Galletas Campurrianas

Estas galletas me rondaron por la cabeza durante meses pero no veía la ocasión de hacerlas, hasta que se presentó :)

Nunca, jamás las había probado y me encantaron. 

Son unas galletas densas por dentro, crujientes por fuera, ideales para comer solas o para mojar, fáciles y rápidas de hacer, se puede pedir más?

Ingredientes:

-125gr mantequilla

-125gr azúcar

-450gr harina

-60gr almendra molida

-1 huevo

-1/2 sobre levadura repostería

Troceamos la mantequilla y dejamos a temperatura ambiente.

En un cuenco ponemos la mantequilla junto con el azúcar y batimos hasta que la mezcla este blanquecina y cremosa.

Echamos el huevo, seguimos batiendo hasta incorporarlo. Agregamos la harina previamente tamizada junto con la levadura a cucharadas hasta que este integrado, este paso lo haremos a mano con una espátula hasta que quede lisa y sin grumos.

Mientras preparamos las galletas precalentamos el horno a 200º. 

Hacemos bolitas con la masa y las aplastamos ligeramente con la palma de la mano, solo un poco, no tienen que quedar chafadas.

Las vamos pasando a una bandeja con papel de horno dejando una separación entre ellas y las horneamos durante 12-15 minutos.

Sacamos a una rejilla para que enfríen y estarán listas para comer!

Estrella de Hojaldre y Nutella

Os traigo un dulce muy famoso entre los cocinillas, esta estrella de hojaldre.

Es muy fácil de hacer, más difícil de explicar sin un paso a paso pero no lo hice, sorry.

Pero os dejo este paso a paso que hizo Mª José de "Dit y Fet" en Directo al Paladar.

Ingredientes:

-2 láminas de hojaldre redondas

-nutella

-azúcar moreno

Ponemos una de las láminas de hojaldre encima de papel de horno en la bandeja. Rellenamos con nutella dejando 1 cm sin rellenar. 

Ponemos encima la otra lámina de hojaldre y con un vaso marcamos el centro. 

Con un cuchillo afilado hacemos 16 cortes del centro hacia afuera. 

Retorcemos cada uno de los trozos con cuidado, girando uno a la izquierda y el otro a la derecha y juntamos los bordes de dos en dos para cerrarlo.

Echamos azúcar moreno por encima y llevamos al horno previamente precalentado a 200º durante 20 minutos o hasta que este dorado.

Pasamos a una rejilla para que enfríe y estará listo para comer!

Dorayakis

Doraemon! Uno de los dibujos preferidos de Topanga :) Y del papi y la mami también ;) 

No será la primera vez que me voy a la cama, pongo la tele y sale este señorito tan mono y simpático que me quedo enganchanda viendo los dibujos, jijiji.

Un día Topanga me preguntó si los dorayakis eran de verdad y le dije claro que si cariño, nos faltó tiempo para prepararlos!

Ingredientes:

-2 huevos

-100gr harina

-50gr azúcar

-1 cucharada sopera de miel

-1 cucharadita de levadura

-un poco de agua

-nocilla

Batimos los huevos en un bol como si fuera para una tortilla francesa. 

Añadimos el azúcar y la miel, mezclamos, a continuación, la harina junto con la levadura previamente tamizadas, se hará una pasta, incorporamos el agua, como unos 30-40ml. Tiene que quedar una masa lisa, lo veremos al comprobar con una cuchara que la masa cae líquida.

Dejamos reposar en la nevera 30 minutos tapado.

Ponemos a calentar una sartén con un poco de mantequilla, solo para el primero, luego no hará falta más. Vertemos una cucharada sopera y dejamos que se hagan por los dos lados, vereis que esta hecho porque coge un tono marrón. 

Dejamos templar. 

Rellenamos con nocilla de dos en dos y estarán listos para comer!

"Chocolate" Nuevo Libro de Sandra Mangas

Hoy sale a la venta el nuevo libro "Chocolate" de mi querida Sandra Mangas.

Seguro que todos la conocéis y sino os dejo aquí su web para que la veáis "La Receta de la Felicidad"

Que puedo decir de ella que no haya dicho ya? Tengo la suerte de conocerla personalmente, en carne y hueso y os diré que es aún más dulce de lo que pueda parecer en su web.

Tú sabes Sandra cuanto te aprecio, llevamos juntas desde el 2007 sino recuerdo mal, somos veteranas en este mundillo. Te conocí cuando ni siquiera teníamos un blog y sigues siendo la misma persona que eras entonces, incluso mejor. 

Os digo todo esto porque a veces las personas se crecen cuando las cosas les van bien pero os aseguro que no es el caso de Sandra, es una chica trabajadora, humilde, con un gran corazón y siempre dispuesta a ayudar desde su pequeña ventana al otro lado.

Nos conocimos en el foro de Karlos Arguiñano, en "La Ventana" recuerdo una foto con una sandía encarcelada y me hacía mucha gracia, era tímida, asomaba la cabeza de vez en cuando, siempre con ese toque de humor que le caracteriza y que nos dejaba a todos con la boca abierta cada vez que veíamos una receta suya. Que tiempos aquellos en los que no había blogs, ni nada por el estilo, eramos unas personas que querían aprender y enseñar lo que sabíamos hacer sin grandes grandezas, ni lujos, ni nada de todo lo que hay ahora, apenas unos moldes, cuatro decoraciones y algo de vajilla y lo pasábamos en grande, nada que ver con todo lo que hay ahora.

Sandra y yo en la cena de Canal Cocina del 2013

Topanga y Sandra en una de sus firmas de libros

Con esto quiero deciros a los que no la conocéis que esa persona que veis al otro lado del ordenador es aún mejor persona cuando la conoces.

Te deseo lo mejor con tu nuevo libro que estoy segura que será todo un éxito como los anteriores pero este en especial creo que va a ser un boom!

Os dejo con estas fotos que ella publicó en su web para haceros babear en la pantalla del ordenador, podéis comprar sus libros en cualquier librería, también en Amazon

Berlinas de Nutella

Caracolas de Chocolate y Avellanas

Croquetas de Chocolate

Huesitos Caseros

Chocoflan

Kinder Bueno Casero

Mousse de Chocolate y Avellanas

Selva Negra

Tarta Trufa

Tiernos de Chocolate

Trufas

Galletas Crema de Cacahuete y M&M

En la despensa tenía un bote de crema de cacahuete, bueno....en realidad todavía me queda otra. 

Confieso que soy una compradora compulsiva en lo que a productos de cocina se refiere. En uno de los viajes que hacemos a Andorra, vi un bote de crema de cacahuete muy tentador y lo metí al carro, pero claro.....había otro al lado también muy tentador, así que los dos fueron al carro. 

Y después de verlos en la despensa me dije: tendré que hacer algo con ellos no? Y navegando por internet vi la de receta de Alma, así que las hicimos Topanga y yo.

Todavía me queda un bote en la despensa, así que acepto sugerencias para ver que hago con el :)

Ingredientes:

-115gr mantequilla temperatura ambiente

-100gr azúcar moreno

-50gr azúcar blanco

-1 huevo grande

-180gr crema cacahuete

-1 cucharadita pasta vainilla

-1/4 cucharadita bicarbonato sódico

-160gr harina

-m&m 

Batimos la mantequilla junto con el azúcar blanco y el moreno hasta conseguir una mezcla blanca, suave y homogénea. Incorparmos la crema de cacahuete, después el huevo y la vainilla.

Añadimos la harina junto con la levadura que habremos tamizado, solo hasta que este mezclado. Seguidamente los m&m que habremos troceado.

Hacemos bolas con un saca bolas de helado y las ponemos en una bandeja con papel de horno y llevamos a la nevera por 30 minutos mínimo.

Horneamos a 180º calor arriba y abajo con ventilador durante 10-12 minutos, depende lo grande que sean.

Sacamos, dejamos templar un minuto y pasamos a la rejilla.

Una vez frías estarán listas para comer!

Megamagdalenas

Esta receta es del libro "Bizcochos" de Su de Webos Fritos.

Su las hizo en cuatro flaneras individuales, yo las hice en unas cápsulas extra grandes que compré en Ikea.

Las preparé para una merienda que hice con mi prima Rase y ahora que empieza el fresquito apetece encender el horno, os animo a que lo hagáis con esta receta.

Ingredientes:

-4 huevos o 200gr de huevos sin cáscara 

-200gr azúcar

-50gr zumo naranja

-200gr aceite girasol

-220gr harina repostería

-10gr levadura

-un pellizco sal

-ralladura de una naranja

Preparamos el molde de las megamagdalenas con las cápsulas dentro.

En un cuenco ponemos los huevos, el azúcar y el zumo de naranja. Mezclamos con la máquina de varillas durante 6 minutos.

Echamos el aceite en el cuenco poco a poco y mezclamos durante 15 segundos.

Agregar la harina tamizada, la levadura y la sal. Mezclamos todo con las varillas y añadimos la ralladura de naranja, removemos.

Vertemos la masa en las cápsulas hasta un dedo del borde. Dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico.

En este momento precalentamos el horno a 250º calor arriba y abajo con ventilador.

Espolvoreamos las magdalenas con azúcar antes de meterlas en el horno.

Bajamos la temperatura a 220º y horneamos durante unos 12-14 minutos.

Sacamos del horno y pasamos a una rejilla, cuando estén templadas las dejamos templar en la rejilla.

Cuando estén frías estarán listas para comer!

Yogures Nesquick de Fresa

Estos yogures se parecen mucho a los petit de fresa, el sabor es muy similar.

Son fáciles de preparar y a los más peques les encantará y si encima los adornáis con unas cintas de whasi tape ya os hacen la ola en casa :)

Ingredientes:

-1l leche entera
-100gr azúcar
-1 yogur griego 
-6 cucharaditas de nesquick de fresa

En un bol echamos el azúcar y el yogur, mezclamos bien, añadimos poco a poco la leche y por último el nesquick de fresa, deshacemos bien y vertemos la mezcla en los vasitos de la yogurtera. 

Los ponemos en la misma y dejamos durante 10 horas, pasado el tiempo introducimos en la nevera durante 4 horas y estará listo para comer!

Whasi Tape Lunares de Colores de Be Sweet

Crema de Zanahorias con Salsa de Tomate

Este plato creo que es perfecto para Navidad, de verdad. Pero tampoco tiene que ser Navidad para prepararlo a diario porque teniendo la salsa de tomate congelada lo podéis hacer cuando más os apetezca y ya empiezan apetecer este tipo de platos verdad?

El contraste de sabores es impresionante!

La mezcla de las zanahorias con la salsa de tomate hacen un matrimonio perfecto. Os invito a que la preparéis y me contáis.

Ingredientes:

-6 zanahorias

-1 puerro

-2 patatas 

-1 cebolla

-salsa de tomate casera

-sal

-aceite de oliva virgen

Pelamos y cortamos las zanahorias junto con las patatas, la cebolla y el puerro y lo cubrimos todo con abundante agua con un poquito de sal. Dejamos hervir hasta que la patata este blandita unos 20 minutos.

Sacamos el agua y dejamos un dedo más o menos, la otra la reservamos por si nos hace falta. Con la minipimer trituramos la verdura, echamos sal y un chorrito de aceite de oliva virgen, volvemos a mezclar.

Ponemos la crema en los platos y encima echamos dos cucharadas de salsa de tomate casera y estará lista para comer!

Panecillos de Leche

Los que me seguís en Facebook habréis visto hace unos días que puse unas fotos y un vídeo de los panecillos de leche que había hecho Topanga, ella los hizo a su manera, con sus formas y le quedaron estupendos. Hizo uno en forma de caracol estupendo, vamos ni los mejores panaderos del mundo lo harían mejor que ella.

Y estos se los preparé para llevar sus bocadillos al cole, ella iba contenta con sus panecillos de leche, dice que están más buenos que los comprados :)

La receta es de Xavier Barriga con la diferencia que utilice harina panadera en vez de harina de media fuerza y cambié los 25gr levadura fresca por un sobre de levadura panadera. Tampoco los pinté con huevo como hace él.

Ingredientes:

-500gr harina panadera

-12gr sal

-40gr azúcar

-25gr leche en polvo

-20gr miel

-1 huevo

-250ml leche fresca

-50gr mantequilla

-1 sobre levadura

Parte la mantequilla en trozos pequeños y dejala fuera de la nevera durante 30 minutos.

Prepara la masa con todos los ingredientes excepto la leche que iremos echando poco a poco. La masa debe quedar firme pero lisa. Corta porciones de 80gr y deja reposar durante 30 minutos tapadas con un paño húmedo.

Formamos las barritas sin punta y las ponemos en la bandeja del horno. Hacer unos cortes laterales y profundos, las ponemos a fermentar en un lugar cálido de la cocina durante 90 minutos.

Precalentamos el horno a 250º con un cuenco de cristal con agua y un paño dentro para generar vapor.

Horneamos los panecillos a 230º durante 12 minutos.

Pasamos a la rejilla, dejamos enfriar y estarán listos para comer!

Codornices al Horno

Me encanta cocinar al horno, siempre que puedo lo hago porque es rápido y limpio e ideal para dejar la comida preparada por la mañana e irte toda la mañana de picos pardos. 

Ha sido la primera vez que he preparado codornices al horno y nos han gustado mucho, siempre las hago fritas en la plancha.

Ingredientes:

-2 codornices

-2 patatas

-1 cebolla

-medio vaso vino blanco

-sal

-pimienta negra

-agua

-aceite de oliva virgen extra

Pelamos las patatas y la cebolla, la cebolla la cortamos en juliana y las patatas en rodajas de un centímetro de grosor.

En una fuente ponemos un chorrito de aceite y con el pincel, pincelamos toda la fuente, esto hará que las patatas no se peguen. Ponemos las patatas y la cebolla, salpimentamos.

Echamos un chorrito de aceite, medio vaso de agua y el vino blanco. Encima ponemos las codornices salpimentadas e introducimos en el horno previamente precalentado a 200º durante unos 30 minutos o hasta que veáis que las codornices están doradas y las patatas tiernas.

Servimos y estará listo para comer!