harina y el agua helada según te indique el fabricante.

En una sartén pon aceite de girasol a calentar.

Pon las verduras en la mezcla y ves haciendo durante dos minutos todas y cada una de ellas.

Pasa a un plato con papel absorbente y estarán listas para comer!

Nota: el perejil en tempura está de muerte relenta!!