Ensalada de Canónigos con Emmental Francés

1 de Septiembre, vuelta a la rutina! Aunque la gran mayoría ya lo hicimos ayer.
Normalmente los nuevos propósitos los solemos hacer en Navidad pero yo no sé porque siempre me los hago en Septiembre. Hace dos años decidí dejar de fumar y lo hice, lo conseguí, lo logré! Pero tuvo su parte mala y es que me he engordado muchíiiiisimoooo por lo que mi nuevo propósito es una dieta para perder todos esos kilos que cogí. No os asustéis! que no voy a dejar de publicar recetas saladas y dulces, aunque entre ellas pondré algunas de dieta. Tengo suerte de tener una familia a la que les gusta las cositas que preparo y unos amigos y vecinos siempre dispuestos ha hacer de conejillos de indias, por lo que seguirán habiendo recetas ricas y que engordan, jajajaja. Y como conseguí dejar de fumar también conseguiré adelgazar aún preparando cosas deliciosas, jejeje, tengo mucha fuerza de voluntad, así que espero conseguirlo cueste lo que cueste!

Otro de mis nuevos propósitos es que este rincón ha abierto las puertas de su cocina para pedidos, claro que de momento lo hago en petit comité pero quien sabe....a lo mejor mi futuro esta aquí, que pensáis?
El haberme quedado en paro me da la posibilidad de tener todo el tiempo del mundo, el cual voy a aprovechar estudiando, haciendo algún cursillo de cocina y todos los pedidos que me hagan. Para mi a partir de hoy empieza una nueva vida y creo que voy a encontrar mi verdadero camino, espero sigáis a mi lado para verlo y compartirlo con todos vosotros!

Gracias a todos por venir a visitarme siempre que podéis y gracias por todos los mensajes en el blog, las llamadas, los mails y los sms de apoyo recibidos por la entrada anterior, mil gracias a todos!!!

Empezamos la rutina con una deliciosa ensalada que hará las delicias de más de uno ;).

Ingredientes:

-canónigos
-1 manzana
-pasas de corinto
-queso emmental francés
-nueces

Vinagreta:

-1 cucharadita mostaza antigüa
-1 cucharadita de miel de palma o de flores (Silvia, le estoy dando un uso impresionante!)
-2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
-1 cucharadita de vinagre de manzana
-sal

En un plato disponemos los canónigos. Cortamos el queso en tacos y los disponemos por encima. A continuación añadimos las pasas de corinto y las nueces.
Lavamos y secamos la manzana, le quitamos el corazón y el rabito y cortamos en finas lonchas, las cuales ponemos por la ensalada.
En un vasito ponemos todos los ingredientes de la vinagreta y mezclamos, repartimos por encima de la ensalada y echamos la sal. Y estará lista para comer!