Aceite de Carbón

Por el mes de Julio vi en las noticias que la tapa ganadora del concurso de tapas en Santiago de Compostela fue la Sardina de San Juan. Pero lo que más me llamó la atención de esta receta, no fue la tapa, ni la sardina, ni el pimiento de padrón, noooooo, fue que esta tapa estaba elaborada con aceite de carbón.

Mi curiosidad pudo tanto que me puse a investigar como podía hacer el aceite de carbón porque pensé que tenía que darle un sabor a barbacoa muy particular y muy intenso, y no, no me equivoqué! Su sabor es especial.

Después de mirar esto es lo que salió, mi propio aceite de carbón, el cual aconsejo que hagáis, siempre y cuando dispongáis de los medios para hacerlo, por ejemplo: una barbacoa.

Espero que os animéis y si podéis lo hagáis porque además de estar muy rico fue muy divertido y entretenido hacerlo.
Ingredientes:

-1kg carbón
-1l de aceite de oliva virgen extra (de calidad si puede ser)

Primero de todo disponemos el carbón en la barbacoa y lo prendemos con una cerilla.

Dejamos que se queme y quede hecho brasas.

Una vez que el carbón se haya convertido en brasas, pondremos el aceite en una olla y a continuación y de poco en poco, iremos echando los trozos de carbón.

No os asustéis si veis que sale mucho humo como en la foto, es normal, lo único con lo que tenéis que tener cuidado es de ir echando de uno en uno los trozos de carbón.

Cuando ya este todo el carbón en el aceite tenéis que dejar macerar durante 12 horas más o menos, yo lo deje 24h.

En la foto podéis apreciar cuando esta en caliente la densidad y el color que coje el aceite.

Transcurrido este tiempo tenéis que cojer una estepeña o un tamizador y coláis el aceite con el carbón para eliminar este último.

Una vez realizado todo el proceso, solo tendréis que ponerlo en una aceitera y estará listo para utlizarlo cuando queráis!

En unos días os pondré una receta en la que utilizé el aceite de carbón! Que delicia!!!!