Esta receta es del blog de Pam "Unodedos" , lo hice con la masa madre que me envió. Lo he llamado pan plano porque lo hice alargado y plano, estaba exquisito y más que lo disfrutamos con la receta que os presentaré mañana ;P.
Ingredientes Esponja:
-150gr masa madre natural
-200gr harina fuerza
-250ml agua
-5gr levadura panadero
Ingredientes Pan:
-250gr harina fuerza
-5gr levadura panadero
Preparamos la esponja. En un bol ponemos la harina junto la levadura y vamos mezclando con el agua templada, cuando este la mezcla añadimos la masa madre natural. Dejamos reposar con papel film hasta que duplique el volumen, mínimo un par de horas.
En un bol ponemos la harina junto con la levadura de panadero y la esponja hasta obtener una masa elástica. Dejamos reposar hasta que doble el volumen. Después le damos forma al pan y volvemos a dejar reposar hasta que doble el volumen nuevamente.
Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 250º con un cuenco con agua dentro. Lo dejamos con esta temperatura los 10 primeros minutos y los siguientes 20 minutos lo bajamos a 220º
Cuando este listo lo dejamos en una rejilla para que enfrié y estará listo para comer!
Ingredientes:
