Pan Mediterráneo

¿Hacía tiempo que no subía ninguna receta de pan verdad?

El pan que os traigo hoy viene de la mano de Harinas Harimsa. He utilizado su harina especial de trigo mediterráneo (de ahí el nombre del pan) Es una nueva harina que han lanzado al mercado y que verdaderamente da excelentes resultados, ya que siguiendo la receta que os pondré a continuación, queda un pan de miga con una costra fina pero crujiente y con un sabor a los panes de pueblo.



Ingredientes:

-500gr de harina de trigo mediterráneo harimsa
-330ml agua
-1 cucharadita de sal
-1 sobre de levadura seca de panadero

En un cuenco ponemos la harina junto con la sal y la levadura, teniendo la precaución de que no se toquen la sal con la levadura ya que sino el pan no saldrá.

Calentamos un poco el agua en el micro y vamos echando poco a poco en el bol, mezclando con las manos hasta echar todo el agua. Vertemos la preparación en la encimera y terminamos de mezclar con las manos en esta, amasamos durante 10 minutos aproximadamente. Dejamos la masa en el bol tapada con un paño húmedo por un espacio de una hora o hasta que haya doblado su volumen.

Una vez haya doblado el volumen, vertemos la masa y hacemos una bola con ella y volvemos a dejar levar de nuevo hasta que doble su volumen. Cuando haya doblado otra vez, echamos harina por encima y le hacemos un corte.

Precalentamos el horno a 250º con un cuenco de agua dentro y cuando vayamos a introducir la hogaza de pan lo bajamos a 200º .

Dejamos cocer el pan durante 40 minutos aproximadamente sin el ventilador. Iremos rociando de agua continuamente para que se forme la costra del pan. Cuando este listo le daremos unos golpes en el culo y si suena a hueco es que ya esta , de lo contrario tendremos que dejarlo unos minutos más en el horno.

Sacamos y ponemos a enfriar en una rejilla. Una vez este frío estará listo para comer!