Habas a la Catalana

Esta receta es de mi madre, la preparó hace unos días y justo tenía la cámara y aproveché para hacerle las fotos y poder compartir de esta forma la receta con todos vosotros.

A mi las habas no me gustan pero eso no quiere decir que no publique recetas que no me gusten y que sepa a ciencia cierta que es un plato delicioso ya que son varias las personas que lo comen en casa de mi madre y porque a mi no me guste no quiere decir que no estén ricas!

Así que otra receta más de mi madre para el recetario y para que el día de mañana mi niña pueda hacer todas estas recetas que prepara su abuela y que tan a gusto se come ella ahora.

Este es un plato típico de mi tierra. Tenemos una gastronomía inmesa en toda España y cada comunidad la suya propia.

Os dejo con la receta!

Ingredientes:

-500gr habas

-1 zanahoria

-1/2 butifarra blanca

-1/2 butifarra negra

-1 trozo de tocino

-1 tomate

-1 cebolla

-1 diente de ajo

-1/2 copa vino blanco

-1 cucharadita de pimentón

-1 cucharada de harina

-tomillo

-romero

-granos de pimienta

-sal

-agua

Cortamos el tocino en tacos y ponemos a sofreír en una cazuela de barro, no le hará falta aceite ya que se cocinará en su propia grasa. Cuando este dorado, retiramos y en el mismo aceite que nos queda sofreímos la cebolla que tendremos cortada, junto con el diente de ajo y la zanahoria. Añadimos el tomate troceado y sofreímos un poco. Finalmente echamos la cucharidita de pimentón y luego la de harina, removemos bien.

Echamos el tocino y el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol e incorporamos las habas. Cubrimos de agua y echamos la sal. Dejamos que cueza (o como dice mi madre, que haga chup-chup, jijijiji) y pasados 15 minutos añadimos la butifarra blanca y la negra cortadas en rodajas, junto con los granos de pimienta, el tomillo y el romero. Dejamos cocer unos 10 minutos más o veamos que se ha ligado la salsa. Pasado este tiempo, estará listo para comer!