Fiesta Frozen - Cumpleaños Topanga

  

El pasado 6 de Enero fue el cumpleaños de Topanga, cumplió 5 años! Se hace grande mi princesa!!!! 

Y como nació en un día tan especial, el día de los Reyes Magos, Quimet y yo intentamos que este día sean aún más especial para ella, y diferencie el día de Reyes con su cumpleaños. Podéis imaginaros el caos en mi casa este día, entre Reyes y Cumpleaños.....la que se lía!!!!

Este año como ya es más grande queríamos que se sintiera especial. Nada más entrar por el comedor y ver que le habían dejado los Reyes Magos, y para que viera que su cumple es el mismo día (aún no diferencia mucho esto) pusimos un montón de globos en el suelo azules y rosas, junto con un bouquet de globos con el número 5 y al poco de despertarse también le llegó un ramo de flores y su corona de cumpleañera. Todo ambientado en Frozen.

Imaginaros su cara al entrar al comedor y encontrarse con todo esto, estaba tan radiante, tan feliz nuestra pequeña, que Quimet y yo nos mirábamos pensando: lo hemos conseguido.

Después de esto, fue corriendo al sofá a mirar que le habían dejado los Reyes.

Ya por la tarde vinieron los yayos, los titos, los primos y los amigos a celebrar este gran día.

Preparé una merienda para los grandes y otra para los peques. 

Esta fue la de los peques.

Cupcakes de nieve Frozen, sandwiches Olaf, polvo de nieve (palomitas de maíz), galletas copos de nieve, galletas Frozen y la Tarta Frozen.

En estos días os publicaré las recetas de los cupcakes y la tarta, las demás las tenéis en el blog.

Utilicé el stand de Frozen para los cupcakes, las cápsulas de Frozen de magdalenas, sprinkles copos de nieve, cortadores Olaf y Copo de Nieve y obleas para galletas Frozen.

Todo esto lo podéis encontrar aquí en Be Sweet.

Después de soplar las velas de la tarta, vinieron los regalos y por último la piñata!

Conseguimos que fuera un día especial. Felicidades Princesa!

Galletas Speculoos

Estas galletas son típicas en Navidad por Bélgica y otros países. Se presentan en diferentes formatos, como por ejemplo este que os traigo hoy, suelen llevar figuritas en las galletas.

Son las mismas que nos suelen poner acompañando el café en los bares.

Para que veáis que a mi también me pasan desastres en la cocina, os he puesto las galletas tal y como salieron del horno la primera vez. He hecho más tandas de estas galletas y han quedado mejor, mucho mejor pero he creído oportuno enseñaros las que hice por primera vez.

De sabor son realmente espectaculares! Estas las lleve para la fiesta de Navidad del cole.

Ingredientes:

-250gr azúcar moreno

-250gr mantequilla

-350gr harina

-1 huevo

-1 cucharadita especias speculoos

-1 cucharadita levadura

En un bol ponemos la mantequilla blanda junto con el azúcar, las especias y el huevo, mezclamos con la pala y cuando este todo integrado añadimos la harina junto con la levadura, seguimos mezclando hasta obtener una masa lisa.

Envolvemos la masa en film y dejamos en el frigorífico durante 12 horas.

Sacamos y entre dos trozos de papel de horno estiramos las masa. 

Cogemos el rodillo de speculoos enharinado y pasamos por encima de la masa haciendo un poco de presión para que el dibujo quede bien marcado.

Cortamos las galletas con un cuchillo y llevamos a la nevera durante 30 minutos hasta que enfríe.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo con ventilador y metemos las galletas. 

Cuando estén listas dejamos reposar en la bandeja un par de minutos y pasamos a una rejilla hasta que enfríe y estarán listas para comer!

Estrellitas de Pan

En el 2008 nuestra querida Su de "Webos Fritos" nos deleitó con esta fantástica receta. Fue todo un éxito en blogs, foros y RRSS. 

Desde entonces la tenía pendiente de hacer y le llegó su turno. 

Os dejo su receta aquí para que veáis como se hacen las estrellas. No nos salieron como las de ella pero nos salieron unas estrellas muy divertidas.

Nosotras hicimos otra versión además de la suya, tan simple como coger un cortador de galletas en forma de estrella y cortar la masa.

Ingredientes:

-500gr harina fuerza

-320gr agua

-10gr sal

-1 sobre de levadura panadero

-semillas de amapola

En un bol ponemos la harina junto con la levadura y la sal, mezclamos.

Añadimos el agua y mezclamos con una rasqueta o con máquina.

Una vez este la masa hecha, dejamos reposar una hora a temperatura ambiente tapada con un paño húmedo.

Cuando doble el volumen, hacemos 12 porciones de 70gr. preparamos bolitas con ella y dejamos reposar 5 minutos.

Aplastamos un poco con la palma de la mano y pasamos por un poco de agua, a continuación, por las semillas de amapola.

Con una tarjeta limpia, hacemos tres cortes, le damos la vuelta y dejamos reposar en la bandeja del horno hasta que doblen el volumen, una hora más o menos.

Precalentamos el horno a 250º.

Introducimos en el horno y bajamos la temperatura a 200º dejamos durante 10-12 minutos. 

Pasamos a una rejilla metálica, dejamos enfriar y estarán listos para comer!

Bueno, si podéis esperar a que se enfríen claro!

Papa Noel de Fresas y Nata

El sábado por la tarde pasamos una tarde divertida con nuestros vecinos.

Topanga y yo teníamos planeado hacer papa noeles de fresas y nata. Por la mañana salimos a comprar y nos encontramos con nuestros vecinos, la peque invito a Miquel y Albert hacer un taller de papa noeles. Dicho y hecho! Lo pasaron genial, estuvieron super atentos y se lo pasaron en grande.

Es un postre sencillo y rápido de preparar y con esta presentación tan vistosa dejaréis a vuestros invitados con la boca abierta.

Para poder hacerlos me he ayudado de mangas pasteleras desechables, para hacer el relleno la boquilla redonda de 10mm, para hacer los botones la boquilla nº 1 de Wilton, los ojos con gel decorativo negro, purpurina roja comestible . 

Ingredientes:

-fresas

-nata montada

-tubos de gel oscuro

-estrellitas de azúcar

Lavamos las fresas y las secamos.

Cortamos la parte verde.

A continuación, cortamos más estrecha de la fresa, la cual será el gorro.

Ponemos la nata en una manga pastelera y rellenamos la fresa. Cerramos y ponemos un poco de nata en la parte de arriba.

Con la boquilla nº 1 de Wilton hacemos los botones.

Los ojos los hacemos con un tubo de gel negro. 

Ponemos un poco de purpurina roja por encima y decoramos con unas estrellitas y estará listo para comer!

Galletas de Jengibre

En alguna ocasión os he comentado que Topanga y yo participamos en la revista del cole con una receta cada trimestre.

Este trismestre como es Navidad nos hemos decidido por estas mega galletas de jengibre.

Gracias a Sandra de "La Receta de la Felicidad" me dijo donde podía conseguir el mega cortador de gingerbread, gracias flor! 

También podéis hacerla del tamaño normal claro, es más, nosotras hicimos solo una mega grande, el resto fueron de tamaño normal como este , también podéis encontrar este de 7,5cm, también podéis haceros con un set de cortadores de familia de jengibre. Todo lo podréis encontrar en Be Sweets.

Ingredientes:

-100gr azúcar moreno

-200gr mantequilla

-400gr harina

-75gr miel de flores

-1 huevo pequeño

-1 cucharadita nuez moscada en polvo

-1 cucharadita jengibre en polvo

-2 cucharaditas de canela

En un bol poner el azúcar moreno y las especias, mezclar.

Añadir la miel y el huevo, mezclar, hasta obtener una pasta uniforme.

Añadir la harina y mezclar hasta tener la masa de galletas.

Estirar la masa entre dos papeles de horno e introducir en la nevera durante 30 minutos.

Cortar la masa con el cortador muñeco de jengibre.

Decorar la galleta al gusto.

Introducir en el horno precalentado a 180º durante 10-12 minutos.

Pasar a una rejilla hasta que enfríe.

Terminar de decorar y estarán listas para comer!

Pinchos Morunos al Merkén

Miro la foto y me viene al paladar el sabor delicioso de estos pinchos.

No sé que estaba más bueno, si los pinchos morunos o el pan tostado untado en el aceite de los pinchos, como picaban las rebanadas de pan! Pero que delicia madre!!!!

Ingredientes:

-400gr carne de cuello de cerdo

-1 diente de ajo

-pimienta negra

-orégano

-tomillo

-curry

-cúrcuma

-pimentón picante

-merkén

-aceite de oliva virgen extra

-sal

En un mortero ponemos el diente de ajo, la pimienta negra, el orégano, un poquito de tomillo, la cúrcuma, el pimentón picante, el curry, el merkén y la sal. Machamos todo bien y echamos aceite de oliva virgen extra.

Vertemos la mezcla en la carne, mezclamos y dejamos macerar toda la noche o 24h , cuanto más tiempo mejor, más sabor cogerán los pinchos.

Ponemos a calentar una sartén y cuando empiece a echar el humillo echamos los pinchos morunos. Freímos y estarán listos para comer!

Crema de Patatas

A casi todos los niños les gusta el puré de patatas y si les gusta, esta crema también.

Es una crema más bien densa, pero ligera a la vez. En esta ocasión le he dado un toque de merkén con aceite de oliva virgen extra pero podéis añadirle la especie que más os guste.

Ingredientes:

-3 patatas grandes

-1 cebolla

-4 quesitos

-medio vaso pequeño de leche entera

-aceite de oliva virgen extra

-sal

-merkén

Pelamos, troceamos las patatas y las cocemos en abundante agua con sal junto con la cebolla también pelada durante unos 20 minutos o hasta que esté la patata tierna.

Escurrimos y pasamos a un bol junto con los quesitos y medio vaso pequeño de leche. 

Trituramos hasta que tenga la textura deseada, servimos junto con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y el merkén y estará lista para comer!

Galletas de Calabaza y Chocolate

 

Estas son unas galletas para hacer con niños, son de esas fáciles y resultonas. También se le puede dar forma como esta que veis de corazón que hizo Topanga.

La combinación de calabaza y chocolate es como un matrimonio bien avenido ;) .

He utilizado las gotas de chocolate negro 70% cacao de Simón Coll, son ideales ya que no se deshacen y el sabor es intenso a chocolate. Podéis ver las diferentes gotas de chocolate de Simón Coll aquí.

Ingredientes:

-150gr mantequilla

-150gr azúcar

-150gr puré calabaza

-1/2 limón

-450gr harina repostería

-1 huevo

-gotas de chocolate negro

Primero cocemos la calabaza.

Quitamos la piel, troceamos y cocemos en abundante agua. 

Escurrimos bien y de ahí cogemos los 150gr de calabaza, el resto de calabaza podéis congelarla perfectamente.

Trituramos con la minipimer hasta hacer un puré, echamos un chorrito de zumo de limón para que no se ponga oscura. 

Ponemos la mantequilla cortada en trozos junto con el azúcar en el bol y batimos hasta que se haga una crema. Añadimos el huevo, batimos nuevamente.

Incorporamos el puré de calabaza y mezclamos despacio.

Echamos a cucharadas la harina y vamos mezclando hasta que este todo integrado. Finalmente incorporamos las gotas de chocolate, mezclamos.

Hacemos bolitas y vamos poniendo en la bandeja del horno que tendremos preparada con papel de horno. Chafamos las bolitas con la palma de la mano e introducimos en el horno a 180º durante unos 18-20 minutos.

Dejamos templar un minuto en la bandeja y pasamos a la rejilla para que enfríen.

Una vez frías estarán listas para comer!

Crema de Judias Verdes

He estado un tiempo sin publicar porque me he dedicado a hacer manualidades. Ya hacía tiempo que quería hacer una manta de punto a Topanga y finalmente lo he conseguido :)

También he empezado a coser con máquina, gracias a mi amiga Desi, sin ella no hubiera sido posible la verdad.

Y por estos motivos y otros he andado un poco desconectada del blog. 

En Barcelona hace un frío que pela! Así que esta crema es ideal para tomar bien calentita.

A petición de Noe del blog "Mi pasión cocinar" os adjunto una foto de la manta ;)

Ingredientes:

-250gr judías verdes frescas

-2 patatas

-1 puerro

-1/2 cebolla

-agua

-sal

-aceite de oliva virgen extra

Lavamos, limpiamos y cortamos las judías verdes. 

Pelamos las patatas, troceamos.

Lavamos y troceamos el puerro, también la cebolla.

En una olla ponemos agua a calentar, cuando hierva echamos un poco de sal y las judías verdes, las patatas, la cebolla y el puerro.

Dejamos cocer durante unos 20 minutos o hasta que la patata este blanda.

Escurrimos y pasamos por la batidora hasta que este la crema fina.

Servimos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y estará listo para comer!

*Nota:

-Podéis ponerle a la crema 2 quesitos o un trozo de queso manchego, le dará un toque delicioso.

Peras al Vino

Hoy vengo con un postre tradicional de nuestra tierra, de esos que hacían nuestras abuelas, y las abuelas de nuestras abuelas.

Os podéis creer que nunca las había probado? Siempre las veía y me daban repelús, pero claro, cuando uno es pequeño estos postres tradicionales no llaman mucho la atención, al menos a mi no. 

Pues casi durante 40 años me he perdido un fantástico postres típico de nuestra tierra, si vosotros como yo nunca las habéis probado os animo a que lo hagáis porque es uno de los manjares más deliciosos que puedan existir.

Ingredientes:

-4 peras

-500ml vino tinto

-150gr azúcar

-1 rama canela

-2 aníses estrellados

-cáscara 1 limón

Pelamos las peras dejando el rabito.

En una olla ancha vertemos el vino y ponemos a calentar. Cuando este templado ponemos el azúcar y removemos hasta que este disuelto.

A continuación, añadimos la canela, el anís estrellado y la cáscara de limón. 

Ponemos las peras en la olla, tapamos y dejamos cocer durante 25-30 minutos a fuego medio. Iremos regando con el vino las peras durante el tiempo de cocción. Si veis que no están hechas dejadlas un poco más.

Retiramos las peras y dejamos que el vino macerado se reduzca a la mitad.

Regamos las peras con el vino, dejamos enfriar y estarán listas para comer!