Coca de Llanda

Esta coca la cogí de Alicia de Canekositas, me llamó mucho la atención que se hiciera en una llanda, yo como no tengo lo hice en un molde rectangular. La preparé para llevar a una sobremesa con unos amigos. Gracias Cane por esta deliciosa Coca!!!!

¡Feliz día del padre para todos!

Ingredientes:

-4 huevos
-1 vaso de leche
-1/2 vaso de aceite
-1/4 de azúcar
-450 de harina
-4 papeles de gaseosa (4 blancos y 4 azules)
-corteza de 1/2 limon

Primero de todo en una picadora ponemos el azúcar junto con la corteza del limón y lo glaseamos, hasta que quede convertido en azúcar glas.

Forramos la bandeja con papel de cocina y reservamos.

Montamos los huevos junto con el azúcar glaseado hasta que haya doblado el volúmen. Incorporamos la leche y el aceite junto con los papelitos blancos, mezclamos bien. Añadimos la harina previamente tamizada con movimientos envolventes y volcamos en el recipiente. Espolvoreamos con azúcar, yo también le puse unas almendras pero no son necesarias e introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 30-40 minutos.

NO llenar mucho la bandeja porque sube bastante. Una vez que esté lista dejamos reposar en la bandeja 5 minutos, desmoldamos y dejamos que se enfrie sobre una rejilla y estará lista para comer!