Bizcocho de Yogur de Limón

Es el típico bizcocho de yogur, el de toda la vida pero con algún ingrediente más y acompañado de caramelo casero! 

Ingredientes:

-3 huevos

-1 yogur de limón

-2 vasos de yogur de azúcar

-2 vasos y medio de yogur de harina

-100ml aceite girasol

-ralladura de un limón

-1 cucharadita de levadura

-1 pizca de sal

-1 cucharadita de pasta vainilla

-caramelo casero

Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo con ventilador.

Bate los huevos junto con el azúcar hasta que dupliquen el volumen. Añade el yogur, el aceite de girasol y la pizca de sal.

A mano, mezcla la harina junto con la levadura previamente tamizada.

Vierte la mezcla en un molde de cake previamente engrasado e introduce en el horno durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Deja templar. Desmolda y deja que enfríe por completo en una rejilla.

Corta y sirve con caramelo y estará listo para comer!

Bizcocho Borracho

El bizcocho preferido de mi niña sin duda alguna.

Y diréis pero si es un borracho, si! pero el alcohol se evapora ;) 

Ingredientes:

-2 huevos

-80gr azúcar

-80gr harina

-1 cucharadita de pasta de vainilla

Ingredientes calado:

-1 vaso de agua

-1 vaso de azúcar

-1 buen chorro de ron

Monta los huevos con el azúcar, cuando triplique el volumen incorpora la vainilla, mezcla.

A continuación, incorpora la harina.

Vierte la mezcla en un molde engrasado.

Introduce en el horno calentado a 180º calor arriba y abajo con ventilador durante 20-25 minutos.

Pasa a una rejilla.

Mientras se hace el bizcocho en el horno prepara el calado.

En un cazo pon el agua y el azúcar, cuando el azúcar se haya disuelto añade el ron, deja que el vapor se evapore.

Deja que temple un poco y pasa a un biberón.

Pincha el bizcocho con un palillo para que entre el calado. Vierte y deja que absorba hasta que esté bien empapado.

Sirve y estará listo para comer!

Financiers

Tenía unas claras en la nevera, concretamente 4 y estuve pensando en que podía utilizarlas, hay muchas recetas hechas con claras en el blog como por ejemplo: angel food cake, magdalenas de claras, tarta piña colada, merengue y muchas más.

Quería hacer algo diferente y de repente me acordé de los financiers, esos bizcochitos de los que todo el mundo habla y sino recuerdaba mal llevaban claras!!! Salvada!

Horror, no tengo almendra de harina, Quimet? Puedes ir a comprar harina de almendra? Dicho y hecho, salieron unos financiers buenos no, buenísimos!!

Nunca había probado estos bizcochitos, son un fijo en casa ya porque están tremendos!

Tenía una receta de hacía años, le quite y le puse y esto es lo que quedó, financiers a mi manera y oigan, que manera!!

Ingredientes:

-4 claras de huevo

-125gr harina o polvo de almendra

-200gr azúcar glas o normal total, el azúcar se deshace cuando se hornea

-190gr mantequilla

-80gr harina

Primero ponemos la mantequilla en un cazo, llevamos al fuego y deshacemos hasta que esta tenga un tono dorado, reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve, cuando estén montadas vamos añadiendo el azúcar, poco a poco.

Incorporamos la harina tamizada, mezclamos, seguidamente la almendra y finalmente la mantequilla.

Vertemos sobre los moldes previamente engrasados e introducimos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos más o menos, esto depende de cada horno, el mío cada vez necesita menos tiempo. 

Para saber si están hechos pinchamos con un palillo si sale limpio ya están, sino los dejamos un par de minutos más.

Pasamos a la rejilla, dejamos enfriar, ponemos un poco de azúcar glas y estarán listos para comer!

Bica Blanca de Laza

Espectacular!!! Esta bica blanca esta tremenda!!!! Riquísima vamos, se ha quedado fija en casa y eso que la hice por utilizar un resto de nata que me había quedado y oigan! menudo descubrimiento!!!

Si queréis podéis hacer la mitad de ingredientes, ya que la receta que os pongo sale una bica bien hermosa.

Ingredientes:

-12 claras de huevo

-500ml nata

-500gr azúcar

-550gr harina

-azúcar para espolvorear

Precalentar el horno a 200º 

Montar la nata, reservar en la nevera.

Montar las claras a temperatura ambiente, a medida que se vayan montando iremos incorporando poco a poco el azúcar, hasta que tengamos un merengue firme.

Añadimos a cucharadas la harina que tendremos tamizada previamente y vamos mezclando.

Mezclar con la nata montada con movimientos envolventes para que no se baje.

Verter la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado y echar por encima generosamente azúcar. Introducir en el horno que bajaremos la temperatura a 180º durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Dejar enfríar en el molde, cortar y estará lista para comer!

Minibrazitos de Gitano

Esta fue una de mis primeras recetas dulces que hice, en casa gusta mucho.

Hacía años que no la hacía porque entonces compraba unos moldes desechables para poder hacerlos y me daba mucha pereza hacerlos pero como ahora ya hay un molde específico para esto no me resulta tan laborioso hacerlo.

La receta la tengo en una hoja de revista antigua, no sé ni que revista es, hoy la comparto con vosotros.

Ingredientes:

-3 huevos

-1 yogur natural

-3 envases de yogur de harina

-2 envases de yogur de azúcar

-½ envase de yogur de aceite de girasol

-piel rallada de un limón o esencia de limón

-1 sobre de levadura en polvo

-1 cucharadita de mantequilla

-una pizca de sal

Para decorar:

-chocolate negro

-chocolate blanco

-virutas de chocolate

-virutas de mora

Introducir los huevos en un bol, añadir el aceite, el yogur, el azúcar, la piel rallada del limón o la esencia de vainilla y una pizca de sal. Mezclar bien con la batidora eléctrica e incorporar la harina previamente tamizada con la levadura y el cacao.

Untar con spray el molde, verter y dejar un dedo. Cocer los bizcochitos dentro del horno precalentado a 180ºdurante 10-12 minutos.

Dejar templar y desmoldar, pasar a una rejilla. Seguidamente enrollarlos en un paño húmedo.

Deshacer el chocolate al baño maría.

Rellenar los minibrazitos de mermelada de melocotón, enrollar y verter el chocolate negro y el blanco sobre cada minibracito.

Echar las virutas de chocolate y mora, dejar enfriar y estarán listos para comer!

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Bizcocho de Colores Glaseado

Esta receta la hice hace un año! 

La llevamos a una comida con los compañeros del cole a final del curso pasado.

Es un bizcocho de fanta con la diferencia que por dentro es multicolor, es una idea que a los peques les gusta mucho.

 Ingredientes:

-3 huevos

-200gr azúcar

-250gr harina repostería

-125ml fanta limón

-100gr mantequilla pomada

-140gr harina maíz

-1 sobre levadura

-la corteza rallada de 1 limón

-colorantes

-glasa para bizcochos

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo con ventilador.

Batir los huevos junto con el azúcar hasta que dupliquen el volumen. Añadir la mantequilla en pomada hasta que este integrada.

Echar la fanta de limón y la ralladura de la corteza, mezclar.

Tamizar la harina junto con la maizena y la levadura, añadir a cucharadas a la mezcla anterior hasta que este integrada. 

Separar la mezcla en tantos colores queráis tener en el bizcocho.

Verter la masa alternando los colores.

Introducir en el horno durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Pasamos a una rejilla, dejamos enfriar, desmoldamos.

Vertemos la glasa por encima del bizcocho y decorarmos al gusto.

Dejamos endurecer y estará listo para comer!

Bizcocho Cebra con Topping 3 Chocolates

Este bizcocho lleva en la recámara bastante tiempo y hoy ha salido a la luz!

Es un bizcocho de Sandra Mangas, " La Receta de la Felicidad". Cualquier receta suya sale a la primera y a la perfección.

Ella lo hizo con un topping de chocolate y avellanas, lo podéis ver aquí. Yo suprimí las avellanas más que nada porque no tenía.

Hacedlo, no os defraudará :)

Ingredientes:

-4 huevos

-250gr azúcar

-250gr harina

-250ml leche

-250ml aceite girasol

-3 cucharadas de cacao puro

-3 cucharadas de harina

-1 pizca de sal

-1 sobre levadura

Cobertura:

-200gr gotas de chocolate negro, con leche y blanco

Montamos los huevos junto con el azúcar, cuando hayan triplicado el volumen echamos la leche y luego el aceite de girasol, mezclamos.

Añadimos la harina junto con la levadura y la sal previamente tamizadas, cuando este todo mezclado separamos la masa en dos moldes. En uno de ellos echamos el cacao, mezclamos y en el otro la harina, mezclamos.

Engrasamos un molde de 20cm y con ayuda de una cucharada vamos echando la masa, primero blanca, luego cacao, blanca, cacao y así continuamente hasta terminar con las masas.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Pasamos a una rejilla, dejamos reposar durante 5-10 minutos, pasado este tiempo repartimos las gotas de chocolate por encima y dejamos enfriar el bizcocho dentro del molde, esto hará que el topping se solidifique.

Una vez frío estará listo para comer!

Bizcocho de Nata y Granada

Hoy os traigo una receta con productos de temporada.

Este año el mangrano de mis suegros ha dado unas mangranas o granadas (como queráis llamarlas) majísimas y deliciosas!

Tengo un par reservadas para hacer las copas de crema de mascarpone con granada que están deliciosas.

Me gusta utilizar los productos de temporada. Tenía un poco de nata que me había sobrado en la nevera e hice el bizcocho de nata de Su de su libro "Bizcochos" pero en versión granada y el resultado fue ESPECTACULAR! 

Ahí lo dejo, ahora vosotros poneros manos a la masa :)

Ingredientes:

-3 huevos

-200gr nata repostería

-200gr azúcar

-250gr harina repostería

-12gr levadura

-una pizca sal

-1 granada

Primero desgranamos la granada y los granos los ponemos en un colador para que vaya soltando el jugo, reservamos.

En un cuenco ponemos la nata y el azúcar, batimos con varillas a velocidad alta durante 5 minutos.

Sin dejar de batir echamos las yemas hasta que estén integradas.

Añadimos la harina junto con la levadura previamente tamizada y mezclamos a mano. Reservamos.

Montamos las claras con varillas con una pizca de sal.

Incorporamos las claras a la masa que teníamos reservada y mezclamos con cuidado.

Echamos los granos de granada y vertemos sobre un molde de 18-20 cm engrasado.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 40-45 minutos.

Pinchamos y si el palillo sale limpio, estará listo, sino dejarlo unos minutos más. 

Pasamos a una rejilla, dejamos enfriar.

Una vez frío echamos azúcar glas y estará listo para comer!

Bizcocho de Chocolate con Suero de Leche

Cuando preparé la tosta de queso fresco con higos e uvas, el suero de leche que me quedó lo guarde y entre otras recetas que hice preparé este esponjoso y delicioso bizcocho de chocolate.

El suero de leche le da un toque inigualable, lo hace altamente adicto, en casa se ha quedado como un fijo, cada vez que preparo queso fresco reservo el suero para preparar esta delicia.

Ingredientes:

-4 huevos

-el peso de los huevos en azúcar

-el peso de los huevos en suero de leche

-200gr harina

-50gr cacao puro

-50ml aceite girasol

-1 cucharadita levadura

Montamos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.

Añadimos el suero de leche poco a poco.

A continuación el aceite de girasol y cuando este integrado manualmente vamos añadiendo la harina junto con la levadura y el cacao que habremos tamizado previamente. Mezclamos bien y vertemos sobre el molde que tendremos engrasado.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º con calor arriba abajo y ventilador durante 25-30 minutos.

Dejamos templar en el molde y desmoldamos. Una vez que este frío servimos y estará listo para comer!

Bizcochitos Mickey Mouse

Unos bizcochitos vestidos para una fiesta infantil, una tarde de amiguitos en casa, un almuerzo divertido o simplemente porque si!

Ya sabéis que Topanga y yo entramos mucho en la cocina e intento hacer cosas diferentes y divertidas para que se las coma, contra más divertidas sean mejor se lo comerán los enanos!

Ingredientes:

-175gr azúcar

-50gr harina

-50gr maizena

-4 huevos

-piel 1 limón

-pizca de sal

-azúcar glas

Tamizar la harina, la fécula de patata (maizena), la sal y reservar.

Batir las claras a punto de nieve y reservar también.

Montar las yemas con el azúcar, poco a poco, batiendo bien hasta que la mezcla duplique su volúmen y cambie a color blanquecino.

Con una espátula añadir la ralladura del limón y las harinas y por último incorporar las claras con mucho cuidado de arriba abajo, con movimientos envolventes.

Verter en los moldes en introducir en el horno precalentado a 180º durante 10-15 minutos.

Dejar enfriar en una rejilla, una vez este frio decorar con azúcar glas y estará listo para comer!

Bizcocho de Nata y M&M

Bizcochos de nata hay muchos y siempre que hay uno a mi alcance y me gustan los ingredientes lo pongo en marcha.

En esta ocasión es del libro "Bizcochos" de Su, con la variante que le he incorporado m&m's para hacer la versión diferente, el resultado es divino, ya que la jugosidad que le aporta la nata junto con los trocitos de chocolate por el bizcocho hacen de él un bocado de cielo!

Ingredientes:

-200ml nata repostería

-200gr azúcar

-3 huevos

-250gr harina 

-12gr levadura

-1 pizca sal

-100gr m&m de chocolate

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo con ventilador.

Preparar el molde con papel de horno, antes de volcar la masa pondremos spray para bizcochos.

Montar los huevos junto con el azúcar hasta que triplique el volumen.

Montar la nata hasta obtener una crema, no tiene que estar del todo montada.

Mezcla con los huevos sin dejar de batir.

Añade la harina previamente tamizada junto con la levadura y la pizca de sal, hasta que este mezclado, con movimientos envolventes.

Vierte la mezcla en el molde y echa los m&m's por encima, veréis que algunos se bajan, es normal por el peso.

Hornear durante 30-40 min.

Retirar a una rejilla y cuando este templado desmolda y espolvorea con azúcar glas, deja enfriar por completo y estará listo para comer!

Notas:

-Su, le pone ralladura de un limón, no se la puse porque llevaba los m&m's

-También monta las claras por un lado y las yemas por otro, yo siempre lo monto todo junto.

-El horno en la receta esta a 170º sin ventilador.

Brownie de M&M´s

Hoy os quiero hablar de Pam.

Pam es una de esas personas trabajadoras, constantes, luchadoras y junto con Joseba, su otra mitad trabajan en la web "Uno de Dos". Pam, es encantadora, recuerdo cuando muchos de nosotros empezamos en este mundo, eramos muy pocos y todos nos conocíamos, visitábamos todos los blogs amigos, dejábamos comentarios y lo pasábamos muy bien. Aquella época pasó, como todo en la vida porque cada uno de nosotros seguimos diferentes caminos, aunque casi todos seguimos publicando en nuestros blogs, tanto como podemos. Pero lo bonito de todo esto es que seguimos en contacto, aunque hayamos dejado de publicar temporadas, nosotros hemos seguido detrás compartiendo nuestras vivencias y nunca hemos perdido el contacto.

Recuerdo una vez en una entrada que Joseba redactaba la historia que tenía cada fin de semana con los cables largos para poder ver una película en la habitación, en ese post me reí como nunca porque nos vimos reflejados Quimet y yo.

 Con todo esto lo que os quiero decir es que nuestra querida Pam ha sacado libro, no es el primero, ha participado en algunos más pero este, este es suyo y de Joseba.

Lo han diseñado ellos dos, las fotos, los textos, hasta han elegido el papel con el que querían que se imprimiera, así que os puedo asegurar que os va a dejar con la boca abierta porque es espectacular.

Esta receta  es de ella y ya se ha quedado en casa como fijo, esta delicioso este brownie, es muy, pero que muy jugoso y acompañado de un buen helado de vainilla, mejor aún.

Hoy la comparto con todos vosotros, porque como dice también un amigo, compartir es lindo, muy lindo!

Hoy sale a la venta el libro "Postres y Otras Dulcerías" así que venga todos a por él :)

Te deseo lo mejor mi querida Pam, esto es solo el principio de muchas más cosas bonitas.

Ingredientes:

-160gr mantequilla

-200gr chocolate para fundir

-3 huevos y 1 yema

-90gr azúcar blanco

-70gr azúcar moreno

-30gr harina

-20gr cacao puro en polvo

-8gr bicarbonato

-una pizca sal

-160gr m&m

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo con ventilador.

Fundir el chocolate junto con la mantequilla al baño María hasta que estén bien integrados los dos ingredientes.

Montar los huevos junto con la yema y el azúcar blanco y moreno hasta que tripliquen el volumen y blanqueen. Sin dejar de batir añadimos la mezcla del chocolate y la mantequilla.

Añadir, la harina tamizada junto con el cacao, la sal y el bicarbonato, mezclar.

Verter la masa en el molde y repartir los m&m por toda la masa.

Introducir en el horno durante 15-20 minutos.

Sacar, dejar templar y servir con helado de vainilla, y estará listo para comer!

Bizcocho Fanta Limón

Hace un par de semanas vino mi prima Rase de visita, os he hablado en alguna ocasión de ella. 

Como no sabía muy bien que hacer, preparé una pequeña merienda dulce en la cual se encontraba este bizcocho de Fanta de Limón del libro "Bizcochos" de Su, "Webos Fritos". Aprovecho para recomendaros su último libro "Mug Cakes", si normalmente los libros de Su y Mac nos dejan ojipláticos, este os aseguro que os vais a quedar sin palabras, que fotografía, que recetas....cuidadas hasta el más mínimo detalle, lo podréis encontrar aquí.

Es increíble como sube este bizcocho, parece que va a desbordarse, es debido al gas de la bebida. Su, lo hace con Schweppes a mi particularmente me gusta más la fanta, pero eso ya a gusto de cada uno,  De sabor espectacular!

Ingredientes:

-3 huevos

-200gr azúcar

-250gr harina repostería

-125ml fanta limón

-100gr mantequilla pomada

-140gr harina maíz

-1 sobre levadura

-la corteza rallada de 1 limón

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo con ventilador.

Batir los huevos junto con el azúcar hasta que dupliquen el volumen. Añadir la mantequilla en pomada hasta que este integrada.

Echar la fanta de limón y la ralladura de la corteza, mezclar.

Tamizar la harina junto con la maizena y la levadura, añadir a cucharadas a la mezcla anterior hasta que este integrada. 

Verter la mezcla en un molde de cake engrasado previamente y echar por encima dos cucharadas de azúcar blanco. Introducir en el horno durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Pasamos a una rejilla, dejamos enfriar, desmoldamos y estará listo para comer!

Bizcocho de Speculoos

Mi gran pasión en la repostería son los bizcochos, no es la primera vez que os lo digo ni será la última :P , no es una amenaza :o es un hecho!

Siempre que tengo ocasión y puedo preparo uno y sino busco la excusa ideal para hacerlo.

Hoy os traigo el de speculoos, con ese sabor característico de las galletas, os encantará!

Ingredientes:

-3 huevos

-250ml nata repostería

-200gr azúcar

-225gr harina

-15gr polvo de speculoos

-1 cucharadita de levadura

-1 pizca de sal

Precalentamos el horno calor arriba y abajo a 175º

Montamos la nata, reservamos en la nevera.

Montamos los huevos junto con el azúcar hasta que duplique el volumen.

Mezclamos la harina, la sal, la levadura y el polvo de speculoos, tamizamos.

Añadimos a la mezcla anterior la harina, alternando con la nata, así hasta que este todo integrado.

Engrasamos el molde de tubo e introducimos en el horno durante durante unos 35-40 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.

Sacamos a una rejilla, dejamos templar, desmoldamos y dejamos que enfríe por completo.

Decoramos y estará a punto para comer!

Bizcocho de Naranja

Le toca el turno al bizcocho de naranja, no es el típico que se suele hacer, es diferente, con zumo de naranja el cual le aporta jugosidad y el aroma se lo aporta la ralladura de la piel.

De sabor.....que os voy a decir, creo que las fotos lo dicen todo verdad?

Ingredientes:

-250ml zumo naranja

-3 huevos

-200gr azúcar

-90ml aceite girasol

-1 yogur natural o griego

-280gr harina repostería

-1 cucharadita levadura

-ralladura piel 1 naranja

-100gr virutas de chocolate

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen el volumen.

Mientras exprimimos las naranjas hasta llegar a los 250ml incluida la pulpa.

Echamos el aceite poco a poco en la mezcla anterior, a continuación el zumo de naranja y el yogur, hasta que se mezcle, seguidamente la ralladura de piel de la naranja.

Incorporamos la harina junto con la levadura previamente tamizadas y mezclamos con movimientos envolventes, de arriba a abajo.

Engrasamos el molde en este caso de corona y echamos las virutas de chocolate, a continuación, la mezcla anterior.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Dejamos reposar en el molde hasta que este templado, desmoldamos y dejamos en la rejilla hasta que enfríe.

Echamos azúcar glas para decorar y estará listo para comer!

Bizcocho de Mandarinas

Todavía hay mandarinas en las fruterías y quería enseñaros este bizcocho húmedo, jugoso, tierno y esponjoso, si, todo eso a la vez para que podáis hacerlo antes de que se acaben las mandarinas.

Lo llevé al trabajo y a los compañeros les gustó pena que somos bastantes y solo toco un trocito pequeño por persona, aunque alguno repitió :).

Soy de las que piensa que hay que aprovechar las frutas de temporada así que ir a vuestras fruterías o a vuestros fruteros a coger unas cuantas mandarinas y poneros con el bizcocho.

Ingredientes:

-250ml zumo mandarina

-3 huevos

-150gr azúcar

-100ml aceite girasol

-280gr harina repostería

-1 cucharadita levadura

-ralladura piel 1 mandarina

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen el volumen.

Mientras exprimimos las mandarinas hasta llegar a los 250ml incluida la pulpa.

Echamos el aceite poco a poco en la mezcla anterior, a continuación el zumo de mandarina hasta que se mezcle, seguidamente la ralladura de piel de una mandarina.

Incorporamos la harina junto con la levadura previamente tamizadas y mezclamos con movimientos envolventes, de arriba a abajo.

Vertemos sobre el molde engrasado y con papel de horno en la parte de abajo.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 30-35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Dejamos reposar en el molde hasta que este templado, desmoldamos y dejamos en la rejilla hasta que enfríe.

Echamos azúcar glas para decorar y estará listo para comer!

Pà de Péssic de Vic

El pà de péssic es el bizcocho por excelencia en Cataluña.

Es un bizcocho tierno, esponjoso y suave.

A mi personalmente me gusta más esta versión, pero es cierto que la que hoy os traigo esta exquisita y si la acompañamos de un café con leche y una onza de chocolate es el tentempié ideal para estas tardes tan frías de invierno.

Ingredientes:

-4 huevos

-piel de 1 limón

-125gr azúcar

-125gr harina repostería

-1 cucharadita levadura

Montamos los huevos junto con el azúcar hasta que triplique el volumen, unos 10 minutos.

Rallamos la piel del limón y la echamos, mezclamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y mezclamos de cucharada en cucharada con movimientos envolventes hasta que este todo mezclado.

Vertemos la mezcla el molde engrasado con spray e introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Pasamos a una rejilla, dejamos templar, desmoldamos hasta que enfríe.

Decoramos con azúcar glas y estará listo para comer!