Coca de Cuarto Mallorquín

Esta coca es típica en Mallorca.

La receta la he cogido de mi querida Auro, podéis ver la suya hecha en FussionCook aquí.

No tengo la olla pero por lo que he oído y he visto es una maravilla. Si queréis adquirirla podéis hacerlo pinchando aquí. 

Auro es pionera en este mundo, es de las personas que lleva más tiempo. Empezó en Mundorecetas y más tarde se abrió su propia web la cual nos ha dado fantásticas recetas.Siempre que quiero triunfar en alguna comida o cena y quiero hacer algo diferente, voy a su web porque sé a ciencia cierta que aunque nunca haya hecho ese postre anteriormente me saldrá a la perfección. Más tarde creo la FussionCook, seguro que más de uno de vosotros la tenéis. En la web podéis ver los modelos que hay, la última incluso se pueden hacer yogures! También hay un foro donde podéis colgar vuestras recetas y un fantástico recetario para cada una de las ollas. 

Había oído hablar de esta coca delicias, así que no lo dude y busque la receta en su web, el resultado, impresionante! Con tan pocos ingredientes es increíble el pedazo bizcocho que sale y señores! sin Levadura!!!! Animaros y si no encontráis la fécula de patata, no pasa nada, absolutamente nada, lo cambiáis por harina de repostería y listos!

Ingredientes:

-5 huevos

-200gr azúcar

-200gr fécula de patata o harina de repostería

-1 pizca de sal

Separamos las yemas y las claras.

Montamos las yemas junto con el azúcar hasta que triplique el volumen y se queden blanquecinas.

Montamos las claras con la pizca de sal.

Mezclamos las yemas con las claras, con cuidado y con movimientos envolventes. 

Tamizamos la harina y mezclamos. Incorporamos poco a poco la harina.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado (yo con spray) e introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Dejamos 10 minutos en el molde en una rejilla. Cuando este frío desmoldamos y echamos azúcar glas por encima y estará listo para comer!

*Nota: Para ver la receta en FussionCook, pinchad aquí.

Flan de Dulce de Leche

Tenía en la despensa un bote de dulce de leche. Me pasa mucho esto....compro cosas y pienso: voy a comprarlo a ver que puedo hacer con esto. Lo malo es que al final se va acercando la fecha de caducidad y tengo que ponerme las pilas.

Eso es lo que me paso con este bote de dulce de leche, iba a caducar en breve y no sabía que hacer con él, así que al final preparé estos flanes que resultaron ser el postre ideal en casa.

Ingredientes:

-500ml leche entera

-1 bote pequeño de dulce de leche o 350gr dulce de leche

-4 huevos

Ponemos los ingredientes en un bol y con la batidora de mano mezclamos.

Preparamos las flaneras con caramelo (yo no le puse, en casa nos gusta sin) y vertemos la mezcla en ellos. Tapamos las flaneras con un poco de papel de aluminio.

Introducimos en el horno a 180º al baño María durante 40 minutos. 

Retiramos y dejamos templar un poco. Sacamos del baño María y dejamos enfriar durante un mínimo de 6 horas o de un día para otro.

Servimos y estarán listos para comer!

*Cogen más sabor a medida que pasan los días.

Limonada de Lima-Limón

Aunque el tiempo aquí en Barcelona no acompaña mucho para tomarte una limonada fresquita os dejo esta receta de limonada para estos días de calor que vendrán.

Esta limonada es la preferida de Quimet y Topanga porque tiene un sabor fuerte a limón y lima, es bastante potente y a los dos les encanta.

Que tengáis una semana fantástica!

Ingredientes sirope o jarabe: 

-400ml agua

-200gr azúcar

-1 corteza limón

Ponemos el azúcar, el agua y la corteza de limón en un cazo y llevamos a ebullición removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva a fuego lento. Pasados 10 minutos obtendremos un jarabe o sirope. Dejamos enfriar y llevamos al frigorífico.

*Obtendremos unos 450ml jarabe o sirope, vamos a utilizar la mitad, el resto lo podéis guardar perfectamente en el frigorífico unas dos semanas.

Ingredientes:

-225ml jarabe o sirope de limón 

-3 rodajas de limón

-3 rodajas de lima

-3 limones

-2 limas
-unas hojas de hierbabuena

-500ml agua fría

-cubitos de hielo

Exprimimos los limones y las limas y vertemos el jugo en la jarra. Incorporamos el agua, el sirope, las rodajas de limón y lima, las hojas de hierbabuena y mezclamos bien.

Dejamos en la nevera que infusiones mínimo una hora. 

Cuando vayamos a servir ponemos cubitos de hielo y estará lista para beber!

CreaHelados de Bizak - Helado Cremoso de Fresa

Hace un par de semanas os presenté el CreaGranizados, hoy os presento el CreaHelados.

Los de Bizak saben hacer las cosas bien y no lo digo por decir sino porque realmente estos dos inventos son la leche! No hace falta gastar electricidad ni siquiera unas pilas!!!! Solo tus manos para crear deliciosos helados como el que os traigo hoy de fresa.

Queda un helado cremoso, muy cremoso y delicioso y viene con un librito de recetas sencillas con ingredientes que todos tenemos en casa.

Y helado! Completamente helado! 

Es bastante difícil fotografiar el helado y más con la calor que hace, así que las fotos no le hacen justicia a este helado pero os aseguro que esta buenísimo!

Además no lleva casi azúcar solamente una cucharada y no hay que ensuciar nada, nada de nada! Y eso los cocinillas lo agrademos verdad? 

Para que veáis que es completamente sencillo igual que el CreaGranizados ha sido Topanga quien lo ha preparado, más abajo podréis ver como lo hace.

Su precio? Sobre unos 20 euros, nada caro la verdad para la función que hace y sin gastar electricidad! Y los peques se lo merecen. En casa nos peleamos tanto por el CreaGranizados como por el CreaHelados ;) 

Lo primero que tendremos que hacer es pesar los ingredientes con la tapa del CreaHelados, mezclar y verter la forma de utilizarlo? Ahora lo véis :)

Ingredientes:

-100ml nata repostería

-2 cucharadas soperas de sirope de fresa

-1 cucharada de café de azúcar glas

Vertemos la mezcla en el CreaHelados y lo movemos de arriba abajo, igual que hace Topanga en la foto.

A continuación apretamos durante un minuto. Mi hija impaciente por probarlo ;) jajajajajajaja. Me encanta esta foto! Surgió así, sin decirle nada, todo un crack mi pequeña.

Y esta listo para comer!

Sencillo verdad? 

Como podéis ver también viene una cuchara-cañita para que podáis beber el helado que se deshaga (si es que os da tiempo claro!)

Una imagen vale más que mil palabras, lástima que no se escucha a Topanga decir lo bueno que esta, sus palabras fueron: Que rico Mami!!!!

En esta foto podéis ver lo cremoso que queda. 

Lo acompañe con un poco de sirope y unos cereales de chocolate pero lo podéis tomar directamente del vaso.

Bizcocho de Arándanos y Yogur Griego

Sé que hace calor y no apetece mucho encender el horno pero en casa aunque haga calor se sigue encendiendo para hacer bizcochos ya que es lo que más gusta hacer con diferencia.

Siempre estoy investigando sobre los bizcochos. Me invento muchos la verdad y a veces salen bien y otras pues no tan bien. Comparto siempre con vosotros los que salen bien y este sin duda estaba estupendo.

Es un bizcocho con miga suave y jugosa, prieta pero liviano y el toque de los arándanos le da un sabor delicioso, diferente, distinto.

Me apasiona hacer bizcochos, os lo he comentado en otras ocasiones y no dejo de sorprenderme como con cuatro ingredientes se puede conseguir un bizcocho, aún me quedo embobada mirando a través de la puerta del horno :) .

Ingredientes:

-2 yogur griegos

-4 huevos

-300gr harina repostería

-200gr azúcar

-120ml aceite de girasol

-75gr arándanos

-1 pizca de sal

-1 cucharadita de levadura

-azúcar glas para espolvorear

Primero hidratamos los arándanos en agua templada durante unos 10 minutos o hasta que vayamos a incorporarlos al bizcocho.

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen el volumen. Añadimos el aceite, mezclamos y después los yogures griegos. 

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y vamos incorporando a cucharadas, mezclamos y añadimos otra cucharada, así hasta que este totalmente integrado.

Sacamos los arándanos y los secamos bien. Los cortamos en trocitos y añadimos a la mezcla anterior.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado (yo con spray) e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 40-45 minutos, depende del horno, comprobamos si esta hecho con un palillo si sale limpio lo sacamos sino lo dejamos 5 minutos más o hasta que este hecho.

Pasamos el molde a una rejilla y dejamos templar 10 minutos, pasado el tiempo desmoldamos y dejamos enfriar por completo.

Espolvoreamos con azúcar glas y estará listo para comer!

Galletas de Chocolate y M&M's

Me encanta la primera foto! No me dí cuenta hasta que pasé las fotos que parece que la galleta este diciendo: Estoy rica eh?! Jajajaja, y la verdad es que están buenísimas!

La receta es una variación de las galletas de lacasitos y falsos lacasitos que ya publiqué en su día.

La única diferencia además de los M&M's es que son de chocolate.

Es sencilla, rápida y están divinas!

La idea surgió a raíz que me quedaban unos M&M's y Topanga quería hacer galletas con ellos como las de lacasitos pero de chocolate y nos pusimos manos a la masa!

Ingredientes:

-100gr azúcar moreno

-100gr azúcar blanca

-175gr mantequilla a temperatura ambiente

-1 cucharada de pasta de vainilla

-1 huevo y 1 yema

-250gr harina

-50gr cacao en polvo sin azúcar

-1 pizca de sal

-1 cucharadita de bicarbonato sódico

-200gr de M&M's

En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar moreno y el blanco, la vainilla y la mantequilla.Batimos poco a poco, primero a velocidad baja y la vamos aumentando hasta que las mezcla quede blanquecina. Añadimos el huevo y la yema y batimos todo hasta integrar, retiramos y añadimos la harina junto con la sal, el cacao y el bicarbonato, mezclamos con una espátula un poco y terminamos de amasar con las manos. 

Cuando este integrada hacemos bolitas con la masa y aplastamos con la palma de la mano. Ponemos encima los M&M's por toda la galleta. 

Pasamos las galletas a una bandeja forrada con papel e introducimos al horno previamente precalentado a 180º durante 10-12 minutos.

Pasado el tiempo retiramos y pasamos a una rejilla hasta que se enfríen y estarán listas para comer!

Chocolate Angel Food Cake

Hoy vengo con una receta del libro de Bea, "El Rincón de Bea" 

El pasado 23 de Abril estuve con ella en la firma de su libro, pasamos muy poquito tiempo juntas pero lo pasamos genial!

Después de varios intentos por vernos, por una cosa u otra siempre se había anulado pero en esta ocasión pudimos conocernos.

Me encantó verte y conocerte en persona Bea. Estas haciendo un trabajo excepcional. 

Si no tenéis el libro os lo recomiendo 100% os va a encantar! Podéis comprarlo aquí o en cualquier librería, sino me equivoco ya va por la 6º edición, así que podéis haceros una idea de lo bueno que es ;)

Para estrenar el libro me decanté por este Chocolate Angel Food Cake, estos bizcochos a mi madre le encantan así que se lo lleve y la mujer la mar de contenta.

Ingredientes:

-9 claras de huevo

-1/4 cucharadita de sal

-1 cucharadita de cremor tártaro

-200gr azúcar

-2 cucharaditas de extracto de vainilla

-75gr harina

-40gr de cacao sin azúcar

Precalentamos el horno a 170º.

Tamizamos la harina y el cacao, reservamos.

Batimos las claras junto con el cremor tártaro y la sal, primero a velocidad baja hasta que el cremor tártaro se haya disuelto completamente. 

Aumentamos la velocidad y batimos durante 2-3 minutos, hasta que veamos que se forman picos blandos.

Sin dejar de batir bajamos la velocidad y vamos añadiendo el azúcar, tal y como nos indica bea, dos cucharadas cada 15 segundos.

Cuando las claras estén firmes añadimos el extracto de vainilla y batir durante un minuto más.

Bajamos nuevamente la velocidad y vamos incorporando la harina con el cacao, añadimos una cucharada y así continuamente, no añadir otra hasta  que no veamos que se ha integrado la anterior.

Verter la masa en el molde especial para estos cakes, sobretodo no hay que engrasar el molde!

Introducimos en el horno durante 40 minutos sin abrir la puerta. Comprobar que esta firme y que el palillo salga limpio, podéis dejarlo 10 minutos más pero el proceso de cocción no debe durar más de 50 minutos.

Con cuidado de no quemarnos retirar el molde del horno y ponerlo boca abajo durante 1 hora.

Cuando pase el tiempo pasar un cuchillo por el borde del molde y por el tubo. La base es desmontable por lo que le daremos la vuelta y dejaremos enfriar una hora más sobre una rejilla y estará listo para comer!

*Bea da muy buenos consejos en su web de como preparar este cake y todos los trucos podéis verlos pinchando aquí.

Flan de Queso Mascarpone

Hacía mucho tiempo que no preparaba flanes en casa y la verdad que salen muy ricos, mucho más ricos que los que venden. Si utilizamos productos de primera calidad el resultado será inmejorable.

El de queso es de mis preferidos por lo que los preparamos en casa con mascarpone, no digo nada, probadlo!

Ingredientes:

-4 huevos
-300ml nata repostería
-250gr queso mascarpone
-125gr azúcar

En un bol batir los huevos y añadir la nata junto con el azúcar y por último el queso fresco. Mezclar todo bien.

No suelo caramelizar el molde pero si queréis podéis ponerle un poco de caramelo a vuestro gusto.

Verter la mezcla en las flaneras y tapar con papel de alumino.

Introducir al horno precalentado a 180º al baño maría hasta que estén cuajados( yo tardé unos 40 minutos).

Dejar enfriar. Decorar a vuestro gusto y listo para comer!

Rosquillas de Hojaldre Cristaleiro

Hablando con una compañera de trabajo gallega me comentó que en su pueblo se venden unas rosquillas de hojaldre llamadas "cristaleiro". El nombre de estas rosquillas viene dado por el baño final que se le da, el azúcar queda como si se tratara de cristal.

Son unas rosquillas muy fáciles de hacer y están muy ricas! Lo más importante es un buen hojaldre, si es casero mejor que mejor (asignatura que tengo pendiente para este verano).

Mi compañera me explico como hacerlas y este es el resultado. Mirad la foto de abajo, apetitosas verdad?

Ingredientes:

-2 planchas de hojaldre

-1 vaso pequeño de agua

-1 vaso pequeño de miel

-1 vaso pequeño de azúcar

-azúcar para rebozar

-un poco de mantequilla derretida para pegar las placas de hojaldre

*Para las medidas utilizaremos el mismo vaso.

Extendemos la placa de hojaldre y pintamos con la mantequilla derretida, pegamos encima la otra placa de hojaldre.

Con un cortador de galletas redondo o un vaso pequeño o lo que mejor os venga hacemos cortes redondos y con la ayuda de un tapón hacemos un agujero en el medio. 

Las ponemos en una placa con papel de horno y cocemos durante 15-20 minutos (o hasta que estén doradas) a 220º .

Preparamos el almíbar. En un cazo ponemos el vaso de agua, de azúcar y de miel, removemos y dejamos unos 10 minutos a fuego medio.

Sacamos del horno y dejamos reposar unos 5 minutos para que se enfríen un poco. 

Bañamos en el almíbar que hemos preparado y seguidamente rebozamos por azúcar y estarán listas para comer!

Limonada de Grosellas

Cuando probé esta limonada me sorprendió por su dulzura ya que las grosellas son bastante fuertes y creí que quedaría una limonada de esas intensas en sabor pero me equivoqué su sabor es más bien dulzón.

Aproveché que mi suegra tiene un arbusto de grosellas para preparar la limonada con un toque diferente. La hice de forma tradicional, mezclando agua, limón y azúcar. No hice sirope porque no tenía tiempo. Tampoco tenía báscula por lo que lo hice a ojo pero contando las cantidades por si salía bien compartirla con vosotros.

Ingredientes:

-5 limones pequeños o 4 grandes

-grosellas al gusto, le puse como unas 10 vallas

-7 cucharadas soperas de azúcar

-agua fría, muy fría 

En esta ocasión no llevaba hielo la limonada ya que el día estaba un poco nublado y el agua muy fresca por lo que no lo necesitaba, pero si es un día caluroso hielo a mogollón!

Exprimimos los limones y pasamos el jugo a la jarra. Añadimos el azúcar, removemos. Cortamos un par de rodajas de limón, las echamos. 

Lavamos las vallas y con los dedos apretamos algunas, metemos dentro de la jarra y removemos.

Echamos el agua fría y movemos hasta que se disuelva el azúcar, será rápido ya que al estar el agua fría no os costará.

Servimos y estará lista para tomar!