Mousse de Fresas

Para el fin de semana os dejo esta mousse de fresas que es rápida de hacer y queda deliciosa. 

También es ideal para rellenar tartas ya que queda bastante firme.

Y si podéis, os recuerdo (aunque sea pesada) que hagáis acopio de fresas por si este verano os apetece tomar un batido, un granizado, un helado o hacer una mermelada. Mi propósito este verano es preparar helado de fresa, ahora hará falta que lo haga, pero bueno, por si acaso tengo las fresas ya en el congelador :)

Feliz fin de semana!

Ingredientes:

-500ml nata repostería

-500gr fresas

-zumo 1 limón

-120gr azúcar

-6 hojas de gelatina (si queréis que quede más floja, ponerle 5 hojas)

Lavamos, limpiamos y cortamos las fresas. Echamos el zumo del limón y trituramos con la batidora.

Ponemos a hidratar la gelatina.

En un cazo ponemos las fresas trituradas y cuando hierva retiramos e incorporamos el azúcar y la gelatina. Removemos y dejamos enfriar.

Cuando las fresas estén frías pero no cuajadas montamos la nata y juntamos las dos mezclas con cuidado que no se baje la nata.

Servimos en vasos o copas y ponemos a enfriar mínimo 6 horas o de un día para otro.

Decoramos al gusto y estará listo para comer!

Pudin de Donuts

Os acordáis de los donuts? Pues reserve 4 para poder hacer este pudin ya que el resto volaron.

En el recetario podréis ver que tengo varias recetas de pudings pero desde mayo de 2010 no habia hecho ninguno, así que después de 4 años sin hacer ni un solo pudin hoy os traigo este que estoy segura que os gustara.

Como no tenía caramelo líquido comprado y no me apetecía mucho hacerlo le puse sirope de chocolate y fue un total acierto, ya que desmoldo igual de bien y el sabor que le dio fue único.

Ingredientes:

-4 donuts

-500ml leche entera

-4 huevos

-125gr azúcar

-sirope de chocolate

Primero echamos el sirope de chocolate en el molde. 

En un cazo ponemos la leche, el azúcar y los huevos y lo dejamos a fuego medio durante 10-12 minutos sin dejar de remover, reservamos.

Cortamos los donuts en trozos y los vamos poniendo en el fondo del molde y las paredes. Podéis ir cogiendo un poco del sirope para que se pegue bien el donut en las paredes del molde.

Preparamos un molde con agua para poner el pudin al baño María. 

Vertemos la mezcla en el molde y lo pasamos al agua. Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 30-40 minutos, dependiendo del horno, comprobar al pinchar, si sale limpio ok, sino lo dejamos un poco más.

Dejamos templar y llevamos al frigorífico, mejor de un día para otro para que se asiente bien. Desmoldamos y estará listo para comer!

Cookies de Arándanos y Avena

Mi madre me dio una bolsa de arándanos secos que había comprado para hacer no sé que pero al final no lo hizo y me los dio.Me acordé que tenía una receta de cookies de arándanos y avena pendiente de hacer, modifique un poco los ingredientes y este fue el resultado.

Unas galletas francamente deliciosas, nunca había probado los arándanos secos en galletas (a no ser que fueran las compradas) y nos han gustado mucho. Comparto con vosotros la receta :)

Ingredientes:

-125gr mantequilla temperatura ambiente

-150gr azúcar moreno

-125gr harina

-150gr copos de avena

-120gr chocolate blanco en trocitos

-65gr arándanos deshidratados

-1 huevo batido

-1 cucharadita de pasta de vainilla

-1 cucharadita de levadura

-1 pizca de sal

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y tenga una textura cremosa. Añadimos el huevo, la vainilla y mezclamos.

Incorporamos la harina previamente tamizada junto con la levadura y la sal, mezclamos. A continuación, añadimos la avena, el chocolate blanco y los arándanos troceados, mezclamos.

Ponemos papel de horno en las bandejas y hacemos pequeñas bolitas con la ayuda de una cuchara, las colocamos en la bandeja y con el reverso de una cuchara las aplastamos un poquito.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 12-14 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse. Dejamos enfriar en la bandeja 5 minutos y pasamos a la rejilla para que se enfríen por completo y estarán listas para comer!

Cortaditos de Hojaldre y Almendra

El hojaldre es algo que me apasiona. Cualquier receta que este confeccionada por él le hinco el diente, si o si, aunque alguno de los ingredientes que lleve no me guste.....siempre tengo que probarlo. Y el caso es que gustándome tanto todavía no me he animado a hacer hojaldre casero, lo dejo pendiente para este mes de Agosto que tendré más tiempo y podré hacerlo (aunque no nos engañemos, llevo diciendo esto dos años y no hay manera) pero de este año no pasa que me ponga a ello! 

Y como hasta ahora no lo he hecho en casa, mientras compro el del Lidl que es el que más me gusta con gran diferencia, ya que he probado otros de otras marcas y nada de nada, ninguno supera a este.

Ingredientes:

-1 placa de hojaldre 

-almendra fileteada cruda

-azúcar moreno

-un poco de mantequilla derretida 

Extendemos la placa de hojaldre.

Derretimos la mantequilla en el micro.

Pintamos la superficie de la placa de hojaldre con la mantequilla.

Echamos azúcar moreno por encima, bastante, sin miedo y las almendras fileteadas.

Con ayuda de un cuchillo bien afilado o un corta pizzas, hacemos rectángulos.

Pasamos los rectángulos a la placa del horno con papel e introducimos en el horno previamente precalentado a 200º durante 10-12 minutos. 

Dejamos enfriar en la misma bandeja y estarán listos para comer!

Bizcochitos de Fresas

Estamos en temporada final de fresas, ya apenas se encuentran pero todavía podemos encontrarlas. Os traigo esta propuesta que espero os guste. A final de semana os haré otra propuesta con esta fruta y recordad congelar algunas para próximas recetas veraniegas ;)

Un bizcocho de fresa, que además de estar muy rico, es esponjoso y jugoso.

Ingredientes:

-300gr fresas

-zumo de medio limón

-125gr azúcar

-250gr harina

-3 huevos

-80ml aceite de girasol

-1 cucharadita de levadura

-azúcar

-almendra en cubitos

Trituramos las fresas con la batidora y les ponemos el jugo del medio limón, reservamos.

Montamos los huevos junto con el azúcar hasta triplicar el volumen, añadimos el aceite y mezclamos.

Por último y con ayuda de una lengua incorporamos la harina junto con la levadura previamente tamizadas.

Vertemos la mezcla en un molde rectangular o cuadrado engrasado. Echamos azúcar y la almendra en cubitos.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Dejamos reposar durante 10 minutos y desmoldamos.

Dejamos enfriar por completo y cortamos en pequeños bizcochitos y estará listo para comer!

Tarta Oblea Peppa Pig

Lo que diferencia esta tarta a las demás es que esta hecha con nata vegetal. 

Hace poco que la he descubierto y tengo que decir que ha sido de lo mejor. Y si además le ponemos pasta de avellana ya no os digo como se enriquece la tarta.

La tarta la preparé para el cumpleaños de mi suegro, si....ya sé que no es la más acertada para él pero aproveche la ocasión para poner la oblea de la Peppa Pig y la decoré en modo infantil para que mi niña disfrutara también de la tarta de su abuelo.

La tarta no tiene ningún secreto, es un bizcocho genovés, relleno de nata con sabor a avellana y también cubierta, decorada con la oblea y por último con virutas de colores, azúcar de cristal y purpurina.

Que disfrutéis del fin de semana!

Bizcocho de Corral

Y por qué se llama este bizcocho así? Porque esta hecho con huevos de corral! Y le tengo que dar las gracias a mi compañera de trabajo Vanne que fue quien me los regalo, junto con un par más, estos eran pequeños y le hice una tortilla deliciosa a Topanga.

Gracias Vanne por los huevos! Si me hubieseis visto cuando me los dio.....parecía una niña con zapatos nuevos, que ilusión por favor!

El bizcocho en si es el básico en repostería pero al estar hecho con huevos de gallina como dios manda, tenía un sabor espectacular, y un color!!! Madre mía que color, amarillo y precioso, que rico estaba el jodio.

Ingredientes:

-4 huevos de corral

-125gr harina

-125gr azúcar

En el bol de la kitchenaid (o cualquier otra amasadora o varillas eléctricas) montamos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.

Añadimos la harina previamente tamizada poco a poco y con movimientos envolventes, nos ayudamos de una espátula.

En un molde de 22cm ponemos papel de horno en el fondo y engrasamos con spray o mantequilla y harina. Vertemos la mezcla e introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

Dejamos templar en el molde 10 minutos, desmoldamos y pasamos a una rejilla para que enfríe. Una vez frio echamos azúcar glas por la base y estará listo para comer!

Tarta de Quesitos

Paquete de quesitos en la nevera a punto de caducar. 

Resultado? Pues este! En casa no se tira nada, nada de nada, lo reciclo antes de la forma que sea, pero lo reciclo que la comida no se tira, creo que en eso estamos todos de acuerdo verdad?

Pues el resultado de los productos que me van a caducar, la mayoría de veces por despiste....siempre acaban siendo postres y recetas que se quedan fijas en casa como esta tarta que esta de lo más rico.

Además solo necesitamos mezclarlo todo y al horno, que os parece? Sin máquinas y sin nada, a mano, como antiguamente, si queréis echaros mano de una batidora de brazo perfecto sino, con una varilla manual y listo!

Ingredientes:

-6 huevos

-24 quesitos

-2 yogures naturales

-2 vasos de yogur de azúcar

-2 vasos de yogur de harina

-2 vasos de yogur de leche

-2 vasos de yogur de nata

-mermelada de moras (receta aquí)

Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos, si tenéis una batidora de mano perfecto, más rápido y fácil, sino con las varillas manuales.

Vertemos la mezcla en un molde de silicona (la forma que queráis pero con capacidad) y lo introducimos en el horno previamente precalentado a 170º durante 45 minutos.

Dejamos templar durante 10 minutos y desmoldamos sobre un plato para que enfríe. Una vez este fría introducimos en la nevera durante 6 horas mínimo o de un día para otro.

Cuando vayamos a servir ponemos una capa de mermelada de moras por encima y estará lista para comer!

PlumCake de Frutas Confitadas

Me llaman mucho la atención los plum cakes, son esos bizcochos que despiertan en mi curiosidad ya que todavía no he logrado que uno con muchas frutas confitadas me quede bien. Es decir, que las frutas queden repartidas uniformemente por todo el plum cake. Pero algún día lo lograré ;) mientras yo voy probando y probando. 

Todavía me quedan paquetes de fruta confitada de estas navidades por la despensa y en los plum cakes se le da muy buena salida. 

Hace poco hice una receta con estas frutas que me dejó con la boca abierta, literalmente! A mi y a todas las personas que la probaron, fue espectacular su resultado, su sabor, su textura, en fin....me sorprendió mucho.

Ingredientes:

-3 huevos

-200gr harina común

-100gr mantequilla

-100gr azúcar

-100gr frutas confitadas

-50gr limón confitado

-50gr pasas

-1/2 copita de ron 

-1 cucharadita de levadura

-1 pizca de sal

-1 cucharadita de pasta de vainilla

-ralladura de limón y naranja

Primero engrasamos el molde con mantequilla y harina y poniendo en el fondo del molde un rectángulo a medida de papel de horno para que no se pegue. Si tenéis spray para bizcochos, mejor, ya que os aseguráis que no se va a pegar nada de nada.

Ponemos en remojo las pasas, reservamos.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo y ventilador.

Mezclamos la mantequilla que habremos desecho en el microondas con las frutas. 

Mezclamos la ralladura del limón y la naranja con el azúcar y en un bol montamos con los huevos hasta que aumente su volumen. Ahora manualmente ponemos la mantequilla y las frutas junto con las pasas y el ron y la vainilla, mezclamos todo. Incorporamos la harina junto con la levadura y la sal que habremos tamizado, mezclamos, no mucho, solo lo suficiente para que se integren los ingredientes.

Vertemos la mezcla en el molde y lo introducimos en el horno. Bajamos la temperatura a 160º y dejamos hornear durante 45min - 1 hora, el tiempo dependerá de cada horno. Comprobamos si esta hecho pinchando con un palillo, si sale limpio perfecto, de lo contrario dejarlo unos minutos más. 

Dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldar, pasado el tiempo, desmoldamos y dejamos en una rejilla hasta que enfríe por completo. 

Decoramos con un poco de azúcar glas y estará listo para comer!

NewYork CheeseCake

Empezamos la semana con un dulce típico americano :)

Sin duda es una de mis preferidas. Las tartas de queso me gustan mucho, muchísimo :)

La receta esta sacada del blog de mi amiga Auro, quién no conoce a Auro? Fue una de las pioneras en este mundo bloguero, yo siempre que quiero hacer una tarta o un postre me voy a su blog porque sé que será un éxito asegurado, os invito a que le echéis un vistazo pinchando aquí.

Ingredientes:

Para la base:

-300gr galletas digestive

-50gr almendra picada (harina de almendra)

-60gr mantequilla

Para la tarta:

-6 huevos

-600gr queso de untar

-400ml nata

-200ml leche condensada

-1 cucharada pasta de vainilla

-mermelada de arándanos (receta aquí)

Trituramos las galletas y las mezclamos junto con la almendra picada y la mantequilla.

Cogemos un molde desmontable, forramos la parte de abajo con papel de horno y cubrimos la base con la mezcla. Incluyendo las paredes del molde, lo llevamos al congelador.

Ponemos agua en el recipiente que vayamos a poner la tarta, mirando que esta luego nos quepa dentro y lo introducimos en el horno para que se vaya calentando a 180º.

Batimos los huevos en la batidora eléctrica y cuando estén espumosos añadimos la nata, la leche condensada, la pasta de vainilla y el queso de untar, mezclamos todo bien y vertemos la mezcla en el molde que habremos sacado del congelador. Forramos el molde por la parte de abajo con papel de plata ya que al ser desmontable puede que entrara agua y nos estropearía la tarta. 

Introducimos en el horno dentro del recipiente que teníamos preparado y la dejamos durante una hora aproximadamente o hasta que veamos que esta cuajado, veréis que la consistencia es de flan, es como tiene que quedar, una vez este fría cogerá más cuerpo.

Cuando este hecha sacamos del baño maría y dejamos templar. Después introducimos en la nevera un mínimo de 6 horas o de un día para otro. 

Ponemos la mermelada de arándanos por encima de la tarta y estará lista para comer!