Tarta Selva Negra

Tenía muchas ganas de preparar esta tarta y como ahora las cerezas estan en su plena maduración y a un precio razonable decidí prepararla la semana anterior para celebrar nuestro aniversario.
He visto muchas recetas con esta tarta pero al final después de leer mucho y mirar aquí y allá saqué la conclusión que los ingredientes principales son chocolate, cerezas y nata por lo que he hecho mi propia versión. Espero que os guste, eso si, si tenéis Kirch mejor que cualquier otro licor.

Ingredientes bizcocho:

-150gr harina

-180gr azúcar

-100ml leche

-120gr mantequilla derretida

-4 huevos

-50gr cacao puro

-1 cucharadita azúcar vainillado

-2 cucharaditas de levadura

-un pellizco de sal

Precalentar el horno a 180º. Montar las claras a punto de nieve con 100gr de azúcar. En otro bol pondremos la harina, el cacao, la levadura y el azúcar restante y el azúcar vainillado y la sal y mezclarlo todo, agregar las yemas, la leche, la mantequilla derretida y batir con varillas.
Verter la preparación sobre las claras montadas y terminar mezclando todo con las varillas suavemente con movimientos envolventes.

Engrasar un molde y verter la mezcla e introducirlo al horno durante unos 45 minutos a 180ºcalor abajo con ventilador y los últimos 10 minutos calor arriba y abajo. Cuando este listo lo dejamos 5 minutos en el molde y desmoldamos, dejamos enfriar.

Ingredientes relleno y decoración:

-500gr cerezas (reservar las más bonitas para decoración)

-licor kirch (yo utilice vodka)

-400ml nata

-4 cucharadas azúcar

-virutas de chocolate

Primero lavamos y despipamos las cerezas, las dejamos macerando con el licor hasta cubrirlas, las podemos dejar mientras se hace el bizcocho o toda la noche como hice yo.

Cortamos el bizcocho en dos, ponemos la base de una mitad y un aro para montar la tarta. Ponemos las cerezas por encima reservando el líquido y el licor que haya quedado.

Montamos la nata junto con el azúcar y ponemos una capa por encima de las cerezas. Ponemos la otra mitad de bizcocho y con el jugo que habíamos reservado calamos todo el bizcocho hasta empaparlo. Volvemos a poner una capa de nata por encima y con ayuda de una espátula nivelamos la tarta.

Con ayuda de la manga pastelera y la boquilla rizada gruesa hacemos unos pequeños adornos con la nata. Rellenamos la superficie con virutas de chocolate y colocamos las cerezas que habíamos reservado enteras encima de cada montoncito de nata.

Metemos la tarta como mínimo una hora en el frigorífico y a la hora de servir desmoldamos con mucho cuidado y estará la tarta lista para comer!

Mirar que corte más bonito tiene esta tarta!!!!

Y con esto me despido por un tiempo de los dulces , tengo pendientes subir recetas saladas muy ricas y apetitosas, incluidas recetas de régimen para que luego no digáis que solo pongo dulces eh! :-).