Puding de Nísperos

Los pudings son una manera muy rica de reciclar esos restos de bizcocho duros, o alguna magdalena que no se come nadie, algún melindro roto que queda en el fondo de la caja, etc....Son muy resultones, fáciles de hacer y más ricos de comer.

Hoy os traigo uno que preparé con un resto de bizcocho y unos nísperos. Para esta época son bastante apetecibles ya que se sirven fresquitos!

Ingredientes:

-restos de bizcocho o magdalenas o melindros (yo bizcocho)

-10 nísperos

-500ml leche

-4 huevos

-150gr azúcar

En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y con unas varillas eléctricas mezclamos hasta que triplique su volumen. Añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover con una varilla a mano, a continuación, desmenuzamos los restos de bizcocho y se los vamos echando, dejamos reposar y mientras pelamos los nísperos, troceamos y añadimos a la mezcla anterior.

Caramelizamos un molde y echamos la mezcla, introducimos al horno previamente precalentado a 160º durante 45 minutos, en mitad de cocción taparlo con papel de albal, pinchar para comprobar que esta hecho, sino dejarlos unos 10 minutos más o hasta que la aguja salga limpia.

Dejamos enfriar por completo, desmoldamos y estará listo para comer!