viernes, 28 de febrero de 2014

Bizcochón - Roscón de Bizcocho - Pão de Ló


Desde que vi a Pam de Uno de Dos esta receta sabía que la iba a hacer y me quede con las ganas de hacerlo en el molde que ella nos comenta en su receta. Si algún día encuentro ese molde lo compraré porque si ya de por si esta rico en un molde normal, en el de origen tiene que estar espectacular. Y aquí entramos en si es necesario tantos cacharros de cocina o no, es un tema que un día tocaré y que os daré mi opinión. Hoy os dejaré una pincelada de lo que pienso: es necesaria una Kitchenaid? No, pero te facilita el trabajo y si te puedes permitir el hacer esa inversión os lo aconsejo totalmente. Es necesario la Thermomix? No lo sé,no la tengo, pero facilita el trabajo a mucha gente y también es una buena inversión. Es necesario máquinas que te ayuden en la cocina? Si y no, te facilitan muchísimo el trabajo. Es necesario tantos moldes de repostería, entre ellos Nordic Ware? Si y no para mi son imprescindibles. Es necesario una Coquette? No lo sé, todavía no la tengo.

Esta es mi opinión en un pequeño resumen, pronto hablaré de esto a ver que os parece. Pero si os adelanto que no conozco a nadie que se queje de las inversiones económicas que ha hecho en sus cacharros de cocina, más bien lo contrario.

Mientras os dejo con este bizcochón que os encantará. Me hubiese encantado poder hacerlo con huevos caseros como lo hizo ella ya que en su foto se puede apreciar bien el color de los huevos, lástima no poder probarlo y olerlo por el ordenador. Gracias Pam por compartir esta receta, te aseguro que en cuanto vea ese molde me lo compro! Os recomiendo que pinchéis aquí y podréis ver su receta ya que la pone con diferentes medidas y con diferentes cantidades de ingredientes para que lo hagáis como más os guste.


Ingredientes:

-12 huevos medianos a temperatura ambiente
-325gr azúcar
-200gr harina repostería
-1 pizca de sal

Montamos las yemas junto con el azúcar durante 25 minutos (en este caso es mejor unas barillas fijas que manuales).

Montamos las claras con la sal.

Precalentamos el horno a 180º.

Tamizamos la harina encima de la crema de huevos y mezclamos con la pala hasta que este totalmente integrada. 

Mezclamos con las claras con movimientos envolventes, a mano, y con mucho cuidado que no se baje la mezcla. Vertemos sobre el molde engrasado (tiene que ser un molde con agujero central). Bajamos la temperatura a 165º con calor abajo durante los 30 primeros minutos. Después ponemos calor por arriba y abajo y horneamos durante 30 minutos más o hasta que el bizcocho este hecho.

Dejamos enfriar y desmoldamos, en el molde original se desmolda solo, en uno con agujero central tendremos que ayudarlo un poco. Y estará listo para comer!


jueves, 27 de febrero de 2014

Napolitanas de Chocolate


En casa nos gustan mucho las napolitanas de chocolate y si son caseras mejor. De vez en cuando las suelo hacer en caseras. Tengo ganas de hacerlas con hojaldre casero pero aún no he encontrado el tiempo para hacer la masa de hojaldre por lo que una buen opción es comprarla y os recomiendo totalmente la masa de hojaldre del LIDL (que conste que no me pagan por esta publicidad ;) 


Ingredientes:

-1 placa de hojaldre
-nocilla o nutella (al gusto)
-mermelada de albaricoque
-fideos de chocolate

Primero extendemos la masa. Ponemos en el centro la nocilla o la nutella y la extendemos un poco. 

Hacemos un pliegue de afuera hacia adentro y lo mismo con el otro lado. Es decir, cerramos como si fuera un libro. Hacemos un último pliegue como si fuera un bocadillo. Cortamos la masa en tres porciones más o menos iguales y aprovechamos el mismo papel que viene en la masa de hojaldre para meterlo en el horno.

Lo introducimos en el horno precalentado a 200º durante 15-20 minutos aproximadamente. Sacamos y pintamos con mermelada de albaricoque y ponemos los fideos de chocolate. Y estarán listas para comer!

*Tenéis dos opciones esperar a que enfríen o comerlos directamente con cuidado de no quemaros la lengua ;) .


miércoles, 26 de febrero de 2014

Muffins de Vainilla con Pepitas de Chocolate


Hacia mucho tiempo que no hacía muffins. Compré estas cápsulas en marrón y rosa que iba loca por estrenar, así que esta receta fue la elegida para estrenarlos. Me encantan estas cápsulas son ideales para hacer muffins y también magdalenas de tamaño gigante.


Ingredientes:


-4 huevos
-200gr azúcar
-200gr harina
-200ml aceite de girasol
-1 sobre levadura
-1 cucharadita de pasta vainilla
-pepitas de chocolate

En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y con ayuda de las varillas eléctricas batimos hasta que tripliquen el volumen. A continuación, añadimos la esencia de vainilla y poquito a poco el aceite de girasol, mezclamos bien.


Tamizamos la harina junto con la levadura y mezclamos primero con ayuda de una lengua y luego con unas varillas manuales hasta que tenga una consistencia líquida.

Preparamos las cápsulas de los muffins, las suelo poner en flaneras pequeñas para que no se deformen y suban uniformemente y con ayuda de una cuchara vamos rellenando los moldes dejando un dedo. Echamos las pepitas de chocolate.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 20-25 minutos. Dejamos enfriar, desmoldamos y estarán listas para comer!


martes, 25 de febrero de 2014

Bizcocho de Limón con Merengue


En estos días os iré publicando recetas dulces. La cocina en general me gusta pero ya sabéis que me encanta la repostería y en especial mi perdición son los bizcochos, es algo que me deja asombrada y desde el primer día hasta hoy sigue dejándome anonadada. 

El bizcocho considero que es algo mágico, me deja sin palabras.Si por mi fuera me pasaría el día haciendo bizcochos, investigando e innovando :) 


Ingredientes:

-3 huevos
-250gr azúcar
-1 yogur limón o natural 
-250gr harina
-1 cucharilla levadura
-100gr aceite girasol
-ralladura limón
-1 pellizco sal

Merengue:

-2 claras de huevo
-100gr azúcar glass
-1 cucharadita de cremor tártaro o una pizca de sal

Precalentar el horno a 180˚. 

Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal (que previamente habremos picado junto con la cáscara de limón)con unas varillas eléctricas hasta que estén blanquecinos.

Añadir el yogur de limón o natural (yo utilice un yogur griego) y el aceite. Mezclar todo. Seguidamente incorporar la harina junto con la levadura que previamente habremos tamizado y volver a mezclar.

Echar la mezcla en un molde de 20-22cm previamente engrasado e introducir en el horno durante unos 30 minutos aproximadamente, con calor arriba y abajo y si tenéis ventilador también.

Cuando este listo sacar, dejar que temple un poco y desmoldar. 

Mientras se enfría preparamos el merengue. Montamos las claras junto con la cucharadita de cremor tártaro o la pizca de sal, cuando veamos que esta haciendo picos (esto será pasados unos 10minutos) añadimos el azúcar glas a cucharadas. Cuando este bien integrado ponemos el merengue encima del bizcocho como si fuera una montaña y decoramos con unas tiras de limón y estará listo para comer!


lunes, 24 de febrero de 2014

Galletas Sonrientes


Vamos a empezar la semana con una sonrisa! ¿Qué os parece esta? Estas galletas son monísimas y no solo son monas sino que están de muerte! Para empezar y no parar.

Para hacerlas con cara sonriente necesitaremos un cortador de este tipo, el mío lo adquirí en el Corte Inglés pero ya podéis encontrarlo en casi todas las tiendas de repostería. Es necesario? No, si queréis hacerlas podéis hacerle los ojos y la boca vosotros mismos pero si es verdad que el cortador nos facilita mucho el trabajo.

Feliz comienzo de semana!


Ingredientes:

-150 gr mantequilla
-100 gr azúcar
-1 huevo
-250 gr harina
-1 cucharada de esencia de vainilla
-nutella o nocilla

Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente o unos segundos en el microondas para ablandarla.

Añadir el azúcar mientras se bate la mantequilla.

Agregar los huevos de uno en uno y la esencia de vainilla y batir todo junto.A continuación, añadir la harina amasar hasta formar una masa compacta.

Dejar reposar la masa una hora más o menos en el frigorífico tapada con film transparente para que no se reseque.

Precalentar el horno a 180˚.

Estirar la masa en una superficie enharinada y con dos trozos de papel de horno para que no se pegue. Una vez este estirada la masa debe tener un grosor de medio centímetro más o menos.

Cortar las galletas con el cortador y colocarlas con cuidado en una bandeja de horno antiadherente.

Introducirlas en el horno durante 15 minutos, o hasta que se vean doraditas.

Dejar enfriar en la rejilla y cuando estén totalmente frías rellenamos con nutella o con nocilla y estarán listas para comer!


viernes, 21 de febrero de 2014

Tarta Petit Suisses de Chocolate


Para el fin de semana os dejo esta tarta que surgió porque compré a Topanga los danoninos de chocolate y no le gustaron nada (a mi tampoco) y como era una oferta que compré me junte con 12 danoninos en la nevera, por lo que se me ocurrió aprovecharlos en una tarta, que, aunque a mi particularmente no me gustó ya que no me gustan los danoninos de chocolate, tuvo bastante éxito. 


Feliz fin de semana!

Ingredientes:

-6 petit suisses de chocolate
-200ml nata repostería
-100gr azúcar
-300ml leche
-6 hojas de gelatina
-1 cucharadita pasta de vainilla
-1 base de bizcocho (receta aquí)

Primero ponemos en remojo le gelatina con agua.

Preparamos un molde desmontable con la base de bizcocho, reservamos (utilicé un molde de 20cm para que la tarta quedará alta).

Calentamos la mitad de la leche en un cazo y cuando vaya a hervir añadimos la gelatina, el azúcar y la vainilla  más el resto de leche, reservamos para que enfríe un poco.

Batimos la nata junto con los petit suisse. Mezclamos con la leche poco a poco para que no se corte y procurando que no este muy caliente. Vertemos la mezcla en el molde y dejamos como mínimo 6 horas en el frigorífico o bien de un día para otro (este tipo de tartas las hago por la noche y al día siguiente están cuajadas).

Decoramos como más nos guste o como hice yo con unas galletas de helado que tenía por ahí y sirope de chocolate y estará lista para comer!



jueves, 20 de febrero de 2014

Arroz con Bogante


El bogavante no es que sea uno de mis sabores preferidos la verdad, prefiero una langosta pero debo decir que en arroz me gusta bastante más.

Sabemos que la economía no esta muy bien pero de vez en cuando no esta mal que nos demos un capricho y cuando este de oferta el bogante comernos un rico arroz como este.


Ingredientes:

-1 bogavante
-arroz
-2 cucharadas de tomate frito
-1/2 cebolla
-1 pimiento verde
-vino blanco
-1 hoja laurel
-sal
-pimienta negra
-hebras de azafrán
-aceite de oliva virgen extra

En una paellera echamos un aceite de oliva virgen extra.
 
Cortamos el boganvante en trozos y echamos sal, sofreímos en la paellera y reservamos.

Sofreímos la cebolla que habremos cortado y cuando este transparente echamos el pimiento y por último las .dos cucharadas de tomate frito.

Cuando el sofrito este listo echamos un poco de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.

Echamos el arroz y lo sofreímos un poco. A continuación, ponéis el agua caliente (muy importante), como sabéis el doble de agua que de arroz y las hebras de azafrán.

Dejamos que arranque a hervir y lo vamos moviendo poco a poco con movimientos suaves, cuanto menos lo movamos con la cuchara de palo mejor (consejos de una buena amiga valenciana).

Cuando falten 5 minutos ponemos el bogavante y dejamos reposar con un paño durante 5 minutos para que termine de sentarse el arroz.

Pasado el tiempo estará listo para comer!



miércoles, 19 de febrero de 2014

Mac&Cheese


El verano pasado mi compañero Antonio me dio a conocer este plato tan típico en EE.UU. los Mac&Cheese, hasta ese momento no sabía ni que existía esta receta.

Hablando de comida (como siempre,jeje) salio este plato. Él aunque ha nacido aquí se ha criado en EE.UU, concretamente en Brooklyn y es gran conocedor de la comida americana. Me dijo que su madre de pequeño le preparaba siempre este plato, es el típico plato de macarrones con queso que sale en las películas americanas. Siguiendo sus indicaciones los preparé y el resultado fue este. Nos gustó mucho la verdad. 

Se necesita un tipo de pasta concreta, no los típicos macarrones, los mismos que veis en la foto son ideales para esta receta.

Ingredientes:

-2 tazas de leche
-2 cucharadas de mantequilla
-2 cucharadas de harina
-1/2 cucharadita de sal
-1/4 cucharadita de pimienta negra molida
-queso cheddar.

Hervimos los macarrones con abundante agua hirviendo y sal el tiempo que indique el fabricante, escurrimos y reservamos.

Mezclamos la harina con la mantequilla.

Precalentamos el horno a 220º.

Calentamos la leche en el microondas y deshacemos en ella la harina junto con la mantequilla, mezclamos durante 5 minutos. Batimos el queso con la mezcla y echamos la sal y la pimienta negra. 

Mezclamos con la pasta y vertemos sobre la fuente, echamos cheddar por encima y horneamos durante 20 minutos. Pasado este tiempo estará listo para comer!



martes, 18 de febrero de 2014

Carne en Salsa con Rovellons


Os traigo una receta de la mano de mi madre, de esas que se hacen en todos los hogares y que van pasando de generación en generación. Una deliciosa carne guisada con rovellons, estos concretamente son en conserva, podéis ver la receta aquí.

Si tenéis los rovellons en conserva siempre podréis preparar esta receta cuando os apetezca y no hay que esperar a la temporada.


Ingredientes:

-carne de caballo (esta concretamente era la tira)
-1 cebolla
-2 o 3 dientes de ajo
-pimentón o 2 cucharadas de tomate frito (al gusto)
-1 copa de vino
-1 o 2 cucharadas de harina
-agua
-1 hoja de laurel
-1 picada
-3 o 4 clavos
-comino
-sal
-pimienta negra

En la olla express rehogamos la carne que habremos salpimentado, reservamos.

Cortamos la cebolla y la rehogamos junto con los ajos laminados hasta que este transparente, añadimos el laurel.

Incorporamos la carne y la harina, rehogamos hasta que la harina tenga un tono dorado.Incorporamos el tomate frito o el pimentón, lo que más os guste (es para darle un poco de color a la salsa) Echamos la copa de vino y movemos hasta que el alcohol se evapore, cubrimos de agua. Añadimos la picada (por ejemplo, almendras, pan, avellanas, piñones, etc...) y un poco de comino. Cerramos y dejamos durante 20-25 minutos.

Cuando este hecha la carne echamos los rovellons y dejamos durante 5-10 minutos, comprobamos si le falta agua y si falta le echamos un poco.

Pasado este tiempo servimos con un poco de arroz hervido, puré de patatas o con lo que más os guste y estará listo para comer!


lunes, 17 de febrero de 2014

Copa de Frutos Rojos con Crujiente de Werther's Original



Os traigo una copa preparada con Werther's Original que para haberla sacado de la chistera os diré que su sabor es indescriptible, tenéis que probarla.

No estaba muy segura de esta mezcla porque lleva pomelo pero cuando la he probado me ha dejado sin palabras.

La combinación de los frutos rojos, junto con el ácido del pomelo, el chocolate caliente y el crujir de los Werther's os dejarán sin palabras. Hacerla de verdad que no os arrepentiréis.

La combinación de todos estos ingredientes, es explosiva!


Werther's Original esta haciendo un concurso en el que podéis participar y os podéis llevar fantásticos regalos, si queréis participar podéis hacerlo pinchando aquí. Y también podréis ver la diferente gama de caramelos que tiene esta prestigiosa marca y toda su trayectoria.

Feliz comienzo de semana!

Ingredientes:

-8 caramelos werther's original
-50gr chocolate fondant
-medio pomelo
-4 fresas
-4 moras
-4 frambuesas
-8 arándanos
-menta

Derretimos el chocolate en el microondas unos segundos y terminamos de derretirlo con el mismo calor, reservamos.

Lavamos y limpiamos los frutos rojos, reservamos.

Pelamos el pomelo y sacamos los gajos, reservamos.

Machacamos los 8 caramelos con el mortero y su envoltorio, reservamos.

En una copa, vaso o lo que más os guste vertemos el chocolate caliente y ponemos una capa de caramelos por encima, el calor del chocolate hará que se deshagan y está buenísimo! A continuación, añadimos los gajos del pomelo, seguidamente las fresas, las moras, las frambuesas y los arándanos y echamos por encima los caramelos.

Adornamos con una hoja de menta y servimos al momento para que al comerlo la mezcla del chocolate caliente junto con los caramelos derretidos, la acidez del pomelo y los frutos rojos os dejen sin palabras!

Servimos y estará listo para comer!



sábado, 15 de febrero de 2014

Cake de Chocolate y Naranja Confitada


¿Os queda alguna naranja confitada por la cocina, en el congelador o envasadas? Pues venga, aprovechar estas naranjas en esta deliciosa receta que os encantará!

Feliz Sábado!

Ingredientes:

-2 huevos
-180gr harina repostería
-330gr azúcar
-150ml leche entera
-120gr nata repostería
-120gr aceite de girasol
-70gr cacao puro
-el zumo de una naranja
-1 naranja confitada
-1 cucharadita levadura
-1 pizca de sal

Precalentamos el horno a 200º.

Mezclamos y tamizamos la harina, la levadura, la sal y el cacao, reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar con varillas hasta que duplique el volumen, añadimos el aceite de girasol poco a poco junto con la leche y la nata. Cuando este todo mezclado añadimos el zumo de naranja. 

Vamos incorporando a la mezcla la harina, la sal y el cacao que teníamos y lo vamos tamizando.

Troceamos la naranja confitada en pequeños trozos y añadimos, mezclamos bien y vertemos sobre un molde previamente engrasado.

Introducimos en el horno y horneamos durante 10 minutos a 200º después bajamos el horno a 160º y dejamos durante unos 40-45 minutos o hasta que pinchemos y el palillo salga limpio.

Dejamos enfriar en el molde y desmoldamos si lo hacemos antes corremos el riesgo de que se rompa.

Servimos con un vaso de leche y estará listo para comer!


viernes, 14 de febrero de 2014

Piruletas de Chocolate


Esta es mi propuesta para el San Valentín de este año 2014. Otros años he hecho una semana temática de San Valentín pero este año el tiempo no me ha dado para más.

Estas piruletas de chocolate no son solo ideales para este día sino que con otros motivos podéis hacerlas perfectamente. Son ideales para acompañar con un bizcocho, un brioche, el café o simplemente para juguetear un poco después de la cena ;)

Feliz San Valentín!



Ingredientes:

-1 tableta chocolate negro
-1 tableta de chocolate blanco
-moldes de silicona para piruletas
-palitos

Fundimos el chocolate por separado en el microondas o al baño María, yo lo hice en una máquina apta para estos menesteres, funde el chocolate a temperatura muy baja y es ideal.

Una vez que este fundido el chocolate colocamos los palitos en los moldes y vertemos el chocolate. Tendremos la precaución de poner los moldes en una bandeja para poder moverlos sin que se muevan.

Dejamos a temperatura ambiente unos minutos y pasamos a la nevera hasta que endurezcan. Desmoldamos y estarán listos para comer!


jueves, 13 de febrero de 2014

Cocido


Os traigo otro plato de cuchara. La verdad que en casa de mi madre siempre hemos sido muy de cucharada porque señores, seamos sinceros, donde se ponga un plato de cuchara para mi que se quiten muchos, siempre sin desprestigiar al otro plato, pero prefiero unos garbanzos a un plato de pasta, si yo, la fanática de la pasta y la pizza se come antes este plato cocinado por mi madre que una pizza o un plato de pasta :)

Este plato esta elaborado por mi madre y como me dijo anoche mientras me redactaba la receta y cito litetalmente: "Le pongo lo que pillo hija" anote la frase para ponerla aquí textualmente porque me hizo mucha gracia y la verdad es que cada cocido que hace mi madre es diferente al anterior pero básicamente casi todos llevan lo mismo.

De mi madre os diré que cuando se levanta por la mañana tiene pensado un menú, allá a las 10h ha cambiado y tiene otro, a mediodía lo ha vuelto a cambiar y cuando te sientas a la mesa hay un plato que ni por asomo era lo que te había dicho, jejeje, si, esa es mi madre y me gusta así, natural, sencilla y cambiando de menú cada día :) Por eso, si algún día os invita a comer a casa y os dice lo que va a poner, no os lo creáis que cambiara de menú como unas cuatro veces ;)



Ingredientes: (no hay cantidades, dependerá cuantos sean a la mesa para comer)

-garbanzos
-1 trozo de pollo
-costilla de ternera
-pecho de cordero
-1 hueso de codillo salado
.1 trozo de tocino ibérico
-1 trozo de manteca añeja (una pizca)
-1 trozo de chorizo
-1 hueso de jamón (a veces lo pone a veces no)
-calabaza
-judías verdes
-fideos
-2 ajos
-comino
-pimienta negra molida
-agua
-sal

Primero de todo ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior.

Escurrimos y reservamos.

Ponemos en la olla expres los garbanzos y toda la carne, excepto la verdura y los fideos y cubrimos de agua.

Dejamos en la olla durante unos 30-45 minutos (esto dependerá del tamaño de los garbanzos)

Pasado el tiempo echamos las judías verdes junto con la calabaza y los fideos. Hacemos una machada con los ajos, el comino, la pimienta negra molida y la sal, dejamos durante 5-10 minutos. Pasado este tiempo estará listo para comer!

-Nota: A la hora de servir en casa separamos la carne en un plato a parte. Están muy ricos con guindillas o con un trozo de cebolla cruda, así sin más :)


miércoles, 12 de febrero de 2014

Estofado de Patatas con Pulpo



Esta foto me encanta! Estaban recién hechas y ese humillo que sale para mi es espectacular!

Este estofado se ha hecho en mi casa toda la vida, desde que tengo memoria recuerdo como lo preparaba mi madre.

Hacía más de diez años que no lo hacía y eso que nos encanta, pero no sé por qué esta receta quedo en el olvido, en el baúl de los recuerdos y hace poco me acordé de ella y los buenos recuerdos que me trae ya que este estofado de patatas con pulpo junto con el arroz con conejo eran los platos preferidos de mi padre cuando cocinaba en casa ya que mi madre trabajaba, que recuerdos! Recuerdo que mi madre trabajaba, mi hermana Anabel ya no vivía con nosotros y estábamos mi hermana Montse y yo y me tocaba preparar la comida para nosotras, mi padre y de vez en cuando venía mi prima Rasedo. Todo lo que eran potajes, lentejas, etc...lo dejaba mi madre preparado, pobre! con lo que trabajaba y aún nos dejaba la comida hecha pero a veces yo cocinaba y la verdad que no salía de la pasta, siempre pasta y pasta y pasta y más pasta, aparte de la pasta solo hacía arroz con conejo y patatas con pulpo.

A mi padre le encantaban, incluso decía que estaban más ricas que las que preparaba mi madre. Yo era una adolescente rebelde y siempre hacia macarrones o spaguettis y mi padre tras trabajar 12-14h seguidas el pobre no decía nada y se comía lo que había pero como os comento estaba en mi época rebelde y recuerdo un día que mi padre me dijo que le hiciera otra cosa que estaba cansado de tanta pasta y yo le conteste mal, no recuerdo el qué pero muy mal, Esa fue de las pocas veces que vi a mi padre enfadado conmigo, no lo olvidaré nunca y mientras escribo estas palabras me voy dando cuenta que fue en ese preciso instante que comenzó mi curiosidad y mis ganas de aprender por cocinar salado. Así que gracias papá por ese día y gracias por aguantar a una adolescente caprichosa y que no sabía valorar lo que tenía, unos padres que se rompían a trabajar cada día para que a sus hijas no les faltara un plato de comida que yo no sabía valorar. Gracias Papá y Mamá!


Las cantidades que pongo son para dos platos generosos.

Ingredientes:

-3 patatas grandes
-medio pulpo cocido
-1 hoja de laurel
-1 tomate grande o dos pequeños
-1 cebolla
-medio pimiento o rojo o verde
-2 dientes de ajo
-1 vaso pequeño de vino blanco
-pimentón picante
-agua
-aceite de oliva virgen extra
-sal

En una olla ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y ponemos a pochar la cebolla que habremos pelado y cortado por la mitad junto con el pimiento que pondremos entero. A continuación, echamos los ajos, la hoja de laurel y el tomate abierto por la mitad.

Pochamos todo y echamos las patatas peladas y cortadas en gajos. Incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, a continuación cubrimos de agua y un poco más y dejamos que cuezan durante 20 minutos o hasta que la patata este blanda. 

Echamos el pulpo troceado, la sal y el pimentón picante, dejamos 5 minutos más y estará listo para comer!


martes, 11 de febrero de 2014

Muslos de Pollo al Horno


Hace poco una amiga me comentaba por Facebook que no colgaba recetas de dieta, pues bien, aquí tenéis una, pero solo una de momento eh?! jejeje.

Estos muslos al horno quedan muy jugosos y son aptos para las dietas y también para llevarlos en el tupper al trabajo!

Ingredientes:

-4 muslos de pollo
-1 copita de vino blanco
-1 copita de agua
-sal
-aceite de oliva virgen extra
-pimienta negra molida
-orégano

En una fuente apta para el horno ponemos los muslos de pollo que habremos salpimentado.

Echamos la copa de vino y de agua y un chorrito de aceite de oliva virgen (si queréis podéis suprimir el aceite). Introducimos en el horno previamente precalentado a 200º y dejamos durante 30 minutos en los cuales iremos dándole la vuelta a los muslos.

Servimos con un poco de arroz cocido o una ensalada y echamos el orégano por encima y estarán listos para comer!



lunes, 10 de febrero de 2014

Spaguettis con Butifarra


¿Cómo ha ido el fin de semana? Nosotros lo hemos pasado en la cocina!!! Topanga y yo lo hemos pasado pipa haciendo recetitas. El tiempo no acompañaba para ir al parque por lo que nos metimos entre fogones y hemos disfrutado muchísimo!

En mi tierra es típico comer butifarra. Tenía una en la nevera que me había sobrado, hice butifarra amb mongetes y tenía que darle salida ya que era descongelada y se me ocurrió hacer unos spaguettis con la buti, deliciosos!

Feliz comienzo de semana!

Ingredientes:

-spaguettis
-salsa de tomate (receta aquí)
-1 butifarra
-pimienta negra molida
-orégano
-queso parmesano
-sal

Preparamos la salsa de tomate como os explico aquí.

Cocer los spaguettis el tiempo que nos indique el fabricante con abundante agua y sal y cuando estén listos escurrir sin remojar, reservar.

En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva virgen extra y freímos la butifarra que habremos cortado en rodajas. Echamos un poco de pimienta negra molida.

Mezclamos los spaguettis con la salsa de tomate y la butifarra. Servimos con queso parmesano y orégano y estarán listos para comer!


viernes, 7 de febrero de 2014

Las Primeras Magdalenas de Topanga


Estas fueron las primeras magdalenas que preparó Topanga y tengo que decir que le quedaron deliciosas. No subieron mucho porque esta receta quedan bajitas pero en breve os enseñaré una que lo váis a flipar de bien que le quedaron y os aseguro que las batio y batio y batio y batio! Pensé que no subirían pero os quedaréis boquiabiertos!

Deseo que paséis un feliz fin de semana y como va a llover en muchos sitios de España os dejo esta receta para que compartáis con vuestros hijos, sobrinos o pareja y paséis una divertida tarde preparando magdalenas igual que lo hicimoos nosotras. Feliz fin de semana a todos!





Ingredientes:


-4 huevos
-200gr azúcar
-200gr harina
-200ml aceite de girasol
-1 sobre levadura
-1 cucharadita de pasta vainilla




En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar  y con ayuda de las varillas eléctricas batimos hasta que tripliquen el volumen. A continuación, añadiemos la esencia de vainilla y poquito a poco el aceite de girasol, mezclamos bien.


Tamizamos la harina junto con la levadura y mezclamos primero con ayuda de una lengua y luego con unas varillas manuales hasta que tenga una consisténcia líquida.

Preparamos los moldes de magdalenas con los papelitos y con ayuda de una cuchara vamos rellenando los moldes dejando un dedo.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 15-20 minutos. Dejamos enfriar, desmoldamos y estarán listas para comer!


jueves, 6 de febrero de 2014

Croquetas de Salmón


Las croquetas son una alternativa muy buena para la comida o la cena. Que dan trabajo? Si, pero los resultados de hacer croquetas caseras son fabulosos, además sale bastante cantidad por lo que podemos congelarlas sin problema y disfrutar de ellas siempre que queramos.

En esta ocasión las hice de salmón. Son un bocado divino que dejará sorprendido a más de uno.

Ingredientes:

-2 trozos de salmón grandes
-1 lata de leche vaporizada
-1 cucharada de harina
-1 cebolla pequeña
-sal
-nuez moscada
-aceite de oliva virgen extra
-aceite para freír
-huevo batido
-pan rallado

Hervimos el salmón durante cinco minutos en abundante agua, pasamos a un plato y dejamos que temple.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y ponemos a pochar la cebolla cortada. Cuando este transparente la retiramos y la mezclamos con el salmón que habremos desmenuzado, reservamos.

En la misma sartén echamos la cucharada de harina y la cocemos, añadimos la lata de leche vaporizada y dejamos que vaya espesando, a continuación, añadimos la cebolla y el salmón junto con la sal y la nuez moscada y dejamos cocer durante 5-8 minutos.

Cuando este la masa de las croquetas lista, la pasamos a un plato tapada con papel film procurando que este toque la masa para que no se nos forme una crosta y dejamos enfriar en la nevera (yo siempre lo hago por la tarde y lo dejo en la nevera toda la noche)

Cuando este la masa fría, podemos hacer las bolas para las croquetas, pasándolas primero por huevo batido y después por pan rallado. Las ponemos de una en una en una bandeja con papel de horno separadas unas de otras y cuando estén listas las llevamos al congelador (este proceso hace que la croqueta no se nos abra cuando vayamos a freírla).

Una vez congeladas podemos sacarlas de la bandeja donde las teníamos y pasarlas a una bolsa, de esta forma las croquetas no se nos pegaran y quedaran sueltas.

En una sartén ponemos aceite de freír a calentar y cuando este bien caliente echamos las croquetas, procurando no poner muchas en cada tanda. Cuando estén listas, las ponemos en un plato con papel absorvente.

Servimos y estarán listas para comer!


miércoles, 5 de febrero de 2014

Brochetas en Raclette


En casa nos gusta mucho hacer raclettes, sobretodo en verano que se pueden abrir las ventanas para que salga todo el humillo, jijiji. 

La última vez que la hicimos se me ocurrió preparar estas brochetas para hacerlas en la raclette y nos gustaron bastante.

Solo hay que echar imaginación o mirar el fondo de la nevera y poner los ingredientes que más os gusten, nosotros las hicimos así:

Ingredientes:

-salchichas minis de setas y salchichas de trufa
-pimiento verde
-chorizos pequeños
-pinchitos
-cochinillo
-champiñones

Cogemos unos palitos de madera largos y vamos ensartando alternativamente las salchichas, el pimiento, los chorizos, los pinchitos, el cochinillo y los champiñones.

Ponemos a calentar la reclette y dejamos que se vayan haciendo y estarán listas para comer!