Tortel de Reyes

La tradición dice que para el día de Reyes hay que comerse un tortel, el cual lleva una haba y un rey. A quién le toque el rey se le corona y ha quién le toca la haba, debe pagar el tortel.
Con este delicioso postre y tradición doy por cerrado los postres navideños de esta temporada.

Ingredientes:

-500gr harina

-125 g azúcar

-3 huevos

-1 chupito (vaso chupito) de agua de azahar

-1 chupito de ron

-1 chupito de leche

-20 g levadura de panadero

-150 gr de mantequilla

-una pizca de sal

-ralladura de 1/2 naranja

-ralladura de 1/2 limón

Decoración:

- azúcar glass

- frutas confitadas o escarchadas

- guindas rojas

- almendra en grano

- 1 huevo para pintar

-1 haba

-1 rey

Mezclar la harina con el azúcar, los huevos, el agua de azahar, la leche, el ron, la levadura, la ralladura y la sal. Amasar con cuidado hasta que quede una mezcla compacta y sin grumos. A ontinuación agregar poco a poco la mantequilla en pomada hasta conseguir hacer una bola.

Dejar reposar en un recipiente tapado hasta que doble su volúmen.

Amasar de nuevo y darle forma de roscón. Volver a dejar reposar en una placa de horno, hasta que vuelva a duplicar su volúmen.

Cuando haya duplicado de nuevo su volúmen, pintar con un pincel con huevo batido. Adornar con las frutas, las guindas, la almendra y poner azúcar. Hornear a 175º durante 12 - 18 minutos.

Dejar enfriar y servir.

También se puede rellenar de nata o trufa o las dos cosas a la vez.