Buñuelos de Crema

Los miércoles y viernes es típico en época de Semana Santa, los buñuelos de cuaresma. El año pasado hice los buñuelos de cuaresma y este año he preparado estos deliciosos buñuelos de crema que cogí prestados de Auro.

Os puedo asegurar que estan realmente exquisitos, empiezas con uno y no puedes parar, tuve que guardar unos pocos para preparar otro postre, bueno más que guardarlos tuve que esconderlos, jajaja.

Ingredientes:

-150gr crema pastelera aromatizada con vainilla (receta aquí)
-100gr harina
-75gr mantequilla
-125ml leche
-2 huevos (yo tuve que ponerle un tercero)
-1 cucharada sopera de anís seco (no le puse)
-1 poquito de canela
-1 poquito de sal
-1 cucharadita de te de matalaúva(tampoco le puse)
-piel de limón rallada (no tenía limones y le puse esencia de limón una cucharita)

En un cazo poner la leche, la mantequilla y la sal, llevar a ebullición. Cuando arranque a hervir, retirar del fuego y echar de golpe la harina previamente tamizada. Mezclar todo bien con ayuda de la cuchara de palo hasta que se forme una bola y se separe de las paredes del cazo. Poner la pasta en un bol y cuando este un poco fría echar la crema pastelera a la vainilla, mezclar bien y dejar enfriar por completo.

Cuando este frio, añadimos las esencias y los huevos uno a uno (yo tuve que poner un tercer huevo) Veréis que la masa quedará brillante.

En una sartén poner abundante aceite de girasol a calentar y cuando este bien caliente, con la ayuda de una cucharita iremos haciendo montoncitos en el aceite. Freir hasta que estén hechos. Una vez terminado pasarlos por azúcar blanquilla, yo los pasé por azúcar vainillado y estarán listos para comer!