Mousse ligera de chocolate

Ideal para el colofón final de una buena comida de domingo! Con los ingredientes que os doy salen justo para dos copitas.

Ingredienetes:

-65gr chocolate negro

-1 hoja gelatina

-1 huevo y 1 clara

-el zumo de 1/2 naranja

-15gr jengibre confitado (yo utilicé jengibre en polvo)

Poner la hoja de gelatina en remojo en agua fría.

Trocear el chocolate y fundirlo al baño Maria o al microondas a fuego bajo. Exprimir la media naranja (yo utilicé un poco de zumo) y verter el jugo en el cazo. Llevar a ebullición, retirar del fuego y añadir la gelatina escurrida moviendo hasta que se disuelva. Incorporar el chocolate fundido y mezclar bien con una cuchara de madera.

Picar la mitad del jengibre o echar la punta de una cucharita de café y añadir a la mezcla.

Verter la yema de huevo y batir hasta obtener una crema uniforme. Montar las claras a punto de nieve bien firme e incorporar delicadamente la mezcla, de arriba a abajo sin batir.

Repartir la mousse en dos vasos y meter al frigorífico al menos 2 horas. Decorar y listo para comer!

Origen: El chocolate (Revista Hola)

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