Flan de Mango

Sin duda una de los flanes más suaves y ligeros que hemos comido en casa.

Nunca pensé que nos podría gustar tanto la verdad. Es suave y meloso, os lo recomiendo, al menos probadlo y luego me contáis.

Ingredientes:

-2 mangos maduros

-100gr azúcar

-60gr maizena

-4 huevos

-1l leche entera

-1 cucharadita de vainilla en pasta

-caramelo líquido

Pelamos y cortamos los mangos (estos tienen que estar bien maduros).

Trituramos junto con la leche, colamos y reservamos.

Batimos los huevos junto con el azúcar, la maizena y la vainilla. 

Mezclamos las dos preparaciones cuidadosamente.

En un molde de flan, echamos el caramelo líquido. Vertemos la mezcla e introducimos en el horno previamente precalentado a 180º al baño María durante 1 hora más o menos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Dejamos enfriar en el molde, desmoldamos y estará listo para comer!

Flan Cheesecake

Un postre ideal para tomar estos días de calor, no todo van a ser polos y helados o fruta fresca, no?

Os traigo esta propuesta que a más de uno le encantará!

Ingredientes:

-100gr queso untar

-100ml nata repostería

-50gr azúcar

-2 huevos

Montamos la nata junto con el azúcar. Añadimos el queso fresco y batimos hasta que coja cuerpo.

Seguidamente añadimos un huevo, mezclamos y luego el otro hasta que la mezcla este uniforme.

Vertemos sobre las flaneras que habremos puesto al baño María.

Introducimos en el horno precalentado a 170º durante 30-40 minutos o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

Pasamos a una rejilla, dejamos enfriar e introducimos en el frigorífico.

Servimos con un poco de chocolota fundido, una mermelada de arándanos o unos arándanos frescos y estarán listos para comer!

Flan de Polvorones

Los polvorones no son lo mío, nunca me han gustado pero este año cuando hice los de avellana, su olor al hornearlos me enamoró. Los probé y me encantaron, estaban de vicio :) 

Deje unos pocos en casa y como son caseros y no llevan conservantes se pusieron un pelín duros, así que los aproveché para hacer un flan de polvorones que nos comimos como postre la noche de fin de año y no veas como esta este flan señores, rico, rico, rico como dice Arguiñano.

Entiendo que estaba tan rico por el polvorón utilizado, eso no quiere decir que con otros polvorones no este también bueno pero es que el toque de las avellanas en el polvorón junto con el ajonjolí, es lo más por lo que os diría que hicierais los polvorones y luego este flan que esta de muerte relenta!

Para hacer el flan utilicé la flanera de Ibili que desmolda a la perfección.

Ingredientes:

-6 polvorones de avellana

-500ml leche entera

-4 huevos

-6 cucharadas de azúcar

-caramelo líquido

En un bol ponemos los huevos, la leche, el azúcar y los polvorones desmenuzados, trituramos con la batidora.

Echamos el caramelo líquido en la flanera y vertemos la mezcla anterior.

Introducimos en el horno al baño María a 160º durante 30-40 minutos, dependerá del horno para saber si esta hecho pinchamos con un palillo, si sale limpio retiramos de lo contrario lo dejamos un poco más.

Dejamos enfriar en el molde e introducimos en la nevera mínimo 6 horas. Desmoldamos, servimos con un poco de caramelo liquido y estará listo para comer!

Flan de Turrón Blando

Un flan de turrón de esos con solera. Es prieto y firme, un buen flan de colofón final en Navidad o para cualquier otra celebración.

Viene de la mano de Ibili, he utilizado este molde con tapa y cierre y os diré que al igual que los otros ha desmoldado a la perfección.

Haced este flan, es sencillo de preparar, tanto que lo hizo Topanga. Y no os preocupéis por las calorías tiene muy pocas :)

Ingredientes:

-1 tableta de turrón de jijona 300gr

-250ml leche entera

-250ml leche semidesnatada

-6 huevos

-120gr azúcar

-caramelo líquido

Precalentamos el horno a 175º calor arriba y abajo con una olla con agua lo suficientemente grande para que nos quepa la flanera.

En un bol ponemos la leche y el turrón desmigado, batimos con cuidado que no salpique.

En la amasadora ponemos los huevos junto el azúcar hasta que queden blanquecinos, montamos durante unos 5 minutos.

Mezclamos con la leche y el turrón.

Ponemos el caramelo en la flanera y vertemos la mezcla.

Cerramos bien e introducimos al Baño María durante 1 hora o hasta que al pinchar veamos que sale seco el palillo, de lo contrario, dejarlo un poco más.

Dejamos enfríar destapado y fuera del horno. Después lo pasamos a la nevera hasta que enfríe por completo unas 4-6 horas o de un día para otro, de esta forma coge más consistencia.

Despegamos un poco de los laterales con cuidado de no introducir nada que raye el molde, desmoldamos y estará listo para comer!

Flan de Chocolate con Leche

De vez en cuando hago flanes en casa, no tanto como a mi me gustaría por falta de tiempo, pero al menos una vez  al mes intento que el postre después de la comida o la cena sea casero. 

Voy probando nuevas recetas, algunas salen muy ricas como esta y otras pues no tanto o nada ;) 

Este ha sido el último flan que he preparado, como gran amante del chocolate con leche que soy no podía faltar en mi recetario y después de probar diferentes recetas he dado con la que nos gusta mucho y hoy la comparto con vosotros.

Ingredientes:

-Caramelo liquido

-300ml leche entera

-200ml nata

-200gr chocolate con leche

-4 huevos

-50gr azúcar

Meter una fuente refractaria en el horno con agua unos 3 dedos más o menos y poner a calentar a 190º en el horno.

Poner la leche y la nata a calentar. Cuando este apunto de hervir apartar y añadir el chocolate finamente picado y el azúcar, remover hasta que se deshaga e ir añadiendo los huevos, uno a uno sin dejar de batir con batidor de varillas.

Una vez lista la preparación la echamos en los moldes individuales dejando un dedo de margen y llevamos al horno a 170º en baño María por una hora aproximadamente o hasta que veamos que están cuajados.

Cuando estén listos retiramos del horno y dejamos enfriar. Los metemos en la nevera y una vez fríos estarán listos para comer!

Flan de Huevo y Vainilla

Y os preguntaréis....flan de huevo y vainilla???? Si, flan de huevo y vainilla!

Esta claro que los flanes llevan huevo o vainilla pero este flan en particular tiene los dos sabores mezclados entre si y a su vez separados. Me explico: al principio sabe a huevo, bastante, pero luego te deja en el paladar ese delicado sabor a vainilla tan peculiar.

Si os gusta el sabor intenso de huevo este es vuestro flan y si os gusta también la vainilla pues manos a la masa!

Ingredientes:

-5 huevos

-500ml leche entera

-150gr azúcar 

-1 cucharada sopera de pasta de vainilla

Primero prepararemos el caramelo para los moldes. En un cazo ponemos el azúcar reservando dos cucharadas para más tarde y dejamos a fuego lento que se vaya deshaciendo el azúcar hasta que se convierta en caramelo. Una vez listo, rellenamos todos los moldes con el caramelo y reservamos.

En un bol batimos los huevos y cuando empiece a espumar por arriba agregamos el azúcar poco a poco hasta que este disuelto y las pasta de vainilla. También incorporamos la leche y mezclamos todo bien homogéneo.

Una vez lista la preparación la echamos en los moldes que teníamos preparados dejando un dedo de margen y llevamos al horno a 170º en baño María por una hora aproximadamente o hasta que veamos que estan cuajados.

Cuando estén listos retiramos del horno y dejamos enfriar.

Desmoldamos, servimos con lo que más nos guste y estarán listos para comer!

Flan de Dulce de Leche

Tenía en la despensa un bote de dulce de leche. Me pasa mucho esto....compro cosas y pienso: voy a comprarlo a ver que puedo hacer con esto. Lo malo es que al final se va acercando la fecha de caducidad y tengo que ponerme las pilas.

Eso es lo que me paso con este bote de dulce de leche, iba a caducar en breve y no sabía que hacer con él, así que al final preparé estos flanes que resultaron ser el postre ideal en casa.

Ingredientes:

-500ml leche entera

-1 bote pequeño de dulce de leche o 350gr dulce de leche

-4 huevos

Ponemos los ingredientes en un bol y con la batidora de mano mezclamos.

Preparamos las flaneras con caramelo (yo no le puse, en casa nos gusta sin) y vertemos la mezcla en ellos. Tapamos las flaneras con un poco de papel de aluminio.

Introducimos en el horno a 180º al baño María durante 40 minutos. 

Retiramos y dejamos templar un poco. Sacamos del baño María y dejamos enfriar durante un mínimo de 6 horas o de un día para otro.

Servimos y estarán listos para comer!

*Cogen más sabor a medida que pasan los días.

Flan de Queso Mascarpone

Hacía mucho tiempo que no preparaba flanes en casa y la verdad que salen muy ricos, mucho más ricos que los que venden. Si utilizamos productos de primera calidad el resultado será inmejorable.

El de queso es de mis preferidos por lo que los preparamos en casa con mascarpone, no digo nada, probadlo!

Ingredientes:

-4 huevos
-300ml nata repostería
-250gr queso mascarpone
-125gr azúcar

En un bol batir los huevos y añadir la nata junto con el azúcar y por último el queso fresco. Mezclar todo bien.

No suelo caramelizar el molde pero si queréis podéis ponerle un poco de caramelo a vuestro gusto.

Verter la mezcla en las flaneras y tapar con papel de alumino.

Introducir al horno precalentado a 180º al baño maría hasta que estén cuajados( yo tardé unos 40 minutos).

Dejar enfriar. Decorar a vuestro gusto y listo para comer!

Flan de Turrón

Delicioso flan de turrón! La receta la cogí prestada de mi querídisima Elenna del blog "Cocina-Arte" , después de pedirle consejo sobre los sobres de flan de maicena que tenía en casa, os pongo como lo hice yo. Gracias Elenna por tu paciencia y tus magníficas recetas!

Ingredientes: (os pongo las cantidades que utilice)

-1 tableta de turrón de jijona o blando
-500ml leche entera
-1 sobre de flan marca maicena (ojo! si utilizáis el de la marca royal con medio sobre para estas cantidades tendréis suficiente!)

Trituramos la tableta de turrón y reservamos.

De la leche que vamos a utilizar cogemos un vaso, en el pondremos el contenido del sobre del flan para deshacerlo, reservamos.

En un cazo ponemos el resto de leche junto con la tableta de turrón triturada y mezclamos todo bien hasta que llegue a hervor. Cuando llegue a este punto echamos el vaso de leche que teníamos reservado y mezclamos hasta que tenga una consistencia un poco solida.

Vertemos la mezcla sobre el molde que queramos y dejamos en la nevera hasta que este completamente frío y sólido.

Desmoldamos y decoramos al gusto, en este caso con perlitas de azúcar verdes para hacer la simulación de los espumillones del árbol, unas cerezas verdes para las bolas y una estrella dorada de azúcar y estará listo para comer!



*Nota: No utilicé caramelo pero si queréis podéis ponerlo aunque no es necesario ya que en molde de silicona se desmolda muy bien.

Flan de Coco

Delicioso flan de coco! Me fascinó el día que lo probé y desde entonces sueño con él porque no lo he vuelto a preparar. Es exquisito! Para los amantes del coco como yo os encantará!

El caramelo del flan en este caso lo pondremos de adorno para poder comerlo y darle un toque crujiente.

Ingredientes:

-5 huevos

-1 lata leche evaporada

-1 lata leche coco

-150gr azúcar

-100gr coco rallado

Batimos los huevos y cuando empiece a espumar añadimos el azúcar. A continuación la leche de coco, la leche evaporada y el coco rallado. Echamos la mezcla en moldes e introducimos al baño María en el horno previamente precalentado a 170º durante 1 hora aproximadamente.

Mientras iremos preparando el caramelo. En un cazo ponemos 100gr de azúcar junto con dos cucharadas de agua y dejamos que vaya cociendo a fuego medio sin remover. Cuando este listo el caramelo en un papel de horno y con ayuda de una espátula vamos haciendo dibujos con el caramelo, dejamos que se enfríe por completo.

Cuando estén listos los flanes servimos con un trozo de caramelo y estará listo para comer!

Bizcoflan de Horchata

Hoy os traigo este bizcoflan de horchata que francamente......estaba delicioso!!! El flan al llevar solo horchata queda con un sabor intenso que combina perfectamente con el bizcocho de vainilla. Para los amantes de esta bebida os lo recomiendo, sobretodo a nuestra querida Su de "Webos Fritos" ;).


Ingredientes Bizcocho:

-2 huevos
-50gr azúcar vainillada (ver receta aquí)
-50gr harina repostería
-2 cucharaditas de esencia de vainilla (ver receta aquí)

En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos con varillas eléctricas hasta duplicar el volumen, añadimos las cucharaditas de esencia de vainilla y seguidamente la harina que mezclaremos con movimientos envolvente hasta que este todo integrado, reservar.

Ingredientes Flan:

-500ml de horchata casera (ver receta aquí)
-300ml nata
-4 huevos
-100gr azúcar
-caramelo líquido para el molde

Primero de todo caramelizamos el molde y encendemos el horno a 180º con un recipiente con agua dentro para luego poner el bizcoflan.
En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos con varillas manuales, a continuación añadimos la nata y mezclamos y seguidamente la horchata. Batimos todo bien hasta que esté integrado. Vertemos la mezcla en el molde que tenemos caramelizado e introducimos al horno durante 60 minutos.
Pasados los primeros 15 minutos abrimos el horno con cuidado de no quemarnos y volcamos la mezcla del bizcocho con mucho cuidado, volvemos a cerrar y dejamos que vaya cuajando.
Si vemos que el bizcocho se dora demasiado taparlo con papel de aluminio. Unos minutos antes de que termine la cocción comprobar con un palillo si esta listo, si sale limpio el flan ya estará cuajado, de lo contrario dejarlo unos minutos más.
Apagar el horno y dejar dentro durante 5 minutos, después retirar y dejar que enfríe a temperatura ambiente. Introducirlo en la nevera de un día para otro.
Desmoldar con cuidado y decorar como más os guste.
En esta ocasión opte por unas chocolatinas que hice con forma de mariposas y unas bolitas de chocolate.

*Nota: Sino queréis hacer la horchata casera os recomiendo que utilicéis una horchata de buena calidad para que potencia el sabor del flan.

Flan de Nísperos

Creo (digo creo porque no lo sé a ciencia cierta, jejeje) que con este flan daré por cerrado el especial Nísperos.
Después de tanto darle al coco y pensar que podía hacer con estas frutitas me dije que podría hacer un flan a ver que pasaba.....el resultado en sabor me han dicho que muy fino y con ese sabor especial a níspero, pero.....no sé porque al desmoldarlo se me quebró, aún y así no me resistí ha hacerle estas fotos con unas lindas orquideas que me regalaron mis suegros (claro que....el flan era para ellos ;P).

Poner los altavoces y veréis como acabáis moviendo las piernas, los brazos, el tronco, la cabeza y cuando no os déis cuenta estaréis brincando y bailando frente al ordenador. ¿Os acordáis de la canción? Madre mía.... que recuerdos verdad? Que tiempos aquellos en los que no tenía dolores de cabeza, ni preocupaciones, ni hipoteca que pagar, jajajjaja, solo quería bailar y bailar y bailar y bailar......y sino que se lo digan a mis padres que estaban cansaditos de tanta música...o a mi abuela Ana que entraba por su casa bailando y brincando hasta llegar al espejo de su pasillo y darme un beso yo misma, jajajajajaja, venga y desmelenaros, ¿ya estáis bailando? seguro que si!!!! ;-).

Ingredientes:

-1 lata leche condensada unos 370gr

-200gr licuado de nísperos

-4 huevos

-tomando como medida el bote de la leche condensada, 2 botes de leche entera

-miel

Primero de todo caramelizamos el molde con la miel, reservamos.

Pelamos y trituramos los nísperos con la batidora, reservamos.

En un bol ponemos los huevos y movemos un poco (no batir mucho) añadimos la leche condensada y seguidamente el licuado de nísperos. A continuación la leche y mezclamos todo.

Vertemos la mezcla en el molde e introducimos al horno al baño María durante 60 minutos, cuidando a los 20 minutos de taparlo con papel de albal.

Dejar enfriar por completo (yo de un día para otro) y desmoldar. Decorar y estará listo para comer!

Flan de Queso Quark

Tenía en la nevera un brick de Quark rondando y que me iba a caducar en breve. Como soy una comprado compulsiva, lo vi y lo metí en el carro, jajaja, claro que siempre me pasa lo mismo y luego pensé; Bien Penny y ahora que vas ha hacer con él? Lo metí en la nevera y dije; Ya lo utilizare. A medida que se iba acercando la fecha de caducidad, me puse a pensar; ¿Qué hago? No quería volver ha hacer la receta de la tarta de queso de quark y tachan, tachan!!! Se me ocurrió que podía hacer el flan de queso pero cambiando el tipo de queso, que ingeniosa eh? jajajajaja.

Este es el resultado, un flan muy liviano y apto para cualquier hora del día!


Ingredientes:

-6 huevos
-500ml nata líquida
-500gr queso quark
-200gr azúcar
-caramelo
-galletas oreo
-2 cerezas

En un bol batir los huevos y añadir la nata junto con el azúcar y por último el queso quark. Mezclar todo bien.Caramelizar unos moldes y repartir el contenido en ellos.

Introducir al horno precalentado a 180º al baño maría hasta que estén cuajados( yo tardé unos 40 minutos).

Dejar enfriar y servir con caramelo líquido, unas galletas oreo desmenuzadas y unas cerezas en almíbar y listo para comer!
Lo que le da el toque a este flan son las galletas oreo, la combinación es perfecta!

Flan de nata

Este fue el postre de la cena delicatessen. También es una receta de Mercedes, lo hice en moldes individuales y los acompañé de las galletas de otoño. Por cierto! Soto no dejó ni una, jajajajaja, estuvo toda la noche comiendo galletitas ;).
Ingredientes:

Yo utilicé la mitad de ingredientes y me salieron 6 flanes.

-1 litro nata líquida
-2 sobres de cuajada
-1 vaso de azúcar
-1 vaso de leche
-caramelo liquido

Decoración:

-sirope de chocolate
-galletas de otoño
-almendra en granillo

Se echan todos lo ingredientes en una jarra o bol y se baten juntos.

Una vez batidos se ponen en un cazo al fuego, y se va removiendo de vez en cuando ( tiende a agarrarse) cuando empiece a cocer 3 minutos, retiramos.

Caramelizamos el molde o los moldes y volcamos la mezcla. Introducimos en la nevera ( mínimo un par de horas).

Desmoldamos y decoramos con sirope de chocolate, almendra en granillo y unas galletas de otoño. Y estará listo para comer!

Bizcoflan de chocolate

Os aseguro que con este postre triunfaréis en cualquier sitio! A los niños les gustará pero a los mayores les chiflará!!!

La receta la cogí de la web de Auro. Tengo que decir que el bizcocho no sé porqué quedó prieto y no ligero y aún así salió rico (anda que no tengo agüela,jajajaaja) . Pero también deciros que quedó muy bien con esta textura, seguro que si lo vuelvo ha hacer no sale igual.

Ingredientes flan:

-Caramelo liquido vainilla
-500ml leche evaporada
-200ml nata
-200gr chocolate
-4 huevos
-50gr azúcar

Ingredientes bizcocho:
-2 huevos
-50gr azucar
-50gr harina
-50gr aceite de girasol
-½ cucharadita de levadura

Primero de todo preparamos un molde de cristal y cubrimos la base con caramelo liquido y untamos las paredes de aceite, reservar.

Meter una fuente refractaria en el horno con agua unos 3 dedos más o menos y poner a calentar a 190º en el horno.

Poner la leche y la nata a calentar. Cuando este apunto de hervir apartar y añadir el chocolate finamente picado y el azúcar, remover hasta que se deshaga e ir añadiendo los huevos, uno a uno sin dejar de batir con batidor de varillas.

Cuando este todo bien integrado, verter en el molde e introducir en el baño que tenemos esperando en el horno, vamos horneando el flan, mientras preparamos el bizcocho.

Batimos los huevos junto al azúcar, hasta que doblen el volumen, añadimos el aceite y la harina y la levadura, integrándolas de forma suave, para que no se baje la masa.

Con mucho cuidado abriremos la puerta del horno tiraremos de la rejilla o bandeja donde tenemos el molde con el flan y echamos por encima suavemente la mezcla del bizcocho, cerramos el horno de nuevo y bajamos a 180º . Horneamos durante 1 hora.

Si vemos que el bizcocho se dora, tapar con una lámina de papel parafinado.

Una vez transcurrido el tiempo, dejar dentro un buen rato, sacar dejar enfriar del todo y refrigerar unas horas y desmoldar.

Lo decoraremos como más nos guste. Yo en este caso puse perlitas de tres chocolates por la base y un poquito de menta, estará listo para comer!

Flan de huevo

De todos los flanes que he hecho, para mi el más rico con diferéncia. Claro que, es el de toda la vida!! Ingredientes:

-5 huevos
-500ml leche entera
-150gr azúcar

Primero prepararemos el caramelo para los moldes. En un cazo ponemos el azúcar reservando dos cucharadas para más tarde y dejamos a fuego lento que se vaya deshaciendo el azúcar hasta que se convierta en caramelo. Una vez listo, rellenamos todos los moldes con el caramelo y reservamos.

En un bol batimos los huevos y cuando empiece a espumar por arriba agregamos el azúcar poco a poco hasta que este disuelto. También incorporamos la leche y mezclamos todo bien homogéneo.

Una vez lista la preparación la echamos en los moldes que teníamos preparados dejando un dedo de margen y llevamos al horno a 170º en baño María por una hora aproximadamente o hasta que veamos que estan cuajados.

Cuando esten listos retiramos del horno y dejamos enfriar. Los metemos en la nevera y cuando esten fresquitos servir con nata y listo para comer!

Flan capuccino

En el puente de mayo vinieron a pasar unos días a casa mi hermana y mi cuñado con mi sobrinito Isiah y a mi cuñado le gustan mucho todos los postres que lleven café.

Pensando, pensando al final me decidí por un flan y dije: Tengo capuccino!!! Alá! Ya tengo un flan de capuccino! Y aqui el resultado.

Ingredientes:

-4 huevos
-500ml leche
-4 cucharadas azúcar
-2 cucharadas capuccino
-caramelo líquido


Poner la leche al fuego hasta que hierva, después dejarla templar.

Batir los huevos con el azúcar y el capuccino, añadir la leche y lo echamos en el molde.

Lo introducimos al horno en baño maría y tapado con papel de aluminio durante unos 50-60 min a 180º .

Dejar enfriar, desmoldar, presentar y listo para comer!

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Flan de queso

Esta receta nos la dió a conocer Ana del foro donde participo y la verdad que de sabor me encantó. Suave, ligero y con un toque a queso riquísimo!

Es muy fácil de hacer y no se tarda nada! Gracias Ana por la receta.

Ingredientes:

-6 huevos
-500ml nata líquida
-500gr queso fresco
-200gr azúcar

-caramelo de frambuesa

-crocanti

-2 alquenquejes (para la presentación)

(Yo utilizé la mitad de ingredientes)

En un bol batir los huevos y añadir la nata junto con el azúcar y por último el queso fresco. Mezclar todo bien.

Caramelizar unos moldes y repartir el contenido en ellos.

Introducir al horno precalentado a 180º al baño maría hasta que esten cuajados( yo tardé unos 40 minutos).

Dejar enfriar y servir con caramelo de frambuesa, crocanti y un alquenqueje. Y listo para comer!

Origen: Ana Ruiz imprimir receta