miércoles, 15 de enero de 2014

Crema de Tomate y Apio



Os traigo una deliciosa crema que suelo hacer a menudo en casa después de comidas copiosas y que es ligera tanto por las calorías como para tomarla.

Ingredientes:

-1 lata tomate triturado
-3 ramas de apio
-2 pimientos verdes
-1 patata grande o 2 medianas
-4 quesitos light
-aceite de oliva virgen extra
-pimienta negra molida
-sal
-agua

Lavamos y troceamos el apio, los pimientos verdes y la patata. 

Ponemos todo en una olla junto con el tomate triturado. Utilizamos la lata para llenarla de agua y ponerla en la olla. Echamos sal y un poco de aceite de oliva virgen extra. Ponemos a hervir durante unos 45 minutos o hasta que el tallo del apio este tierno.

Pasado el tiempo trituramos todos junto con los quesitos. Servimos junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta negra molida y estará lista para comer!


martes, 14 de enero de 2014

Salmón Marinado


Esta receta la hace mi madre desde hace muchos, muchos años. Aunque lo hago igual que mi madre hay que decir que a ella le sale mil veces mejor, sin duda!

Os dejo la receta que lleva años en mi familia para que vosotros también podáis hacerla y compartirla.


Ingredientes:

-1 trozo de salmón hermoso
-1 vaso de sal
-1 vaso de azúcar
-eneldo

Lavamos el salmón y le quitamos las espinas. Secamos y reservamos.

Mezclamos la sal junto con el azúcar y bastante eneldo. Echamos la mezcla en una fuente, una parte y disponemos el salmón encima con la parte de la piel tocando la sal. Echamos eneldo por encima del salmón y el resto de la mezcla anterior. 

Dejamos en la nevera durante 24h, si el trozo de salmón es más grande lo dejaremos 48h.

Sacamos y limpiamos la sal, pasamos por debajo de un hilo fino de agua el salmón y secamos y envolvemos en un paño de cocina. Cuando este seco lo envolvemos en papel film y lo dejamos nuevamente en la nevera hasta la hora de servir. Cortamos y estará listo para comer!


lunes, 13 de enero de 2014

Crema de Turrón Blando Quemada


¿Os ha quedado alguna tableta de turrón blando por casa? Pues os presento esta idea para utilizarla.

La receta la saqué de la revista que le envían a mi madre de un supermercado y el resultado nos gustó mucho. Es una crema parecida la crema catalana pero más consistente y con un sabor a turrón blando de almendra delicioso.

Cuanto más bueno sea el turrón más rica saldrá la crema! Vamos con la receta!!!

Ingredientes:

-6 huevos
-70gr maizena
-75gr azúcar
-1 litro leche entera
-300gr turrón blando

Poner los huevos, la maizena y el azúcar en un cuenco y mezclar bien con ayuda de unas varillas manuales o con la batidora. Reservar.

Verter la leche en un cazo y calentar. Cuando hierva, añadir el turrón blando troceado y hervir otra vez. Triturar, pasar por el colador y agregar a la preparación anterior.

Disponer la mezcla en una olla y calentar en el fuego removiendo todo el tiempo. Cuando hierva cocinar durante 6 minutos, retirar y verter en copas, vasos o cazuelitas.

En el momento de servir, añadir un poco de azúcar por encima de la crema y quemar con un soplete de cocina y estará listo para comer!


viernes, 10 de enero de 2014

Tarta Peppa Pig - Cumpleaños Topanga



El pasado 6 de Enero fue el cumpleañios de mi hija. Cumplió 3 años! Parece que fue ayer cuando llego a este mundo y ya han pasado 3 años. Rápidos, muy rápidos! Demasiado....

A Topanga como a muchos niños le encanta la Peppa Pig, no sé que tendrá esta cerdita que a todos los niños les chifla porque si nos fijamos bien es fea de narices! Y si os fijáis en mi tarta no es que haya salido muy favorecida, jejeje, pero bueno la verdad es que lo intenté hacer lo mejor posible (ya sabéis que el fondant no es lo mío!) Y no tenéis ni idea la de veces que mencioné a la madre de la cerdita, ufff jajajaja.

Pero la verdad sea dicha lo que importa es la intención y yo le puse toda.


La tarta es el bizcocho genovés y la rellené de un buttercream de frambuesas al cual no hice fotos porque me despiste pero que volveré a repetir porque eso estaba de muerte! Iba calada con el almíbar de castañas y decorada con fondant, sus velas y unos globos en forma de corazón que puse en la tarta y que para mi gusto quedaron monísimos!




Para la fiesta preparé estos sandwiches de charcos de barro! Que no es ni más ni menos que pan de molde cortado con un cortador de la Peppa Pig y rellenos de nocilla.

A los niños les encantó!




También preparé estas pizzas de Peppa Pig para las cuales también utilicé el cortador de galletas de Peppa Pig. Las hice de jamón con tomate y queso y algunas sin queso porque no a todos los peques les gusta.




Hicimos la foto con todos sus primos (aunque falta Isaiah y Ohine que no pudieron venir) De Izquierda a derecha está Abril, Topanga, Iván y Alejandra (falta Carlita que se puso en la foto pero ya sabéis que esto de los niños para que salgan todos bien es pura suerte!).


Después de la tarta se hizo la entrega de regalitos. Hubo una anécdota graciosísima ya que uno de los regalos era la Peppa Pig con su tablet y alguien le preguntó si era un ordenador a lo que Topanga contestó: Noooooo, es una tablet!!!! Que no te enteras!!!!!!!!!!! Podéis imaginaros la de risas que nos echamos!!!

Como yo le digo: como un moco como tú con solo 3 años puede saber tanto!




Y este fue el  regalo de Quimet y mío, el casco y la bici sin ruedas de la Peppa Pig. Que ilusión le hizo!!!!

Tengo otra anécdota sobre la bici. Ella sabía que sus papis le íbamos a regalar la bici pero Topanga la bautizó como la primera vez, y es que un día viendo un capítulo de Dora la Exploradora, el mono botas aprende por primera vez a montar en bici y sale una canción que dice: "La primera vez, la primera vez" y Topanga bautizó a la bici como la primera vez, a toda la familia y amigos les había dicho que para su cumple sus papis le iban a regalar la primera vez con demostración incluida de como la iba a conducir, jejeje, así que imaginaros la de veces que he contado esta historia cuando me preguntaban que era la primera vez! jajajaja. 

Cuando le dimos la bici nos hizo a todos una demostración cantando "La primera vez" Momento inolvidable!!!


Y por último la gran piñata!!!!!

Topanga había visto un capítulo de la Peppa Pig en el que sale una piñata y me dijo que ella también quería una piñata, claro que no se esperaba que su mami se la fuera a comprar y cual fue su sorpresa cuando la vio. 

Foto antes de tirar de la Piñata de Peppa Pig.


Foto después de tirar de la Piñata de Peppa Pig.


Y aquí en movimiento!

Se lo pasaron divinamente y creo que ni mi hija ni sus primos olvidarán este día ya que fue precioso!

Felicidades princesa mía!


jueves, 9 de enero de 2014

Roscón de Reyes de Nata y Naranja



Hola a todos! Sé que llego con retraso y que el roscón ya pasó pero no he tenido tiempo de publicarlos antes.

Es la misma receta de todos los años que podéis ver aquí pero con la diferencia que este esta calado con almíbar de naranja y relleno de nata.

Vuelvo a la carga! A partir de mañana nuevas recetas en el blog y empezaré por la fiesta de cumpleaños de Peppa Pig que le preparé a Topanga.


domingo, 5 de enero de 2014

Caramelos, Dulces, Gominolas y Chocolatinas de los Reyes Magos de Oriente


Os traigo esta fantástica idea para presentar los caramelos mañana día de Reyes!

Es solamente una presentación, podéis cambiarla a vuestro gusto, no hace falta que sea en un pie de tartas, lo podéis hacer en un jarrón alto, en una cesta de mimbre, en un bol, etc... donde más os guste o donde os parezca más original.

La verdad que a mi me ha encantado, estaba comprando los dulces para Reyes, los lápices de colores de chocolate, el carbón, las monedas de chocolate, los paragüas de chocolate, etc...y pensaba en como presentarlos para que no fuera en una bolsa y se me ocurrió esta fantástica idea! presentarlos en el pie de tartas con el carbón y coronando con la corona de los Reyes Magos!


No hace falta que compréis los caramelos (si no tenéis si) podéis utilizar los que tengáis en casa más los dulces típicos de Navidad. Todos los que veis en la foto los tenía por casa, hay de todo, caramelos pez, chupa chups, gominolas, caramelos de halloween, etc... podéis aprovecharlos y presentarlos de esta forma, los peques de la casa alucinarán viendo esa montaña de caramelos! 

Espero poder publicaros el Roscón de Reyes, no sé si llegaré a tiempo, estoy probando la receta que siempre preparo pero con algunos cambios, este año no llegaré a tiempo para que lo preparéis ya que mañana es el cumpleaños de Topanga y ando muy pero que muy liada preparando la fiesta.

Venga, buscar por casa todos los caramelos que tengáis y darles esta sorpresa a los enanos! Incluso podéis poner los que recogáis esta tarde en la cabalgata.

Que paséis un fantástico día y que disfrutéis esta tarde con vuestros hijos, nietos, sobrinos, amigos y familia de la cabalgata de los Reyes Magos de Oriente!

Ah! Eso si! El carbón nunca puede faltar arriba del todo :)


sábado, 4 de enero de 2014

Mousse de Pimientos Rojos Asados


Esta fue la primera receta que hice en Noviembre para el especial de Navidad y parece mentira que la vaya a publicar casi la última. Os la traigo para aquellos que tengáis invitados el día de Reyes en vuestras casas o por si queréis llevarla a casa de algún familiar.

Es una mousse ligera y con sabor intenso a pimientos asados. Para hacerla utilice pimientos a la brasa pero no es necesario, podéis asarlos en vuestro horno o en una rejilla en casa. Vamos con la receta!


Ingredientes:

-1kg pimientos a la brasa
-200ml nata
-4 hojas de gelatina
-zumo de 1 naranja
-pimienta negra molida
-sal

Pelamos y troceamos los pimientos, reservamos.

Ponemos en remojo la gelatina, reservamos.

Trituramos los pimientos con una batidora. Calentamos el zumo de la naranja en el microondas, escurrimos la gelatina y mezclamos con el zumo. Añadimos a los pimientos junto con un poco de sal y pimienta negra molida.

Montar la nata y añadir a la mezcla anterior. Verter sobre un molde de silicona o varios moldes pequeños y dejar en la nevera durante unas 6 horas como mínimo, podéis hacerlo de un día para otro y estará listo para comer!


viernes, 3 de enero de 2014

Pan Muñeco de Nieve


Durante todas las fiestas no os he puesto pan y este es ideal para acompañar las salsas, además la presentación es súper original y vuestros comensales se quedarán boquiabiertos al verlo y los peques ya ni os cuento! Todavía estáis a tiempo de prepararlo para Reyes, así que encender vuestros hornos y manos a la masa!



Ingredientes:

-350gr harina fuerza
-220ml agua
-1 cucharada aceite de oliva


-1 sobre de levadura de panadero
-1 cucharadita de sal
-harina para espolvorear

En un bol ponemos la harina, la sal, la levadura de panadero (cuidando que la sal y la levadura no se toquen ya que sino mataría el fermento de la levadura), la cuchara de aceite y el agua que la templaremos un poco. Mezclamos y amasamos hasta que nos quede una masa elástica y manejable. Primero la iremos mezclando en el bol y por último en la encimera.

La dejamos en un bol tapada con un paño y dejamos reposar durante una hora o hasta que haya duplicado el volumen.

Desgasificamos y hacemos 3 bolas, una más grande, otra mediana y otra más pequeña. Le damos forma cogiendo la masa, hacemos una bola y las aplastamos un poco con la palma de la mano y metemos los extremos hacia dentro. Le damos forma con las manos hasta formar un panecillo.



En la bandeja del horno con papel sulforizado disponemos las bolas dejando bastante separación entre las tres. Dejamos que duplique el volumen durante una hora más. Pasado el tiempo veremos que los tres panecillos se han unido al duplicar el volumen.

Con un pulverizador echamos agua. Introducimos en el horno previamente precalentado a 220º con un cuenco de agua dentro (esto lo que hará será crear vapor y darle una consistencia dura a la costra del pan). Lo dejamos durante unos 30 minutos o hasta que al golpear el culo del pan suene a hueco. Iremos espolvoreando de agua de vez en cuando para crear humedad en el horno.


Sacamos a una rejilla y espolvoreamos con harina, le hacemos los ojos con unas olivas, torneamos una nariz de zanahoria, con un pimiento morrón hacemos la bufanda y los botones con ayuda de un microcortador y con queso curado terminamos de hacer los botones y estará listo para comer!


jueves, 2 de enero de 2014

Solomillo de Cerdo con Paté y Bacon y Salsa de Almendras


Este solomillo esta cocinado por mi hermana Anabel, madre mía que bueno estaba! Lo hizo para comer el día de San Esteban y lo he querido publicar porque la receta es buenísima, además lo dejó en su punto exacto, estaba delicioso!

Tanto que después de un pedazo vermut que hizo yo me zampe los canelones y medio solomillo, ay madre estaba de infarto!

Así que la receta de hoy todos los méritos son para ella. Un beso hermanita! Y gracias por la receta porque ya forma parte de mi recetario y la pienso hacer un montón de veces, tu toque personal me ha encantado!

Ingredientes Solomillo:

-1 solomillo
-1 lata foie gras pata negra la piara
-150gr bacon en tiras
-sal
-pimienta negra
-aceite de oliva virgen extra

El solomillo tendrá que estar abierto en libro, esto lo podéis pedir a vuestro carnicero. Salpimentamos y untamos el solomillo con el foie gras, añadimos las tiras de  bacon y enrollamos. Atamos con hilo de cocina. 

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y doramos el solomillo para que todos los jugos queden dentro. Envolvemos en papel de plata e introducimos en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos.

Ingredientes Salsa de Almendras:

-1/2 cebolla
-1 diente de ajo
-150gr almendras crudas
-200ml caldo
-200ml nata cocina
-sal
-almendras en palitos o cubitos

Rehogamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadimos el diente de ajo picado y las almendras crudas, dejamos unos 5 minutos o hasta que estén doraditas. Cubrimos de caldo y un poco más y dejamos reducir la salsa unos 5 minutos, trituramos.

Volvemos a ponerlo en el fuego y añadimos la nata junto con los palitos, láminas o cubitos de almendra y dejamos reducir durante 5 minutos más.

Servimos el solomillo y vertemos por encima del mismo la salsa de almendras y estará listo para comer!


miércoles, 1 de enero de 2014

Monedas de Oro y Canela


Feliz Año 2014 a todos!!!!!!!!!

Y para empezarlo os traigo estas galletas de oro y canela que seguro que nos traerán mucha suerte a todos.

Que seáis muy felices en este nuevo año y aunque suene a tópico que todos vuestros deseos se cumplan!


Ingredientes:


-450gr harina
-225gr mantequilla
-220gr azúcar
-1 huevo grande
-1/2 cucharadita de sal
-1 cucharadita de canela y un poco más para el rebozar


-1 huevo batido para pintar
-azúcar dorado

En una superficie ponemos la harina junto con la sal que habremos tamizado previamente, en forma de volcán. Cortamos la mantequilla en cubitos y la repartimos por todo el volcán. Incorporamos el azúcar y en medio el huevo junto con las cucharaditas de vainilla.

Empezamos a amasar con fuerza, incorporando todos los ingredientes. Al principio da la sensación que no se unirán los ingredientes pero al final después de trabajarla durante unos 10 minutos acaba convirtiéndose en una masa fina y suave.

Hacemos un rulo con la masa y envolvemos en papel film. Dejamos reposar la masa en el frigorífico durante una hora como mínimo.

Pasado el tiempo la sacamos, pasamos por la canela y pintamos con el huevo, posteriormente por el azúcar dorado y con un cuchillo afilado cortamos las galletas con un grosor de medio centímetro.


Ponemos en las bandejas y metemos en el horno precalentado a 180º durante 10.12 minutos. 

Sacamos y con ayuda de una espumadera o espátula y con cuidado ya que todavía estarán un poco blandas ponemos en una rejilla hasta que enfríen. Cuando enfríen endurecerán y estarán listas para comer!