sábado, 31 de enero de 2009

Pan de Centeno

Os comenté que estas Navidades me había dedicado a preparar patés, mousses, mermeladas, conservas y panes, pues vamos a darle cuartelillo a los panes!!!! Así que esta semana será dedicada a este gran amigo mío EL PAN!!!

Solo nos fijamos en que el pan engorda, pero ojo! no solo engorda. Esta información que os pongo a continuación esta recopilada de los libros que tengo sobre pan y de internet, sé que es muy largo pero aporta información de la cual muchas personas seguro que no sabían que el pan tenía(entre ellas yo) y vale la pena leerlo.

"La composición nutricional del pan se caracteriza por su riqueza en hidratos de carbono (polisacáridos) que representan entre el 50 y 70 % del mismo, la segunda en importancia son las proteínas con un 10 % y en tercer lugar la sal (Cloruro de sodio) que por lo general está por encima de los 300 mg. por cada 100 gr. En general estas características son comunes para cualquier tipo de pan, ya que aportan casi todos un promedio de 275 calorías por cada 100 gr. del producto. Como verá el pan de gluten tiene un 30% más de calorías que el resto. Lo que realmente varía es su contenido en fibras, el blanco o Lactal contiene muy poca, en cambio el Integral o de salvado su contenido es mayor, así como en vitaminas, minerales y grasas.
Por tal motivo cualquier pan es un excelente alimento, que varían entre sí por sus características que lo diferencian, fibras, vitaminas, sodio, grasas, etc.
En cuanto a las galletitas de agua, las integrales o las dulces, contienen un porcentaje mayor de carbohidratos y grasas, por consiguiente su aporte calórico es superior, llegando casi a las 400 calorías por cada 100 gr.
Es importante recordar que la calidad nutricional de estos alimentos, es básica para una correcta alimentación de todas las personas, pero cuidado: hay que saber medirse con las cantidades, sobre todo aquellos que tienen algunos kilos de más, pero nunca desterrarlos.
Desde luego, no es un producto ligero: contiene unas 250 kilocalorías por cada 100 gramos, pero de ahí a que sea responsable de nuestros kilos de más, hay un buen trecho. Los hidratos de carbono, representan una fuente de energía fundamental para el organismo y se queman más rápidamente que las grasas, las cuales se acumulan con mayor facilidad. Por otro lado, los carbohidratos son más saciantes que las grasas, por lo que su consumo retrasa la aparición del apetito. Una dieta equilibrada necesita del pan tanto como de otros productos, máxime cuando las investigaciones insisten en que se controla mejor el peso aumentando la ingestión de carbohidratos y rebajando la de grasas.
El pan posee dos oligoelementos esenciales: el zinc y el hierro. Ambos actúan en conjunto para la formación de la hemoglobina de la sangre y mientras que el zinc resulta indispensable para la producción de insulina, el hierro participa en el metabolismo y aumenta la absorción de la vitamina C. Si hablamos de vitaminas, es rico en las pertenecientes al grupo B, sobre todo B1, la cual fortalece el sistema nervioso. Pero una de las mejores cualidades del pan es su contenido en fibra, un elemento que previene trastornos intestinales. Un tipo de pan que ha aumentado su consumo es el integral. La harina empleada en su elaboración está sin refinar y aunque los componentes son los mismos que los del tradicional, son sus mayores cantidades de fibra las que lo diferencian y convierten en más saludable. Además, hoy existen en el mercado multitud de tipos de panes, no sólo por sus distintas formas, sino por sus diferentes composiciones. Los hay fortificados con vitamina C, calcio, incluso ácido fólico, que pueden completar los aportes de estos nutrientes dentro de la dieta. Las variedades sin sal son ideales para los hipertensos y los elaborados con ajo, cebolla o legumbres implican un aporte nutricional más amplio, al sumar las cualidades propias del pan a las de estos productos.Por todo ello el pan puede estar presente en la alimentación diaria, incluso en dietas hipocalóricas, siempre que no se abuse de él. Es importante desterrar dos mitos sin fundamento: al contrario de lo que se piensa, no engorda más la miga que la corteza, sino al revés; y el pan tostado tiene las mismas calorías que el normal, ya que su única diferencia radica en la cantidad de agua que contienen.
Aunque en menor medida, también aporta proteínas, necesarias para la renovación de los tejidos. Entre ellas se encuentra el gluten, excepto en las masas elaboradas con harina de maíz. Asimismo contiene vitaminas del grupo B y minerales como el sodio, con una importante función en la transmisión de los impulsos nerviosos, y el potasio, necesario para el buen funcionamiento celular.
Aunque la tendencia a la hora de hacer dieta es eliminar el pan, este hábito no es del todo acertado, ya que la cantidad diaria recomendada por la Organización Mundial de la Salud es de 250 gramos. Pese a que está lejos de lo consumido en España, 157 gramos por persona al día, la proporción es muy inferior a la que era habitual en la alimentación hace tan solo un par de décadas. Cada 100 gr. de pan aportan entre 200 y 250 Kcal, excepto los biscotes cuyo aporte asciende al doble.
Los problemas de salud no suelen ser un impedimento para el consumo de pan. Los diabéticos pueden tomarlo, aunque controlando las cantidades que ingieren; los hipertensos puede adquirir pan sin sal y los celíacos disponen de pan elaborado con harina de maíz, que no contiene gluten."

Después del rollo que os he soltado vamos con este rico pan de centeno que se prepara exactamente igual que el Pan de Nueces pero sin nueces ;).

Ingredientes:

-200gr harina fuerza blanca
-50gr harina centeno oscura
-5 gr levadura fresca
-5 gr sal
-175ml agua

Primero de todo precalentamos el horno a 250º.

Mezclamos los dos tipos de harina y las frotamos con la levadura fresca con la ayuda de las yemas de los dedos, como si estuvieramos preparando unas migas.

Añadimos la sal y el agua y continuamos amasando hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Hacemos una bola y dejamos levar por espacio de una hora o hasta que haya doblado su volúmen.

Pasado el tiempo desgasificamos la masa y le damos forma de pan plano. Lo ponemos encima de la bandeja del horno y le hacemos cortes, dejamos de nuevo que duplique su volúmen.

Cuando haya crecido de nuevo la masa espolvoreamos abundante harina y la metemos en el horno bajando la temperatura a 220º durante los primeros 5 minutos y luego durante 15 minutos más ponemos la temperatura a 200º.

Es importante rociar las paredes del horno con agua y poner un cuenco en el fondo del mismo lleno de agua para que de vapor y se forme la costra del pan.

Cuando esté listo ponemos encima de una rejilla y dejamos enfriar y estará listo para comer!
Y aqui bien envuelto para llevarlo de regalito a la family!

viernes, 30 de enero de 2009

Mousse de Salmón

Estas Navidades preparé varios patés y alguna mousse, entre ellos estaba esta de salmón el cual mi mami se encargó de tenerlo a su verita la noche de fin de año. El poquito que quedó se lo llevó para disfrutarlo al día siguiente con mi hermana Anabel que también es una enamorada del salmón.

Es un plato fácil de hacer y que da unos resultados muy vistosos y mejor aún! a los amantes del salmón les encantará, ya que su textura es como un algodón y su sabor es manjar de dioses.

La receta la tenía desde el año pasado del Especial Lecturas Navidad, sirve de acompañamiento en cualquier fiesta o por qué no? para un día cualquiera! Ingredientes:

-250gr salmón ahumado
-2dl leche
-40gr mantequilla
-3 cucharadas de harina
-1 cucharada azúcar
-3 cucharadas zumo de limón
-2dl nata líquida
-5 hojas de gelatina
-sal
-pimienta blanca
-eneldo

Introducir las hojas de gelatina en un bol con agua fría y dejarlas en remojo durante 5 minutos. Mientras, calentar la leche en un cazo sin que llegue a hervir.

Calentar la mantequilla en una cazuela, añadir las tres cucharadas de harina y cocer durante 2 minutos hasta que cambie de color. Verter la leche caliente y cocer sin dejar de remover hasta obtener una bechamel espesa. Retirar del fuego, sazonar con sal y pimienta y añadir el zumo del limón y la cucharada de azúcar. Mezclar y reservar.

Escurrir la gelatina del agua fría y disolverla primero en un poco de la bechamel. Luego, integrarla a la salsa cuando esté tibia. Mezclar bien.

Cortar las lonchas del salmón ahumado en tiritas finas, mezclarlas con la nata líquida y triturarlas con ayuda de la batidora eléctrica hasta obtener una crema. Añadir esta preparación a la bechamel y mezclar bien.

Verter el compuesto en un molde, cubrir con papel film y dejarlo un mínimo de 6 horas en la nevera para que cuaje.
Desmoldar la mousse sobre un plato y servirla decorada con tiras de salmón ahumado y eneldo picado junto con un poco de hojas verdes.

jueves, 29 de enero de 2009

Chutney de Mango

Buscando por los libros una receta de chutney de mango no encontré nada y el otro recurso que me quedaba era mirar en internet, así lo hice y fui a dar con esta magnífica receta de A mi lo que me gusta es cocinar. La única diferéncia con la receta original es que añadí alguna que otra especia más y no puse tanto vinagre.

Mi sorpresa fue doble porque hice este fantástico chutney y dí con un blog magnífico. Si podéis conseguir algunos mangos no dejéis de preparar esta receta porque su sabor es muy gratificante. Ingredientes:

-3 mangos
-200gr azúcar moreno
-400 ml vinagre de vino blanco(yo 200ml)
-1 cucharadita de canela en polvo
-1 cucharadita de curry
-1 cucharadita de jengibre
-1 cucharadita de 4 especias
-1 cebolla
-½ diente de ajo sin el germen(yo puse uno pequeñito)
-1 pizca de sal

Primero de todo preparamos los ingredientes y en un bol ponemos el azúcar.

A continuación, iremos añadiendo el curry, las 4 especias, el jengibre y la canela.

Pelamos y cortamos en daditos pequeños los mangos y los pondremos a macerar durante toda la noche con el azúcar y las especias.

Pasado este tiempo tomará consisténcia como en la fotografía. Lo echaremos en la olla de fondo grueso y añadiremos el vinagre junto con la cebolla y el ajito picado.

Lo pondremos a cocerse a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Durante un par de horas, fijaros en como va cambiando la textura del chutney a medida que va pasando el tiempo.

Cuando hayan transcurrido las dos horas o el chutney tenga la consisténcia que queremos (como en la foto) procederemos a ponerlo en botecitos los cuales habremos esterilizado previamente y haremos el vacío en un ollita con un paño y agua y los herviremos durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo lo dejaremos enfriar completamente en la misma cacerola.
Yo siempre os digo que es mejor esperar aunque sea un par de semanas pero se puede consumir en el mismo momento de hacerlo y estará listo para servir!
Eso sí! La casa os cogerá un olorcito a chutney, ummm que aroma!

miércoles, 28 de enero de 2009

Rovellons en Conserva

El mérito de esta receta es único y exclusivo de mi madre. Primero porque estos rovellons o níscalos no los he preparado yo, los ha preparado mi madre y segundo porque la receta que publicaré a continuación es suya.

Mi madre es la persona que me ha transmitido todo el amor que siento por la cocina y la que me lo ha enseñado todo! Todavía recuerdo cuando me regaló mi primer molde para hacer bizcochos, era doble!!!! jajjja, podía hacer un bizcocho y una corona!!! Todavía lo tengo guardado, a pesar de que esta hecho polvo pero para mi es un tesoro, uno de mis mayores tesoros!

Por eso he pensado que sería bonitos dedicarle esta entrada en el blog con sus rovellons en conserva, los cuales prepara cada año y nos da algunos botecitos para cada hija, los cuales Quimet y yo degustamos con muchísimo cariño.

Deciros que si mi padre es uno de mis pilares en la vida, mi madre es el pilar mayor, porque sin ella la vida no tendría sentido, es la persona más buena que he conocido nunca, pero esto ya os lo explicaré otro día.

Ingredientes:

-Rovellons
-agua
-sal

Primero de todo limpiaremos con mucho cuidado todos los rovellons, cuidando de no romperlos. Escogeremos las setas que no sean muy grandes para luego poderlas meter en los botes.

A continuación, con un cepillito les retiraremos cualquier resto de tierra que puedan tener y los pasaremos por agua.

En una olla pondremos abundante agua con sal y cuando arranque a hervir introduciremos los rovellons y los cocinaremos durante unos 5-8 minutos. Retiraremos a un paño para que escurran bien y los meteremos en botes previamente esterilizados y los cubriremos con el agua de cocción.

Haremos el vacío poniéndolos boca abajo durante 24h y estarán listos para consumir en cualquier época del año!

martes, 27 de enero de 2009

Mermelada de Piña

Ya véis que esta semana la cosa va de conservas, mermeladas y chutneys. Cayó en mis manos una piña (gracias mama ;) y después de utilizar un par de rodajas en el cocktel de gambas, el resto lo empleé para preparar esta mermelada de piña o también conocido como dulce de piña.

El sabor que le da las espécies es muy acentuado y acompaña muy bien con cualquier postre, pero le dará un toque muy especial a una carne o un queso bien fuerte. Ingredientes:

-1 piña
-100ml de agua
-100gr azúcar
-1 ramita de canela
-2 clavos de olor
-2 vainas de cardamomo
-el zumo de 1 limón

Primero de todo pelamos la piña y la vaciamos bien, cuidando de hacerlo sobre un plato para que todo el suco que suelte lo podamos utilizar posteriormente.
En una olla de fondo grueso ponemos el azúcar, el agua y las especias. Y dejamos que arranque a hervir.
Mientras cortamos en trozitos la piña y la mitada de la misma la trituramos. Cuando se haya hecho un almíbar incorporaremos los trocitos de piña junto con el puré.
Mezclaremos todo bien y echaremos el zumo de un limón. Dejamos que se vaya espesando la mermelada cuidando de desespumarla y de ir dándole vueltas hasta que tome una consisténcia densa.
Cuando tenga la textura deseada la meteremos en botes previamente esterilizados y les haremos el vacío. Dejaremos pasar como mínimo un par de semanas y estará listo para comer!

lunes, 26 de enero de 2009

Mermelada de Mango

Es época de frutas tropicales, de frutas de otros países. En el otro hemisferio es verano y de allí nos llegan estas delicias las cuales podemos preparar en conserva para poderlas disfrutar durante todo el año.
Ingredientes:

-4 mangos
-el peso de los mangos en azúcar

Solo necesitaremos estos dos ingredientes para hacer una mermelada de Dioses!

Primero de todo pelamos los mangos, les quitamos el hueso central y los cortamos en dados pequeñitos.
A continuación, pesamos la fruta y la misma cantidad la pondremos en azúcar. La dejaremos macerar durante toda la noche.

Al día siguiente estarán todos los trocitos flotando en un almíbar, como en la foto.

Lo pasaremos a la olla con fondo grueso y lo dejaremos que se vaya haciendo a fuego lento e iremos desespumando .

Mientras la mermelada se va cociendo esterilazaremos los botes que vayamos a utilizar en abundante agua hirviendo durante unos 10 minutos. Sacaremos y pondremos boca abajo para que suelte cualquier gotita. Los secaremos bien con un paño bien pero bien limpito e introduciremos dentro la mermelada cuando está haya tomado una consisténcia espesa.
Haremos en vacío poniendo los botes de mermelada bien cerrados en una olla con un paño y cubierto dos dedos de agua, lo pondremos a hervir y cuando arranque el hervor lo dejaremos unos 20 minutos. Pasado este tiempo, lo dejamos que se enfríe por completo y procedemos a etiquetar los frasquitos y a la despensa.
Esta mermelada se puede consumir en el momento pero yo siempre os digo que están más ricas si las dejamos reposar como mínimo un par de semanas que estarán listas para comer!

sábado, 24 de enero de 2009

Champiñones en Conserva

Esta receta se la dedico y le otorgo todo el mérito a mi amiga Ali.

Primero, porque es mi AMIGA.
Segundo, porque la receta la compartió ella conmigo y con más gente.
Y tercero, porque es justo otorgarle el mérito a quién verdaderamente lo tiene.

Esto último lo digo porque no quisiera incurrir en una falta que a mi juicio es bastante común en los seres humanos, que es: otorgarse méritos que no son suyos o ponerse medallas por las cuales ni si quiera han empezado a competir.

Hay personas a las que les gustaría darse a conocer como inventoras de recetas aunque no inventen nada y todo lo saquen de blogs, revistas, libros, etc....y otras que solo quieren difundir el buen hábito de cocinar y poder darle ese puntito de sal que hace que una receta sea suya propia.
Ali, asi se hace llamar en este mundo internauta. Ella es encantadora, con una sonrisa que le ocupa su carita y que alumbra cualquier corazón y cualquier mirada. Soy afortunada de ser su amiga y de poder compartir con ella momentos inolvidables. Gracias por estar cuando te necesité y más gracias aún por estar cuando no te necesito.

Siguiendo sus consejos y aportando algun granito de arena mío he preparado esta conserva de champiñones que dentro de un tiempito os diré como quedó, pero ya os digo que probé uno y estaba uuuummmmm..........

Hacer una conserva es sencillo, pero entiendo que hay personas a las que les puede resultar dificultoso, por eso me he tomado la molestía de intentar hacer un paso a paso en esta conserva, ya que es muy fácil poner una foto con el resultado final y decir que una conserva no tiene complicación, pero como dice el refrán: Una imagen vale más que mil palabras.

Ingredientes:
-600gr champiñones
-aceite de oliva
-vinagre
-sal gorda
-pimienta de cayena
-laurel
-tomillo
-pimienta rosa
-ajos
-echalotte seca (en la receta original viene cebolla fresca pero siguiendo los consejos de Ali, la suprimí, pero si queréis podéis añadirla)
Primero de todo, cortamos los rabitos de los champiñones con mucho cariño y mimo para intentar quitarles el mínimo de rabito.
Después los pondremos en un bol con abundante agua e iremos limpiándolos delicadamente hasta que estén completamente blancos, igual que se puede apreciar en la última foto.

A continuación, y siguiendo también su consejo añadir un chorrito de vinagre al agua, pero no mucho porque sino cogen demasiado sabor a vinagre, e incorporamos la sal gorda.

Cuando le pongamos la sal veréis que el agua coge un aspecto blanquecino y cuando esté casi a punto de hervir se transformara completamente en un agua blanca.
Una vez esté hirviendo echamos los champiñones.
Dejamos que hiervan por cinco minutos y veréis que se transforman en blancos por completo, como en la foto.
Los ponemos en un bol con un paño a escurrir durante toda la noche, esto hará que los champiñones suelten todo el agua. Veréis al día siguiente que el aspecto de los champiñones ya no será tan terso, sino un poquito arrugados.
Pasadas las horas de reposo preparamos las especias, y las ponemos todas en un bote de cristal el cual previamente habremos esterilizado hirviendolo en abundante agua durante unos 10 minutos. Los ajos se tienen que poner pelados. Echamos los champiñones con cuidado que no se rompan y presionamos un poquito. Y cubrimos el bote con un buen aceite de oliva virgen extra.
Los dejamos reposar durante un mes y tendremos una conserva de champiñones que ni los dioses del olimpo :) .


*Nota: el aceite una vez que nos hayamos comido los champiñones lo podremos utilizar para condimentar ricas ensaladas!

Paté de Anchoas

Que no se diga que solo hago dulces eh? Últimamente solo publico cositas con azúcar, pues bien hoy no, jejeje, hoy os traigo este paté de anchoas, rápido, sencillo y con unos resultados sorprendentes!! Y sino que se lo pregunten a mi padre que le encantó!!!

Para los amantes de sabores fuertes esté os encantará y claro, a los que os guste las anchoas os váis a relamer los bigotillos, jijiiji.
Ingredientes:

-1 tarrina de queso de untar fresco
-100gr anchoas, sin espinitas!
-1 cucharada de aceite de oliva virgen
-pan

Ponemos en el vaso de la trituradora el queso fresco junto con las anchoas, las cuales habremos escurrido bien y la cucharada de aceite de oliva y las trituramos bien, hasta que quede una consisténcia de paté.

Servimos con unas llescas de pan cortaditas en diagonal y estará listo para comer!

viernes, 23 de enero de 2009

Pastelitos de Chocolate, Vainilla y Amaretto

Esta foto me resulta muy pero que muy sugerente, ¿no os parece? En cuanto la ví me enamoré de ella, si, si de la foto, jajaja, puede parecer una locura pero trasmite todo lo que es en sí es este pastelillo. Un delicioso bizcochito esponjoso de vainilla y chocolate bien cargadito de Amaretto, que acompañado de un buen café negro hará las delicias de cualquiera y será el acompañante ideal de una buena sobremesa.

*Os invito a que escuchéis la nueva canción del blog. A mi me la dió a conocer Quimet, la cantante se llama Giusy Ferrari y fue la ganadora de Factor X en Italia, la canción es realmente preciosa.
Mi prima Rasedo me ha hecho darme cuenta que esta canción no solo habla de un amor entre un hombre y una mujer, también puede hablar de la amistad o de los lazos que se crean entre las personas, espero que os guste y que nadie se olvide de nadie, independientemente de como haya acabado esa relación, siempre hay que quedarse con lo bonito de ellas, con lo que nos ha marcado y dejado huella en nuestro corazón.
Ingredientes:

-3 claras de huevo
-60gr azúcar
-una pizca de sal
-40gr mantequilla pomada
-60gr harina
-1 cucharadita levadura
-2 cucharaditass de cacao en polvo
-2 cucharaditas de esencia de vainilla
-100gr azúcar
-100gr chocolate negro
-3 cucharadas soperas de Amaretto o el licor que más os guste
-un chorrito nata líquida

Montamos las claras junto con la pizca de sal y el azúcar hasta que tengan una textura como de merengue. Añadimos la mantequilla en pomada y la harina junto con la levadura previamente tamizadas.

Cuando este la masa bien integrada, la separaremos en dos bols y en una pondremos la vainilla y en otra el cacao en polvo y mezclamos bien.

Lo ponemos en moldecitos pequeños echando un poco de cada porción, e introducimos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos, dependiendo del horno. Dejamos 5 minutos en los moldes y desmoldamos.
Ponemos encima de una rejilla y dejamos que se enfríe.

Mientras se enfrían deshacemos el chocolate en una ollita y le echamos un chorrito de Amaretto y otro de nata líquida.

Cuando estén frios los cortamos por la mitad y hacemos como una especie de caramelo pero de licor. En una ollita echamos los 100gr de azúcar junto con las cucharadas de Amaretto y dejamos que se haga el caramelo.

Una vez esté listo con un pincel untamos bien los bizcochitos hasta que estén bien empapados, que al tocarlos con un dedo chorree el licorcillo. Cerramos y vertemos por encima la mezcla del chocolate. Dejamos enfriar sobre una rejilla y decoramos con una guinda, crocanti y un poco de azúcar glas.

Servimos con helado de vainilla y un poquito de Jalea de Té Early y estará listo para comer!

jueves, 22 de enero de 2009

Bizcocho Nube de Algodón

*Como me estáis preguntando por el azúcar de color, os dejo esta foto en la que vienen los ocho botes, dos son amarillos con sabor a vainilla, uno marrón con sabor a canela, otro naranja con sabor a naranja, otro azul con sabor a coco, otro avellana con sabor avellan y el último verde con sabor a menta. Los podéis encontrar en http://www.solegraells.com/ . Lo malo es que no tienen fotos pero si llamáis seguro que os atenderán.
El nombre de este bizcocho viene dado por su aspecto blanco y rosa que le da el azúcar glas, pero no deja de ser un sencillo bizcocho genovés.

El otro día me preguntaban que era un bizcocho genovés, y para que no quede ninguna duda os lo presento en una nube de algodón ;).
Ingredientes:

-6 huevos
-200gr harina
-200gr azúcar
-1 cucharadita de vainilla
-1 cucharadita de levadura

En un bol ponemos el azúcar y la cucharadita de vainilla junto con los huevos y los montamos hasta que hayan triplicado su volúmen.

Incorporaremos poco a poco la harina junto con la levadura previamente tamizadas y lo mezclaremos con movimientos envolventes, con mucho cariño y mimo.

Preparamos un molde de 26cm de diámetro, le pondremos mantequilla y harina para que la masa no se pegue y lo introduciremos en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar en el centro el palito salga limpio.

Nunca abrir antes de los primeros 20 minutos y siempre con mucho cuidado para que el cambio de temperatura frío-calor no baje el bizcocho.

Cuando este listo, lo dejaremos reposar 5 minutos en el molde y desmoldaremos. Ponemos encima de una rejilla y dejamos enfriar por completo.

Lo decoramos con azúcar glas blanco y azúcar glas rosa sabor picante. Servimos con un café o un té y estará listo para comer!

*Nota: Si queréis hacerlo para un molde más pequeño de unos 20-22cm solo tenéis que cambiar las cantidades por 4 huevos y 150 de haria y 150 de azúcar. Este bizcocho es la base de cualquier tarta o simplemente para comerlo así solito.

miércoles, 21 de enero de 2009

Premio Meme

Ya sabéis que no participo mucho en este tipo de cadenas, pero en esta ocasión Julito de Pan pa' hoy y hambre pa' mañana me ha pasado el marrón. Y como en realidad cuando se tratan de este tipo de memes que son para conocernos mejor, me gusta participar.

Trata de lo siguiente: primero tengo que poner una foto de mi escritorio de lo que tenemos delante nuestro cuando nos ponemos en el ordenador. Como podéis ver yo tengo de fondo a mi querido Seth y las paredes rojas! jajajaja.

En esta foto no se puede apreciar mucho, pero soy jodidamente ordenada, ups! perdón, pero es así, sino que se lo pregunten a quién me conoce en persona, jajaja. Que le vamos ha hacer.....


Y la segunda parte del Meme consiste en decir 3 cosas que nunca he hecho y me gustaría hacer:

1. Me encantaría poder viajar por todo el mundo, espero algún día poder hacerlo.

2. Me encantaría tirarme en paracaídas y hacer puenting.

3. Irme a la fábrica de Wilton a flipar un rato y comprarme todos los moldes habidos y por haber y todas las pijotadas relacionadas con la repostería. Soy consumista, si, lo reconozco :) .

Y decir 3 cosas que nunca he hecho y que nunca haré:

1. Primera y última, decir:"De este agua nunca beberé". Porque nunca se sabe, la vida da muchas vueltas y lo que hoy no queremos podemos quererlo mañana. Pero por decir una, nunca comeré insectos!

Y ahora me toca pasarlo a otras personas y estas son:

Piuchi, de Los Fogones de Piu

Angela, de La Casita Verde

Elenna, de Cocina-Arte

Martuki, de La Manzana Roja

Bueno, espero que lo disfrutéis, jejejejejejeje.

Mini-Magdalenas Infantiles

Estas mini-magdalenas de clara y coco se las preparé a mi sobrina para que las llevara al cole. Seguro que disfrutaron un montón comiéndolas, yo disfruté un montón haciéndolas :P .

Gracias Jessy por los moldecitos ;) .

Ingredientes:
-3 claras de huevo
-60gr azúcar
-una pizca de sal
-40gr mantequilla pomada
-60gr harina
-1 cucharadita levadura
-2 cucharadas coco rallado
Montamos las claras junto con la pizca de sal y el azúcar hasta que tengan una textura como de merengue.

Añadimos la mantequilla en pomada y la harina junto con la levadura previamente tamizadas. Incorporamos el coco rallado y mezclamos todo hasta que este integrado.
Lo ponemos en moldecitos pequeños e introducimos al horno precalentado a 180º durante 10-12 minutos, dependiendo del horno. Dejamos 5 minutos en los moldes y desmoldamos.
Ponemos encima de una rejilla y dejamos que se enfríe.
Ingredientes glasa:
-1 clara de huevo
-200gr azúcar glas
-azucarillos de colores cristalizados
-azucarillos con formas y colores
En un bol ponemos la clara y la vamos mezclando poco a poco con el azúcar glas, hasta que obtengamos una pasta bastante densa.
Vamos echando por encima de las magdalenas la glasa y a continuación las decoramos con los azucarillos cristalizados y los azucarillos de formas y colores.
Dejamos que se seque la glasa y estarán listas para comer!