Col Salteada al Pimentón con Ajos

No sé por qué la col es un alimento al que muchas personas no le gusta, será por el olor?? Porque por el sabor os aseguro que está divina.

Hay muchas formas de prepararla, hoy os traigo esta que es muy sencilla y está deliciosa!

En realidad esta receta es de aprovechamiento, las coles suelen ser grandes y a veces no calculamos bien la cantidad o simplemente como en mi caso, pongo más para el día siguiente hacerla de esta forma.

Ingredientes:

-1 col pequeña o mediana

-2 o 3 dientes de ajo

-pimentón picante

-sal

-aceite de oliva virgen extra

Corta la col y ponla a hervir con agua y sal hasta que esté en su punto.

En una sartén pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pela y lamina los ajos, pon a sofreír, cuando estén doraditos, retira y reserva.

Pon la col en la sartén, saltea y cuando esté casi lista añade los ajos y el pimentón picante, ajusta de sal si le hace falta y estará lista para comer!

Albóndigas en Salsa Española

Estas albóndigas las preparamos Topanga y yo juntas, fue muy divertido, sobretodo cuando hacíamos las pelotillas, jeje.

La salsa es un poco a mi bola, la base es la española pero le puse lo que tenía de fondo de nevera.

Ingredientes para las Albóndigas:

-400gr carne picada ternera

-1 trozo de pan duro

-leche

-2 dientes de ajo rallados o picados

-perejil fresco

-1 huevo

- un poco de pan rallado

-sal

-pimienta negra

Pon el pan duro con la leche para que se ablande.

En un bol pon la todos los ingredientes junto con el pan, mezcla, si ves que queda muy blanda la mezcla añade un poco de pan rallado hasta que quede firme pero suelta.

Haz pelotas con las manos y pasa por harina.

Fríe en aceite, pasa a un papel absorbente y reserva.

Ingredientes Salsa Española:

-medio pimiento verde

-1 tira de apio

-1 trozo de puerro

-1 zanahoria

-2 champiñones portobello

-media cebolla

-tomate frito

-vino blanco

-sal

-agua

En el mismo cazo que has freído las albóndigas añade un poco más de aceite y pica todas las verduras, ponlas a sofreír y tapa. Ves dando vueltas de vez en cuando para que no se queme ni se peguen.

Añade medio vaso de vino blanco, deja que se evapore el alcohol, incorpora un brick de tomate frito de 200ml. Y añade el agua, deja que cueza unos 10-15 minutos.

Pasa la salsa por el colador chino y pasa nuevamente por a la cazuela, incorpora las albóndigas y deja cocer tapado durante 10-15 minutos más y estarán listas para comer! 

Espinacas a la Catalana con Champiñones

Las espinacas a la catalana es uno de mis platos favoritos, si no lo habéis probado nunca os animo a que lo hagáis.

Son fáciles de hacer y se hacen en un plis-plas!

Ingredientes:

-1 bolsa de espinacas o un manojo

-4 champiñones grandes portobello

-pasas

-piñones

-sal

-aceite de oliva virgen extra

-1 diente de ajo

En una sartén pon un poco de aceite de oliva virgen extra a calentar.

Pela y corta en láminas el ajo, sofríe en el aceite. 

Lava y corta los champiñones en láminas y sofríe junto con el ajo, añade los piñones y las pasas.

Seguidamente las espinacas previamente lavadas y escurridas, deja que mermen. Incorpora la sal al gusto.

Saltea todo junto y estará listo para comer! 

Buñuelos de Yogur

Estos días de Semana Santa hemos preparado los buñuelos de mi Yaya Anna y estos de yogur, totalmente recomendables!

Ingredientes: 

-2 huevos

-2 cucharadas de azúcar

-2 yogures naturales

-1 cucharadita esencia de vainilla

-ralladura de 1 limón o naranja

-200gr harina

-1 cucharadita de levadura

-azúcar para rebozar

-aceite de girasol

En un bol pon los huevos y las dos cucharadas de azúcar, mezcla. Añade el yogur y mezcla nuevamente.

Cuando este bien mezclado incorpora la esencia de vainilla, mezcla.

Añadimos la harina junto con la levadura y la ralladura de limón, en dos veces mirando que no hayan grumos. 

Dejamos reposar la masa en la nevera 30 minutos.

En un sartén o cazo pon el aceite de girasol a calentar y cuando esté bien caliente con ayuda de una cucharita ves poniendo pequeños montones de masa y fríe, un minuto por cada lado hasta que estén dorados.

Pasa a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite, pasa por el azúcar, deja enfriar y estarán listos para comer! 

Merienda de Pascua

El año pasado como todos los años recibimos al Conejo de Pascua, buscamos los huevos, hicimos pruebas, etc...y por la tarde preparé esta merienda divertida para Topanga.

La merienda consiste en ambientarla a la fiesta que estés celebrando, en este caso fue Pascua y lo decoramos con conejitos, hueveras y un jarrón para las flores en forma de conejo que pusimos en el centro pero podéis ambientarla en lo que queráis, solo tienes que servir la merienda en hueveras con diferentes cosas.

En esta ocasión puse sandía, fresas, galletas, olivas, palitos de pan, fuet, zumo de naranja natural, kikos, ganchitos, etc...con lo que más les guste a los peques y tendréis una merienda muy chula para compartir en familia o con amigos.

Ensalada Fresca de Col con Pimentón

Desde que tengo memoria esta ensalada de Col con Pimentón ha sido y sigue siendo un acompañante en la mesa de mi madre.

En estos días hemos compartido recetas toda la familia sobretodo los fines de semana que es cuando mi hermana Anabel no trabaja (es dependienta en un super, y ha estado al pie del cañón desde el primer día, me siento muy, muy orgullosa de ella) y tiene más tiempo.

Pues bien, tenía col en la nevera y ya la había hecho de diferentes formas que ya os enseñaré y ayer que hacía calor preparé esta ensalada mega refrescante y reconfortante.

Os invito a que la preparéis, está realmente deliciosa y en estos días que vienen de calor es el acompañante ideal para refrescar vuestras comidas.

Ingredientes:

-col

-1 o 2 dientes de ajo

-pimentón picante

-sal

-agua fría

-aceite de oliva virgen extra

-vinagre

Corta muy fina la col y pequeñita, lava y deja escurrir.

En el mortero pica los ajos con la sal, añade el pimentón.

Pon la col en el bol que la vayas a servir y echa la picada anterior con un poco de agua fría, mezcla y deja reposar una hora mínimo para que coja el sabor, ves moviendo de vez en cuando para que toda la col coja el sabor de la picada.

Cuando vayas a servirla cubre con agua fría. Pon un poco de aceite de oliva virgen extra y vinagre al gusto, y estará lista para comer!

Nota: En verano puedes ponerle unos cubitos de hielo para que esté bien fresca.

Arroz con Tomate

Os traigo una receta sencilla para que los que estáis empezando en la cocina no os de pereza.

Es fácil y rápido de hacer, os dejo con la receta.

Ingredientes:

-50gr de arroz (por persona)

-1 ajo

-1 hoja de laurel

-agua

-sal

-orégano

-aceite de oliva virgen extra

En un cazo pon un poco de aceite.

Pela y pica el ajo en trozos pequeños, pasa al cazo y dora un poco, pon la hoja de laurel y seguidamente el arroz.

Dale unas vueltas al arroz hasta que veas que está un poco suelto.

Añade el doble de agua caliente que de arroz.

Pon sal, mezcla y tapa.

Ves dando vueltas de vez den cuando.

Deja hasta que el arroz consuma todo el agua.

Apaga el fuego y pon un poco de orégano, tapa y deja resposar.

Sirve con la salsa de tomate que más te guste y estará listo para comer! 

Mona de Pascua 2020 "Todo irá bien"

Este año la Mona de Pascua ha sido diferente porque no tenía nada preparado.

Cada año guardo las plumas, los pollitos y las figuritas por lo que tenía cosas para hacer la mona pero no compré figuras dada la situación en la que estamos.

Me acordé que tenía el arcoiris del cumple de este año y se me encendió la bombilla!! 

Seguro que tenía plumas y pollitos de todos los colores y zas!! Hice la mona de todos los años (Tarta Sara) con esta decoración tan especial de arcoiris.

A Topanga le encantó, la verdad que era muy pero que muy bonita (aunque este mal decirlo). 

Hice unas chocolatinas con forma de arcoiris ya que no tenía huevos de pascua y quedaron geniales.

Os dejo fotos de las monas de estos dos años que no he publicado.

Esta fue la del 2019, Mona de Pascua Perritos.

 Y esta la del 2018, Mona de Pascua Muñecas LOL, os aseguro que era una de las monas más caras del mundo ya que cada muñequita de esas ya sabemos lo que cuestan!! 

Ramo de Chuches para Sant Jordi

Un ramo de chuches diferente para este día en el que se regalan tantas y tantas rosas, aunque este año es diferente.

Solo tenéis que echarle un poco de imaginación y chuches claro!!

Ingredientes:

-lenguas

-nubes

-huevos fritos grande

-estrellas

-moras

-aros de fresa

-palitos

Para hacer el lirio solo tienes que juntar un lado con otro y pincharlo con un palito que no se vea.

Flores de nubes, pon una mora y corta las nubes en trozos pequeños. Pincha la mora y pon palitos pequeños alrededor y ves pinchando las nubes previamente cortadas.

Rosas, pon un trozo de lengua verde para hacer las hojas, luego coge la lengua y la enrollas un poco, luego da vueltas dando giros. Pincha en el palillo.

Finalmente pincha las estrellas.Pon todo en una maceta con poliespan y decora con un poco de papel de seda.

Y estará listo para regalar! 

Espinacas a la Crema

Os dejo una receta sencilla y facilona, rápida de preparar y que en este caso fue un fondo de nevera.

En realidad son unas espinacas a la catalana con champiñones y a las que le añadí un poco de nata para cocinar.

Hoy es 20 de Abril, y cada 20 de Abril me pongo la canción de Celtas Cortos. Estaba segura que dado el momento que estamos viviendo harían una versión diferente y no me he equivocado.

Esta canción me provoca recuerdos del pasado, muy buenos recuerdos y me encanta poder evocarlos en este tiempo para poder olvidar un poco todo lo que está ocurriendo ahí fuera.

Ingredientes:

-1 bolsa de espinacas

-1 diente de ajo

-2 champiñones portobello grandes

-200ml nata para cocinar

-pasas

-piñones

-aceite de oliva virgen extra

-sal

En una sartén pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente pon el ajo pelado y laminado, deja que se dore. 

Lava y seca los champiñones, corta en láminas.

Dora con los ajos, cuando estén listos añade los piñones y las pasas.

Lava las espinacas, escurre y añade en la sartén, verás que ocupan mucho pero luego van mermando. Añade la sal y por último la nata, deja que reduzca.

Pon un poco de pimienta negra al final y estarán listas para comer!