jueves, 31 de julio de 2008

Pan de sésamo

Hacía días que no ponía pan y la verdad que ahora da gusto trabajar con las masas porque suben de seguida, aunque claro, el inconveniente es la calor que hace en la cocina pero una vez que ya está hecho, que te quiten lo bailaó!!!

Ingredientes:

-375gr harina
-20gr levadura fresca
-1/2 vaso de agua
-1 huevo
-sal
-sésamo negro, blanco y tostado (al gusto)

Calentamos el agua y cuando esté tibia, disolvemos la levadura.Añadimos el huevo y mezclamos todo bien.

Añadimos la harina tamizada poco a poco y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. Este proceso lo haremos durante unos 10 minutos, en mitad del amasado (a los 5 minutos) añadimos el sésamo. El secreto del pan esta en el amasado, asi cuanto más lo amasemos mejor.

Dejar la masa en un lugar cálido y tapada hasta que doble su volumen.

Colocamos el pan en una fuente pirex aceitada y espolvoreada de sésamo y la dejamos reposar hasta que vuelva a doblar el volúmen (yo lo deje de un día para otro en la nevera )y lo pulverizamos con agua salada.

Le hacemos los cortes transversales y lo metemos al horno a 180º durante unos 40-45 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla para que quede una costra durita.

Cuando este completamente frío cortamos las rebanadas de pan y servimos! Y listo para comer!

5 comentarios:

Su dijo...

Maravilloso Penny, no tengo palabras, eres mi cocinera diaria...mi google reader echa humo contigo...
Un besote

TROTAMUNDOS dijo...

Pues anda que no es cierto, te metes en la cocina, pasas un poco de calor, y que?? el resultado siempre siempre recompensa.

Me encantó tu pan, se ve esponjosooo, yo aún sigo con esta asignatura pendiente.

Besitos.

Piuchi ( Rocio) dijo...

que bueno!!! me encanta floreta!! besitos

Elenna dijo...

Que bueno Penny!!!! Cómo cada cosa que haces guapa!!!!!

Snur dijo...

Penny, que panecillos más ricos!! has hecho un comentario que me ha recordado a mi misma...yo paso un calor terrible haciendo el pan en pleno mes de agosto...pero la recompensa es desayunarme cada día ese pan estupendo!! Que se pasa calor, pues sí...pero así una aprovecha y hace sauna que siempre viene bien..jeej

Me encanta tu blog!!