Quiché de tomates a los dos quesos

Esta ha sido mi primera experiéncia con una quiché y la verdad que he quedado bastante contenta con el resultado y he disfrutado mucho haciéndola.

Acompañada de una ensaladita de canónigos es una cena ideal y ligera.

Ingredientes Masa Quebrada:

-200gr harina

-100gr mantequilla

-1 huevo

-1/2 cucharadita de sal

-1/2 cucharadita de azúcar

Ingredientes relleno:

-4 tomates rojos grandes

-1 brick de nata para cocinar

-3 huevos

-aceite de oliva

-200gr queso camembert

-200gr queso grana padano

-orégano

-sal y pimienta

Masa quebrada:

Juntar todos los ingredientes y amasarla. Hacer un volcán con la harina y ponemos todos los ingredientes en el centro del volcán. Amasamos todo bien y la envolvemos en papel film y a la nevera.

Relleno:

Cascar los huevos y mezclarlos en un bol, sazonarlos con la sal y la pimienta. Seguidamente añadimos el queso camembert cortado en trocitos, el grana padano rallado, la nata líquida y mezclamos bien todos los ingredientes.

Escaldamos los tomates, los pelamos, retiramos las semillas y los cortamos en dados pequeños, lo freimos un poco con el aceite a fuego muy suave durante 20 min. Los sazonamos con la sal y el orégano.

Cuando esten listos agregamos la mezcla de los huevos y el queso que habíamos realizado anteriormente y lo echamos sobre la masa medio cocida. Finalmente lo metemos al horno precalentado a 200º durante una media hora o hasta que este cuajado.

Cuando lo saquemos del horno espolvorear bastante orégano por encima.