martes, 2 de junio de 2009

Galletas de Avena con Pepitas de Chocolate

Durante los 4 años que he estado en la oficina, una de las recetas que lleve fueron estas galletas de avena y pepitas de chocolate. Tuvieron tanto éxito que a menudo me pedían que las volviera ha hacer, pero yo no soy de repetir las recetas (y eso que esta la he hecho en 3 ocasiones) nunca se las llevaba. Creo que después de tanto tiempo pidiendo que las hiciera se merecían que las repitiera y las llevé para el catering.!
La primera vez que las hice fue siguiendo una receta que me dieron sin mucha precisión, en esta ocasión la seguí del libro "Pastas a Gogó" que tiene unas galletas de infarto! Encontré la verdadera receta en este maravilloso libro.

Ingredientes:

-150gr harina
-1 cucharadita levadura
-175gr mantequilla
-100gr azúcar moreno
-100gr azúcar blanquilla
-1 huevo grande, a temperatura ambiente
-2 cucharaditas de extracto de vainilla (ver receta aquí)
-250gr copos de avena
-75gr pepitas de chocolate

Precalentar el horno a 190º. Preparar las bandejas con papel de horno, reservar.
En un cuenco grande, tamiza juntas la harina y la levadura.
En un cuenco hondo, bate con la batidora la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente y los dos tipos de azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Añade el huevo y bate hasta que este todo bien mezclado. Agrega la vainilla y remueve. Con la batidora a baja velocidad o usando una cuchara de madera (yo cuchara) incorpora gradualmente la harina y la levadura ya tamizadas hasta que la mezcla quede homogénea. Añade la avena y las pepitas de chocolate, revuelve.
Con una cuchara pon porciones redondeadas de la masa en las bandejas, bien separadas unas de otras para permitir que se expandan.
Aplana cada galleta ligeramente con el revés de la cuchara. Hornea hasta que se doren de 10-12 minutos aproximadamente.
Retira las galletas de las bandejas y ponlas a enfriar en una rejilla metálica y estarán listas para comer!

16 comentarios:

vacapaca dijo...

Que ricas!! son muy fáciles de hacer! y con los copos de avena y el chocolate la textura debe ser muy especial!! Un saludo, Montse.

SandeeA dijo...

me encantan! no me extraña que te las pidieran todo el tiempo!

Laura. dijo...

Que ricas Penny, nunca he hecho galletas de avena, y he visto que en mercadona lo venden, tengo pendientes antes de las de arroz, pero estas tambien me las apunto! besos!

Sonia Martín dijo...

¡La primer! ¡Qué alegría!
Ayer intenté dejarte un comentario pero no sé que pasó que no pude. Y hoy me encuentro con estas galletas fantásticas que les van a encantar a mis hijos (y a mi, para qué negarlo). Por otra parte ayer te quería decir que me has hecho la pascua con la receta de las trufas, porque si me pones algo de choco y encima sencillo de hacer, no me puedo resistir y tengo que hacerlo enseguida. Me quedo con ambas recetas, pero la de las trufas va la primerita.
Un beso . Sonia

Sonia Martín dijo...

¡La primer! ¡Qué alegría!
Ayer intenté dejarte un comentario pero no sé que pasó que no pude. Y hoy me encuentro con estas galletas fantásticas que les van a encantar a mis hijos (y a mi, para qué negarlo). Por otra parte ayer te quería decir que me has hecho la pascua con la receta de las trufas, porque si me pones algo de choco y encima sencillo de hacer, no me puedo resistir y tengo que hacerlo enseguida. Me quedo con ambas recetas, pero la de las trufas va la primerita.
Un beso . Sonia

Silvia dijo...

Toma galleta rica!!!
Ya he copieteado la receta para hacerlas en breve. Tienen que estar buenísimas.

Besos.

Pilar dijo...

Qué lujo tenerte de compañera en la oficina!! Las galletas se ven estupendas y son para repetir muchas veces.
Un beso y feliz martes

Eva dijo...

no me extraña que te pidieran que repitieras la receta, te han quedado estupendas! si pillara yo una ahora...
bs!

pindorina dijo...

como se pusieron!!, con tanta cosa rica, que de menos echaran tus dulces, pero seguro que mas a ti.
besitos guapa

anabel dijo...

que galletas más ricas , me apetece ahora una. Últimamente me ha dado por hacer galletas.
saludos

Rosa dijo...

Tienen que estar riquisimas, a ver si compro copos de avena y las preparo.
Tus compañeros te van a echar mucho de menos y ya mismo los tienes en tu casa pidientote la merienda jajajaja
Un besito Penny

Enamorada dijo...

!!! Que buenas se ven !!!! y bonita la presentación.... como siempre.
Besitos

recetasdemama dijo...

¡¡ Qué ricas !! tienen que estar riquisimas

Besos. Ana

~PakKaramu~ dijo...

Pak Karamu reading your blog

Selena dijo...

estan muy buenas!

Anónimo dijo...

Hola!! Tienes dos recetas de galletas de chocolate y avena. ¿cuáles me aconsejas? De esta semana no pasa, jeje! hago una de las 2. Graciassssssss! Anna.