El chutney, lo tengo guardado en la despensa porque dicen que cuanto más tiempo pasa más bueno está. Asi que de momento he preparado la conserva y en Agosto lo probaremos y os diré el resultado.
Ingredientes:(os pongo las cantidades de la receta para un par de conservas, pero yo hice 2 kilos, asi que solo tenéis que multiplicar por la cantidad que queráis hacer)
-500gr tomates maduros
-125gr manzana
-250gr cebollas (2 cebollas)
-250gr pasas de corinto
-125gr azúcar moreno
-300ml de vinagre
-2 cucharaditas sal
-2 cucharaditas jengibre molido
-una pizca de pimienta de cayena
En una cazuela amplia, ponemos el vinagre, el azúcar, la sal y las especias a fuego lento, hasta que el azúcar se disuelva.
Mientras, pelamos y troceamos los tomates, picamos las cebollas, y pelamos y troceamos la manzana.
Añadimos estos ingredientes a la cazuela y cocemos a fuego lento durane una hora aproximadamente, hasta que espese y se separe de las paredes de la olla al moverlo.Removemos de vez en cuando con una cuchara de madera, para que no se pegue. Deberá tener la consistencia de una mermelada.
Colocar el chutney en frascos previamente esterilizados (20min. en agua hirviendo), los cerramos y ponemos boca abajo hasta que se enfríen 24h. De esta forma harán el vacío.
Esperar como mínimo un mes antes de consumir y listo para comer!
Me salieron 5 botes de 500gr cada uno. Los repartí por la família, quién mejor que ellos no?
9 comentarios:
estas que no paras con las conservas eh? jajaj a mi me llama lo del chutney tambien pero no me atreví todavía con ello. besitos
me encanto, ewtoy esperando coger del huerto para yo probarlo, felicidades besos.
Me ha gustado mucho. Tu blog en general me gusta ;)
¿Con qué se come el chutney? Me gusta la receta pero no se me ocurre con qué acompañarlo.
Gracias por este espacio. Un beso de Aintzane
Piu, es que ahora es muy buena época!
Marisita, ya me gustaría a mi tener un huertito como el tuyo ;).
Aintzane, el chutney se come con cares, pasta , tapitas, es una salsa de tomate, puedes comerlo con lo que más te guste.
Petonets.
Estoy impaciente....cuando lo abras y lo pruebes me cuentas si te ha gustado, el mio ya se ha terminado, así que voy a comprar tomates..... Un beso guapa!!!!
Hola Penny:hoy he preparado este chutney, ha salido riquísimo, no he tenido paciencia para dejarlo algún tiempo reposando, hoy he empezado el primer tarrito. ¿Conoces alguna receta para hacer chutney con piña? Me encanta la piña y creo que estaría riquísimo. Un saludo y enhorabuena por tu blog.
Si te gustan las mariposas, tienes que ir a Costa Rica...
Un abrazo,Rosa
Hola Rosina,
Si eres tan amable ponte en contacto conmigo a través de mi mail para facilitarte alguna receta de piña. Unos amigos fueron a Costa Rica y me dijeron lo mismo, quizás algún día....ojalá!
Petonets.
Hola Penny, he intentado enviarte un mail a tu correo pero no puedo, me da error. ¿Puedes indicarme otro diferente? Un saludo, Rosa
Rosina, toma nota: penelopesoldevilla@gmail.com
Petonets.
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