Berenjenas Rellenas de Verduras

Últimamente ando despistada, publiqué esta receta hace ya un mes sin receta, buff, estoy muy aterada!!!

La tenía preparada para publicar pero entre unas cosas y otras no he parado, ni paro nunca! 

En fin...vamos con la receta.

Ingredientes:

-1 berenjena asada (ver receta aquí)
-100gr carne picada de ternera
-1/2 pimiento rojo
-1 cebolla

-1 zanahoria

-medio calabacin

-bechamel (ver receta aquí)
-queso curado rallado

-tomate frito
-1 chorrito de vino blanco
-pimienta negra molida
-sal
-aceite de oliva virgen extra

Retiramos la carne a la berenjena asada, reservamos.

En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla que tendremos cortada, a continuación, añadimos el pimiento rojo picado, la zanahoria y el calabacín, dejamos que se rehogue.

 Seguidamente añadimos la carne salpimentada y marcamos. Echamos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Dejamos templar.

Una vez este templada, añadimos la bechamel y mezclamos. Rellenamos las berenjenas con la mezcla y por encima ponemos una cucharada de tomate frito y queso curado rallado. Introducimos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos o hasta que veamos que el queso esta doradito y estará listo para comer!

Sandwich Navideño

 

Navidades 2020, raras, diferentes, apagadas... pero que c..o las vamos a celebrar igual, verdad? No estaremos con nuestros seres queridos pero lo hacemos para protegerlos, para que en un día ya no muy lejano podamos estar nuevamente todos juntos, esa es la meta, llegar todos juntos!!!

Y como cada año participamos en la revista del cole con el especial Navidad.

Nos decidimos por esta receta tan cuca y mona porque siempre hacemos dulces, así que Topanga y yo pensamos que este año teníamos que hacer algo salado.

Es un entrante o aperitivo llamativo, fácil de hacer, sencillo y a los niños de la casa les encantará y si lo hacen con vosotros aún más, al fin y al cabo ese es el propósito que se metan en la cocina a cocinar!

Desearos una muy feliz Navidad y nos vemos en Enero!!

Ingredientes:

-pan bimbo

-jamón york

-lechuga

-queso fresco

Coge las rebanadas de pan de molde.

Con ayuda de unos cortadores en forma de estrella de mayor a menor, corta diferentes piezas.

Lava y corta la lechuga.

Haz pisos, primero el pan de molde, luego jamón york, lechuga y así sucesivamente hasta que formes un árbol de navidad.

Termina poniendo un poco de queso fresco como si fuera nieve, de la manera que más te guste.

Decora como más te apetezca y estará listo para comer!

Fresas Papá Noel

 

Receta de las Navidades del 2017!!! Que carita de peque tiene mi niña aquí....aix...como pasa el tiempo!!!

Preparamos para la revista del cole estas fresas disfrazadas de Papa Noel, es una receta super, super sencilla que a los peques de la casa les encantará!!!

Ingredientes:

-fresas

-nata montada

-sirope de chocolate o perlitas de chocolate

Lava bien las fresas, seca y quita el rabillo.

Corta las por la mitad, rellena con un poco de nata montada, cierra con la fresa y pon un poquito más de nata montada.

Luego haz unos pequeños botones de nata en la parte de la fresa de abajo, podrás hacerlos con ayuda de un palillo.

Para los ojos utiliza sirope de chocolate o unas perlitas de chocolate y estará listo para comer!

Brownie Reno

 

Receta de Navidad de 2019!!! Quien nos iba a decir que el año que entraba iba a ser tan desastroso verdad? En fin...

Preparar la receta con ella fue divertido pero la sesión de fotos fue de lo más chuli que hicimos!!! Y encima tenía una sudadera con capucha de reno, fue ideal.

La receta no deja de ser un brownie vestido para la ocasión.

Ingredientes:

-brownie cortado en trozos rectagulares

-pretzel

-ojos de azúcar

-lacasitos rojos

-nocilla

Prepara el brownie tal y como te explico aquí.

Deja enfriar y corta en trozos rectagulares.

Pon una capa de nocilla y extiende, pon los pretzel en forma de orejitas, los ojos y por último un lacasito rojo para hacer la nariz y estará listo para comer! el 2019!!! Quien nos iba a decir que el año que entraba iba a ser tan desastroso verdad? En fin...

Preparar la receta con ella fue divertido pero la sesión de fotos fue de lo más chuli que hicimos!!! Y encima tenía una sudadera con capucha de reno, fue ideal.

La receta no deja de ser un brownie vestido para la ocasión.

Ingredientes:

-brownie cortado en trozos rectagulares

-pretzel

-ojos de azúcar

-lacasitos rojos

-nocilla

Prepara el brownie tal y como te explico aquí.

Deja enfriar y corta en trozos rectagulares.

Pon una capa de nocilla y extiende, pon los pretzel en forma de orejitas, los ojos y por último un lacasito rojo para hacer la nariz y estará listo para comer!

Roscón de Reyes Relleno de Nocilla

Diciembre, mi mes preferido del año!!!

Como algunos sabéis, Topanga y yo participamos en la revista del cole con una receta al trimestre.

Hacía tantísimo tiempo que no publicaba en el blog que tengo pendientes tres recetas que preparamos para Navidad.

Esta en concreto, si no recuerdo mal, la preparamos para Navidad del 2018. La receta es la de todos los años, siempre preparo el mismo, la diferencia es que este estaba relleno de nocilla, que aunque en la foto no se aprecia bien, está abierto por la mitad y lleno generosamente de nocilla ;) 

Ingredientes:

-roscón

-nocilla

-1 haba

-1 rey

Haz el roscón tal y como te lo indico aquí.

Una vez frío rellena de nocilla, envuelve el haba y el rey en papel film y ponlo dentro.

Tapa y estará listo para comer!

Recuerda poner la corona!!! 

Cogollos con Queso Fresco

 

Os dejo con esta receta sencilla porque nos vienen días de comilonas y cenas contundentes verdad? Aunque serán unas Navidades distintas porque no estaremos todos juntos, no tienen porque ser aburridas o tristes verdad? 

Pero antes de las comilonas, vamos a portarnos bien!!

Ingredientes:

-2 cocogollos

-1 tarrina de queso fresco

-pimienta negra

-sal

-aceite de oliva virgen extra

Corta los cogollos en 4, lava y deja escurrir bien.

Corta el queso fresco y ponlo encima de los cogollos.

Pon la sal, la pimienta negra (si es recién molida mejor), un chorrito de aceite de oliva virgen extra y estarán listos para comer! 

Crema de Patatas

La crema de patatas es un plato muy sencillo y a la vez delicado, mimoso, muy satisfactorio para el paladar.

Con un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimentón picante, le da ese toque tan especial.

Ingredientes:

-3 o 4 patatas

-1 cebolla

-un poco de leche

-1 cucharadita de mantequilla

-sal

-aceite de oliva virgen extra

-pimentón picante

En una olla pon agua y cuando arranque a hervir añade un poco de sal.

Pela, lava y trocea las patatas, ponlas en la olla cuando el agua haya arrancado a hervir.

Pela la cebolla e incorpora a la olla.

Deja cocer durante unos 20-25 minutos o hasta que al pinchar la patata este hecha.

Escurre y reserva un poco del agua.

Pasa por el pasa purés, si no tienes, tritura con la batidora de brazo, con un poco de agua.

Una vez la hayas pasado por el pasa purés, añade un poco del agua de la cocción y un chorrito de leche, mezcla hasta que tenga la consistencia de crema, esta la conseguirás añadiendo poco a poco leche.

Pon la cucharadita de mantequilla y mezcla hasta que se derrita.

Sirve en el plato y pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimentón picante y estará lista para comer!

Sardinas a la Plancha

Vi en la pescadería estas hermosas sardinas, no dudé en comprarlas para hacerlas a la plancha. Luego me di cuenta que es un plato básico que no tenía publicado en el blog. 

Hoy comparto con vosotros esta receta tan sencilla y tan deliciosa a la vez.

Ingredientes:

-sardinas frescas

-2-3 dientes de ajos

-un manojo perejil fresco

-sal gorda

-aceite de oliva virgen extra

Limpia las sardinas, o dile a tu pescatero/a que te las limpie.

Pon a calentar una plancha, echa un puñado de sal gorda.

Pon las sardinas y añade aceite de oliva virgen extra. Deja que se hagan durante unos 3-4 minutos, esto dependerá del tamaño de la sardina.

En un mortero pon los ajos pelados junto con el perejil lavado y un poco de sal, machaca, incorpora un poco de aceite de oliva virgen extra.

Pon las sardinas en un plato y añade el aliño anterior y estarán listas para comer!

 

Ensalada de Mangrana y Queso Feta

 Estamos en época de mangranas, es una fruta estacionaria por lo que hay que aprovechar cuando la tenemos.

Mis suegros tienen un mangrano y todos los años tengo la suerte de tener mangranas bien ricas.

En esta ocasión preparé esta ensalada, deliciosa!

Ingredientes:

-1 mangrana

-queso feta

-lechuga

-aceite de oliva virgen extra

-sal

Corta y lava la lechuga, escurre bien.

Pela la mangrana y saca los granos de esta.

Pon la lechuga en el plato junto con los granos de la mangrana, corta el queso feta, pon sal y un chorrito de aceite de oliva y estará listo para comer! 

Pollo en Salsa al Ajillo

Este pollo estaba para chuparse los fingers!!

Es un plato delicioso y rápido de hacer, si lo acompañas con un puré de patatas casero ya lo petas! 

Ingredientes:

-puré de patatas (lo puedes preparar mientras haces el pollo)

-medio pollo o un pollo entero (depende de los comensales)

-1 cabeza de ajos

-1/2 vaso de vino blanco

-1 cucharada de harina.

-2 vasos de caldo de pollo

-1 vaso de agua

-pimienta negra molida

-sal

-aceite de oliva virgen extra

Salpimenta el pollo, reserva.

En una cazuela pon un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Pon los ajos enteros, con la piel, dale un golpe y a sofreír.

Retira los ajos para que no se quemen.

Pon el pollo a sofreír, doralo bastante.

A continuación, añade el vino blanco, deja que evapore el alcohol y después añade la cucharada de harina, deja que cueza un poco y seguidamente incorpora el caldo de pollo y el agua junto con los ajos.

Tapa y deja cocer durante unos 15-20 minutos.

Pasado el tiempo verás que la salsa ha espesado, sirve con un puré de patatas o con lo que más te guste y estará listo para comer!