Jalea de Rosas

Esta receta se la dedico a Kako del blog "En Guete" . Gracias a ella ha sido posible el poder realizarla. Cuando la ví en su blog de inmediato me enamoré y le pregunté algunas dudas que me surgieron como donde comprar el gelificante y el agar-agar. Me dijo dónde podía encontrarlo y como ese mismo día yo iba a Barcelona Centro me dispuse a buscarlo pero con tan mala suerte que no lo encontré. Lo busqué en mi pueblo y tampoco, me desespere un poco porque veía que sin esos ingredientes no podría realizar este manjar. Lo comenté con ella y apenas le faltó tiempo para salir a correos a ponerme un sobrecito de cada, en el mismo día que marchaba de viaje. Pero eso no fue todo, no, no, sino que en apenas un día y medio tenía el sobre en mi buzón de correos, Suiza-Barcelona en un plis-plas! Impresionante!!! De inmediato me puse ha preparar la receta y este a sido el resultado. Es una jalea de un sabor magnífico, me ha dejado enamorada!

Gracias de nuevo Carolina, sin ti no hubiera podido hacerlo. Espero le echéis un ojo a su blog ya que tiene una mezcla de sabores muy cosmopolita, no os dejará indiferente! Espero pronto y en breve poder tomar ese café contigo, Barcelona te conquistara ya que es como tu blog, Cosmopolita ;)!



Ingredientes:

-4 rosas rojas grandes sin tratar
-700ml agua de rosas (ver receta aquí)
-500gr azúcar
-40gr gelificante
-1 cucharada de agar-agar
-1 olla de fierro (yo no tenía y la hice en mi olla de mermeladas)
-frascos de cristal esterilizados

Poner en la olla el agua de rosas junto con los pétalos que habremos lavado con mucho cuidado. Añadimos el azúcar, el gelificante y el agar-agar y dejamos que cueza hasta que arranque a hervir removiendo constantemente.

Cuando empiece a hervir contamos 5 minutos y apagamos.

Lo envasamos de inmediato con cuidado de no quemarnos y ponemos los frascos boca abajo durante 5 minutos. Pasado el tiempo le damos la vuelta y tendremos la jalea lista para tomar!

Esta jalea se utiliza en repostería y para acompañar dulces. Yo quiero hacer una tarta con esta jalea, ya os contaré como me salió. Nuevamente y siendo pesada, muchísimas gracias Kako!