miércoles, 28 de octubre de 2020

Puding de Limón


El pudin es uno de esos postres socorridos para los restos de bizcochos, magdalenas, soletillas, pan de molde, etc...
Francamente no es uno de mis postres favoritos pero sí que es resultón. La textura es tipo flan pero más denso, bastante más.

En esta ocasión guardé un trozo de bizcocho de yogur de limón para poder hacer el pudin con el caramelo casero.


Ingredientes:

-4 huevos
-150gr azúcar
-1/2 l de leche

Pon el horno a 180º

Desmenuza el bizcocho, reserva.

En un bol pon los huevos junto con el azúcar y con varillas manuales lo mezclas.

Incorpora la leche mezclando y el bizcocho, mezcla todo.

En un molde pon el caramelo cubriendo las paredes y vierte la mezcla.

Mete en el horno al baño María durante 30-40 minutos y baja la temperatura a 160º

Pasa a una rejilla, deje que enfríe por completo y mete en la nevera, mejor de un día para otro, de esta forma coge más textura y consistencia.

Sirve y estará listo para comer!


miércoles, 21 de octubre de 2020

Magdalenas Cristina


La receta de estas magdalenas me la pasó mi cuñada Cristina, es una receta de cuando ella estudiaba cocina, es de un repostero.
El sabor es el de toda la vida. Te invito a que las hagas porque te vas a quedar con esta receta para toda la vida!

Ingredientes:

-125gr de huevo (2 o 3)
-175gr azúcar
-60ml leche entera
-100ml aceite de oliva
-210gr harina
-7gr levadura
-1 pizca de sal
-ralladura de 1 limón

Bate los huevos junto con el azúcar hasta que duplique el volumen.

Incorpora la leche, a continuación el aceite de oliva.

Añade la harina junto con la levadura y la pizca de sal, mezcla todo bien con movimientos envolventes.

Pon la ralladura de limón y mezcla.

En el molde de las magdalenas pon los papelillos, vierte la mezcla dejando un poco más de un dedo sin rellenar.

Introduce en le horno calentado a 210º durante 15 minutos.

Pasa a una rejilla para que enfríen y estarán listas para comer!


miércoles, 14 de octubre de 2020

Bizcocho de Yogur de Limón


Es el típico bizcocho de yogur, el de toda la vida pero con algún ingrediente más y acompañado de caramelo casero! 

Ingredientes:

-3 huevos
-1 yogur de limón
-2 vasos de yogur de azúcar
-2 vasos y medio de yogur de harina
-100ml aceite girasol
-ralladura de un limón
-1 cucharadita de levadura
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de pasta vainilla


Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo con ventilador.

Bate los huevos junto con el azúcar hasta que dupliquen el volumen. Añade el yogur, el aceite de girasol y la pizca de sal.

A mano, mezcla la harina junto con la levadura previamente tamizada.

Vierte la mezcla en un molde de cake previamente engrasado e introduce en el horno durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Deja templar. Desmolda y deja que enfríe por completo en una rejilla.

Corta y sirve con caramelo y estará listo para comer!


miércoles, 7 de octubre de 2020

Cómo hacer Caramelo


Te traigo una receta básica para que la tengas ya que la vas a necesitar en más de un postre.
Aunque es fácil, tiene su cosa.

Este que te enseño hoy, es el caramelo básico para flanes, pudings, bizcocho, etc...

Te enseño como lo hago yo.

Ingredientes:

-150gr azúcar
-1 vaso de agua

Enciende el fuego con una cacerola a fuego bajo.

Pon el azúcar en una cacerola y añade el agua.

Empieza a remover con mucho cuidado con una cuchara de madera.


Verás que el caramelo empieza a coger textura y color como en la foto, no dejes de remover con la cuchara de palo y vuelvo a insistir, ten mucho pero que mucho cuidado ya que la quemadura de caramelo duele muchísimo, te lo digo por propia experiencia que haciendo esta mariposa se me cayó una gotita y me quemé la mano (por cierto, no vale reírse de mi mariposa, era cuando empezaba en este mundo, siempre hay una primera vez!).


Deja que hierva unos minutos y verás como va cogiendo la textura deseada.

En este punto no necesitas ya la cuchara de madera, mueve dando golpes circulares en la cacerola, de esta forma evitarás que se cristalice. 


Hasta que esté en el punto de caramelo que es cuando coge ese color marrón dorado.

Y estará listo para utilizar!