Crema de Patatas

La crema de patatas es un plato muy sencillo y a la vez delicado, mimoso, muy satisfactorio para el paladar.

Con un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimentón picante, le da ese toque tan especial.

Ingredientes:

-3 o 4 patatas

-1 cebolla

-un poco de leche

-1 cucharadita de mantequilla

-sal

-aceite de oliva virgen extra

-pimentón picante

En una olla pon agua y cuando arranque a hervir añade un poco de sal.

Pela, lava y trocea las patatas, ponlas en la olla cuando el agua haya arrancado a hervir.

Pela la cebolla e incorpora a la olla.

Deja cocer durante unos 20-25 minutos o hasta que al pinchar la patata este hecha.

Escurre y reserva un poco del agua.

Pasa por el pasa purés, si no tienes, tritura con la batidora de brazo, con un poco de agua.

Una vez la hayas pasado por el pasa purés, añade un poco del agua de la cocción y un chorrito de leche, mezcla hasta que tenga la consistencia de crema, esta la conseguirás añadiendo poco a poco leche.

Pon la cucharadita de mantequilla y mezcla hasta que se derrita.

Sirve en el plato y pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimentón picante y estará lista para comer!

Crema de Lentejas

Todavía estamos a tiempo de tomar este tipo de cremas verdad?

Es una receta bastante sencilla, solo tenéis que tener preparadas unas lentejas y con un par de ingredientes más os quedará un plato completo y exquisito.

Ingredientes:

-lentejas con verduras (aquí podéis añadir unos tacos de carne de ternera)

-aceite de oliva virgen extra

-perejil picado

Preparamos las lentejas junto con la carne de ternera.

Trituramos las lentejas y para que quede una crema suave podéis añadirle un poco de agua.

Echamos un poco de aceite de oliva virgen extra en crudo y perejil picado y estará listo para comer!

Crema de Tomate

Esta es la crema favorita de Topanga, en eso se parece a mi hermana Montse, le encanta el tomate!

Esta es una receta ligera y muy apetecible para estos días de frío.

Os dejo con la receta!

Ingredientes:

-4 tomates rojos grandes

-medio puerro

-1 patata grande

-media cebolla

-sal

-orégano

-aceite de oliva virgen extra

Ponemos agua en una olla a fuego medio.

Lavamos y limpiamos los tomates, el puerro, la cebolla y pelamos y cortamos la patata.

Cuando el agua arranque a hervir echamos la sal junto con los tomates enteros, el puerro, la cebolla y la patata.

Dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que la patata este tierna.

Colamos reservando un poco de caldo. 

Quitamos la piel a los tomates, trituramos todo con un poco del caldo anterior y pasamos por un colador para quitar las pepitas de los tomates.

Servimos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, orégano y estará listo para comer!

Crema de Patatas

A casi todos los niños les gusta el puré de patatas y si les gusta, esta crema también.

Es una crema más bien densa, pero ligera a la vez. En esta ocasión le he dado un toque de merkén con aceite de oliva virgen extra pero podéis añadirle la especie que más os guste.

Ingredientes:

-3 patatas grandes

-1 cebolla

-4 quesitos

-medio vaso pequeño de leche entera

-aceite de oliva virgen extra

-sal

-merkén

Pelamos, troceamos las patatas y las cocemos en abundante agua con sal junto con la cebolla también pelada durante unos 20 minutos o hasta que esté la patata tierna.

Escurrimos y pasamos a un bol junto con los quesitos y medio vaso pequeño de leche. 

Trituramos hasta que tenga la textura deseada, servimos junto con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y el merkén y estará lista para comer!

Crema de Judias Verdes

He estado un tiempo sin publicar porque me he dedicado a hacer manualidades. Ya hacía tiempo que quería hacer una manta de punto a Topanga y finalmente lo he conseguido :)

También he empezado a coser con máquina, gracias a mi amiga Desi, sin ella no hubiera sido posible la verdad.

Y por estos motivos y otros he andado un poco desconectada del blog. 

En Barcelona hace un frío que pela! Así que esta crema es ideal para tomar bien calentita.

A petición de Noe del blog "Mi pasión cocinar" os adjunto una foto de la manta ;)

Ingredientes:

-250gr judías verdes frescas

-2 patatas

-1 puerro

-1/2 cebolla

-agua

-sal

-aceite de oliva virgen extra

Lavamos, limpiamos y cortamos las judías verdes. 

Pelamos las patatas, troceamos.

Lavamos y troceamos el puerro, también la cebolla.

En una olla ponemos agua a calentar, cuando hierva echamos un poco de sal y las judías verdes, las patatas, la cebolla y el puerro.

Dejamos cocer durante unos 20 minutos o hasta que la patata este blanda.

Escurrimos y pasamos por la batidora hasta que este la crema fina.

Servimos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y estará listo para comer!

*Nota:

-Podéis ponerle a la crema 2 quesitos o un trozo de queso manchego, le dará un toque delicioso.

Crema de Zanahorias con Salsa de Tomate

Este plato creo que es perfecto para Navidad, de verdad. Pero tampoco tiene que ser Navidad para prepararlo a diario porque teniendo la salsa de tomate congelada lo podéis hacer cuando más os apetezca y ya empiezan apetecer este tipo de platos verdad?

El contraste de sabores es impresionante!

La mezcla de las zanahorias con la salsa de tomate hacen un matrimonio perfecto. Os invito a que la preparéis y me contáis.

Ingredientes:

-6 zanahorias

-1 puerro

-2 patatas 

-1 cebolla

-salsa de tomate casera

-sal

-aceite de oliva virgen

Pelamos y cortamos las zanahorias junto con las patatas, la cebolla y el puerro y lo cubrimos todo con abundante agua con un poquito de sal. Dejamos hervir hasta que la patata este blandita unos 20 minutos.

Sacamos el agua y dejamos un dedo más o menos, la otra la reservamos por si nos hace falta. Con la minipimer trituramos la verdura, echamos sal y un chorrito de aceite de oliva virgen, volvemos a mezclar.

Ponemos la crema en los platos y encima echamos dos cucharadas de salsa de tomate casera y estará lista para comer!

Sopa de Verduras

Ultimamente no tengo tiempo para mucho, ultimamente mi tiempo corre deprisa, muy deprisa. Intento llegar a todo pero a veces no puedo por eso no he publicado muchas recetas.

Para no poner tanto dulce vamos a empezar con algunas recetas saladas, como esta deliciosa sopa de verduras que me preparó mi madre porque es cierto aquello de que madre no hay más que una! Como tú no me cuida nadie mama, gracias!

Una receta sencilla con apenas cuatro ingredientes pero que esta de lo más rica.

Ingredientes:

-2 puerros

-1 lechuga

-3 zanahorias

-agua

-sal

-perejil fresco

Lavamos, pelamos y cortamos los puerros, las zanahorias y la lechuga.

Ponemos en la cacerola las verduras y cubrimos con agua, echamos un poco de sal y dejamos cocer hasta que las verduras estén blandas.

Retiramos del fuego y añadimos el perejil troceado, servimos y estará lista para comer!

Nota: 

*Puse unas albóndigas pequeñitas que sobraron, las podéis omitir perfectamente.

*Es ideal para dietas, que me reclamáis mucho este tipo de recetas ;)

Sopa de Navidad Infantil

Esta sopa es especial para los pequeños en estas fiestas.

Es una sopa ligera y para nada pesada. Si le ponemos unas estrellas ellos encantados, ya que en estas fechas lo que más abundan son estrellas. Todos somos estrellas que iluminamos a nuestros seres queridos y ellos son la luz que dan sentido a nuestras vidas verdad?

Los niños son lo más importante en el mundo y para ellos esta sopa rica, rica :)

Ingredientes:

-1 carcasa de pollo

-1 hueso de rodilla

-1 puerro

-1 cebolla

-1 zanahoria

-pasta en forma de estrella

-agua

Esta receta no lleva sal ya que el hueso de rodilla le aporta el punto exacto, al menos a mi gusto.

En una olla ponemos la carcasa de pollo, el hueso de rodilla, el puerro, la cebolla y la zanahoria, todo pelado y limpio.

Dejamos hervir a fuego medio-fuerte y cuando arranque a hervir desespumamos y quitamos todas las impurezas. Bajamos el fuego y dejamos cocer durante 2 horas.

Pasado el tiempo colamos el caldo y en otra olla ponemos este mismo con la pasta. Dejamos hervir el tiempo que nos indique el fabricante y estará lista para comer!

Crema de Tomate y Apio

Os traigo una deliciosa crema que suelo hacer a menudo en casa después de comidas copiosas y que es ligera tanto por las calorías como para tomarla.

Ingredientes:

-1 lata tomate triturado

-3 ramas de apio

-2 pimientos verdes

-1 patata grande o 2 medianas

-4 quesitos light

-aceite de oliva virgen extra

-pimienta negra molida

-sal

-agua

Lavamos y troceamos el apio, los pimientos verdes y la patata. 

Ponemos todo en una olla junto con el tomate triturado. Utilizamos la lata para llenarla de agua y ponerla en la olla. Echamos sal y un poco de aceite de oliva virgen extra. Ponemos a hervir durante unos 45 minutos o hasta que el tallo del apio este tierno.

Pasado el tiempo trituramos todos junto con los quesitos. Servimos junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta negra molida y estará lista para comer!

Sopa De Nochebuena

Esta sopa esta cocinada por mi madre, mi dulce y querida mami.

En mi casa es tradición comer esta sopa de galets, junto con el bacalao rebozado, una ensalada y lengua en salsa. Os pondré las recetas en estos días.

De momento hoy os dejo con este caldo que para mi es el mejor del mundo mundial!

Ingredientes:

-1 trozo de gallina

-1/2 codillo

-1 trozo de pecho de ternera

-1 hueso de rodilla

-1 hueso de codillo salado

-1 trozo de manteca añeja

-1 puerro

-3 zanahorias

-1 rama de apio

-agua

-sal (dependerá del sabor que coja el caldo)

-galets

-picatostes de pan frito (cortamos pan duro del día anterior y freímos en abundante aceite bien caliente, retiramos a un papel absorvente)

-1 huevo cocido picado

Ponemos todos los ingredientes limpios (los lavamos con un chorro de agua) en una olla grande, bien grande. Cubrimos de agua hasta arriba y dejamos cocer a fuego medio durante 2 horas.

A mitad de cocción veréis que se ha evaporado un poco de caldo, añadimos un poco más de agua hasta cubrirlo de nuevo y dejamos que vaya cociendo.

Pasado el tiempo vemos el punto de sal, normalmente no le hará falta por los huesos que lleva pero si os gusta más salado podéis añadirle un poco de sal.

Pasamos por un colador para quitar las impurezas y echamos los galets grandes, dejaremos cocer el tiempo que nos indique el fabricante.

Servimos con unos picatostes de pan y huevo cocido picado y estará listos para comer!

Porrusalda

Esta porrusalda la preparó mi madre para Topanga y me guardo un plato para llevarme en el tupper al trabajo y que bien me sentó. Ya empieza el frío y apetecen este tipo de platos tan reconfortables y para nada pesados, más bien al contrario es bastante ligero y estaba de lujo.

Una receta sencilla y ligera, se puede pedir más?

Ingredientes:

-4 o 5 puerros

-2 patatas

-2 o 3 zanahorias

-6 o 7 cuellos de pollo

-4 alitas de pollo

-agua

-sal

Pelamos, limpiamos y troceamos los puerros cuidando que no tengan tierra, las patatas y las zanahorias. Lo ponemos en una olla grande junto con los cuellos de pollo y las alitas de pollo. Cubrimos de agua y echamos sal.

Dejamos hervir durante 30 minutos o hasta que comprobemos que las verduras están en su punto. 

Dejamos reposar 10 minutos y estará listo para comer!

Crema de Tomate y Apio

Después de tanto dulce no viene mal una crema para desintoxicar sobretodo después del fin de semana que he pasado en Madrid con Canal Cocina y todos mis compañeros blogueros, en breve os pondré un reportaje de este maravilloso fin de semana! Porque lo que se dice comer....hemos comido y de que manera señores! Así que esta cremita va fenomenal para los excesos, también la podéis apuntar para después de Navidades ;)

Ingredientes:

-400gr tomate triturado

-4 ramas de apio

-1 cebolla

-1 pimiento verde

-1 litro de agua

-sal

-pimienta negra molida

-aceite de oliva virgen extra en crudo

En una cacerola grande ponemos el litro de agua y el tomate triturado.

Lavamos, pelamos y cortamos el apio, la cebolla y el pimiento verde. Vertemos en la cacerola y echamos la sal. Dejamos cocer durante 20-30 minutos o hasta que veamos que los vegetales estén blandos. 

Trituramos con la batidora y rectificamos de sal. Echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra en crudo y la pimienta negra molida y estará listo para comer!

Puré de Calabaza Asada

Si disponéis de una barbacoa o cuando vayáis al campo no os olvidéis de llevaros una calabaza y asarla porque señores este puré os va a quitar el sentido!!!!! Esto está de muerte!!!!

La verdad que hay una gran diferencia entre tomar una crema de calabaza normal a tomar un puré o crema de calabaza asada el sabor es brutal! Es un sabor ahumado muy característico de la brasa.

Ana y yo aprovechamos el día de campo para asar castañas, boniatos, calabaza, pimientos y patatas al caliu para así preparar estas delicias.

No me enrollo más y os explico la receta.

Ingredientes:

-3 trozos de calabaza asada

-2/3 dientes de ajo

-1 patata asada

-2 quesitos

-sal

-pimienta negra molida

-aceite de oliva virgen extra en crudo

Asamos la calabaza junto con una patata en la barbacoa.

Dejamos enfriar, pelamos la calabaza y la patata y las trituramos en una batidora. Veréis que no queda fino queda más puré, si queréis una crema solo tendréis que pasarlo por el pasa-purés. Echamos los dos quesitos junto con un poco de sal y volvemos a triturar.

En una sartén doramos los ajos en láminas y reservamos unos pocos para ponerlos por encima del puré. Añadimos a la mezcla anterior y volvemos a triturar, añadimos la pimienta negra molida y vertemos sobre el plato, ponemos los ajos laminados, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta negra molida y estará listo para comer!

Crema de Guisantes

Hoy quiero dedicar esta receta a todos vosotros, los que estáis al otro lado de la pantalla.

GRACIAS! Gracias por seguir leyendo este blog aún cuando lo tengo abandonado.

Hace poco estuve mirando el blog, ojeándolo y me sorprendí a mi misma de todas las cosas que he llegado ha hacer, esta claro que tenía mucho tiempo libre :) e incluso me sorprendo que lo haya hecho yo!

Esta receta es sencilla y humilde, lo mismo que este blog y os la dedico con todo mi cariño para todos vosotros. GRACIAS! Sois estupendos!!!!!!!!!!

Ingredientes:

-250gr guisantes congelados
-1 o 2 patatas
-medio puerro
-4 quesitos
-caldo de pollo o agua
-nata cocinar
-sal

En un cazo ponemos el puerro, la patata o patatas (depende del tamaño) y los guisantes, cubrimos de caldo de pollo o agua y ponemos a hervir a fuego medio hasta que la patata este blanda (unos 20-25 minutos).

Cuando este, colamos y reservamos un poco del caldo. Trituramos junto con los 4 quesitos y un poquito de sal y si hace falta añadimos un poquito de caldo para que quede la crema bien fina. Pasamos por el colador chino para que se queden los restos de pieles y nos quede la crema suave.

Servimos con un chorrito de nata para cocinar y estará lista para comer!

Caldo de Ternera y Jamón con Garbanzos

Hace ya unos días que ha empezado el frío y apetecen este tipo de platos.

Como primer plato es ideal para esas noches de frío, uno se va a la cama la mar de reconfortante, verdad?

Feliz comienzo de semana!

Ingredientes:

-1 trozo de ternera grande
-1 hueso de jamón
-1 carcasa de pollo
-1 hueso de rodilla blanco salado
-1 zanahoria
-1 puerro
-un puñado de garbanzos remojados de la noche anterior
-pimentón dulce o picante (el que más os guste)

En una olla ponemos todos los ingredientes, la ternera, el hueso de jamón, la carcasa de pollo, el hueso de rodilla, la zanahoria pelada, el puerro y los garbanzos remojados. Llenamos de agua hasta cubrirlo todo y ponemos a fuego fuerte hasta que arranque a hervir.

Una vez haya hervido, desespumamos toda la superficie y bajamos el fuego y dejamos por espacio de una hora y media dos horas hasta que veamos que el caldo esta hecho.

No hace falta ponerle aceite de ni sal, ya que los mismos huesos sueltan la grasa que tienen y la sal se la da el hueso de rodilla, pero si os gusta más salado solo tendréis que añadirle sal.

Servimos el caldo con un trozo de ternera y jamón y unos garbanzos. Echamos un poco de pimentón dulce o picante y estará listo para comer!

Crema de Apio e Hinojo

Una cremita suave, ligera y dietética, ¿qué más se puede pedir? Hacerla y os encantará!



Ingredientes:

-1/2 hinojo
-3 ramas de apio
-2 puerros
-1 patata pequeña
-1 cucharada queso untar light
-sal
-agua de cocción

Limpiamos y cortamos en trozos pequeños el hinojo, el apio, los puerros y la patata. Ponemos a cocer cubierta de agua, cuando la patata este blandita, apagamos y retiramos un poco del caldo de la cocción.

Trituramos con la batidora e incorporamos la sal y la cucharada de queso,volvemos a cocer y servimos con unas ramitas de hinojo y un poco de sal ahumada y estará lista para comer!

Sopa Ca' la Penny

En casa una vez a la semana cenamos sopa y esta es la que yo preparo desde que me independicé. Es una sopa ligera y para nada pesada, podemos hacerla de maravilla, de fideos, de arroz, de lo que más os guste. Esta es mi versión.



Ingredientes:

-2 carcasas de pollo
-1 hueso blanco de rodilla
-1 trozo de ternera
-1 zanahoria
-1 puerro
-2 ramas de apio
-agua
-pasta maravilla
-sal (yo nunca le pongo sal porque ya sale en su punto con el hueso de rodilla pero esto va a gustos)

En una olla grande ponemos las carcasas de pollo, el hueso de rodilla, el trozo de ternera, la zanahoria, el puerro y el apio. Lo cubrimos todo con agua y ponemos a fuego medio hasta que arranque a hervir. Cuando lo haga soltará una espumilla oscura, la retiramos. Bajamos a fuego flojo y dejamos cocer durante un par de horas.

Una vez que las verduras estén blandas las retiramos y con un poco del caldo podemos hacer una crema de verduras.


Colamos el caldo por un colador de tela y ponemos caldo en otra olla pequeña (el resto de caldo podéis ponerlo en tuppers y congelarlo perfectamente una vez que este frío) echamos la pasta y dejamos cocer lo que indique el fabricante.

Servimos con unos tostones y un poco de perejil y estará listo para comer!

Crema de Zanahorias a la Naranja

Antes de que termine el frío os voy a ir subiendo algunos platos pendientes.

Esta combinación de zanahorias y naranja me sorprendió mucho, es un nuevo sabor que hay que probar. Estaba haciendo una crema de zanahorias y vi un par de naranjas en mi frutero allí solitas y pensé que podía probar a ver como quedaba, era uno de esos días que quería probar sabores distintos y aunque no sea nada del otro mundo si que es diferente, así que animaros!


Ingredientes:

-500gr zanahorias
-el zumo de una naranja
-1 puerro
-1 patata
-4 quesitos light
-caldo de pollo
-sal
-perejil picado

Pelamos las zanahorias y las troceamos, también el puerro y la patata y ponemos a hervir todo junto cubierto con caldo de pollo o agua, durante unos 20 minutos o hasta que la patata este blanda. Echamos la sal y trituramos todo el conjunto con un poco del caldo. Añadimos los quesitos y le damos otro golpe de batidora.

Volvemos a poner la crema en el cazo y la hervimos durante un minuto, a continuación, le añadimos el zumo de la naranja y mezclamos.

Servimos con unas rodajas de naranja y un poco de perejil picado y estará lista para comer!

Crema de Verduras

Lo que queda de semana os voy a ir subiendo recetas de dieta, que os parece? Empezamos por esta sencilla y exquisita crema de verduras. Fácil, económica y rápida de hacer. Queda una crema muy suave y sabrosa, si la hacéis ya me contáis.

Ingredientes:

-1 zanahoria
-1 puerro pequeño
-1/2 cebolla roja o blanca
-1 ramita de apio
-1/2 patata
-1 cucharada de queso fresco light
-sal
-sésamo negro para decorar

Limpiamos y pelamos las hortalizas y verduras. Las troceamos y las ponemos a cocer en una olla cubiertas de agua durante unos 20 minutos más o menos, o hasta que veamos que la patata esta blanda.

Escurrimos y las pasamos a la batidora, trituramos bien hasta que la crema este totalmente fina, añadimos un poco de sal y la cucharada de queso fresco light, volvemos a triturar y servimos con un poco de sésamo negro y estará lista para comer!

Crema de Champiñones

Hoy una cremita rica y ligera, que no se diga que aquí solo pongo platos que engordan eh?! Y eso que yo misma estoy a régimen extricto! Suerte que tengo mucha, muchísima fuerza de voluntad y no me como todo lo que hago, sino, no cabría por la puerta, jajaja. Además después del esfuerzo que estoy haciendo (ya he perdido 13,5kg) sería una tontería tirar la toalla verdad? Me preguntáis como lo hago y ni yo misma me lo creo, pero si, lo estoy haciendo y me estoy portando la mar de bien (sino que se lo pregunten a mi dietista).

Para los que estáis a dieta como yo esta receta os irá de perlas, ya que esta bien buena y encima es muy baja en calorías, que no se diga que estar a dieta es comer aburrido porque no lo es. Tengo algunas recetas pendientes de subir lights y ligeras, vereis como para nada es aburrido y sino que me lo digan a mi ;-).




Ingredientes:

-1 bandeja de champiñones
-1 puerro
-1 chorrito de brandy (apenas nada)
-1 cazo de caldo de pollo
-1 cucharada de nata líquida
-1 cucharada de queso light de untar
-sal
-pimienta negra molida
-pimentón picante
-aceite de oliva virgen extra

Picamos el puerro y lo ponemos a pochar en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Cuando este blandito incorporamos los champiñones limpios y cortados, salteamos un par de minutos y echamos unas gotas de brandy o coñac o vino blanco.


A continuación, echamos un cazo de caldo de pollo y dejamos otro par de minutos. Seguidamente añadimos la cucharada de nata líquida y mezclamos.

Lo pasamos todo por la batidora y echamos la cucharada de queso de untar ligth, mezclamos bien, añadimos la sal y la pimienta negra.




Servimos la crema de champiñones con un poco de queso y pimentón picante y estará lista para comer!