Pasta con Panceta, Champiñones y Cebolla de Verdeo

Cebolla de verdeo, qué es la cebolla de verdeo??? Es la cebolla que utilizan los chinos para sus platos, vulgarmente conocida como cebolla china.

Esta cebolla tiene un sabor peculiar, sabe a cebolla con una mezcla de puerro, aunque este último no muy acentuado pero se detecta su sabor.

Solo puedo deciros que si tenéis la oportunidad (ahora ya se empiezan a ver en más fruterías) la compréis y la probéis, dará a vuestros platos un toque particular.

Ingredientes:

-pasta (la que más os guste)

-100gr champiñones

-2 lonchas de panceta gruesas

-5 cebollas de verdeo

-200ml nata cocinar

-pimienta blanca molida

-sal

Para esta receta no os hará falta aceite, ya que utilizaremos la grasa que suelte la panceta.

Hervimos la pasta según nos indique el fabricante.

Mientras, preparamos la salsa.

En una sartén salteamos la panceta cortada a trozos, retiramos.

Pelamos y cortamos la cebolla, sofreímos unos minutos. Seguidamente añadimos los champiñones laminados, salteamos. Incorporamos la panceta. Echamos un poco de sal y la pimienta blanca, seguidamente la nata y dejamos reducir unos 3- 4 minutos.

Escurrimos la pasta, mezclamos con la salsa y estará listo para comer!

Conejo al Ajillo con Pimentón Picante

El conejo! Ese gran desconocido para muchos. Desde aquí os invito a que lo probéis y si lo hacéis con esta receta seguro que entrará en vuestra casa por la puerta grande.

Ingredientes:

-medio conejo

-1 cabeza de ajos

-1 hoja de laurel

-1 guindilla picante

-1 vaso de vino blanco seco

-aceite de oliva virgen

-sal

-pimienta negra molida

-2 cucharadas de pimentón picante

-perejil picado

Salpimentamos el conejo.

Pelamos los ajos, los laminamos y los salteamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra junto con la guindilla.

Se añade el conejo hasta que este ligeramente dorado.

Añadimos el laurel y el vino y se pone a cocer hasta que el conejo este tierno y la salsa se reduzca. 

Por último añadimos las cucharadas de pimentón picante, salteamos un poco y estará listo para comer!

Fideos Mungo con Ternera y Verduras

Seguimos con los platos salados que al fin y al cabo es de lo que nos alimentamos verdad???

Este plato surgió de la equivocación, iba a preparar unos fideos chinos con verduras y ternera y al coger el paquete de los fideos me dí cuenta que me había equivocado al cogerlos en el super, había cogido fideos mungo, fideos mungo????? En fin.....supongo que también valdrán :( 

Y ya lo creo que valieron! Excelente receta, excelentes fideos! Os recomiendo probarlos y aunque al principio al paladar resulta un poco raro por su textura el sabor es infinitamente exquisito!

Ingredientes:

-1 paquete de fideos mungo

-1 zanahoria

-1 calabacin

-1 pimiento verde

-2 filetes de ternera cortado en tiras

-ajinomoto

-soja

-aceite de girasol

Primero pelamos y troceamos las verduras, en este caso en tiras.

En el wok echamos un poco de aceite de girasol y a fuego fuerte salteamos la zanahoria añadimos el pimiento verde y por último el calabacin.

Una vez salteado retiramos y a fuego fuerte todavía salteamos la ternera, seguidamente incorporamos las verduras y sazonamos con el ajinomoto.

En un cazo ponemos agua a hervir mientras preparamos el salteado. Cuando hierva echamos los fideos un par de minutos y retiramos.

Mezclamos los fideos mungo y sazonamos de nuevo con el ajinomoto y la soja, salteamos todo y estará listo para comer!

Milhojas de Nata

Esta receta se la quiero dedicar a mi compañera bloguera y amiga Ana. Os he hablado de ella en alguna ocasión y de su blog. Tiene un blog de belleza que os recomiendo que veáis, lo podéis hacer pinchando aquí.

El caso es que a ella le encantan los torteles de nata y aunque este no es un tortel la receta básicamente es la misma pero cambiando la forma.

En breve nos iremos de costillada y pregunté que les gustaría de postre y me dijo rápidamente: pà de péssic o tortel de nata, jajajaja.

La receta es sencilla de hacer, fácil y rápida. Espero que os animéis y me contéis que os ha parecido. Feliz fin de semana a todos!

Ingredientes:

-1 placa de hojaldre

-nata montada

-leche

-almendras laminadas

-azúcar glas

Cortamos por la mitad a partes iguales el hojaldre.

Pasamos a la bandeja del horno forrada con papel (podemos utilizar el del hojaldre) pintamos con un poco de leche. En una de las placas echamos las almendras fileteadas y presionamos ligeramente con la palma de la mano.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 15-20 minutos.

Sacamos con cuidado y dejamos enfriar.

Ponemos la nata en una manga pastelera y repartimos por  la base del hojaldre. Ponemos la otra parte por encima.

Espolvoreamos con azúcar glas y estará listo para comer!

Bastones

Aquí en mi tierra cuando vas a comprar el pan a la panadería y vas con niños pequeños, siempre les dan un trozo de bastón a los más pequeños.

De pequeña recuerdo ir a la panadería con mi madre y siempre nos daban un trozo a todas y ahora soy yo quien va con Topanga y se lo dan a ella, aunque tengo que decir que prefiere un trozo de pan a un bastón.

De ahí que los haya hecho en casa, para recordar viejos tiempos.

Ingredientes:

-500gr harina

-150ml agua tibia

-20gr levadura panadero o un sobre

-1 cucharilla de sal

-1 cucharada de aceite de oliva

En un bol ponéis la harina previamente tamizada y en el centro echáis la levadura que habremos disuelto antes con un poquito de agua tibia. A continuación, echáis la sal y el aceite y váis añadiendo el resto del agua hasta formar una masa.

Dejar una hora para que fermente y duplique su volúmen.

Desgasificar y estirar la masa con un rodillo con harina en la base.

Cortar tiras alargadas de 2 cm cada una. Cerrar los dos extremo de la tira y redondear un poco, no hace falta que este perfecto. 

A continuación, pasar a la bandeja dejando espacio entre unas y otras.

Introducir en el horno previamente precalentado a 250º durante 10 minutos más o menos.

Sacar, pasar a una rejilla y estarán listos para comer!

Gambas Salteadas Picantes

Para que este plato salga bueno no, buenísimo, es fundamental una gamba de calidad.

En este caso escogí una gamba arrocera.

Soy una fanática de las gambas, en alguna ocasión creo recordar que os lo he comentado. 

Me pierdo por las gambas, me encantan!!! De pequeña comía muy poco pero si había gambas era un peligro ya que era capaz de arrasar con el plato entero yo sola, de ahí que mi madre siempre me pusiera un plato único para mi, no solo porque me gustasen también porque no comía nada más de lo que había. Aixxx que recuerdos!

Ingredientes:

-400gr gambas alistadas

-4 o 5 guindillas

-3 dientes de ajo

-sal

-aceite de oliva virgen extra

Pasar por agua las gambas, escurrir.

Pelar y laminar los ajos.

En una sartén amplia poner un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dorar los ajos, junto con las guindillas abiertas para que suelten las semillas.

Echar las gambas y saltearlas unos 3-4 minutos.

Echar sal y estarán listas para comer!

Montaditos Variados

Como os comentaba ayer este verano me dio por el tapeo o picoteo, como mejor os suene.

Una noche quedaban unas sobras en la nevera y se me ocurrió que podía preparar unos montaditos.

El resultado aquí lo veis.

Para nosotros el más bueno con diferencia el de tortilla de patatas y cebolla con all i oli, B R U T A L!!!!!

No hay una receta en si, simplemente tener imaginación e ir cogiendo de aquí y de allí en la nevera os saldrán unos montaditos estupendos.

Todos están hechos con una barra de pan del día anterior, tostada previamente en la tostadora. Algunos llevan pà amb tomaquet y otras no.

Montaditos Varios:

-tortilla de patatas con all i oli, el más bueno de todos para nosotros.

-sobrasada y tomate

-lomo, queso y jamón a la plancha

-lomo, queso de cabra y cebolla confitada

-bacon, queso y pimiento frito

-lomo, queso y pimiento frito

-tortilla de patatas y cebolla con pimiento frito

Una idea más para hacer con las sobras :) .

Patatas Bravas al Pimentón

Esta semana os voy a traer recetas saladas, que últimamente no pongo muchas.

Los que ya me conocéis sabéis que cuando me da por algo, me da.....por lo que este verano he estado experimentando con diferentes recetas de tapeo, en especial las patatas bravas.

Esta personalmente me gusto bastante. La peculiaridad de esta salsa es que no lleva huevo, sino leche. El toque del pimentón es extraordinario.

No os diré más, probadlas y me contáis.

Ingredientes:

-patatas al gusto

-aceite de oliva para freír

-175ml de aceite de oliva suave (utilizo el Fenónemo de La Masia)

-75ml leche entera

-1 cucharada sopera de ketchup (utilicé Heinz)

-1 cucharadita de pimentón dulce

-media cucharadita de pimentón picante

-1 diente de ajo

-perejil picado

-sal

Pelamos y cortamos las patatas.

Salamos las patatas y freímos en abundante aceite.

Mientras preparamos la salsa.

En el vaso batidor ponemos el ajo, la sal, el perejil picado, el ketchup, el pimentón picante y el dulce, la leche y el aceite. Batimos hasta que espese.

Pasamos las patatas a una fuente con papel absorbente.

Pasamos a una fuente y ponemos la salsa por encima con un poco de perejil picado y estarán listas para comer!

Bizcocho de Chocolate y Peras

Este año el peral ha dado muchas peras ;) 

Además de hacer la compota de peras a la vainilla también he preparado este bizcocho de chocolate y peras, ideal con un café para la merienda o como postre en una comida servido con un poco de helado.

Que disfrutéis del fin de semana!

Ingredientes:

-4 huevos

-100gr mantequilla

-100gr azúcar

-100gr harina

-100gr chocolate negro

-4 peras

-zumo de medio limón

Pelamos las peras dejando el rabito y las ponemos en agua con el zumo de limón para que no se pongan negras.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que triplique el volumen.

Mientras derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas o al baño María.

Juntamos las dos mezclas, la de los huevos y el chocolate, moviendo con cuidado.

Añadimos la harina.

Vertemos la mezcla en un molde de plum cake y colocamos las peras en fila.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 30-40 minutos.

Pasado el tiempo, dejamos enfriar, desmoldamos, decoramos con azúcar glas y estará listo para comer!

Membrillo en Almíbar

El membrillo.....ese gran desconocido que me esta sorprendiendo gratamente. 

Esta es una receta sencilla de preparar e ideal para poder disfrutar de los membrillos durante todo el año, bueno...en el caso que duren tanto claro! 

Se puede comer solo, así como os lo presento en la foto, acompañando algún flan o postre de cuchara, es ideal para preparar bizcochos, etc.....tiene un sinfín de posibilidades.

La receta la he sacado de un libro de conservas de mi madre. Lo podéis ver aquí 

Ingredientes:

-4 membrillos

-150gr azúcar 

-agua suficiente para cubrir los membrillos

-1 rama de canela

-zumo de medio limón

-4 clavos 

-1 vaina de anís estrellado

*Aunque no le he puesto creo que una copita de jerez le quedaría estupendo pero eso ya a vuestra elección.

Cortamos los membrillos y los descorazonamos. Pelamos y cortamos en gajos. Pasamos a un bol con agua y el zumo del medio limón para que no se oxiden.

Cuando estén todos listos, en una cazuela amplia ponemos el azúcar, la canela, los clavos y la vaina de anís estrellado. Echamos los membrillos y cubrimos de agua.

Ponemos a cocer y cuando arranque a hervir dejamos 15 minutos o hasta que veas que están blandos pero que no se rompan.

Pasamos a botes esterilizados con el almíbar y si los vas a conservar durante tiempo hazle el baño María. 

Una vez estén fríos estarán listos para comer!