Arroz Frito con Ternera

Suelo hacer muy a menudo este arroz, bien con ternera o bien con huevos, nos gusta mucho y es un plato socorrido. Podéis dejarlo preparado de un día para otro, incluso coge más los sabores con el reposo.

Es ideal para llevar en tupper al trabajo, probadlo y me contáis.

Ingredientes:

-arroz largo vaporizado

-2 filete de ternera

-50gr guisantes congelados

-1 zanahoria

-1 cebolla

-medio calabacin

-soja

-sal glutomato monosódico 

-aceite de girasol

Hervimos el arroz como nos indique el fabricante, escurrimos y reservamos.

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, la zanahoria y el calabacin en tacos pequeños. 

Echamos un poco de aceite de girasol en el wok y sofreímos la ternera que habremos cortado en tiras, reservamos.

Sofreímos las verduras, primero la cebolla, a continuación la zanahoria y por último el calabacín. Echamos la ternera y el arroz, por último los guisantes, Salteamos todo y echamos el glutomato monosódico y un chorrito de soja. Salteamos un par de minutos, servimos y estará listo para comer!

Limonada Caramelos de Violeta

Creo que esta será la última limonada que publique este año, o no, porque todavía tengo en la cabeza una desde el año pasado que no preparé y al igual este si que puedo y si esta rica y nos gusta la publicaré, sino esta es la última hasta el año que viene :).

De esta os diré que el sabor es exactamente igual que el de los caramelos, si os gustan los caramelos violeta esta limonada os chiflará.

Recuerdo que hace unos años, no muchos, eran difíciles de encontrar pero ahora ya se encuentran en la mayoría de tiendas de gominolas. Aunque estos tengo que decir que son madrileños :)

Ingredientes:

-6 limones grandes

-1l agua fresca

-un puñado de caramelos

-2 cucharadas soperas azúcar

-hierbabuena

-hielo

Exprimimos los limones, colamos y deshacemos el azúcar.

Ponemos los caramelos, el agua y la hierbabuena, dejamos en la nevera durante una hora mínimo, vamos mezclando para que los caramelos se deshagan.

Ponemos el hielo, servimos y estará lista para tomar!

*Notas:

-Le puse como una docena de caramelos.

-No lleva más azúcar porque los caramelos ya le da su propio dulzor.

Chuletas de Cerdo con Patatas Asadas al Pimentón

Estas chuletas de cerdo las preparé con las "sartenes de buyer" 

Mi Sarten me ofreció la posibilidad de probar esta sartén entre todas las sartenes de hierro que tienen en su web y la verdad es que me ha ido muy bien ya que me cambié la encimera y toda es vitro y no todas las sartenes que tenía me servían.

El calor se reparte uniformemente por la superficie y los alimentos se hacen a la perfección, sino mirar que pintaza tienen estas chuletas ;) A medida que se va usando el fondo se va poniendo de color negro y cuanto más negro este mejor esta la comida y no se pega. El mango no quema es algo que no suele suceder en todas las sartenes de hierro. Si la introducimos en el horno si que es necesario ponerle una funda como la de la foto.

Si esta no os gusta por tamaño, marca, etc....en mi sarten encontraréis más modelos diferentes.

Ingredientes:

-4 chuletas de cerdo

-2 patatas

-4 dientes de ajo

-sal

-pimienta negra

-pimentón picante

-aceite de oliva virgen extra

Lavamos las patatas, cortamos por la mitad y marcamos, disponemos en una fuente para horno.

Hacemos una picada con dos dientes de ajo, sal, pimienta negra y el pimentón picante, echamos aceite, mezclamos y echamos la mitad por encima de las patatas.

Llevamos al horno precalentado a 200º durante 30 minutos o hasta que al pinchar estén blandas. Cuando falten 5 minutos echamos el resto de la picada.

Prepararmos las chuletas.

Ponemos a calentar la sartén y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, ponemos los dos dientes de ajos que nos quedaban con un golpe que le demos con la palma de la mano. Sofreímos para que el aceite coja el sabor y retiramos, reservamos.

Seguidamente ponemos las chuletas de cerdo y dejamos que se vayan haciendo dándoles la vuelta continuamente hasta que estén doradas.

Servimos las chuletas junto con la patata y estará listo para comer!

Parrillada de Pescados

A veces pienso por qué tardo tanto en hacer las cosas, la respuesta es muy sencilla, por falta de tiempo pero este verano he tenido tiempo libre y he preparado todas las recetas que tenía ganas de preparar como esta parrillada de pescado que estaba espectacular!

El pescado a la parrilla coge un sabor delicioso y si lo adobas con una salsa de pimentón ya es lo más.

Receta sencilla, de esas que no tiene ningún secreto, solo hay que poner el pescado en la parrilla, vigilarlo y él solito se hará.

Ingredientes:

-1 lubina

-1 dorada

-2 lenguados

-1 rodaja grande de bonito

-ajos

-perejil

-pimentón dulce

-sal

-aceite de oliva virgen extra

Lavamos el pescado, escurrimos y reservamos.

Preparamos las brasas y la parrilla.

Ponemos los pescados en la misma y dejamos que se vayan haciendo. Con cuidado le daremos la vuelta y cuando ya estén hechos le quitaremos la piel a la lubina y la dorada.

Mientras se hacen los pescados preparamos una picada de ajo, perejil, aceite y sal, dividimos en dos y en la otra ponemos el pimentón dulce, una cucharadita de café.

Vertemos la picada de ajo y perejil sobre la lubina, la dorada y el bonito y la de pimentón dulce sobre los lenguados. Servimos y estarán listos para comer!

*Nota: Si ponéis tomillo en las brasas o romero, el pescado coge el sabor del mismo y queda ahumado.

Tosta de Queso Fresco con Higos e Uvas

¿Sabéis cual es uno de los nuevos moldes de Lekué? El Cheese Maker. 

Con el se hace un queso fresco casero estupendo. A nosotros nos ha encantado. Además viene con un librito con diferentes recetas que también os dará ideas para crear las vuestras propias.

Para probarlo he utilizado la receta con el vinagre ya que en casa nos gusta más el queso fresco firme, aún así tengo que probar las otras dos recetas y os cuento.

Nos comimos el queso con estas tostas, una ensalada que hice como entrante y acompañado con unas nueces, orégano y aceite de oliva, este último lo suelo hacer muchísimo en casa, nos encanta.

Para poder hacerlo la leche tiene que alcanzar una temperatura de 92º que conseguiréis con un termómetro. No hace falta manchar nada, se calienta en el microondas y todo se hace en el mismo molde, estos Sres. de Lekué piensan en todo.

Ingredientes para el queso:

-750ml leche fresca entera

-20ml vinagre

-4gr sal

Ingredientes para las tostas:

-2 rebanadas de pan de xapata

-queso fresco 

-1 higo

-uvas

-vinagre de módena

Calentar la leche en el microondas a 800w durante 14 minutos, si veis que la leche no precipita calentar 1 o 2 minutos más. 

Vertemos el vinagre y dejamos reposar durante 30 minutos. Pasado el tiempo añadimos la sal.

Vertemos la mezcla en el cubo con rejilla y presionamos con una cuchara. Introducimos dentro del bol, tapamos y dejamos en la nevera durante una hora.

Pasado el tiempo ya estará listo.

Cogemos cuatro rebanadas de pan de xapata.

Cortamos el queso, disponemos en el pan.

Lavamos y cortamos las uvas y el higo. Disponemos estos encima de las tostas y echamos un poco de vinagre de modena y estarán listas para comer!

Mejillones a la Paquita

 

Esta receta es de mi suegra por eso lleva su nombre ;) 

Son mejillones en salsa de tomate pero ella le pone su toque especial. Os dejo con su receta.

Ingredientes:

-1kg mejillones

-1 cebolla

-1 guindilla

-tomillo

-sal

-azúcar

-aceite de oliva virgen extra

Lavamos y retiramos las barbas a los mejillones, reservamos.

En una cacerola grande ponemos a pochar la cebolla que habremos cortado previamente en aros con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando este lista añadimos la guindilla.

Echamos el tomate y sofreímos durante unos 20 minutos, añadimos la sal y el azúcar. Mientras cocemos los mejillones.

Finalmente incorporamos los mejillones y el tomillo. Servimos y estará listo para comer!

Tarta Fría de Frambuesas

Una tarta fría para estos últimos días de verano.

De un sabor intenso y delicioso.

Para decorarla hice estas chocolatinas con candy melts. Para que tuviera sabor de frambuesa utilice esta pasta, también podéis hacerla con otras pastas, como estas.

Para que los candy melts se deshagan bien os recomiendo que utilicéis manteca de cacao en gotas, a mi me lo recomendó Eva y quedan perfectas, tenéis que ir probando la cantidad ya que es un poco a ojo hasta que encontréis vuestra medida exacta.

Quedó muy vistosa y las chocolatinas volaron al instante :)

Feliz fin de semana!

Ingredientes:

Base:

-150gr galletas digestive

-70gr mantequilla

Relleno:

-200ml nata repostería

-1 bote pequeño de leche condensada

-600gr queso de untar

-1 paquete preparado para flan (4 personas)

-4 hojas de gelatina 

-1 cucharada de pasta de frambuesa

Chocolatinas:

-Candy Melts rojo

-Manteca de Cacao en gotas

-

Preparamos un molde desmontable con papel de horno en la base.

Trituramos las galletas, bien poniéndolas dentro de una bolsa con cierre y machacándolas o bien con un robot de cocina. Siempre las apaleo como digo yo, me desestresa ;) y me gusta que quede con trocitos, sin que este del todo la galleta molida. 

Mezclamos con la mantequilla derretida y quedará como arena de playa. Pasamos la mezcla a la base de la tarta aplastándola bien con ayuda de una cuchara o cualquier cosa que os pueda servir.Metemos en el congelador, mientras preparamos el relleno.

Hidratamos la gelatina en agua.

Preparamos el relleno. Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego medio removiendo sin parar y vigilando que se deshaga los grumos del preparado del flan, ya que al no tener ningún líquido no podemos deshacerlo antes por lo que tendremos que vigilar que no queden pegotes. Subimos el fuego y seguimos moviendo sin parar durante unos 10 minutos o hasta que arranque a hervir. Retiramos, escurrimos la gelatina y la añadimos.

Vertemos la mezcla en el molde y dejamos reposar unos 10 minutos para que se vaya la calor. Introducimos en la nevera mínimo 6 horas o mejor de un día para otro.

Preparamos las chocolatinas. Ponemos un cazo al baño María y los candy melts rojos junto con unas gotas de manteca, derretimos y vertemos en el molde. Dejamos enfríar y reservamos.

Al día siguiente ponemos las chocolatinas alrededor de la tarta, servimos y estará lista para comer!

Candy Melts de Be Sweet

Frambuesa en Pasta Home Chef de Be Sweet

Manteca de Cacao en Gotas Funcakes de Be Sweet

Limonada de Uva

Al fondo veis a mi catadora oficial de limonadas, toda una experta ya! Me dice si le gustan, si están dulces, ácidas, de que haremos la siguiente, le encanta la limonada! Y yo encantada :)

De esta os diré que su sabor es suave, como el terciopelo, una caricia para el paladar.

Utilice tres tipos de uva diferentes, la blanca, la morada y la negra.

Ingredientes:

-6 limones

-uvas blancas, moradas y negras

-6 cucharadas de azúcar

-1l agua fría

-hielo

-hierbabuena

Pasamos las uvas por la exprimidora para sacarle el jugo, pasamos a la jarra.

Exprimimos los limones, colamos y mezclamos con el jugo de las uvas.

Echamos el azúcar, mezclamos bien hasta que este desecho.

Vertemos el agua fría, junto con unas hojas de hierbabuena y dejamos reposar en la nevera una hora como mínimo.

Antes de servir, cortamos unas uvas y las ponemos dentro de la limonada junto con unas rodajas de limón, echamos el hielo y estará lista para tomar!

Macarrones Gratinados con Salsa Aurora

Estos macarrones mi madre los hace mucho, es de mis platos preferidos que prepara. Aunque nunca sigue una misma receta ;P siempre va cambiando el relleno, depende de las sobras que queden de la noche anterior o los restos de nevera y la verdad que esto es lo bueno porque nunca salen igual ;).

En casa siempre los hago de esta manera, no los cambio :) y el resultado es el que veis, son unos macarrones jugosos.

La salsa Aurora no es más que salsa de tomate y bechamel mezcladas, estas dos salsas juntas son un bocado delicioso.

Ingredientes:

-macarrones

-salsa tomate casera receta aquí

-bechamel receta aquí

-fuet 

-chorizo

-bacon

-queso para gratinar

-sal

-orégano fresco

Cocemos los macarrones según nos indique el fabricante. Mientras preparamos la salsa.

Ponemos a calentar una sartén.

Cortamos a tacos el fuet, el chorizo y el bacon y sofreímos en la sartén, no hará falta aceite el mismo jugo del bacon hará que se dore todo.

En un cuenco mezclamos la salsa de tomate, la bechamel y la carne. Echamos a las macarrones que habremos escurrido previamente y mezclamos.

Vertemos en una fuente y echamos el queso para gratinar.

Llevamos al horno precalentado a 200º calor arriba con aire durante 10 minutos o hasta que el queso se gratine.

Servimos y estarán listos para comer!

Pizza de Camarones y Rúcula

Cuando vi que Lekué había sacado el Pizza Mat pensé que quería probar la pizza en el Pizza Mat a ver que resultado daba y he quedado satisfecha, la verdad que no las tenía todas conmigo que en silicona una pizza pudiera quedar crujiente, pero me equivoqué.

En la foto se ve el resultado que queda crujiente y no varia para nada el sabor de hacerlo en las planchas de pizza. He quedado contenta con el resultado.

Y para estrenarlo hice esta pizza de camarones y rúcula que rocié con aceite picante que le dió su toque :).

Ingredientes:

-1 masa pizza receta aquí

-100gr camarones

-unas hojas de rúcula

-3 lonchas jamón dulce

-mozarella de búfala

-tomate frito casero

-aceite picante

-orégano fresco

Estiramos la masa de pizza y la ponemos en el pizza mat.

Echamos dos cucharadas de tomate frito casero y extendemos por la masa.

Ponemos la mozarella cortada por encima, a continuación el jamón dulce cortado y los camarones.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 250º calor arriba y abajo con aire y horneamos durante 10 minutos o hasta que veamos que esta hecha.

Sacamos y echamos el orégano fresco, las hojas de rúcula y rociamos con aceite picante. Servimos y estará lista para comer!