viernes, 11 de abril de 2014

Tarta Fondant Hora de Aventuras


De esta tarta os diré que me confundí al poner el número. Mi sobrino Iván cumplió 8 años no 7 :( Pero bueno, siempre nos acordaremos de esta anécdota, verdad Iván?

Como cada año le pregunte de que quería que le hiciera la tarta y me dijo del humano de Hora de Aventuras, uppps que terror! No sabía quien era (ahora estoy en los dibujos infantiles, peppa pig, la abeja maya, caillou, dora la exploradora, etc...)  y me puse a buscarlo volando en el móvil, bufff tranquilidad, es fácil de hacer, jajajajaja, que incrédula! Pues no me cuesta a mi ni ná, las dichosas tartas de fondant, se me dan fatal noooo, lo siguiente! Pero bueno, yo las hago con toda mi buena fe y mi cariño y lo sigo intentando.

El dibujo me lo hizo mi compañera Elva Lombardía, una pedazo ilustradora! Os invito a que veáis su blog pinchando aquí.


El caso es que tenía una tarta en mente y cuando estaba forrando la tarta me di cuenta del error que había cometido! Yo quería cubrir la tarta en fondant azul cieloooooo y la cubrí de blanco!! Pensé en como solucionarlo y le hice la parte de arriba con fondant azul y los laterales con nubes simulando el cielo.

La tarta esta hecha con dos bizcochos genovés (receta aquí), rellena de buttercream de frambuesa (receta aquí) y cubierta de fondant.

No me gustan nada este tipo de tartas porque se me dan fatal y porque prefiero una tarta de las de toda la vida, pero hay que reconocer que la presencia de estas tartas son espectaculares y la cara de mi sobrino al verla lo dice todo y da igual las horas que hayas estado preparándola de noche y lo mal que se me da, su cara fue la recompensa de todos mis males de cabeza.

De mi sobrino os diré que es un amor, todo un osito como dice su mami. Es cariñoso, cariñoso, cariñoso, siempre esta pendiente de su tata Topanga y su tata Penny. De verdad, que tendrías que conocerlo porque es tierno y cariñoso y un pedazo jugador de fútbol! Te quiero mi rey!!!!!! No cambies nunca!!!!!


Buttercream de Frambuesa


Otro buttercream para nuestro recetario, en esta ocasión uno de frambuesa!

Ingredientes:

-250gr mantequilla
-250gr azúcar glas
-2 o 3 cucharadas soperas de pasta de frambuesa

Primero de todo tendremos la precaución de sacar la mantequilla de la nevera ya que la necesitamos a temperatura ambiente.

Tamizamos el azúcar glas y cortamos la mantequilla, mezclamos con la batidora primero a velocidad baja y después vamos subiendo la velocidad a media-alta. Dejamos batiendo durante 10 minutos. Pasado este tiempo añadimos las cucharadas de pasta de frambuesa y mezclamos hasta que este totalmente integrado.

Dejamos reposar en la nevera y estará lista para comer!

jueves, 10 de abril de 2014

Cabello de Ángel


Hacía mucho pero mucho tiempo que le tenía ganas a esta receta. No fue hasta este pasado mes de Diciembre que me lié la manta a la cabeza y compre una calabaza de cidra.

Fuimos a una feria en Sant Boi de Llobregat y allí la vi :) me quede loquita mirándola y dije a Quimet: voy a comprarla! No sé cuando la haré pero lo haré :) Dicho y hecho se vino con nosotros a casa. No tardé mucho en prepararla la verdad, saqué tiempo de debajo de las piedras para hacerlo. 

Es una receta sencilla pero se tienen que seguir bien los pasos, os he hecho un paso a paso con fotos para que veáis que es muy sencillo. 

Vamos con la receta!

Ingredientes:

-1 calabaza de cidra
-el peso de la cabalaza (sin pipas y sin cáscara, hervida y escurrida) de azúcar
-agua
-1 rama de canela
-piel de 1 limón


Cortamos la calabaza, le pedí ayuda a Quimet porque yo solo no podía. Tenéis que tener cuidado porque es escurridiza y tiene la piel muy dura. Pelamos y retiramos las pipas, cortamos en trozos.


Ponemos a hervir la calabaza hasta que este tierna, unos 20-25 minutos y se empiece a deshilachar. 

Escurrimos y dejamos enfriar. Cuando este fría deshilachamos los hilos con las manos. 



Pesamos la calabaza y cogemos el doble del peso en azúcar.

En una cacerola ponemos el azúcar, la rama de canela, la piel del limón y un vaso de agua. Hacemos un almíbar hasta que llegue al punto de hebra. 




Incorporamos la carne de la calabaza y vamos removiendo de vez en cuando hasta que coja un tono dorado.



Retiramos la canela en rama y la piel del limón y estará listo para comer!

*Nota: Podéis envasarlo y hacer el vacío para que os aguante mucho tiempo. En breve os enseñaré una receta en la que la he utilizado.


miércoles, 9 de abril de 2014

Minimagdalenas de Chocolate


Os presento la versión de las minimagdalenas de chocolate!

Ya os comenté que había hecho esta receta en diferentes versiones, hoy os traigo la chocolateada que os aseguro que os encantará, sobretodo a los chocoadictos!


Ingredientes:

-250gr azúcar
-3 huevos medianos
-200ml aceite de girasol
-150ml leche
-250gr harina
-50gr cacao puro en polvo
-una pizca de sal
-1 sobre de levadura

Preparamos un molde rígido para minimagdalenas y ponemos en cada hueco cápsulas. También podéis hacerlas en molde de silicona como hice yo para minimagdalenas (he hecho tantas veces esta receta que al final he comprado dos moldes rígidos de 24 cavidades).

Batimos los huevos junto con el azúcar en una batidora eléctrica durante 10-15 minutos. Añadimos la leche y el aceite, mezclamos bien. Por último añadimos la harina junto con la levadura, el cacao y la sal previamente tamizadas, poco a poco para que se integre bien.

Rellenamos las cápsulas de magdalenas 3/4 partes y dejamos en la nevera durante una hora (alguna vez me he saltado este paso y salen igual de bien) .

Precalentamos el horno a 250º . Bajamos la temperatura a 210º y horneamos las minimagdalenas durante 7-8 minutos (en mi horno 8min). Retiramos del horno y dejamos templar. Pasamos las minimagdalenas a una rejilla para que enfríen y estarán listas para comer!

martes, 8 de abril de 2014

Bizcocho de Leche Evaporada


Tenía un poco de leche evaporada que me quedó de preparar unas croquetas (no recuerdo cuales pero si queréis podéis pinchar aquí y las veréis todas).

Había que darle salida ya que no se tira nada y pensé que estaría genial en un bizcocho. Este fue el resultado, no me equivoqué y sino que se lo pregunten a mis compañeros de trabajo :).

Ingredientes:

-3 huevos
-200ml leche evaporada
-200gr harina
-180gr azúcar
-80ml aceite de girasol
-1 cucharadita de pasta de vainilla
-1 cucharadita de levadura

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen el volumen, dejamos durante 8-10 minutos hasta que blanqueen. A continuación, bajamos la velocidad y añadimos la leche evaporada en un hilo, seguidamente el aceite de girasol y la pasta de vainilla, mezclamos bien.

Tamizamos la harina y vamos echando a la mezcla. Vamos mezclando con movimientos envolventes y manualmente la harina.

Vertemos la mezcla en un molde con papel vegetal y un poco de spray antiadherente.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 170º durante 45 minutos o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

Dejamos templar y desmoldamos. Pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse y decoramos con un poco de azúcar glas y estará listo para comer!


lunes, 7 de abril de 2014

Galletas Chips de Chocolate


Estas galletas las hice para unos conocidos. La satisfacción fue cuando me llamaron y me dijeron que se las habían comido todas y no quedo ni una!

Es grato saber cuando haces algo desde el corazón y lo regalas que la persona que recibe el detalle te lo agradezca.

Feliz comienzo de semana!


Ingredientes:

-100gr azúcar moreno
-100gr azúcar blanca
-175gr mantequilla a temperatura ambiente
-1 cucharada de pasta de vainilla
-1 huevo y 1 yema
-300gr harina
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de bicarbonato sódico
-200gr de pepitas de chocolate

En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar moreno y el blanco, la vainilla y la mantequilla.Batimos poco a poco, primero a velocidad baja y la vamos aumentando hasta que las mezcla quede blanquecina. Añadimos el huevo y la yema y batimos todo hasta integrar, retiramos y añadimos la harina junto con la sal y el bicarbonato, mezclamos con una espátula un poco y terminamos de amasar con las manos. 

Cuando este integrada hacemos bolitas con la masa y aplastamos con la palma de la mano. Ponemos encima las pepitas de chocolate por toda la galleta. 

Pasamos las galletas a una bandeja forrada con papel e introducimos al horno previamente precalentado a 180º durante 10-12 minutos.

Pasado el tiempo retiramos y pasamos a una rejilla hasta que se enfríen y estarán listas para comer!


viernes, 4 de abril de 2014

Tarta Mousse de Lima y Limón


El pasado 18 de Enero fue el cumpleaños de mi sobrina Alejandra, cumplió 11 años. 

Como todos los años le pregunté que tarta quería que le hiciese y me sorprendió cuando me dijo que una mousse de limón, la verdad que no me lo esperaba. Me dijo que ya era grande y prefería esta tarta. No solo le gusto por fuera, sino que ha sido la primera vez que he visto a mi sobrina comerse todo el trozo de pastel!


Su cara lo dice todo verdad? Que contenta estaba ella con su tarta!

Ingredientes:


Para la tarta:

-1 base de bizcocho en microondas (receta aquí)
-3 huevos
-100gr azúcar
-300ml nata repostería
-8 hojas gelatina
-zumo de 2 limones


-zumo de 1 lima
-ralladura de 1 limón y de la lima

Para la cobertura:

-1 sobre gelatina limón
-agua

Primero ponemos en remojo la gelatina. En un cazo calentamos el zumo de limón y la lima y disolvemos la gelatina, reservamos.



En un molde desmontable ponemos la base del bizcocho (receta aquí) con papel vegetal, reservamos.

En un bol montamos las claras a punto de nieve, reservamos. En otro bol montamos la nata, reservamos.

Montamos las yemas junto con el azúcar hasta que blanqueen, mezclamos con el zumo de limón y lima y después añadimos la nata junto con la ralladura del limón y la lima y por último añadimos las claras con movimientos envolventes de arriba abajo para que la mezcla no se baje.

Vertemos la mezcla sobre el molde que teníamos preparado con la base del bizcocho y dejamos que cuaje por completo.



Una vez este cuajado preparamos la cobertura de limón siguiendo las indicaciones que nos ponga el fabricante. 


Dejamos templar un poco y vertemos la cobertura por encima de la tarta. Dejamos cuajar (mejor de un día para otro).

Decoramos como más nos guste y estará lista para comer!


jueves, 3 de abril de 2014

Canelones de Pollo


Los canelones son muy laboriosos de hacer pero una vez que los tenemos preparados podemos congelarlos tranquilamente e ir sacando del congelador cada vez que nos apetezca. Nos daremos un palizón en la cocina porque salen muchísimos pero como los hechos en casa ningunos!

En esta ocasión los preparé de pollo, hoy, os traigo la receta!


Ingredientes: (40 canelones aproximadamente)

-2 muslos de pollo y 2 pechugas
-1 cebolla
-sal
-pimienta negra molida
-perejil picado
-2 cajas placas de canelones
-2 latas paté la mina o el que más os guste
-bechamel (ver receta aquí)
-mezcla de 4 quesos rallados

En una olla ponemos agua junto con las pechugas y los muslos de pollo, ponemos a hervir durante 30 minutos. Desmenuzamos la carne y reservamos.

En una sartén ponemos a pochar la cebolla que tendremos picada. A continuación, echamos la carne del pollo desmenuzada y salteamos. Echamos un poco de sal y pimienta negra molida. Trituramos la carne de pollo en una picadora y la mezclamos bien.

En una sartén grande ponemos la carne triturada junto con las dos latas de paté. Añadimos la bechamel y mezclamos todo bien.

Una vez que la mezcla ya esté lista la tapamos con papel film para que no se reseque.

Ponemos agua en una olla grande con sal y cuando arranque a hervir iremos echando las placas de pasta de 10 en 10 y dejaremos que cuezan durante 12 minutos.

Pasado los 12 minutos retiramos las placas de pasta a un bol con agua fría, con esto conseguiremos que se corte la cocción y queden en su punto. Seguidamente las iremos poniendo sobre un paño limpio para que absorba el agua que puedan tener.

En una manga pastelera desechable ponemos el relleno de los canelones. Sobre el mismo mármol o encimera, echamos un poquito de aceite para que la pasta no se nos pegue (este truco me lo dio mi padre).

Ponemos la pasta encima y vamos rellenando con la mezcla de carne con ayuda de la manga pastelera. Cerramos los canelones y los vamos poniendo en placas de aluminio.

En una fuente ponemos los canelones y echamos la bechamel por encima con la mezcla de 4 quesos e introducimos en el horno previamente precalentado a 250º durante unos 10 minutos para que se gratinen. 

Dejamos templar un poco y estarán listos para comer!

miércoles, 2 de abril de 2014

Pizza de Salmón



Otra versión de una pizza diferente. Siempre que preparo pizza intento poner nuevos ingredientes y ver que resultados da. Evidentemente no publico todas las que preparo, solo las que nos gustan en casa ya que a veces no suelo acertar la mezcla y otras como esta nos gustó bastante.

La masa siempre suelo hacer la misma porque es la que más nos gusta, la hago tanto que ya no peso los ingredientes, la hago siempre a ojo.


Ingredientes:

-1 masa pizza (receta aquí)
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo dulce
-1/2 cebolla 
-salmón marinado (receta aquí)
-tomate frito
-mozarella
-orégano

Primero de todo preparamos la masa de pizza.

Lavamos y cortamos muy finamente, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo, reservamos.

Estiramos la masa y echamos dos cucharadas de tomate frito, extendemos. Echamos la mozarella junto con el orégano, seguidamente la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 250º durante 10 minutos.

Mientras vamos cortando en finas lonchas el salmón marinado. Cuando este lista la pizza echamos un poco más de orégano y ponemos el salmón por encima y estará lista para comer!



martes, 1 de abril de 2014

Pechugas Villaroy


Las pechugas del pollo es la parte más sosa que tiene esta ave pero hay muchas formas de prepararlas, no solo tiene que ser a la plancha o rebozadas. Hoy os traigo esta versión que aprendí hace muchos años y que tenía olvidada. No sé como vino a mi mente de nuevo esta receta y me falto tiempo para prepararla. 

Que la disfrutéis!

Ingredientes:

-1 pechuga de pollo fileteada
-bechamel (receta aquí)
-1 huevo
-pan rallado
-sal
-pimienta negra molida
-aceite de oliva
-aceite de girasol

Preparamos la bechamel y dejamos que enfríe para que luego se pueda adherir bien a los filetes.

Salpimentamos las pechugas, reservamos.

En un plato preparamos el pan rallado y el huevo batido.

Pasamos los filetes por la bechamel.Seguidamente lo pasamos por el huevo y posteriormente por el pan rallado. Así con todos los filetes.

En una sartén ponemos mitad aceite de oliva y mitad aceite de girasol. Cuando este bien caliente ponemos las pechugas y las freímos. Pasamos a un plato con papel absorbente y dejamos templar.

Servir con una ensalada o con lo que más os guste y estarán listas para comer!