lunes, 31 de marzo de 2014

Spaguettis con Albóndigas


La pasta es un plato socorrido y rápido para preparar. En este ocasión lo preparé con unas albóndigas al estilo americano.

El plato es muy sencillo de hacer, un tanto entretenido por elaborar el tomate y las albóndigas pero con un resultado delicioso.

Feliz comienzo de semana!


Ingredientes:

-200gr spaguettis
-tomate casero frito (receta aquí)
-100gr carne de ternera picada
-100gr carne de cerdo picada
-2 cucharadas de leche
-1 trozo pan duro
-harina
-sal
-ajo en polvo
-pimienta negra molida
-orégano
-queso parmesano
-aceite de oliva virgen extra

En un cazo ponemos agua y hervimos la pasta el tiempo que nos indique el fabricante.

Mientras preparamos las albóndigas. Ponemos en remojo el pan junto con la leche. 

En un bol ponemos la carne de ternera y la de cerdo, echamos la sal, el ajo en polvo, la pimienta negra molida, el orégano y el pan mojado con la leche. Mezclamos todo y y formamos las albóndigas.

En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, dejamos que se caliente. Rebozamos las albóndigas por la harina y las pasamos por el aceite caliente hasta que estén hechas, reservamos.

Colamos la pasta y dejamos escurrir.

Servimos los spaguettis junto con el tomate frito casero, las albóndigas y un poco de parmesano y estará listo para comer!


viernes, 28 de marzo de 2014

Magdalenas de Anís


Esto si que es una magdalena con copete! Me encantan las magdalenas con copete, son lo más! Ahí todas bien guapas! 

Para que las magdalenas queden con buen copete para mi, lo más importante es un buen batido. Cuanto más aire le pongamos a la masa más copete tendrán las magdalenas. 

En esta ocasión las hice con aroma de anís, utilicé esencia de anís para aromatizarlas.


Ingredientes:

-250gr azúcar
-3 huevos medianos
-200ml aceite de girasol
-150ml leche
-300gr harina
-una pizca de sal
-1 sobre de levadura
-8 gotas de esencia de anís

Preparamos un molde rígido para minimagdalenas y ponemos en cada hueco cápsulas. También podéis hacerlas en molde de silicona como hice yo para minimagdalenas (he hecho tantas veces esta receta que al final he comprado dos moldes rígidos de 24 cavidades).

Batimos los huevos junto con el azúcar en una batidora eléctrica durante 10-15 minutos. Añadimos la leche y el aceite, mezclamos bien, también las gotas de anís. Por último añadimos la harina junto con la levadura y la sal previamente tamizadas, poco a poco para que se integre bien.

Rellenamos las cápsulas de magdalenas 3/4 partes, echamos las pepitas de chocolate e introducimos en el horno previamente precalentado a 250º. Cuando metamos las bandejas bajamos la temperatura a 210º y horneamos durante 7-8 minutos . Retiramos del horno y dejamos templar. Pasamos las magdalenas a una rejilla para que enfríen y estarán listas para comer!




jueves, 27 de marzo de 2014

Angel Food Cake El Original


Este fue el primer molde de Nordic Ware que me compré y desde entonces me he enamorado de esta marca, tanto, tanto que ya he comprado 6 moldes. Que es una pasta? Pues si, no nos vamos a engañar pero señores.....hay que decir que es una gran inversión a largo plazo ya que los moldes duran toda la vida, vamos que los van a heredar nuestros hijos! 

Antes, cuando empecé en este mundo reposteril siendo una niña, compraba los moldes en la ferretería y todavía tengo alguno ya que por aquel entonces eran de buena calidad (es más, todavía tengo el primer molde que me regalo mi madre :). Luego la repostería se empezó a poner de moda y se encontraban moldes con diferentes medidas y formas en casi cualquier sitio, hasta en los chinos! Pero con un par de usos son para tirar a la basura, sin hablar de la normativa europea claro!. 

Más tarde empezaron las webs de repostería donde podemos encontrar de todo (en el lado derecho os he puesto las tres donde compro y sé a ciencia cierta que nunca os van a fallar y no me llevo comisión de ningún tipo, ni económica ni en productos) . 

Me he dado cuenta que invertir en los moldes de repostería a la larga sale muy bien porque no tienes que estar comprando moldes continuamente por eso os aconsejo que es mejor gastarse un poco más y adquirir moldes de buena calidad.

Lo que os quiero decir es que cuando publiqué por primera vez esta receta lo hice con un molde normal y corriente y no tiene nada que ver con el molde de origen, este bizcocho hecho en un molde de angel food cake gana y no sabéis cuanto! Por eso os quiero volver a publicar la receta que ya hice en su día (con alguna variación) y hablaros de la importancia que tiene adquirir buenos cacharros de repostería. Sé que estamos en época de crisis pero si podéis haced la inversión, no os vais a arrepentir!


Ingredientes:

-9 claras de huevo
-200gr azúcar glas
-90gr harina repostería
-1 cucharada de pasta de vainilla
-1 cucharadita de crémor tártaro
-1 pizca de sal



En un bol ponemos las claras de huevo junto con la pizca de sal y montamos a punto de nieve, una vez este bien montado añadimos la mitad del azúcar y las cucharadas de esencia de vainilla, mezclamos bien.


En otro bol juntaremos la harina, la levadura y la mitad del azúcar restante, mezclamos. Añadimos esta mezcla a cucharadas a las claras montadas y terminamos de mezclar con una espátula con movimiento envolventes y con mucho cuidado para que la mezcla no se baje.


Echamos la mezcla en el molde que tendremos preparado y el cual no engraseremos!!!! y metemos en el horno precalentado a 170º durante unos 40-45 minutos.


Cuando este listo abrimos la puerta del horno y la dejamos entreabierta para que el bizcocho no note el cambio de temperatura brusco y se baje. Cuando haya pasado un rato dejamos enfriar por completo boca abajo.


Cuando este frio le ayudaremos a despegar con una espátula, pasándola por todo el molde. Desmoldamos, decoramos con un poco de azúcar glas y estará listo para comer!



miércoles, 26 de marzo de 2014

Galletas de Lacasitos y Falsos Lacasitos


Otra receta de la mano de mi querida Sandeea, aunque en este caso yo las llamaría galletas de falsos lacasitos porque pensaba que tenía y cuando estaba en plena faena me dí cuenta que apenas tenía lacasitos por lo que recurrí a unas grageas coloreadas de chocolate que tenía en la despensa. 

El mérito de ponerlas todas fue de mi pequeña respostera Topanga, tuvo toda la paciencia y la calma de ponerlas una a una y no solo eso, sino que si las ponía mal las sacaba y las volvía a poner, impresionante verla trabajar en la cocina, es un crack mi niña! Tan solo tiene 3 añitos!!!!!

De las galletas os tengo que decir que son un vicio, estan requetebuenas y no puedes parar de comer, hay que decir a alguien de casa que las esconda para que no te las comas, claro que el problema será si a tu media naranja también le gustan y las guarda, jajajaja, entonces nos quedaremos sin galletas en un pis-pas, pero no importa porque siempre podremos preparar más....pronto os publicaré otra versión de estas galletas.


Ingredientes:

-100gr azúcar moreno
-100gr azúcar blanca
-175gr mantequilla a temperatura ambiente
-1 cucharada de pasta de vainilla
-1 huevo y 1 yema
-300gr harina
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de bicarbonato sódico
-200gr lacasitos o grageas de chocolate

En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar moreno y el blanco, la vainilla y la mantequilla.Batimos poco a poco, primero a velocidad baja y la vamos aumentando hasta que las mezcla quede blanquecina. Añadimos el huevo y la yema y batimos todo hasta integrar, retiramos y añadimos la harina junto con la sal y el bicarbonato, mezclamos con una espátula un poco y terminamos de amasar con las manos. 

Cuando este integrada hacemos bolitas con la masa y aplastamos con la palma de la mano. Ponemos encima los lacasitos pegados unos a otros (ya que al hornear la masa separaran y la galleta se hará más grande) uno en el centro y los demás alrededor. 

Pasamos las galletas a una bandeja forrada con papel e introducimos al horno previamente precalentado a 180º durante 10-12 minutos.

Pasado el tiempo retiramos y pasamos a una rejilla hasta que se enfríen y estarán listas para comer!


martes, 25 de marzo de 2014

Cupcakes Marshmallows


Estos cupcakes solo son aptos para a los que os guste realmente el dulce, pero el dulce, dulce porque son altamente empalagosos! A Quimet le encantaron, tanto que se los comió él solito :) (bueno excepto un par que llevo para los compañeros de trabajo, pero solo un par eh?!)

Los hice con esta crema de marshmallows de vainilla, que viene a ser lo mismo que crema de nubes. Es una crema densa y espesa y pegajosa por lo que tendréis que ir con cuidado a la hora de trabajar con ella para no pringaros.

Yo aviso! Se os quedarán los dientes pegados! Pero si os gustan no dejaréis ni uno!


Ingredientes:

-Cupcakes de Vainilla: (todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, 12 cupcakes)

-120r mantequilla
-240gr azúcar
-4 huevos
-130gr de harina
-30gr maicena
-1 cucharada de café de levadura
-1 cucharada de café de pasta de vainilla
-1 bote marshmallows
-micro nubes
-purpurina comestible

Batimos la mantequila con el azúcar hasta que este cremosa, durante 10 minutos.

Agregamos la vainilla.

Tamizamos la harina previamente mezclada con la maicena y la levadura.

Incorporamos la mezcla anterior al bol alternando con los huevos de uno en uno, es mejor batirlos antes de incorporarlos para que la masa no se corte.

Rellenamos los moldes que tendremos previamente preparados 3/4 partes, dejando un dedo sin rellenar.

Horneamos a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar.

Cuando estén fríos cubrimos con la crema de marshmallows y decoramos con purpurina de colores comestible y unas micro nubes. Dejamos enfriar y estarán listos para comer!


lunes, 24 de marzo de 2014

Galletas Cuernos de Vainilla



Como veis estas galletas las saqué de un libro de repostería infantil que compré a Topanga. Mi niña ya tiene un par de libros reposteros para niños :) 

La verdad que le encanta ayudar en la cocina, y no solo en la cocina, ella siempre esta dispuesta a echar una mano en lo que haga falta.

No sé si más adelante le seguirá gustando cocinar o no, de momento le encanta y pasamos ratos muy divertidos juntas. No sólo se divierten los niños en la cocina sino que aprenden muchísimo sobre los alimentos y se animan a probar lo que ellos mismos han hecho por lo que es un aliado perfecto para todos esos niños a los que no les gusta el pescado o la verdura. Probad a meteros con los más peques en la cocina y veréis lo bien  que se lo pasan y cuanto aprenden!



Ingredientes:

-1 vaina de vainilla
-100gr mantequilla
-100gr harina
-50gr azúcar
-1 yema de huevo
-75gr almendra molida
-75gr almendra molida
-azúcar vainillado (ver receta aquí)

Con un cuchillo abre la vaina de vainilla de arriba abajo y raspa la pulpa.

Trocea la mantequilla. Tamiza la harina en la encimera haz un hoyo en el centro. Echa dentro la yema de huevo. Reparte el zúcar, la sal, la vainilla, la almendra molida y la mantequilla por el borde de la harina.

Mezcla los ingredientes con una espátula y luego trabájalo todo con las manos hasta obtener una masa fina y homogénea. Envuélvela en film transparente y déjala al menos 30 minutos en el frigorífico.

Calienta el horno a 200º y forra la bandeja con papel vegetal.

Espolvorea la encimera con harina y vuelve a trabajar un poco la masa. Ve tomando las porciones y estirándolas en rulos delgados. Córtalos en trozos de 6 cm, aplánalos un poco y cúrvalos en forma de media luna. Coloca los cuernos en la bandeja preparada y cuécelos de 10 a 15 minutos.

Con cuidado, reboza en el azúcar vainillado los cuernos mientras aún estén calientes. Después déjalos enfriar en una rejilla y estarán listos para comer!





domingo, 23 de marzo de 2014

Lecuine


Hoy os quiero hablar de Lecuine. ¿Qué es Lecuine? Una web donde venden diferentes productos para la cocina y la repostería. Esos cacharritos que nos vuelven tan locas a todas/os.

Los conocí gracias a Su de Webos Fritos. Todo lo que nos aconseja Su para mi va a misa porque te puedes fiar de todo lo que te diga, si te dice que una empresa o producto son buenos allí que voy con los ojos cerrados, así es como conocí a esta pequeña-gran empresa. 

Quería comprarme unos moldes de Nordic Ware, llevaba mucho tiempo encaprichada de ellos y ahora que tenía un poco de dinero ahorrado decidí comprarlos por lo que me fui a la Lecuine a mirar todo lo que tenían y os aseguro que os quedaréis sin palabras de todo lo que hay en esta web, váis a querer comprarlo todo! 

De momento sigo haciendo hucha para comprarme más moldes de Nordic Ware y más adelante haré hucha para comprarme una coquete de LeCreuset que voy loquita por una!

Pero lo que yo os quería decir es que en Lecuine encontraréis a personas detrás de esta empresa, a grandes personas que siempre están dispuestas a ayudarte y aconsejarte. Y no os preocupéis si tenéis alguna duda o incidencia ya que os la resolverán con efectividad y en la mayor brevedad. Empresas de esta índole es lo que hace falta, que detrás de cada pantalla hayan seres humanos como el que forman el equipo de Lecuine!

Por cierto, tienen descuentos y promociones en casi todos sus productos y en  Lecuine Nordic Ware tienen combinaciones de moldes con los que os ahorraréis unos eurillos ;) 

Disfrutad del domingo!

viernes, 21 de marzo de 2014

Tarta Mousse de Mango


Esta tarta la preparé para Nochebuena pensando en mi madre que le gusta mucho el mango y las mousses.

La receta la saqué de una revista que le envían a mi madre trimestralmente de un supermercado. La vi y pensé: esta se la preparo a mi madre que le encantará! Y así fue :) 

Tened la precaución a la hora de escoger los mangos que sean muy pero que muy dulces porque esta tarta solo lleva 60gr de azúcar y sino os quedará con un fuerte sabor a mango pero aspera, sino son muy dulces podéis echar 150gr de azúcar ;)

Disfrutad del fin de semana y haced un hueco para dedicarlo a la cocina ;)

¡¡¡¡Bienvenida Primavera!!!!


Ingredientes:

-1 base de bizcocho (receta aquí)
-2 mangos grandes y dulcees
-12 hojas de gelatina
-200ml nata repostería
-60gr azúcar
-2 claras de huevo
-30ml agua
-virutas de chocolate

Preparar la base del bizcocho, ver receta aquí.

Pelar los mangos, trocearlos, triturarlos y pasar por un colador. 

Hidratar la gelatina con agua fría 10 minutos.

Calentar un poco de mango junto con 30ml de agua y derretir la gelatina. Luego mezclar con el resto del mango.

Con la mitad del azúcar montad la nata y con la otra mitad las claras a punto de nieve.

Mezclar el mango con la nata y las claras con movimientos envolventes y de arriba a abajo, cuidadosamente.

Verter la mousse sobre la base del bizcocho que habremos puesto en un molde desmontable. Cubrir la parta de abajo con papel de plata para que no se escape la mezcla. Reservar en la nevera hasta el día siguiente.

Desmoldar la tarta y decorar con las virutas de chocolate. Yo en esta ocasión cogí dos moldes de galletas con forma de mariposa y eche las virutas por encima de la tarta excepto en los huecos del molde, otra opción es hacerlo al revés. 

Y estará lista para comer!


jueves, 20 de marzo de 2014

Spaguettis al Pesto



Hoy María Lunarillos esta de aniversario! Aprovechad porque esta todo (excepto libros y revistas) al 10% de Descuento!!!!!!!! Y no solo eso, sino que además todas las compras que se efectuén entre hoy y el domingo inclusives recibiremos un 5% dto. adicional para nuestras próximas compras! Pero aún hay más!!!!! También entraremos en el sorteo de un pack Smartbox Tres días de Ensueño Guormet incluidas dos noches valorado en 289€!!! Venga..... vamos que estamos de celebración!!!!!


Pasta y pizza, pizza y pasta van cogidos de la mano y son unos de mis platos preferidos!

En su día os publiqué los spaguettis al pesto de rúcula y tengo que decir que casi siempre los hago de esta forma pero pensé: Penny, por qué no haces el pesto tradicional? Si te gusta! Así que compré albahaca y preparé estos spaguettis que veis en la foto tan raros.

La pasta la compré en Andorra, allí hay pasta a morir! Yo diría que más que en Italia y todo! Bueno, eso ha sido una exageración :p pero si es verdad que hay mucha y siempre que voy me pierdo por el inmenso pasillo de pasta y oye que siempre hay algo nuevo! 

Esta en concreto son como unos tubos largos y huecos, no es una pasta dura es más tipo a la que estamos acostumbrados aquí, me gustó pero prefiero la pasta dura ;)


Ingredientes:

-spaguettis

-60gr hojas de albahaca

-120ml aceite de oliva virgen extra
-2 cucharadas de piñones
-2 dientes de ajo
-sal
-60gr queso parmesano rallado



Ponemos a hervir los spaguettis según nos indique el fabricante, colar y reservar.



Mientras se va cociendo la pasta iremos preparando el pesto. Primero de todo pondremos las hojas de albahaca en un recipiente, por ejemplo el de la batidora. A continuación, añadimos la sal, los ajos y los piñones.


Después añadimos el aceite y trituramos todo con la batidora. Cuando este todo bien triturado añadimos el queso parmesano reservando un poco para espolvorear. En este punto si queréis podéis preparar más salsa, ponerla en tuper individuales y congelarla. Yo lo he hecho y puedo asegurar que se mantiene en perfecto estado y está buenísima, como recién hecha.

Cuando ya tengamos la salsa de pesto de preparada, servimos los spaguettis en un plato y la echamos por encima y estará listo para comer!



miércoles, 19 de marzo de 2014

Pizza de Cebolla, Pimiento Rojo y Jamón


Ayer os comenté que me habían quedado algunas recetas pendientes de publicar que preparé para el cumpleaños de Topanga. Pues esta es otra de ellas. 

Hice un surtido de croquetas, las de mejillones, las de pollo y las de salmón y también preparé un surtido de pizzas como la ca' la penny, la 4 estaciones y esta que la hice pensando en mi madre ya que le gustan mucho las verduras en pizza.

El secreto de esta pizza está en cortar muy finito la cebolla y el pimiento, que se quedarán hechos en su punto y también con un toque crujiente. Os animo a que la probéis! Yo, siempre que veo una pizza no me resisto a hincarle el diente ;) 

Feliz día del Padre!


Ingredientes:

-1 masa pizza (receta aquí)
-1 pimiento rojo dulce
-1 cebolla pequeña
-jamón
-tomate frito
-mozarella
-orégano

Precalentamos el horno a 250º

Estiramos la masa y ponemos dos cucharadas de tomate frito, extendemos. Seguidamente echamos la mozarella y un poco de orégano.

Cortamos el jamón y lo echamos por la pizza. 

Lavamos y pelamos la cebolla, cortamos muy finamente y hacemos lo mismo con el pimiento rojo dulce. Ponemos por toda la pizza.

Introducimos en el horno durante 10 minutos. 

Sacamos y echamos nuevamente un poco más de orégano, dejamos un par de minutos que temple y estará lista para comer!


martes, 18 de marzo de 2014

Croquetas de Mejillones


Estas croquetas las preparé para el cumpleaños de Topanga, el de Peppa Pig ;) 

Las tenía pendientes de publicar junto con la receta que mañana también saldrá publicada.

Son diferentes a todas las croquetas que he probado, por su sabor, su intensidad y su aroma, son un bocado exquisito y delicado, tenéis que animaros a probarlas y me contáis!



Ingredientes:

-130gr mejillones (sin cáscara)
-1 cebolla pequeña
-4 cucharadas soperas colmadas de harina
-300ml leche evaporada o leche entera
-2 o 3 cucharadas de caldo de mejillones
-aceite de oliva virgen extra
-aceite de girasol
-pan rallado
-1 huevo
-sal

Primero hervimos los mejillones, los sacamos de las cáscaras reservando un poco de caldo y reservamos.

En una sartén amplia sofreímos la cebolla con un poco de aceite de oliva virgen extra. Echamos la harina y rehogamos junto con un poco de sal. A continuación, vamos añadiendo la leche evaporada de poco en poco para que se integre, si véis que le falta un poco a la masa podemos echarle más, eso sera a gusto de cada uno. Echamos también dos cucharadas soperas del caldo de los mejillones, mezclamos.

Picamos los mejillones y los echamos a la mezcla anterior, mezclamos y retiramos la masa a un plato o cuenco tapándola con papel film (procurando que no quede ninguna burbuja de aire para que la masa no se reseque) y la dejamos templar, cuando este templada la metemos en la nevera y la dejamos de un día para otro o si tenéis prisa el tiempo suficiente para que la masa coja cuerpo y podamos trabajarla más tarde.

Batimos un huevo con un poco de sal y en otro plato ponemos el pan rallado. Vamos haciendo bolas redondas con la masa. Pasamos por el huevo batido y posteriormente por el pan rallado, así hasta terminar con toda la masa.

Ponemos aceite de girasol a calentar a fuego alto y cuando el aceite haya alcanzado su temperatura vamos echando las croquetas de poco en poco para que no se baje el calor del aceite, las freímos y las pasamos a un plato con papel absorvente. 

Servir como más os guste y estarán listas para comer!

*Truco: En el paso de hacer las croquetas, como siempre salen muchas lo que suelo hacer es congelarlas. Las pongo en una bandeja con papel de horno y separadas entre si, las meto en el congelador y cuando estén congeladas las paso a un tupper o una bolsa de congelación, de esta forma nunca se os quedarán pegadas ;)


lunes, 17 de marzo de 2014

Ensalada de Pasta con Huevas de Müjol, Gula y Pulpo


Comenzamos la semana con una ensalada de pasta, ligera y fresca, ideal para llevar al trabajo ahora que empieza la primavera y apetece este tipo de ensaladas.

La idea de este plato surgió a raíz de unas sobras que quedaron de un pica-pica que habíamos hecho el día anterior. Si ya lo digo yo! Las recetas de fondo y restos de nevera son las mejores!

Feliz comienzo de semana!


Ingredientes:

-pasta hélices
-gula (receta aquí)
-pulpo gallego (receta aquí)
-huevas de müjol
-1 lata de atún

Hervimos la pasta el tiempo que indique el fabricante.

Preparamos la gula y el pulpo gallego, reservamos.

Mezclamos la pasta junto con la gula (esta llevará las gambas y los ajitos que le dará un toque delicioso), el pulpo gallego incluido el aceite, las huevas de müjol y la lata de atún, mezclamos todo y comprobamos de sal (no creo que le haga falta por el sabor intenso de todos los ingredientes). Dejamos enfriar en la nevera y estará lista para comer!


domingo, 16 de marzo de 2014

Minimagdalenas con Pepitas de Chocolate


¿Tenéis algún plan para esta tarde? No? Pues os dejo estas ricas minimagdalenas con pepitas de chocolate.

Os animo a meteros en la cocina con esta receta que gustará tanto a niños como a mayores! Venga! A que esperáis???

Feliz Domingo Familia!


Ingredientes:

-250gr azúcar
-3 huevos medianos
-200ml aceite de girasol
-150ml leche
-300gr harina
-una pizca de sal
-1 sobre de levadura
-50gr pepitas de chocolate

Preparamos un molde rígido para minimagdalenas y ponemos en cada hueco cápsulas. También podéis hacerlas en molde de silicona como hice yo para minimagdalenas (he hecho tantas veces esta receta que al final he comprado dos moldes rígidos de 24 cavidades).

Batimos los huevos junto con el azúcar en una batidora eléctrica durante 10-15 minutos. Añadimos la leche y el aceite, mezclamos bien. Por último añadimos la harina junto con la levadura y la sal previamente tamizadas, poco a poco para que se integre bien.

Rellenamos las cápsulas de magdalenas 3/4 partes, echamos las pepitas de chocolate e introducimos en el horno previamente precalentado a 250º. Cuando metamos las bandejas bajamos la temperatura a 210º y horneamos las minimagdalenas durante 7-8 minutos (en mi horno 8min). Retiramos del horno y dejamos templar. Pasamos las minimagdalenas a una rejilla para que enfríen y estarán listas para comer!



viernes, 14 de marzo de 2014

Tarta Mousse de Nutella


Para este fin de semana os dejo la famosísima tarta mousse de nutella tan archiconocida en estos mundos culinarios.

La verdad que esta deliciosa y es una tarta que tenéis que preparar, al menos para probarla, seguro que os encantará!

Es fácil hacerla, así que no tenéis excusa para meteros este fin de semana en la cocina y disfrutad haciéndola y como no! comiéndola! 

Feliz fin de semana a todos!


Ingredientes:

-1 base de bizcocho de chocolate (receta aquí, tenéis que poner 25gr de harina y 25 de cacao en polvo)
-400ml nata repostería
-2 claras
-200gr nutella
-1/2 vaso de leche
-4 hojas de gelatina
-almendra crocanti
-bolitas crujientes de chocolate

Primero ponemos en remojo la gelatina, reservamos.

Fundimos la nutella al baño María.

Calentamos la leche y dejamos templar, echamos la gelatina y deshacemos. Añadimos la nutella, reservamos para que temple.

Montamos la nata y después las claras (por separado), mezclamos con la nutella. Con cuidado que no se nos baje al mezclar.

Llevamos a la nevera durante 6 horas mínimo o de un día para otro. 

Desmoldamos y decoramos como más nos guste, en esta ocasión utilicé almendra crocanti y bolitas crujientes de chocolate.


jueves, 13 de marzo de 2014

Ensalada de Arroz con Gambas, Cigalas y Huevas de Müjol


Comienza el buen tiempo y apetecen este tipo de ensaladas fresquitas y ligeras. 

A Quimet le encantan este tipo de ensaladas, a mi no me dan para más la verdad, no es un plato que me vuelva loca. Como le gustan tanto siempre intento combinar y cambiar los ingredientes que utilizo por lo que en esta ocasión aproveche unas gambas salteadas que habían quedado junto con unas cigalas y preparé esta ensalada.

Ingredientes:

-arroz largo
-olivas sin hueso
-huevas de müjol
-pimiento morrón
-maíz
-1 huevo duro
-atún 
-sal

Primero hervimos el arroz con agua y sal, colamos, enfriamos y reservamos.

Pelamos y cortamos las gambas, las cigalas y el huevo duro, reservamos.

En un bol ponemos el arroz, las gambas, las cigalas, el huevo, el atún, las olivas cortadas, el pimiento morrón cortado, el maíz y las huevas de müjol. Echamos un poco de sal y mezclamos todo. Llevamos a la nevera para que enfríe como mínimo una hora y estará listo para comer!


miércoles, 12 de marzo de 2014

Aceitunas Aliñadas Paso a Paso


El pasado mes de Noviembre fuimos a casa de nuestras amigas Biby y Jess. Tienen un olivo la mar de majo y fuimos a ayudarles a la recogida de olivas, como podéis ver ayudo hasta la más peque!

La receta que he hecho, ha sido siguiendo los pasos que nos explica Ana de Cocinando Entre Olivos, compañera blogera y gran persona, la cual también tuve el placer de conocer el pasado 15 de Noviembre en la Cena de Blogueros Cocineros.


Ingredientes:

-aceitunas
-ajos
-hinojo
-tomillo
-sal
-agua

Lavamos las aceitunas y con ayuda de un botellín de cerveza las vamos golpeando para que se rajen, con cuidado porque salpican y manchan :) 

Ponemos las aceitunas en un cubo o recipiente de barro apto para estos menesteres y las cubrimos de agua, las dejamos así hasta el día siguiente.

Cambiamos el agua y las volvemos a cubrir, hacemos este proceso durante 15 días.

Antes de sacarlas hay que probar una y comprobar que no estén amargas, si lo están las dejaremos unos días más.


Pasado el tiempo las aceitunas os quedarán así. 


Pasamos las aceitunas a los botes de cristal que tendremos esterilizados y añadimos los ajos golpeados, el hinojo, el tomillo y la sal y cubrimos con agua. 

Cubrimos con agua y cerramos. 

Las dejé un mes entero en un armario que no le diera la luz ni la corriente y el resultado fue sorprendente.


Quedaron de esta forma, son ideales para hacer el aperitivo y acompañadas de unas chips potatos caseras ni os cuento!

El año que viene si vuelvo a tener la suerte de coger aceitunas las haré de esta forma y probaré con nuevas recetas ya que esto de las olivas es todo un mundo!