Bizcocho de Castañas

Este bizcocho lo vi en el blog de "Kanela y Limón" . Me llamo mucho la atención. Ya llevaba tiempo con ganas de hacer un bizcocho con castañas pero nunca me había atrevido y cuando lo vi en su blog me fascino.

Las fotos lo decían todo, este bizcocho prometía y lo preparé para llevarlo a una Calçotada que hicimos el domingo pasado con unos amigos.

Os recomiendo que lo hagáis, su sabor, su aroma pero sobretodo su textura os dejarán con la boca abierta y con un sabor en el paladar delicioso!

Que tengáis un feliz fin de semana!

Ingredientes: (doble las cantidades para un molde de 22cm)

-100gr mantequilla
-150gr azúcar
-6 huevos
-500gr castañas
-1 sobre de levadura
-anís en grano

Ingredientes frosting:

-100gr nata
-100gr queso de untar
-1 cucharada de azúcar

Primero de todo pelamos las castañas y las ponemos en agua a hervir con unas semillas de anís en grano durante 30 minutos. Las dejamos enfriar y las trituramos en un robot.

Separamos las yemas de las claras. En un bol ponemos la mantequilla junto con el azúcar y lo montamos con unas varillas eléctricas, cuando este montado, añadimos de una en una las yemas, reservamos.

En otro bol ponemos las claras y las montamos, reservamos.

Mezclamos las dos preparaciones, las yemas y las claras con cuidado, con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes de arriba abajo para que las claras no se bajen. Una vez estén mezcladas añadimos las castañas trituradas y mezclamos.

Echamos la mezcla en un molde desmontable de 22cm que tendremos previamente engrasado. Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos (en mi horno con 25 minutos fue suficiente) Dejamos enfriar el bizcocho en el molde y cuando este frío, desmoldamos. Vereis que os queda completamente uniforme.

Montamos la nata con una cucharada de azúcar y añadimos el queso. Echamos el frosting por encima del bizcocho y espolvoreamos con unas virutas de chocolate o lo que más os guste. Decoramos con una castaña pelada y estará listo para comer!