Pinchos Morunos

 

Siempre he comprado los pinchos en la tocinería de toda la vida pero ha cambiado de dueño y ya no son los mismos.

Mi madre siempre me decía, no sé como los compras si hacerlos en casa no cuesta nada y están mucho más buenos y a ti con lo que te gusta cocinar....no lo entiendo hija :( y la verdad es que tiene razón, yo comprando pinchos, pero hay que decir que eran de primera calidad y estaban buenísimos. Así que mi madre me dio su receta y los preparé......aixxx como me he podido perder esto por favor!!!!

No entra ni un pincho más en casa! Desde entonces los hago. Las cantidades es un poco a ojo, a vuestro gusto, esta es la receta de mi madre y están de muerte señores. Más adelante me aventuraré a preparar mi propia receta, de momento os dejo la de mi mami que os encantarán.

Ingredientes:

-400gr carne de cuello de cerdo

-1 diente de ajo

-pimienta negra

-orégano

-tomillo

-cúrcuma

-pimentón picante

-aceite de oliva virgen extra

-sal

En un mortero ponemos el diente de ajo, la pimienta negra, el orégano (la receta de mi madre no llevaba), un poquito de tomillo, la cúrcuma, el pimentón picante y la sal. Machamos todo bien y echamos aceite de oliva virgen extra.

Vertemos la mezcla en la carne, mezclamos y dejamos macerar toda la noche o 24h , cuanto más tiempo mejor, más sabor cogerán los pinchos.

Ponemos a calentar una sartén y cuando empiece a echar el humillo echamos los pinchos morunos. Freímos y estarán listos para comer!