Crema de Lentejas

Todavía estamos a tiempo de tomar este tipo de cremas verdad?

Es una receta bastante sencilla, solo tenéis que tener preparadas unas lentejas y con un par de ingredientes más os quedará un plato completo y exquisito.

Ingredientes:

-lentejas con verduras (aquí podéis añadir unos tacos de carne de ternera)

-aceite de oliva virgen extra

-perejil picado

Preparamos las lentejas junto con la carne de ternera.

Trituramos las lentejas y para que quede una crema suave podéis añadirle un poco de agua.

Echamos un poco de aceite de oliva virgen extra en crudo y perejil picado y estará listo para comer!

Tarta de Queso y Yogur Griego

Tenía unos yogures griegos que iban a caducar en la nevera por lo miré entre mis libros e internet y con ayuda de uno y otro hice esta tarta que al paladar es de lo más suave y tierno que he probado en tartas de queso caseras.

Podéis prescindir de la vainilla, no es necesaria pero le da un toque, si queréis en vez de vainilla podéis poner la ralladura de un limón.

- 6 huevos.

- 4 yogures griegos azucarados

                       -600gr queso de untar

- 150gr azúcar

- 1 cucharadita levadura 

- 75gr harina

-1 cucharadita pasta vainilla

Montamos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen el volumen. Añadimos la cucharadita de vainilla.

A continuación, añadimos los yogures. Seguidamente la harina junto con la levadura previamente tamizadas.

Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

Pasamos a una rejilla, dejamos enfriar y estará lista para comer!

Queso en Aceite

El mérito de esta receta es toda de Quimet ya que la preparó él.

En casa lo solemos hacer cuando cogemos una oferta de un buen queso.

Para que salga bien rico tiene que ser un queso de calidad, cuál? Pues el que más os guste sin duda pero que sea bueno.

Es una receta sencilla de hacer, lo único que tendremos que tener es paciencia porque se tiene que dejar dos meses mínimo.

Este fue el festín que nos dimos el fin de semana junto con las aceitunas aliñadas.

Ingredientes:

-queso curado de oveja

-aceite de oliva virgen extra

Cortamos el queso en cuñas.

Después lo cortamos en cuñas más pequeñas.

Hacemos tacos o triángulos con las cuñas.

Le quitamos la parte que cubre el queso.

Ponemos los tacos en un bote de cristal previamente esterilizado con cierre hermético.

Llenamos de un buen aceite de oliva virgen extra.

Dejamos en la despensa en un lugar seco y oscuro durante mínimo dos meses y estará listo para comer!

Aceitunas Negras y Verdes Aliñadas

Hace unos meses mis padres estuvieron en Sevilla con sus amigos Manolo y Loli. Tienen campos de olivos y mis padres se llevaron aceitunas para toda la familia. Muchas gracias familia, las hemos disfrutado mucho ;)

Hoy os enseño el resultado, nos dimos un festín el fin de semana junto con otra tapita que os enseñaré esta semana. 

 Ingredientes Aceitunas Negras:

-aceitunas

-ajos

-pimiento rojo

-tomillo

-dientes de ajo

-sal

-agua

Separamos las aceitunas negras de las verdes. 

Lavamos las aceitunas y con una aguja las pinchamos, esto hará que pierdan el amargor. 

Ponemos las aceitunas en un cubo o recipiente de barro apto para estos menesteres y las cubrimos de agua, las dejamos así hasta el día siguiente.

Cambiamos el agua y las volvemos a cubrir, hacemos este proceso durante 20 días.

Antes de sacarlas hay que probar una y comprobar que no estén amargas, si lo están las dejaremos unos días más. 

Pasamos las aceitunas a los botes de cristal que tendremos esterilizados y añadimos los ajos golpeados, el hinojo, el tomillo y la sal y cubrimos con agua. 

Cubrimos con agua y cerramos. 

Las dejé tres meses en un armario que no le diera la luz ni la corriente y el resultado ha sido delicioso.

Ingredientes Aceitunas Verdes:

-aceitunas

-orégano

-ajos

-pimentón picante ahumado

-sal

-agua

Separamos las aceitunas negras de las verdes. 

Lavamos las aceitunas y con un cuchillo les hacemos un corte de arriba abajo sin que toque el hueso, esto hará que pierdan el amargor. 

Ponemos las aceitunas en un cubo o recipiente de barro apto para estos menesteres y las cubrimos de agua, las dejamos así hasta el día siguiente.

Cambiamos el agua y las volvemos a cubrir, hacemos este proceso durante 20 días.

Antes de sacarlas hay que probar una y comprobar que no estén amargas, si lo están las dejaremos unos días más.

Pasamos las aceitunas a los botes de cristal que tendremos esterilizados y ponemos el orégano, el pimentón picante ahumado y los ajos cortaditos en pequeño.

Cubrimos con agua y cerramos. 

También las dejé tres meses en un lugar oscuro y sin corrientes y no sabría deciros cual de las dos estaba más rica porque las dos estaban deliciosas, cada una con su aliño, espectaculares!

Panecillos Mickey Mouse

En las panaderías de mi pueblo venden panecillos con forma de Mickey Mouse.

Topanga es fan de ellos, así que un domingo los preparamos en casa.

No cabe decir que están mucho más ricos que los comprados, son divertidos de hacer y los peques se los comerán en un visto y no visto!

Ingredientes:

-500gr harina panadera

-12gr sal

-40gr azúcar

-25gr leche en polvo

-20gr miel

-1 huevo

-250ml leche fresca

-50gr mantequilla

-1 sobre levadura

Parte la mantequilla en trozos pequeños y dejala fuera de la nevera durante 30 minutos.

Prepara la masa con todos los ingredientes excepto la leche que iremos echando poco a poco. La masa debe quedar firme pero lisa. Corta porciones de 80gr y deja reposar durante 30 minutos tapadas con un paño húmedo.

Formamos los mickey's, hacemos unas bolas más grandes para la cara y otras más pequeñas para las orejas y las ponemos en la bandeja del horno. Las ponemos a fermentar en un lugar cálido de la cocina durante 90 minutos.

Precalentamos el horno a 250º con un cuenco de cristal con agua y un paño dentro para generar vapor.

Horneamos los panecillos a 230º durante 12 minutos.

Pasamos a la rejilla, dejamos enfriar y estarán listos para comer!

Arroz con Navajas

Las sobras son un gran aliado en la cocina verdad?

Este arroz salió de las sobras del día anterior, hicimos un pica-pica y quedaron unas navajas al vino que utilicé para este delicioso arroz.

Ingredientes:

-200gr arroz redondo

-navajas al vino

-patitas de calamar o sepia o calamares

-300gr mejillones

-1 tomate

-1 cebolla

-1 pimiento rojo

-aceite de oliva virgen extra

-sal

Hervimos los mejillones, reservamos el caldo.

Ponemos la paellera al fuego y echamos un chorro de aceite. 

Sofreímos la cebolla y cuando este transparente echamos el tomate rallado, cuando el tomate este sofrito echamos el pimiento cortado. Cuando el sofrito este listo añadimos el arroz y lo salteamos. Echamos el agua de  los mejillones hasta que llegue a los dos puntos de las asas de la paellera (o el doble de agua que de arroz). Dejamos que cueza y cuando arranque a hervir echamos un poco de sal. Pasados unos 15 minutos echamos los mejillones, las navajas y las patitias de calamar y dejamos que termine de hacerse el arroz durante unos 5-8 minutos más. 

Retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos 5 minutos  y estará listo para comer!

Muslos de Pollo al Horno con Patatas

Este muslo de pollo parece que este seco verdad? Pues no! Por dentro estaba super super jugoso. El truco? Hacerlo a fuego lento en el horno y los últimos minutos subir la temperatura de este para que se tueste por fuera y quede jugoso y tierno por dentro.

Ingredientes:

-muslos de pollo (1 por comensal)

-3 patatas grandes

-tomillo

-romero

-1 copa de vino blanco

-1 copa de agua

-sal

-pimienta negra

-aceite de oliva virgen extra

Pelamos y cortamos las patatas en gajos, echamos sal, tomillo, romero y pimienta negra junto con un poco de aceite de oliva, mezclamos.

Encima ponemos los muslos de pollo a los cuales también habremos puesto, sal, tomillo, romero y pimienta negra. Echamos la copa de vino y la de agua.

Introducimos en el horno precalentado a s180º durante 45 minutos, los últimos 5 minutos subimos la temperatura a 220º para que se tueste por fuera.

Servimos y estará listo para comer!

Crema de Tomate

Esta es la crema favorita de Topanga, en eso se parece a mi hermana Montse, le encanta el tomate!

Esta es una receta ligera y muy apetecible para estos días de frío.

Os dejo con la receta!

Ingredientes:

-4 tomates rojos grandes

-medio puerro

-1 patata grande

-media cebolla

-sal

-orégano

-aceite de oliva virgen extra

Ponemos agua en una olla a fuego medio.

Lavamos y limpiamos los tomates, el puerro, la cebolla y pelamos y cortamos la patata.

Cuando el agua arranque a hervir echamos la sal junto con los tomates enteros, el puerro, la cebolla y la patata.

Dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que la patata este tierna.

Colamos reservando un poco de caldo. 

Quitamos la piel a los tomates, trituramos todo con un poco del caldo anterior y pasamos por un colador para quitar las pepitas de los tomates.

Servimos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, orégano y estará listo para comer!

Tarta I Love You

Esta fue la tarta de cumple que le preparé a mi sobrina Alejandra.

Es ideal para celebrar San Valentín también, os dejo la receta por si queréis prepararla.

Utilicé el molde choco tags in love de Silikomart.

Ingredientes:

Base:

-150gr galletas digestive

-70gr mantequilla

Preparamos un molde desmontable con papel de horno en la base.

Trituramos las galletas, bien poniéndolas dentro de una bolsa con cierre y machacándolas o bien con un robot de cocina. Siempre las apaleo como digo yo, me desestresa ;) y me gusta que quede con trocitos, sin que este del todo la galleta molida. 

Mezclamos con la mantequilla derretida y quedará como arena de playa. Pasamos la mezcla a la base de la tarta aplastándola bien con ayuda de una cuchara o cualquier cosa que os pueda servir.Metemos en el congelador, mientras preparamos el relleno.

Relleno:

-500gr nata vegatal

-120gr azúcar

-250gr fresas trituradas

--65ml Ron

-5 hojas gelatina

Hidratamos la gelatina en agua.

Lavamos y trituramos las fresas, reservamos.

Montar la nata, reservar en la nevera.

En un cazo calentamos el zumo de fresas, el azúcar y el ron. Cuando este caliente, que no hierva, retiramos y añadimos la gelatina bien escurrida, mezclamos y dejamos templar.

Cuando este tibio mezclamos con la nata, de arriba abajo con movimientos envolventes y despacio.

Vertemos la mezcla en el molde y dejamos cuajar, mínimo 6 horas, mejor de un día para otro.

Cobertura:

-250gr fresas trituradas

-2 cucharadas soperas de azúcar

-2 hojas gelatina

Hidratamos la gelatina en agua.

Trituramos las fresas y vertemos sobre un cazo junto con el azúcar, calentamos un poco y echamos la gelatina escurrida, mezclamos y dejamos templar.

Cuando este templada vertemos sobre la tarta con cuidado. Dejamos reposar un par de horas hasta que cuaje en la nevera.

Ingredientes Chocolatinas:

-candy melts rosa

-manteca de cacao en gotas

-molde choco tags in love de Silikomart

-purpurina blanca

Mientras podemos preparar las chocolatinas.

Derretimos los candy melts junto con un poco de manteca de cacao al baño María.

Vertemos el chocolate en el molde dándole unos pequeños golpes para que salga el aire.

Metemos en la nevera para que enfríen.

Al desmoldarlas ponemos un poco de purpurina comestible por encima.

Decoramos la tarta con las chocolatinas y estará lista para comer!

Galletas Amor Amor

Estas galletas vienen de la mano de Silikomart. 

Trabajo con esta marca desde hace ya unos años y tengo que deciros que la calidad de sus moldes es francamente buena. 

El molde que he utilizado es Choco Tags in Love pero podéis ver gran variedad de moldes para San Valentín, aquí.

En breve os enseñaré una tarta que hice para el cumpleaños de mi sobrina Alejandra pero que es ideal para San Valentín.

Ingredientes:

-400gr harina normal

-150gr azúcar glas

-200gr mantequilla fría y cortada 

-1 huevo

-una pizca de sal

-candy melts rojo

-manteca de cacao en gotas

Primero preparamos las chocolatinas.

Ponemos los candy melts rojos al baño maría junto con unas gotas de manteca de cacao, esto hará que el candy melt se deshaga bien.

Mezclamos todos los ingredientes con la mano o con ayuda de un robot.

Formamos una bola y la dividimos en dos. Estiramos cada bola entre dos láminas de papel de horno con ayuda del rodillo.  

Introducimos las láminas en la nevera un par de horas o 30 minutos en el congelador.

Sacamos las láminas y cortamos con el cortador de galletas. Para que la masa no se pegue os aconsejo que paséis el cortador por un poco de azúcar glas, de esta forma despegará muy bien.

Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 8-10 minutos, dependerá del horno. 

Cuando estén listas sacamos, dejamos reposar un par de minutos en la bandeja y pasamos a la rejilla.

Con un poco de chocolate rojo pegamos las chocolatinas a las galletas y estarán listas para comer!