Tarta Flan de Queso con Cobertura de Toffee

Y para el fin de semana os dejo esta riquísima tarta que preparé para llevar a casa de mis amigas Biby y Jess, o como las llama Topanga, "Las chatas".

Es una tarta que con un trocito pequeño es suficiente ya que es para mi gusto un poco empalagosa pero no por ello menos buena, al contrario, para los amantes del dulce os encantará!

Que paséis un feliz fin de semana, nosotros nos vamos a la playa a disfrutar de estos días soleados, espero que Topanga este año quiera tocar la arena de la playa, ya os contaré, jejejeje.

Os dejo con la receta!

Ingredientes:

Base:

-150gr galletas

-70gr galletas

Ingredientes Relleno:

-350gr queso untar fresco

-200gr mascarpone

-200ml nata repostería

-1 bote pequeño leche condensada

-1 preparado de flan (sobre)

Ingredientes Salsa Caramelo:

-80gr azúcar

-115ml nata repostería

-45gr mantequilla

-1 cucharada pasta vainilla

-2 hojas de gelatina. 

Primero trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla, ponemos en la base del molde desmontable que tendremos preparado con papel de horno para luego poderlo desmoldar bien y extendemos bien, introducimos en el congelador.

Ponemos todos los ingredientes del relleno en un cazo a fuego lento, removemos para que no queden grumos. Subimos el fuego y removemos sin parar hasta que hierva, durante 10 minutos. 

Vertemos sobre el molde y lo metemos en el frigorífico.

Dejarlo de un día para otro o como mínimo 6 horas para que cuaje.  

Preparamos la cobertura.

En un cazo calentamos a fuego lento el azúcar, ­ preparamos un caramelo hasta que tenga un tono dorado sin remover. 

Ponemos en remojo la gelatina.

Calentar un poco la nata en el microondas y añadir al cazo, mezclamos y retiramos del fuego. Añadimos la mantequilla y la pasta de vainilla, mezclamos y volvemos a llevar al fuego removiendo hasta que sea una salsa espesa.

Escurrimos la gelatina e incorporamos a la mezcla.

Dejamos templar y vertemos sobre la tarta. Pasadas una o dos horas estará cuajado, decoramos y estará lista para comer! 

Bizcocho de Vainilla y Coco con Costra de Almendras

Otro bizcocho de esos altos con una presencia y elegancia fascinante.

Es el típico bizcocho de yogur con alguna variante que si ya de por si este bizcocho esta muy rico, con estos otros ingredientes realza aún más el sabor.

Ingredientes:

-2 yogures de coco

-2 envases de aceite

-3 envases de azúcar

-3 envases de harina

-3 huevos

-2 cucharadas de coco rallado

-1 cucharadita de levadura

-50gr almendras en cubitos

-2 cucharadas de azúcar

-1 cucharadita de pasta de vainilla

Batir los huevos junto con los yogures. Luego se incorpora el azúcar, se sigue batiendo. Agregamos la harina junto con la levadura previamente tamizada sin dejar de remover.

Se incorpora el coco rallado y la cucharadita de pasta de vainilla.

Engrasamos un molde y ponemos en el fondo el azúcar junto con las almendras. Vertemos la mezcla e introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 40-45 minutos aproximadamente. A mitad de cocción, ponemos un papel de aluminio por encima para que no se nos queme. Comprobamos con un palillo que este cocido, si sale limpio ya está, sino dejar 10 min. más.

Dejamos enfriar en el molde y desmoldamos hacia abajo para que quede la parte de las almendras azucaradas por encima y estará listo para comer!

Ingredientes
Queque de yogurt
(todo se mide en el envase del yogurt)
1 yogurt natural
1 envase de aceite
2 envases de azúcar
3 envases de Harina con polvos de hornear,(si la harina es sin polvos de hornear agregar 3 cucharaditas de polvos)
3 huevos
Ralladura de Limón o Naranja
½ cucharadita de Canela
1 cucharada de azúcar flor

Batir por un minuto el yogurt, aceite y huevos. Luego se incorpora el azúcar, se sigue batiendo. Agregar el harina, sin dejar de batir.
Finalmente la ralladura de limón o naranja. Se vacía a molde de 25cm.
Horno medio por 30 min. Aproximadamente.
Cuando esté listo, se espolvorea con el azúcar flor mezclada con la canela.

Brownie de Oreo

Receta sacada del maravilloso blog de mi compañera Rosa "Bocados Dulces y Salados" . Tiene recetas maravillosas, magníficas pero si queréis un postre realizado con chocolate os aconsejo que vayáis a su blog ya que todas las recetas que publica son deliciosas y aptas para todos los chocoadictos!

Os dejo con la receta!

Ingredientes:

-165 gr. de mantequilla

-200 gr. de chocolate negro

-3 huevos y  2 yemas de huevo

-50 gr. de harina

-160 gr. de azúcar

-1 cucharada de cacao en polvo

-2 cucharaditas de postre de extracto de vainilla

-1 pizca de sal

-galletas Oreo 

-gotas de chocolate para fundir

Deshacer en el microondas el chocolate y una vez derretido incorporar la mantequilla a temperatura ambiente que se derretirá con el calor del chocolate. 

Montar los huevos, la esencia  y las yemas con el azúcar hasta que blanquee y aumente de volumen. Añadir  el chocolate fundido, y mezclar suavemente con movimientos envolventes hasta que  esté integrado. Hacer lo mismo con la harina tamizada mezclada previamente con el cacao en polvo y la pizca  de sal.

Forrar un molde con papel para hornear, verter una capa de la mezcla y extender bien. Colocar sobre esta capa unas galletas Oreo  y volver a verter el resto de mezcla por encima. Colocar unas oreo mini por la superficie y gotas de chocolate.

Hornear a 170 º C durante 25 minutos, dejar enfriar.

El chocolate os saldrá por las orejas! Delicioso postre!!!!

Bizcocho de Nata

Este bizcocho es de esos que necesitamos un molde alto porque sale grande, grande, es de esos altos tan bonitos.

Es jugoso y prieto, de esos que aprietas un pelín y sale esa esponjosidad característica de este tipo de bizcochos.

Sé que hace calor para encender el horno pero a mi me encanta preparar bizcochos en cualquier época del año, es el dulce que más me gusta preparar.

Cuando tengo que preparar un bizcocho me hace mucha ilusión, soy como una niña pequeña que va a preparar su bizcocho con mami en la cocina, así me siento yo como esa niña pequeña. Pronto Topanga y yo disfrutaremos de este momento, que ganas tengo!

Os dejo con la receta!

Ingredientes:

-300ml nata

-5 huevos

-200gr azúcar

-200gr harina

-1 cucharadita levadura

Montamos la nata junto con el azúcar y cuando este semimontada vamos añadiendo los huevos de uno en uno. 

Añadimos la harina junto con la levadura previamente tamizadas poco a poco y vamos mezclando con movimientos envolventes. 

Vertemos la mezcla en un molde engrasado e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos. Comprobamos que este cocido pinchando con un palillo si sale limpio apagamos y sino dejamos 10 minutos más.

Dejamos enfriar, desmoldamos y estará listo para comer!

Bizcocho Suero de Mantequilla

¿Os acordáis que hace ya un tiempo os puse la receta de suero de mantequilla? Pues hoy os traigo el bizcocho que hice con el suero. Es un bizcocho húmedo, jugoso y tierno, de esos que repetirás una y otra vez porque recuerda a los que se hacían antiguamente. Tiene un sabor tan peculiar y característico que tenéis que hacerlo y probarlo, ya me contaréis que os ha parecido.

Os dejo con la receta!

Ingredientes:

-3 huevos

-175gr azúcar

-120gr mantequilla temperatura ambiente

-200gr harina

-1 cucharadita levadura

-una pizca de sal

-120ml suero de mantequilla

-1 cucharadita de pasta de vainilla concentrada

Ponemos la mantequilla y el azúcar en un bol y batimos hasta que quede la mezcla blanquecina. Agregamos los huevos de uno en uno batiendo bien después de cada uno. 

Incorporamos poco a poco la harina, la levadura y la sal que tendremos previamente tamizadas. Por último, añadimos el suero de leche poco a poco y mezclando manualmente junto con la cucharadita de pasta de vainilla concentrada.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 170º durante 30 minutos. Dejamos enfriar, desmoldar y decorar con azúcar glas y estará listo para comer!

Mojito

Durante mucho tiempo estuve escuchando hablar del famoso mojito pero no lo había probado nunca. No fue hasta el año pasado en una reunión con amigos que me prepararon mi primer mojito. Desde entonces es mi bebida preferida junto con la Piña Colada.

Me lo enseño a preparar mi amiga Jess. Las medidas no son exactas lo suelo hacer a ojo y la verdad que el resultado siempre me agrada. Vosotros podéis ir probando hasta dar con el toque que más os guste. Disfrutar del fin de semana, os he dejado unas tapas deliciosas y un par de bebidas para que las podáis hacer y disfrutar con la familia y los amigos, nosotros lo haremos!

Os dejo con la receta!

Ingredientes:

-Ron

-Seven' up

-azúcar moreno

-2 limas

-hierbabuena

-hielo picado

En el mismo vaso ponemos dos cucharadas de azúcar moreno.

Cortamos las limas en cuartos y exprimimos con los dedos el jugo dentro del vaso. Añadimos las limas exprimidas y echamos el ron (a vuestro gusto) y por último ponemos  la hierbabuena y el Seven'up junto con el hielo picado. Removemos bien y estará listo para tomar!

Caipiriña

Empieza el verano, la playa, la piscina, las barbacoas, etc.... Siempre apetece este tipo de bebidas refrescantes y si las tomamos en una velada con la mejor de las compañías ya ni os cuento!

Estas son las proporciones que yo utilizo pero ya sabemos que cada maestrillo tiene su librillo verdad? Así que probar con las cantidades y os saldrá a vuestro gusto.

Os dejo con la receta!

Ingredientes:

-hielo picado

-caçaca

-4 limones

-fanta de limón

-azúcar glas

En un vaso ponemos dos cucharadas o tres de azúcar glas. 

Cortamos y exprimimos los limones con las manos directamente cuidando que no caigan las pepitas si queréis podéis hacerlo en el exprimidor, reservamos unas rodajas para dejarlas en la bebida. Echamos un buen chorro de caçaca como medio vaso, removemos bien para que se deshaga el azúcar (si queda un poco no pasa nada) e incorporamos el hielo picado, bastante. Terminamos de llenar la copa con la fanta de limón y estará listo para tomar!

Gambas Saladas de Huelva

Las gambas son uno de mis platos favoritos junto con las pizzas. De pequeña recuerdo que siempre que habían gambas en casa mis hermanas y mis padres me dejaban comer más a mi ya que era un poco mala comiendo y para una cosa que me gustaba me las dejaban comer casi todas :) 

Las gambas de huelva por todos es conocido lo buenas que están pero también hay que decir que comprarlas ya saladas salen bastante caras por lo que pregunte a mi madre como hacerlas y después de hacerlas en diferentes ocasiones con distintos tiempos de cocción finalmente dí con la receta que más me gusta y que os dejo a continuación.

Ingredientes:

-gambas de huelva (cantidad la que queráis)

-agua

-2 o 3 hojas de laurel

-sal gorda

Ponemos a hervir abundante agua con las hojas de laurel en una olla amplia. Cuando arranque a hervir echamos las gambas y dejamos cocer un minuto, no más! Veréis que cuando echáis las gambas el agua deja de hervir, no os preocupéis es normal, cuando pase el minuto, volcamos el agua procurando dejar un poco.

Extendemos un paño de cocina y volcamos las gambas encima incluyendo el agua que hemos dejado. Quitamos las hojas de laurel y echamos sal gorda, bastante. Enrollamos con el paño de cocina, ponemos encima de un plato y metemos en la nevera. Pasadas un par de horas estarán listas para comer!

Si las preparáis por la mañana al mediodía o a la noche estarán riquísimas!

Chipirones a la Andaluza

Y pensar que los chipirones no me gustaban.....pero los descubrí y desde entonces siempre los preparo en casa. 

Ahora que hace calor apetece bastante irse de tapeo. Nosotros algunos sábados hacemos tapeo en casa y entre otras cosas preparo estos chipirones a la andaluza. No dejéis de probarlos porque os gustarán mucho, mucho....

Ingredientes:

-chipirones congelados

-harina para freír

-sal

-aceite de oliva

-aceite de girasol

Siempre que limpio y relleno la freidora pongo mitad de aceite de oliva y mitad de aceite de girasol.

Ponemos a calentar el aceite de la freidora.

Dejamos descongelar los chipirones y los pasamos por agua para limpiarlos. Echamos sal y los pasamos por la harina y seguidamente por un tamiz. Ponemos a freír los chipirones unos 3-4 minutos y los pasamos a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Ponemos en un plato con un poco de sal y estarán listos para comer!

Patatas Bravas Ca' La Penny

Cuando eramos jovencitos Quimet y yo íbamos a un bar en Can Serra, L'Hospitalet que se llamaba FM. Hacían unas patatas bravas de infarto, de aquellas para morirse y derretirse de buenas que estaban! Y yo siempre me calentaba la cabeza como estaban hechas. 

Un día el bar cerro y me quede sin receta, ufff pensaba que me iba a dar algo pero al final di con el punto exacto de la receta, después de probar y probar y probar. Voy a compartir con todos vosotros esta receta para que la podáis disfrutar, os aseguro que os encantarán! El secreto esta en el aceite, hay que utilizar el Aceite de la Masía Fenómeno, sin el estas patatas nunca sabrán igual.....

Ingredientes:

-patatas

-aceite de la Masía Fenómeno

-1 diente de ajo

-1 huevo

-pimienta negra molida

-tabasco

-sal

Cortamos y pelamos las patatas, a tacos echamos sal. Ponemos a calentar la freidora, cuando este caliente echamos las patatas y mientras preparamos el all i oli. 

En el vaso de la batidora ponemos el ajo pelado y cortado, el huevo, la sal y un buen chorro de aceite la masía fenómeno. Con cuidado batimos con la batidora hasta hacer un all i oli suave, que no este firme.

Cuando las patatas estén fritas las pasamos a un plato con papel absorvente y después las ponemos en un plato, echamos la salsa all i oli, la pimienta negra molida y el tabasco y estarán listas para comer!